Påskekage med tørgær

Tørgær i dejen vil give dit bord ikke kun en smuk og voluminøs, men også en blød kage. Denne type gær har øget løftekraft og er velegnet til at tilberede dej på enhver måde, der er praktisk for dig, herunder at bruge en multikoger eller bagemaskine.

Klassisk påskekage med tørgær i ovnen

Den klassiske opskrift indeholder som regel et grundlæggende sæt produkter, der er nødvendige for at tilberede påskekage. Og dette giver dig mulighed for ikke at blive knyttet til en bestemt fyldning, men at bukke under for din fantasis flugt og tilføje noget nyt.

1. 
   Hvordan laver man den lækreste påskekage med tørgær? Sigt først hvedemelet i den opvarmede mælk og rør gæren i. Lad dejen stå et lunt sted i 30 minutter.
2. 
   I denne tid skilles blommerne fra hviderne og piskes sammen med almindelig og vaniljesukker. Bland den homogene masse i den hævede dej.
3. 
   Vi sender også en pakke blødgjort smør hertil, og glem igen ikke at blande godt.
4. 
   Separat pisk hviderne, indtil der dannes et stabilt skum, og hæld i hovedmassen med dejen. Sigt eventuelt det resterende mel her.
5. 
   Ælt dejen godt med hænderne, indtil den holder op med at klæbe til håndfladerne. Lad derefter dejen stå et lunt sted i 60 minutter for at hæve helt.
6. 
   I denne tid lægges rosinerne i blød, vaskes og tørres godt, som vi efterfølgende tilføjer til den hævede dej.
7. 
   Vi tager bageformene ud og smør dem igen om nødvendigt med vegetabilsk olie. Derefter fordeler vi dejen jævnt mellem formene, så halvdelen af ​​hovedrummet er fri, så dejen kan hæve under bagningsprocessen. Bages i en forvarmet ovn i 50 minutter.
8. 
   Vi afkøler først de færdige kager og fjerner dem først derefter fra formene; hvis det ønskes, tilbered proteinglasuren.

Nyd dit måltid!

Påskekage med tørgær i en bagemaskine

At opnå en sådan perfekt dej vil ikke være let, hvis du ikke udnytter alle brødmaskinens muligheder. Og muskatnød og kanel vil til gengæld fortynde den delikate påskekagedej med varme-krydrede nuancer med aromatiske trænoter, der efterlader en behagelig, frisk eftersmag.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 80 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Hvedemel – 400-500 gr.
• Mælk - 100 ml.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Tørgær - 10 gr.
• Smør - 160 gr.
• Granuleret sukker - 8 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Malet kanel - efter smag.
• Muskatnød - efter smag.
• Pulveriseret sukker - 3 spsk.
• Æggehvide - 1 stk.
• Dryssling – 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern bøtten fra brødmaskinen og begynd at fylde den med flydende ingredienser, i vores tilfælde mælk, sammenpisket æg, blødgjort smør.

2. Efter at ingredienserne er blandet let, tilsættes alt det sigtede mel, mens du selv justerer mængden.

3. Tilsæt til sidst salt, perlesukker, tørgær og andre malede krydderier efter din smag.

4. Nu sætter vi vores spand i brødmaskinen og indstiller "sødt brød"-tilstand og tilberedningstiden til omkring 40 minutter. Efter dette tidspunkt vil brødmaskinen signalere, at kagen er klar, som vi tager ud af skålen og afkøler ved stuetemperatur.

5. På dette tidspunkt forbereder du sukkerglasuren. Pisk en æggehvide med en røremaskine, indtil der dannes skum, og tilsæt pulveriseret sukker gradvist. Fortsæt med at piske den hvide masse ved middel hastighed i ca. 5-10 minutter, indtil den er tyknet. Derefter dækker vi den færdige kage med glasur, bruger en børste til at udjævne overfladen og drysser med konfektdrys.

Vi ønsker dig god appetit!

Hvordan bager man gærpåskekage i en langsom komfur?

Det er svært at tro, men du kan bekræfte, at sådan en rig påskekage med en sprød skorpe kan tilberedes med et minimum af indsats, hvis du tyer til hjælp fra et mirakel af teknologi.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 140 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Hvedemel – 400-500 gr.
• Mælk - 200 ml.
• Kyllingeæg – 4 stk.
• Tørgær - 10 gr.
• Smør - 180 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 knivspids.
• pulveriseret sukker - 40 gr.
• Æggehvide - 1 stk.
• Vanillin - 10 gr.
• Drys – 40 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Først og fremmest tilsættes tørgær til varm mælk og sigtes lidt hvedemel. Bland det hele godt og stil til side.

2. På dette tidspunkt piskes æggene, indtil der dannes luftigt skum.

3. Tilsæt perlesukker, salt og vanillin til skålen med æg, rør alt godt, indtil bulk-ingredienserne er helt opløst.

4. Tilsæt derefter blødt smør, passende dej og begynd at sigte det resterende mel.

5. Bland alt meget grundigt, opnå en smuk ensartet farve og fjern fuldstændigt alle klumper.

6. Smør multicookerskålen med et tyndt lag smør og fyld den med dej. Indstil multikogeren til at holde varmen i 10 minutter for at lade dejen hæve. Indstil derefter "Bagning"-tilstanden og indstil tiden til 80 minutter. Efter denne tid skal du kontrollere klarheden og om nødvendigt øge bagetiden.

7. Tag den færdige kage ud af formen og lad den stå til den er helt afkølet.

8. Og på dette tidspunkt vil vi begynde at forberede indretningen. Pisk æggehviden med flormelis til den er stabil og ensartet hvid.

9. Smør derefter generøst den afkølede kage med den forberedte glasur og drys med lyst drys. Lad stå ved stuetemperatur, indtil glasuren stivner, skær derefter forsigtigt og server med te.

Vi ønsker dig god appetit!

Hytteost påskekage med tørgær

Påskekage lavet af meget fugtig og samtidig elastisk ostemasse vil aldrig være en overdreven lækkerbisken for dine kære.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 90 min.

Portioner - 14.

Ingredienser:

• Hvedemel - 800 gr.
• Mælk - 140 ml.
• Tørgær - 11 gr.
• Hytteost – 450 gr.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Kyllingeblomme – 3 stk.
• Smør - 100 gr.
• granuleret sukker - 200 gr.
• Rosiner - 100 gr.
• Æggehvide - 1 stk.
• Pulveriseret sukker - 3 spsk.
• Konfektetopping – 3 spsk.
• Salt - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. Først og fremmest tilsættes tørgær, en spiseskefuld sukker og et par spiseskefulde mel i varm mælk. Bland dejen godt og juster mængden af ​​mel for at opnå en semi-flydende konsistens som pandekager. Lad dejen hæve et lunt sted.

2. På dette tidspunkt kombineres kyllingeæg med æggeblommer, tilsæt salt, sukker og pisk indtil luftigt skum.

3. Kværn hytteosten med smør, til den er glat.

4. Kombiner æggeblandingen med ostemasseblandingen og bland godt. Vi kontrollerer dejens klarhed og tilføjer den derefter til hovedmassen.

5. Nu begynder vi at sigte det resterende mel, æltning af dejen med en tyk konsistens. Kom dejen over i en ren pose og lad den hæve.

6. Læg derefter den færdige dej ud på arbejdsfladen og læg alle rosinerne ud, og fordel dem jævnt over hele volumen.

7. Derefter deler vi dejen i 6 lige store dele og begynder at lægge den i de forberedte forme, og efterlader en del af formvolumenet fri. Inden vi sætter stykkerne i ovnen, giver vi dejen tid til at hæve.

8. Forvarm ovnen til 180 grader og bag kagerne i 30 minutter. På dette tidspunkt piskes æggehviden, indtil den er hvid, og tilsæt pulveriseret sukker gradvist. Vi fjerner de færdige påskekager og dækker dem med snehvid glasur, drysser dem med konfektdrys.

Vi ønsker dig god appetit!

Lækker påskekage lavet med tørgær og rosiner

Hovedhemmeligheden bag et vellykket fyld er gennemblødte rosiner, som tilsættes dejen sammen med andre krydderier. Udseendet, i modsætning til den komplekse sammensætning, er minimalistisk: ingen glasur, kun et let drys af sukker, der ikke tynger kagen.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 90 min.

Portioner - 14.

Ingredienser:

• Hvedemel - 500 gr.
• Mælk - 150 ml.
• Tørgær - 11 gr.
• Kyllingeæg – 4 stk.
• Smør - 150 gr.
• granuleret sukker - 200 gr.
• Rosiner - 100 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• Pulveriseret sukker - 1,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt først 350 gram, bland med tørgær og bland godt.

2. Pisk æg i en beholder med mel og gær, tilsæt lidt vanillin med sukker og rosiner forberedt på forhånd.

3. Bland først alle ingredienserne i hånden, og pisk derefter igen med en røremaskine, indtil det er glat.

4. Mens dejen æltes, smeltes smørret og det varmes op sammen med mælken. Blandingen bør ikke opvarmes over en temperatur på 40 grader.

5. Bland varmt smør og mælk, til det er glat, og bland det gradvist i dejen uden at stoppe røremaskinen.

6. Som et resultat skal vi have en homogen og let flydende kagebund.

7. For at ælte en elastisk og ret tyk dej sigtes resten af ​​melet. Dæk beholderen med dejen med husholdningsfilm og lad den hæve et lunt sted.

8. Efter et par timer er det umuligt ikke at bemærke, hvordan dejen er steget flere gange i volumen, hvilket giver dig mulighed for at gå videre til næste fase.

9.Smør hele overfladen af ​​kageformen med et tyndt lag vegetabilsk olie og fyld den med den forberedte dej. Jævn overfladen af ​​kagen og giv den lidt mere tid til at hæve.

10. Forvarm på dette tidspunkt ovnen til 180 grader og bag kagen i 35-40 minutter. Efter 20 minutters bagning af kagen reduceres ovntemperaturen til 160 grader. Dette vil hjælpe med at forhindre, at dejen brænder på.

11. Inden du fjerner kagen, skal du kontrollere dejens klarhed med et træspyd, så den ikke viser sig at være rå og underbagt. Afkøl kagen og drys rigeligt med melis. Du kan bruge enhver idé, der opstår i din fantasi, som dekoration til påskekagen.

Vi ønsker dig god appetit!

Hvordan tilbereder man gærkager uden dej i forme?

Dejen, tilberedt uden dej, er fyldt med tørrede frugter gennemblødt i cognac, som udsender en utrolig krydret aroma under bagning og tilføjer yderligere fugt til kagen.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 100 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Hvedemel - 600 gr.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Smør - 180 gr.
• Salt - 1 knivspids.
• Vanillin - 1 knivspids.
• Mælk - 250 ml.
• Cognac - 50 ml.
• Tørgær - 11 gr.
• Rosiner - 150 gr.
• Tørrede tranebær - 150 gr.
• Æggehvide - 1 stk.
• pulveriseret sukker - 5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg først og fremmest rosiner og tørrede tranebær i blød i varmt vand i 5 minutter.

2. Hvorefter vi dræner vandet, skyller de tørrede frugter godt og hælder en lille mængde cognac i.

3. På dette tidspunkt hældes stuetemperatur mælk, æg, salt, sukker og vanillin i skålen på en foodprocessor.

4.Efter alt er blandet sigtes alt melet, gæren tilsættes og dejen æltes med en foodprocessor. På dette tidspunkt skal du dræne cognacen fra de tørrede frugter og blande dem i dejen.

5. Dæk den færdige dej med husholdningsfilm og send den til et lunt sted i 50-60 minutter for at hæve.

6. Efter denne tid kontrollerer vi beholderen med den passende dej, den skal være omtrent den samme som på billedet.

7. Herefter spredes dejen i de forberedte former, og fylder kun 1/3 af det samlede volumen. Vi dækker også formene med et håndklæde og stiller dem til side et lunt sted i cirka 20-30 minutter.

8. Forvarm ovnen til 180 grader og bag vores påskekager i cirka 40 minutter. På dette tidspunkt pisk æggehviden, tilsæt pulveriseret sukker gradvist. Sådan tilberedes proteinglasuren. Afkøl de færdige kager, tag dem ud af formen og pynt med snehvid glasur.

Vi ønsker dig god appetit!

Utrolig lækker tørgærkage med creme fraiche

Den creme fraiche smag af kagen kombineret med sød vanilje vil balancere komponenterne, som er så forskellige i smag.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 180 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Hvedemel - 900 gr.
• Mælk - 300 ml.
• Tørgær - 11 gr.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Smør - 150 gr.
• Granuleret sukker - 180-200 gr.
• creme fraiche - 250 gr.
• Vaniljestang – 1 stk.
• Rosiner - 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm mælken lidt op, uden at den koger.

2. Opløs derefter tørgær sammen med sukker i varm mælk.

3. Sigt omkring 200 gram mel og bland til en jævn masse.

4. Dæk skålen med dejen med et håndklæde og lad stå et lunt sted i cirka 30 minutter.

5.Efter denne tid kontrollerer vi dejens klarhed; den skal øges i volumen flere gange.

6. Pisk derefter æggene og det resterende sukker med en røremaskine.

7. Tag vaniljen og skær den på langs for at fjerne alle frøene. Du kan bare bruge vaniljesukker.

8. Tilsæt æg til dejen og bland godt.

9. Tilsæt så vaniljefrø her.

10. Tilsæt smør ved stuetemperatur og bland grundigt, så det er jævnt fordelt i hele volumen.

11. Tilsæt til sidst creme fraiche til den resulterende homogene masse og glem heller ikke at blande godt.

12. Vi går direkte videre til at ælte dejen. Sigt den nødvendige mængde mel og begynd at ælte dejen, først med en ske og derefter med hænderne i 15 minutter.

13. Dæk skålen med dejen med et håndklæde og send den til et lunt sted.

14. Efter 30 minutter skulle det hæve og kan endda strække sig ud over kanterne.

15. Tilsæt vaskede og godt tørrede rosiner til beholderen med dejen, og fordel den jævnt i hele volumen.

16. Lad dejen stå i yderligere 30 minutter, så den kommer i form.

17. På dette tidspunkt smøres handicappet, hvorefter vi fylder en tredjedel af det samlede volumen med den færdige dej.

18. Inden du går i gang med at bage kagerne, forvarm ovnen til cirka 100 grader, bag derefter kagerne ved denne temperatur i 10 minutter, hvor du gradvist øger temperaturen til 180 grader. Efter 30 minutter kan du tjekke beredskabet med en trætandstikker. Hvis der ikke er noget tilbage på den, er kagerne klar.

19. Afkølede påskekager kan pyntes på absolut enhver måde efter din smag. Forbered for eksempel en proteinglasur og drys farverige drys ovenpå.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på påskekage med kandiserede frugter derhjemme

Kandiserede frugter og rosiner er meget harmoniske med sådan en delikat og blød dej, der er tilberedt på basis af mejeriprodukter, der fylder den med lyse farver.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 120 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Hvedemel - 1400 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Æggeblomme – 6 stk.
• Æggehvide – 6 stk.
• creme fraiche - 150 ml.
• Tørgær - 10 gr.
• Mælk - ½ l.
• Smør - 180 gr.
• Tørgær - 10 gr.
• kandiserede frugter - 250 gr.
• Rosiner - 100 gr.
• Orange – 1 stk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Drys – 40 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Til dejen opvarmes mælken, hvori tilsættes gær, sukker og et par spiseskefulde sigtet mel. Bland det hele godt og lad det stå et lunt sted i 30 minutter.

2. Pisk æggeblommerne med perlesukker, kombiner med smør ved stuetemperatur, creme fraiche, salt og bland grundigt, indtil det er glat.

3. Hæld æggeblandingen i den passende dej og bland godt igen.

4. På dette stadium begynder vi at sigte melet i portioner, æltning af dejen. Det er tilrådeligt at smøre dine hænder med vegetabilsk olie, så dejen ikke klæber til dine håndflader. Du kan ælte direkte i skålen eller stille den på en flad, meldrysset overflade.

5. Tilsæt derefter alle de tørrede frugter, kandiserede frugter, rosiner og hakket appelsinskal. Ælt dejen og lad den hvile i 30-60 minutter.

6. Smør samtidig bageformene, og fordel derefter dejen præcis halvdelen af ​​den samlede volumen. Lad formene med dejen hæve et lunt sted, og sæt dem derefter i en forvarmet ovn og bag i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

7.På dette tidspunkt piskes æggehviderne med rigeligt sukker, indtil de er tykke. Vi dækker de afkølede påskekager med denne snehvide og søde glasur og tilføjer konfektdrys for en accent. Din godbid er klar.

God appetit!

Frodig påskekage med tørgær og dej

En klassisk påskekage efter en traditionel russisk opskrift, som indeholder en stor mængde kandiserede frugter, og designet er kronet med en imponerende "hætte" af hvid tør glasur, dekoreret med lyse og iøjnefaldende drys.

Tilberedningstid: 70 min.

Tilberedningstid: 210 min.

Portioner – 10-12.

Ingredienser:

Til dejen:

• Hvedemel - 40 gr.
• Tørgær - 10 gr.
• Mælk - 80 gr.
• granuleret sukker - 1 tsk.

Til testen:

• Hvedemel - 300 gr.
• Hytteost – 200-250 gr.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Smør - 60 gr.
• Orange – 2 stk.
• kandiserede frugter - 100 gr.
• Dryssling – 100 gr.
• Tør glasur - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os først forberede dejen, som skal have tid til at brygge. Sigt melet i en dyb beholder, tilsæt sukker og den nødvendige mængde tørgær, bland de tørre ingredienser grundigt.

2. På dette tidspunkt opvarmer du mælken over lav varme, og hælder den derefter gradvist i de tørre ingredienser, mens du konstant rører med et piskeris. Først og fremmest skal du dække skålen med dejen og stille den et lunt sted.

3. Lad os samtidig ikke spilde tid og gå videre til næste fase. Skræl skallen af ​​appelsinskallen, tilsæt den revet hytteost og bland godt. Hvis det ønskes, kan du bruge en dyppemixer eller blender.

4. Tilsæt æg til ostemassen og fortsæt med at røre, indtil det er glat.

5. Hæld en stang smeltet smør i, mens du rører forsigtigt.

6.I løbet af denne tid lykkedes det for dejen at nå den ønskede tilstand, hvilket betyder, at den kan kombineres med hovedmassen. Sigt derefter melet i portioner for at ælte dejen.

7. Ælt dejen godt med hænderne i 15 minutter, og lad den derefter hvile i 60 minutter i en forvarmet ovn til 40 grader. Dette vil hjælpe det med at stige og øge i volumen.

8. Smør på dette tidspunkt kageformene og drys eventuelt bund og vægge med et tyndt lag mel. Fordel den hævede dej i formene, så halvdelen af ​​formens rumfang er fri. Så giver vi dejen cirka 30 minutter mere til at restituere sig.

9. Så sender vi det til at bage i en ovn forvarmet til 170 grader i 40 minutter. Efter denne tid skal du sørge for at kontrollere beredskabet med et træspyd. Lad de færdige kager køle af lige i gryden.

10. På dette tidspunkt lægger du glasurposen i varmt vand i cirka 5 minutter, og skær derefter spidsen af ​​pakken af, og dæk toppen af ​​påskekagerne. Lad kagerne stå, indtil glasuren stivner helt.

Nyd dit måltid!

Cremet påskekage med mælk i ovnen

Inde i kagens komplekse design, under et lag snehvid glasur, ligger en mælkedej, der smelter i munden, krydret med rosiner og vaniljeekstrakt.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 210 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

Til dejen:

• Hvedemel - 350 gr.
• Tørgær - 1 spsk.
• Æggeblommer – 7 stk.
• Smør - 80 gr.
• Granuleret sukker - 100-150 gr.
• Mælk - 200 ml.
• Salt - ¼ tsk.
• Vaniljeekstrakt - 2 tsk.
• Rosiner - 100 gr.

Til glasuren:

• Æggehvide - 1 stk.
• Pulveriseret sukker - 3 spsk.
• Citron - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1.Tilsæt først en tredjedel af det sigtede mel og tørgær til den varme mælk, bland alt, indtil det er glat og lad det stå et lunt sted i to timer.

2. Det er vigtigt at bemærke, at alle ingredienser til de efterfølgende trin skal have stuetemperatur. Tilsæt derefter perlesukker og salt til æggeblommerne ved stuetemperatur og pisk med en røremaskine, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Pisk derefter det blødgjorte smør i en separat beholder.

3. Tilsæt den sammenpiskede æggeblanding i den passende dej, hæld lidt vaniljeekstrakt i og sigt det resterende mel. Tilsæt derefter olien og ælt dejen, til den er glat, først med en kraftig røremaskine og derefter med hænderne. For at ælte dejen i hånden anbefaler vi også at smøre dine håndflader med olie.

4. Mens dejen efterlades til hævning et lunt sted, hældes kogende vand over rosinerne og efterlades i varmt vand i 10 minutter, hvorefter de skylles godt og tørres. Når dejen øges i volumen, tilsættes rosiner og æltes godt igen. Lad det hvile i 10-15 minutter, og i løbet af denne tid forbereder vi formene.

5. Smør bradepandene med smør eller vegetabilsk olie og fyld dem med dej, så 2/3 af hele panden forbliver fri. Stil formene med dejen ind i en ovn forvarmet til 50 grader, så dejen kan hæve igen. Øg derefter temperaturen til 180 grader og bag i 40 minutter.

6. Mens de færdige kager afkøles, tilberedes sukkerglasuren. Pisk æggehviderne med melis og friskpresset citronsaft. Hæld derefter over de afkølede kager. Du kan bruge drys, farveblyanter og andre enheder som dekoration.

Vi ønsker dig god appetit!