Påskekage på dej

Påskekage er et traditionelt feriekage, oftest bagt med gærdej. Vi tilbyder dig 5 opskrifter på at lave skønne påskekager på surdej.

Påskekage på surdej med levende gær

På den lyse ferie i påsken er bløde og luftige påskekager altid til stede på det festlige bord. Du lærer, hvordan du ælter dej korrekt ved hjælp af levende gærdej fra denne opskrift.

1. 
   Hvordan bager man en lækker påskekage med dej? Lun mælken lidt. Opløs gær ved stuetemperatur i 20 milliliter mælk, tilsæt en knivspids sukker og mel, bland. Stil skålen med dejen et lunt sted i en halv time.
2. 
   Pisk æggeblommerne med en teskefuld sukker.
3. 
   Hæld det resterende sukker og vanillin i varm mælk. Smelt smørret ved svag varme, afkøl det og bland med blommeblandingen.
4. 
   Sigt melet gennem en sigte.
5. 
   I en stor skål kombineres dejen, cremefraiche, æg-smørblandingen og en del af melet. Tilsæt derefter det resterende mel i små portioner og ælt dejen.Vask rosinerne, tør dem og kom dem i dejen.
6. 
   Dæk dejen med et håndklæde og lad den hæve et lunt sted i en time.
7. 
   Efter en time fordeles dejen i smurte forme. Lad formene stå sammen med dejen i yderligere 40-60 minutter et lunt sted.
8. 
   Bag kagerne i ovnen ved 180 grader i 40-60 minutter. Afkøl bagværket helt og pynt efter eget ønske.

God appetit!

Påskekage på dej med tørgær i ovnen

Hvis du vil glæde dine kære med luftige påskekager tilberedt efter alle traditioner, så vil denne opskrift være nyttig. Med sådanne påskekager vil din ferie være lys og velsmagende.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 60 min.

Portioner: 10-12.

Ingredienser:

• Mælk - 500 ml.
• Tørgær - 11 gr.
• Mel – 1-1,3 kg.
• Kyllingeæg – 6 stk.
• Smør - 200 gr.
• Sukker – 250-350 gr.
• Rosiner - 300 gr.
• Vaniljesukker - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm mælken lidt op og opløs tørgæren heri.

2. Hæld sigtet mel i dejen. Bland dejen med mel, indtil den er glat, og lad den stå et lunt sted i en halv time, dækket med et håndklæde.

3. Knæk æggene og adskil hviderne fra blommerne. Mal blommerne til sukker.

4. Pisk æggehviderne med et nip salt, indtil du får et luftigt hvidt skum.

5. Tilsæt blommeblandingen til den passende dej og bland. Herefter placeres det blødgjorte smør i en beholder.

6. Tilsæt derefter de piskede hvider, bland dejen med blide, langsomme bevægelser.

7. Tilsæt derefter det resterende sigtede mel i dele, ælt dejen godt og lad den stå en times tid et lunt sted. I løbet af denne tid vil det vokse godt.

8. Læg rosinerne i blød i varmt vand i 10 minutter, vask og tør. Tilsæt rosiner til dejen, rør rundt og lad dejen hæve et lunt sted.

9.Smør bradepander med smør og fyld dem 1/3 op med dej. Stil formene sammen med dejen i en halv time et lunt sted.

10. Bag kagerne i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter. Bagværket hæver godt og får en smuk gylden skorpe.

God appetit!

Hvordan bager man påskekage på surdej i en brødmaskine?

Traditionelt bager husmødre påskekager i ovnen, men hvis du har sådan et multifunktionelt apparat i dit køkken som en brødmaskine, så kan du ikke lade være med at bruge det. Det blev skabt specielt til at producere fluffy bagværk uden større besvær.

Madlavningstid: 3,5 timer.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 8-10.

Ingredienser:

• Hvedemel - 3,5 spsk.
• Frisk gær - 35 gr.
• Mælk - 1 spsk.
• Cognac - 0,5 spsk.
• Æggeblommer – 3-4 stk.
• Vanillin - efter smag.
• Smør - 125 gr.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Rosiner - 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg halvdelen af ​​sigtet mel og gær, der tidligere er fortyndet i varm mælk, i en brødmaskinespand. Aktiver programmet "Brød" og vent til bagemaskinen har æltet dejen.

2. Herefter sluk for brødmaskinen og lad dejen stå i 40 minutter.

3. Pisk æggeblommerne med sukker, tilsæt derefter salt, vanillin, cognac og blødgjort smør, bland indtil glat.

4. Når dejen er klar, aktiverer du programmet "Basic Bread" og tilføjer æggeblomme-smørblandingen til bøtten.

5. Når massen bliver mere eller mindre homogen, tilsættes den anden del af melet.

6. Efter ca. 30 minutter vil bagemaskinen give signal om at fylde rosinerne. Nogle brødmaskinemodeller har en speciel dispenser til dette.

7. Luk bagemaskinens låg efter endt æltning, og åbn den ikke, før bagesignalet er klar. Afkøl den færdige kage på en rist og pynt med glasur.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på hytteostkage på dej

Ikke kun den lækre krumme af gærbagværk, men også dens utrolige aroma får husmødre til at lave påskekager igen og igen. Elegante hytteostkager med en sød hvid top vil tage en ære på det festlige påskebord.

Madlavningstid: 3,5 timer.

Madlavningstid: 60 min.

Portioner: 6-8.

Ingredienser:

• Til dejen:
• Mælk - 0,25 spsk.
• Mel - 1 spsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Tørgær - 8 gr.
• Til testen:
• Hytteost - 250 gr.
• Smør - 50 gr.
• Sukker - 2/3 spsk.
• Salt - 2/3 tsk.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Kyllingeblomme - 1 stk.
• Mel - 2 spsk.
• Rosiner - 2/3 spsk.
• Kandiserede frugter - 2/3 spsk.
• Vaniljesukker - 1 tsk.
• Citronskal - 1 tsk.
• Gurkemeje - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered dejen. Tilsæt mel, sukker og gær til den varme mælk, bland og lad det stå et lunt sted i 15-20 minutter.

2. Bland hytteost med smeltet smør, salt, vanilje, citronskal og gurkemeje.

3. Pisk æg, blomme og sukker med en røremaskine. Tilsæt derefter denne masse til hytteosten og rør rundt.

4. Når dejen er klar, blandes den med ostemassen.

5. Drys let rosiner og kandiserede frugter med mel.

6. Tilsæt sigtet mel til ostemassen, ælt dejen.

7. Rør derefter tørrede frugter i dejen.

8. Smør formene med smør eller beklæd dem med bagepapir. Fyld formene med dej til 1/3 af volumen, lad dem stå varme i 40-60 minutter, hvorefter dejen hæver.

9. Bag kagerne i ovnen ved 180 grader i 40-50 minutter. Takket være gurkemeje får påskekagekrummen en rig gul farve.

God appetit!

Påskekage på surdej med rosiner derhjemme

Påsken er lige om hjørnet. Denne enkle opskrift gør kagerne bløde og luftige.Dejen hæver godt, og rosinerne tilfører feriebagningen endnu mere sødme og saftighed.

Madlavningstid: 6 timer.

Madlavningstid: 90 min.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Mel – 900 gr.
• Mælk - 300 ml.
• Margarine - 150 gr.
• Sukker - 1 spsk.
• Frisk gær - 40 gr.
• Kyllingeæg – 7 stk.
• Salt - 1 knivspids.
• Rosiner uden frø – 200 gr.
• Vaniljesukker - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Smuldr gæren til varm mælk, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret, salt og 250 gram sigtet mel. Bland ingredienserne og stil dejen et lunt sted. Når dejen hæver, sænk den og gør dette et par gange mere.

2. Læg rosiner i blød i varmt vand, vask og tør. Hvis den er stor, så hak den.

3. Skil hviderne fra blommerne. Du behøver ikke æggehvider i opskriften, du kan bruge dem til at lave en glasur til pynt. Smelt margarinen ved svag varme, afkøl, bland med blommerne, det resterende almindelige sukker og vaniljesukker.

4. Bland den velvoksne dej med blommeblandingen. Tilsæt sigtet mel og rosiner, ælt dejen. Stil den et lunt sted til hævning i 40-60 minutter. Bland derefter dejen med hænderne og sæt den tilbage til hævning.

5. Læg den færdige dej i smurte pander. Inden du sætter dejen i ovnen, skal du lade formene stå et lunt sted i en halv time.

6. Bag påskekager i ovnen ved 180 grader i 35-45 minutter. Afkøl bagværket og pynt dem efter din smag.

God appetit!