Påskekage med kefir

Påskekage med kefir er et sødt og meget mørt wienerbrød, som normalt tilberedes til den store religiøse højtid. Som regel tilsættes forskellige tørrede frugter og kandiserede frugter til en sådan dessert, og toppen er dækket af en snehvid glasur lavet af piskede æggehvider, pulveriseret sukker og sur citronsaft. Takket være brugen af ​​kefir er dejen blød og mør og hæver også godt under varmebehandlingen.

Påskekage med kefir i ovnen

Påskekage med kefir i ovnen, tilberedt med tilsætning af smør, er et udsøgt wienerbrød, der vil glæde selv dem, der er neutrale over for slik. Takket være tilsætningen af ​​kandiserede frugter vil dit hjem blive fyldt med en behagelig aroma selv under varmebehandlingsprocessen.

1. 
   Brug en køkkenvægt til at måle den nødvendige mængde af tørre og flydende ingredienser, opløs gæren i vand eller mælk og lad den stå et lunt sted i 15 minutter for at aktivere.
2. 
   Hæld stuetemperatur kefir i en separat skål, tilsæt granuleret sukker og tilsæt æggeblommerne. Vi sætter hviderne i køleskabet, hvorfra vi forbereder glasuren.
3. 
   Smelt smørret i en mikrobølgeovn eller i vandbad, lad det køle af og hæld det i dejen – rør rundt. Kombiner de to blandinger.
4. 
   I flere trin tilsættes sigtet mel blandet med salt.
5. 
   Ælt den klistrede og bløde dej, dæk beholderen med en serviet og flyt til et lunt sted i halvanden time.
6. 
   På dette tidspunkt, hak de kandiserede frugter og rul stykkerne i mel. Bland tilsætningsstoffet i den hævede dej.
7. 
   Del dejen i det nødvendige antal dele og læg dem i forme foret med pergament, fyld halvvejs. Lad halvfærdige produkter hæve i yderligere halvanden time.
8. 
   Bag kagerne i cirka 40-45 minutter ved en temperatur på 190 grader, tjek beredskabet med et spyd. Læg den varme wienerbrød på siden, afkøl og tag den ud af fadet.
9. 
   For at belægge toppen, pisk hviderne, indtil de er stive. Pynt eventuelt med drys og server. God appetit!

Påskekage med kefir uden gær

Påskekage lavet med kefir uden gær er en hurtig og nem at tilberede wienerbrød, der forbløffer med sin delikate og porøse konsistens, som vil være et godt supplement til en kop kaffe eller te. For ekstra smag anbefaler vi at belægge toppen med æggehvideglasur.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Æg – 3 stk.
• Kefir - 220 ml.
• Mel - 220 gr. + 1 spsk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Sodavand - 1 gr.
• Smør - 125 gr.
• Vaniljesukker - 1 tsk.
• Æggehvider - 6 spsk.
• pulveriseret sukker - 140 gr.
• Citronsaft - 1 tsk.
• granuleret sukker - 150 gr.
• Rosiner - 80 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Bræk æggene i en dyb skål og tilsæt to typer sukker – shake.

Trin 2. Tilsæt blødt smør og rør, indtil ingredienserne kombineres.

Trin 3. Sigt melet og bland med bagepulver, salt og sodavand. Hæld den tørre blanding i hovedsammensætningen, skiftevis med kefir - ælt dejen.

Trin 4. Vask rosinerne under rindende vand, tør og rul i en spiseskefuld mel. Hæld tørrede frugter i dejen og bland godt. Hæld blandingen i en varmebestandig form og bag ved 190 grader i 40-45 minutter.

Trin 5. Et par minutter før delikatessen er klar, pisk de afkølede hvider til et skum, tilsæt gradvist pulveriseret sukker fra formalet granuleret sukker. Til sidst tilsættes citronsaft og glasuren er klar – dæk kagerne til mens de er afkølet. Lav mad og hav det sjovt!

Påskekage lavet med kefir og gær

Påskekage lavet med kefir og gær er en høj og meget luftig dessert, der vil overraske din familie og gæster ikke kun med sine fantastiske smagsegenskaber, men også med et meget appetitligt udseende. For at gøre dette foreslår vi, at du forbereder en mør påskekage i henhold til denne opskrift.

Madlavningstid – 6 timer 40 minutter

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

Til dejen:

• Kefir - 250 ml.
• Creme fraiche 15% – 50 gr.
• granuleret sukker - 50 gr.
• Mel - 50 gr.
• Tørgær - 8 gr.

Til hovedrollerne:

• Æg – 2 stk.
• Smør - 100 gr.
• granuleret sukker - 180 gr.
• Salt - 1 knivspids.
• Mel - 500 gr.

Til glasuren:

• Kondenseret mælk - 4 spsk.
• Mælkpulver – 6-8 spsk.
• Citronsaft - 2 tsk.

Derudover:

• Rosiner - 50 gr.
• Tørrede kirsebær - 50 gr.
• kandiserede frugter - 50 gr.
• Konfektdrys - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Lad os starte med dejen: Kombiner creme fraiche og kefir i en skål, begge komponenter skal være ved stuetemperatur.

Trin 2. Tilsæt massen med sukker, gær og mel - bland kraftigt og dæk med et håndklæde, fjern for at aktivere gæren på et lunt sted i 30-50 minutter.

Trin 3. Så snart der er dannet en boble "hætte" på overfladen af ​​dejen, går vi videre til næste fase.

Trin 4. Pisk samtidig æggene med perlesukker, indtil stabilt skum og øges i volumen.

Trin 5. Tilsæt sammenpisket æg, salt og blødgjort smør til dejen - pisk.

Trin 6. Tilsæt lidt mel (ca. 250 gram).

Trin 7. Bland ingredienserne grundigt, indtil blandingen bliver klistret.

Trin 8. Fortsæt med at tilsætte mel og ælt dejen med hænderne i cirka 10-15 minutter, massen skal have en blød og let klistret konsistens. Smør dine hænder jævnligt med vegetabilsk olie.

Trin 9. Hæld tilsætningsstofferne i bunden og bland dem forsigtigt i for jævn fordeling.

Trin 10. Dæk med et serviet eller et håndklæde og læg dejen i radiatoren eller i en varm ovn i halvanden til to timer.

Trin 11. Ælt den hævede blanding og vent yderligere 90-120 minutter.

Trin 12. Fordel massedejen i engangspapirforme, men fyld dem ikke mere end 50 procent.

Trin 13. Vi afsætter yderligere en halvanden time til korrektur af halvfabrikata.

Trin 14. Flyt emnet ind i ovnen, forvarmet til 180 grader. Det tager cirka 40 minutter for store påskekager at være klar, og 25-30 minutter for små.

Trin 15. Forbered glasuren uden at spilde tid: hæld den nødvendige mængde tørmælk i en skål.

Trin 16. Tilsæt citronsaft og kondenseret mælk - bland og tag en prøve, suppler eventuelt glasuren med den manglende komponent.

Trin 17Dæk de afkølede kager med glasur og drys med konfektdrys.

Trin 18. Glædelig påske!

Kulich med kefir i en bagemaskine

Kulich med kefir i en bagemaskine er et grundlæggende wienerbrød, som selv en nybegynder kok kan klare. Det vigtigste er at måle den nødvendige mængde af alle komponenter korrekt og sende dem til en moderne maskine, som vil gøre næsten alt for dig.

Madlavningstid – 3 timer 25 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kefir - 200 ml.
• Æg - 1 stk.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Salt - ¼ tsk.
• Smør - 3 spsk.
• Mel - 2,5-3 spsk.
• Tørgær - 6 gr.
• Vanillin - 2 gr.
• Rosiner - 70 gr.
• Tørrede abrikoser - 80 gr.
• Æggehvider – 2 stk.
• pulveriseret sukker - 130 gr.
• Konfektdrys - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne ifølge listen.

Trin 2. Hæld kogende vand over de vaskede tørrede frugter og lad det stå i 15-20 minutter.

Trin 3. Vi blot de tørrede abrikoser med servietter og skær dem i terninger.

Trin 4. Dyp tørrede frugter i mel og stil til side et stykke tid.

Trin 5. Læg kefir, æg, salt, perlesukker, blødt smør, vanillin, gær og mel i brødmaskinens skål.

Trin 6. Start "Dej"-programmet og tjek med jævne mellemrum, om der er brug for lidt mere mel.

Trin 7. I det øjeblik, hvor massen har samlet sig i en klump, tilsæt tørrede frugter og vent til programmets afslutning.

Trin 8. Efter tid skal du ælte produktet og prøve at slippe af med alle iltbobler.

Trin 9. Del dejen i to.

Trin 10. Læg dejen i forme (beklæd om nødvendigt med et tyndt lag vegetabilsk olie) og lad hæve et lunt sted i en time. Forvarm samtidig ovnen til 180 grader.

Trin 11Bag godbidden i 35-40 minutter uden at åbne lågen.

Trin 12. Til glasuren piskes æggehviderne og pulveriseret sukker, indtil de er blanke.

Trin 13. Smag de varme kager til med glasur og pynt med konfektdrys. Kom tilbage i ovnen i et par minutter mere, og du er færdig. God appetit!

Cottage cheese kage med kefir

Ostemassekage med kefir er en fantastisk kombination af ingredienser og teksturer, der vil appellere til selv dem, der er neutrale omkring bagning. Som tilsætningsstoffer kan du bruge ikke kun rosiner, men også andre tørrede frugter og kandiserede frugter, som du kan lide.

Madlavningstid - 3 timer

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kefir - 300 ml.
• Hytteost - 700 gr.
• Mel – 600-700 gr.
• granuleret sukker - 250 gr.
• Æg - 1 stk.
• Æggeblommer – 5 stk.
• Smør - 100 gr. + til smøring af forme.
• Vaniljesukker - 20 gr.
• Tør hurtigtvirkende gær – 20 gr.
• Salt - 1/3 tsk.
• Rosiner - 200 gr.
• Glasur er til pynt.
• Konfektdrys - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm kefir indtil det er varmt og bland med to spiseskefulde granuleret sukker.

Trin 2. Tilsæt gær og 100 gram hvedemel.

Trin 3. Bland ingredienserne og sæt blandingen et lunt sted i 15-20 minutter.

Trin 4. I en separat skål kombineres hytteost med æg, salt, to typer sukker og æggeblommer.

Trin 5. Blend ovenstående ingredienser ved hjælp af en stavblender.

Trin 6. Vi vasker rosinerne grundigt og dupper dem tørre med papirservietter og ruller dem i en spiseskefuld mel.

Trin 7. Rør tørrede frugter i ostemassen.

Trin 8. Kombiner ostemasse og gærblandinger.

Trin 9. Hæld det resterende sigtede mel i og rør, indtil det er glat.

Trin 10Tilsæt blødgjort smør til dejen.

Trin 11. Ælt dejen med hænderne i 5-7 minutter.

Trin 12. Placer det halvfærdige produkt på et varmt sted i 60-90 minutter for at øge volumen.

Trin 13. Smør formene med smør og fyld dem halvt med dej.

Trin 14. Kog ved 180 grader i 40 til 60 minutter, afhængig af størrelsen på stykkerne.

Trin 15. Dæk med eventuelt glasur og drys med konfektdrys.

Trin 16. Lav mad og hav det sjovt!

Påskekage med kefir og smør

Påskekage lavet med kefir og smør er en traditionel godbid, der tilberedes i ethvert hjem på tærsklen til den store ferie. Vi præsenterer for din opmærksomhed en gennemprøvet og meget vellykket opskrift til fremstilling af blød og porøs påskekage, hvis smag vil glædeligt overraske dig.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Tørgær - 1 tsk.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Mel – 250-300 gr.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Smør - 50 gr.
• Rosiner - 2 håndfulde.
• Salt - efter smag.

Til glasuren:

• Æggehvide - 1 stk.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Citronsaft - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld gær i en dyb beholder og fyld med varm kefir.

Trin 2. Tilsæt derefter sukker og salt.

Trin 3. Tilsæt lidt vegetabilsk olie og tilsæt en tredjedel af melet, bland godt og anbring et varmt sted i 20 minutter, dækket med et håndklæde.

Trin 4. Tilføj derefter blommen til dejen.

Trin 5. Og blødgjort smør.

Trin 6. Tilsæt resten af ​​melet.

Trin 7. Ælt dejen og tilsæt vaskede og tørrede rosiner til dens sammensætning. Dæk emnet med en serviet og sæt det i et varmt rum, indtil det øges i volumen.

Trin 8Læg den bløde dej i en ildfast form beklædt med en bageplade eller belagt med olie. Lad efterhæve i cirka 15 minutter.

Trin 9. Bag kagen i en halv time ved 190 grader.

Trin 10. Til glasuren piskes de afkølede æggehvider med pulveriseret sukker med en røremaskine, og til sidst tilsættes citronsaft for glans.

Trin 11. Dæk toppen af ​​den afkølede kage med lækker glasur.

Trin 12. Dernæst dekorer som du ønsker. God appetit!