Panna cotta (panna cotta) klassisk

Panna cotta er en af ​​de lækreste desserter med en rig vaniljearoma og cremet smag. Opskriften på denne delikatesse kom til os fra det italienske køkken. For at prøve den "korrekte" panna cotta skal du kende nogle hemmeligheder om dens tilberedning.

Klassisk panna cotta opskrift derhjemme

For at forberede ægte panna cotta skal du vælge tung creme - 30-33%. Den ideelle mulighed er at få naturlig vanilje, men dette er ikke særlig billigt og er ikke altid tilgængeligt, så brug vanillin eller vaniljesukker.

1. 
   Hvordan tilbereder man panna cotta efter den klassiske opskrift derhjemme? Hæld forrenset vand i en dyb beholder og tilsæt gelatine til det. Lad det svulme i 15-20 minutter. Derefter opvarmer vi det gradvist, men bringer det ikke i kog, for ikke at miste geleringsegenskaberne (på komfuret eller i mikrobølgeovnen).
2. 
   Hæld mælk i en gryde og tilsæt vanilje og almindeligt sukker. Tilsæt tung fløde og sæt gryden på ilden. Rør blandingen med et piskeris og bring det i kog. Så slukker vi ilden.
3. 
   Efter et par minutter, når blandingen er afkølet, begynder vi gradvist at hælde gelatine i den. Rør samtidig i massen konstant. Gelatine bør helt opløses.
4. 
   Hæld den varme blanding i specielle forme eller skåle. Lad desserten køle af ved stuetemperatur. Sæt herefter formene i køleskabet.
5. 
   Efter et par timer tages panna cottaen ud af køleskabet. Desserten skal bogstaveligt talt blive som gelé. Hæld varmt vand i en dyb skål og stil panna cotta-formene heri i et par sekunder (det varme vand må ikke gå ud over formenes kanter, ellers "drukner" desserten i det). Vend formene en efter en på en stor tallerken og fjern dem. Pynt desserten med bær og server.

God appetit!

Hjemmelavet panna cotta med gelatine

Mange dessertelskere kan ikke lide den rige duft af vanilje, så kokke har fundet en måde at dæmpe den på. For eksempel er panna cotta suppleret med bærsirup, chokolade eller nødder.

Tilberedningstid – 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser:

• Creme 33% – 500 ml.
• Vaniljestang - 1 stk.
• Gelatine i plader – 3 stk.
• Sukker - 150 gr.
• Vegetabilsk olie - til smøring.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg gelatineskiver i en dyb beholder. Vi renser det kolde vand på forhånd og fylder ingrediensen med det. Lad gelatinen stå i 5 minutter. I løbet af denne tid vil det svulme lidt op.

2. Stil en lille grydeske på komfuret.Læg en vaniljestang på et skærebræt og brug en kniv til at fjerne frøene. Flyt bælgen sammen med frøene i en gryde og hæld fløde over dem. Tilsæt derefter sukker. Tænd for komfuret og bring blandingen i kog. Sluk for varmen og stil gryden på en varm rist.

3. Klem gelatinepladerne, men ikke særlig hårdt, for at komme af med vandet. Kom dem i en gryde og bland med de resterende ingredienser, indtil gelatinen er opløst.

4. Si blandingen gennem en fin sigte over i en anden beholder. Dette er nødvendigt for at komme af med vaniljestangen og klumper af gelatine, hvis de er dannet. Beklæd dessertformene med vegetabilsk olie. Hæld blandingen i beholdere. Stil formene i køleskabet.

5. Tag den frosne dessert ud af køleskabet. Vend formene ud på en tallerken og tag dem ud. Hæld den færdige dessert med bærsirup eller smeltet chokolade.

God appetit!

Hvordan laver man klassisk panna cotta med jordbær?

Den klassiske panna cotta-opskrift med jordbærsauce er fantastisk. Jordbær genopfrisker smagen af ​​delikatessen og giver den et usædvanligt smukt udseende. Hvis du pludselig vil have noget sødt, men ikke vil have tunge melprodukter, så sørg for at prøve at lave denne dessert.

Tilberedningstid – 2 timer 50 minutter.

Tilberedningstid - 35 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Creme 33% – 300 ml.
• Sukker - 3-4 spsk.
• Vanilje - 1 bælg.
• Gelatinepulver - 7 g.
• Puddersukker – 2-3 spsk.
• Jordbær - 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Bring en lille smule vand i kog på forhånd og afkøl det. Hæld gelatine i en dyb beholder og fyld den med vand.Lad gelatinen stå et stykke tid, så den øges i størrelse. Hæld varmt vand i en tallerken lidt større end den, hvori gelatinen svulmer. Placer beholderen med gelatine i varmt vand. Rør det helt opløst. Hvis pakkevejledningen beskriver andre anbefalinger, skal du følge dem.

2. Hæld fløden i en separat gryde og tilsæt sukker. Skær vaniljestangen og brug en kniv til at fjerne frøene. Læg frøene i cremen sammen med bælgen. Stil gryden på komfuret og skru op for varmen. Når blandingen begynder at koge, sluk for varmen og flyt straks gryden til en varm rist. Si infusionen over i en anden beholder gennem en sigte.

3. Afkøl massen. Hæld gradvist gelatine i det og bland kraftigt, så der ikke dannes klumper. Hæld blandingen i forberedte forme. Vi sætter dem i køleskabet, så desserten stivner.

4. Vask optøede eller friske jordbær og lad dem tørre. Læg det derefter i en blenderskål, tilsæt pulveriseret sukker og mal det, indtil det er pureret. Hvis bærrene ikke er særlig søde, tilsæt mere sødemiddel.

5. Lad den færdige dessert ligge i forme eller læg den på tallerkener. Hæld jordbærsauce over panna cotta. Hvis det ønskes, pynt med mynteblade.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af panna cotta fra fermenteret bagt mælk

Ryazhenka panna cotta er en meget velsmagende dessert, som kan dekoreres med chokoladechips eller bær, hvis det ønskes. Hvis du har brug for at tilberede en delikatesse meget hurtigt, anbefaler vi at opbevare den i fryseren i en halv time og konstant overvåge processen, så desserten ikke hærder.

Tilberedningstid – 2 timer 35 minutter.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Ryazhenka - 400 gr.
• Honning - 3 spsk.
• Fløde - 50 gr.
• Gelatine - 10 gr.
• Vand - 200 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered gelatineplader og læg den i en hvilken som helst dyb beholder. Fyld det med forrenset koldt vand og lad det stå i 15 minutter. Hvis du bruger bulk gelatine, skal du være opmærksom på instruktionerne på pakken og handle i overensstemmelse med dem.

2. Hæld fermenteret bagt mælk og fløde i en lille gryde. Fløde kan erstattes med fermenteret bagt mælk, hvis det ønskes. Tilsæt 3 spiseskefulde flydende honning til blandingen.

3. Sæt gryden på komfuret og begynd at varme blandingen op, mens du rører konstant, indtil honningen er opløst. Vi bringer under ingen omstændigheder blandingen i kog. Sluk for varmen og tag gryden af ​​komfuret. Pres gelatinen ud og tilsæt den til blandingen. Rør det til det er opløst.

4. Hæld blandingen i forme. Stil dem i køleskabet i et par timer.

5. Tag den færdige dessert ud af køleskabet. Hvis det ønskes, kan det frigøres fra formene. Under alle omstændigheder, pynt panna cottaen med bær, mynte, chokolade eller kokosflager (du kan også bruge honning til dette formål) og server.

God appetit!

Lækker panna cotta med kokosmælk

Nogle gange vil man forkæle sig selv med noget velsmagende og sødt. Også selvom vi ser på vores figur og fører en sund livsstil. Vi foreslår at tilberede panna cotta i kosten - det er både velsmagende og sundt.

Tilberedningstid - 45 minutter.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Antal serveringer - 7.

Ingredienser:

• Kokosmælk - 450 gr.
• Agar-agar - 20 gr.
• Rørsukker – 50 gr.
• Jordbær - 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi forbereder på forhånd alle produkterne til at forberede desserten. I denne opskrift bruger vi kokosmælk.Hvis det ønskes, kan det erstattes med et hvilket som helst andet, det vigtigste er, at det er af planteoprindelse. Vi anbefaler ikke at bruge gelatine i stedet for agar-agar, da produktet giver en delikat struktur til desserten og er meget sundt.

2. Bland alle ingredienser, undtagen jordbær, i en gryde med et piskeris. Stil beholderen på komfuret og bring blandingen i kog ved middel varme under konstant omrøring.

3. Mens det koger, vil væsken begynde at tykne. Lad det simre på komfuret i cirka to minutter mere og sluk for varmen. Hæld blandingen i forvaskede og tørrede forme. Stil formene i køleskabet i en halv time.

4. Vask jordbær (friske eller tidligere optøede). Vi vælger kun saftige og modne bær uden skader (hvis jordbærene er friske). Når det tørrer, kom det i blenderskålen.

5. Hvis bærrene er sure, tilsæt lidt sukker til dem. Vi bryder jordbærene med en blender. Tag den færdige panna cotta ud af køleskabet og fjern formene. Hæld jordbærsauce over desserten og pynt med et par bær. Hvis du tilberedte panna cotta i glas, hæld jordbærsauce ovenpå.

God appetit!

Hjemmelavet panna cotta lavet af mælk uden fløde

Det italienske køkken er ikke kun berømt for sine lækre pizzaer og kager. Desserter lavet af italienske kokke har en magisk smag og delikat konsistens, såsom den velkendte panna cotta-ret.

Tilberedningstid – 4 timer 35 minutter.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Mælk - 30 ml.
• Chokolade - 100 gr.
• Gelatine - 10 gr.
• Kakao - 2 spsk.
• Vand - 200 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Kom den mængde gelatine, der er angivet i opskriften, i en dyb skål. Fyld den med kogt vand og lad den stå i 5-7 minutter. I løbet af denne tid vil gelatinen nå at stige i størrelse.

2.Hæld mælken i en lille gryde. Sæt beholderen på det tændte komfur og varm den op. Bring ikke mælken i kog. Sluk for varmen, tag gryden af ​​komfuret og stil den på en varm rist. Bræk chokoladebaren i stykker og tilsæt dem til den varme mælk. Hæld kakao deri. Bland ingredienserne, indtil de er opløst og glat.

3. Tilsæt den opsvulmede gelatine til den varme masse og bland den med væsken, indtil den er helt opløst.

4. Hæld den resulterende masse i færdige silikoneforme eller glas, hvis forme ikke er tilgængelige. Lad panna cottaen køle af ved stuetemperatur. Stil derefter i køleskabet i 4 timer.

5. Tag panna cottaen i formene ud af køleskabet. For at frigøre desserten fra formen bruger vi en tandstikker: Flyt forsigtigt kanterne af formen med den, og hjælp den derefter helt adskille fra geléen. Vi vender formene med dessert og fjerner dem nemt. Læg panna cottaen på tallerkener og pynt med bær eller sirup.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på panna cotta med hindbær

En lækker og interessant dessert vil dekorere dit feriebord. Lagene af panna cotta og hindbærgelé i denne opskrift er placeret i en vinkel - det ser smukt og usædvanligt ud.

Tilberedningstid – 2 timer 55 minutter.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal serveringer – 5-7.

Ingredienser til panna cotta:

• Creme 33-35% – 500 ml.
• Sukker - 100 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Gelatine - 10 gr.

Ingredienser til hindbærgelé:

• Hindbær - 300 gr.
• Vand - 200 ml.
• Sukker - 70 gr.
• Gelatine - 10 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi begynder at forberede desserten med panna cotta. Hæld den nødvendige mængde gelatine i en dyb skål og fyld den med vand. Lad stå i 10-15 minutter. Hvis der er instruktioner på pakken, så følg dem.

2.Stil en grydeske på komfuret og hæld fløde i den. Tilsæt sukker og vaniljesukker. Tænd for komfuret og begynd at opvarme blandingen under konstant omrøring. Bring væsken i kog, men lad være med at koge.

3. Tilsæt gelatine til varm fløde. Rør til det er opløst. Sluk for varmen og lad blandingen køle af. Stil glasset lidt på skrå og hæld en lille mængde fløde i. Vi sætter desserten i køleskabet.

4. Gentag proceduren med gelatine igen. Først nu til fremstilling af gelé. Vi sorterer hindbærrene og kasserer de fordærvede bær. Du kan også bruge optøede bær til at lave gelé. Hæld hindbærrene i en gryde og fyld med vand. Sæt beholderen på komfuret.

. Tilsæt sukker til hindbærene og tænd for komfuret. Rør blandingen og bring i kog. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter. Sluk derefter for varmen og si infusionen gennem en fin sigte. Tilsæt gelatine til den varme væske og rør til den er helt opløst. Giv blandingen tid til at køle af.

6. Tag glassene ud af køleskabet og stil dem på skrå på den modsatte side af den allerede frosne panna cotta. Hæld lidt bærgelé i og sæt desserten tilbage i køleskabet. Hæld efterfølgende lag i vandrette glas.

God appetit!

Hjemmelavet chokolade panna cotta

Hvordan kontrollerer man, om panna cotta er tilberedt korrekt? Det er nok at skære et stykke fra det med en gaffel og se på skærelinjen. Hvis snitfladen er glat, er denne dessert ikke italiensk, da panna cotta har en fløjlsblød snitflade.

Tilberedningstid – 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid - 25 minutter.

Antal serveringer – 2-3.

Ingredienser:

• Creme 20% – 350 ml.
• Citronskal - 1 spsk.
• Mørk chokolade - 100 gr.
• Gelatine - 8 gr.

Tilberedningsprocessen:

1.Hæld gelatine (hvis du har en bulk ingrediens) i en dyb skål og fyld den med koldt vand. Lad stå i 5 minutter. Hvis du har gelatineplader, så skær den i mindre stykker.

2. Hæld fløde i gryden og stil beholderen på komfuret. Varm dem lidt op ved middel varme, og tilsæt derefter citronskal og chokoladen adskilt i små stykker. Rør blandingen til den er helt opløst og sluk straks for varmen. Opvarmer du blandingen længere, vil chokoladen krølle og derved ødelægge smagen af ​​desserten.

3. Hvis du har lagt gelatine i blød i pladerne, så skal du klemme dem lidt ud og først derefter komme dem i gryden. Rør blandingen, indtil gelatinen er opløst. Hæld i forme. Stil desserten i køleskabet i et par timer.

4. Overfør panna cottaen i formene fra køleskabet til bordets arbejdsflade. Den kan serveres som den er, eller den kan frigøres fra formene. For at gøre dette skal du nedsænke dem i varmt vand i et par sekunder, og derefter vende dem over på en tallerken og blot fjerne dem.

5. Hvis det ønskes, kan desserten dekoreres med mynteblade og hældes med bærsirup eller blot suppleres med friske bær eller frugter.

God appetit!

Hvordan laver man PP panna cotta derhjemme?

At forberede PP panna cotta er ikke svært. Men som et resultat får du ikke kun en sund, men også en meget velsmagende let dessert. Hvis det ønskes, kan jordbær til dessert erstattes med andre bær.

Tilberedningstid – 1 time og 50 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Ricotta ost - 200 gr.
• Fløde 10% – 50 gr.
• Gelatine - 10 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Jordbær - 100 gr.
• Sukker - valgfrit.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered alle de nødvendige produkter til forberedelse af dessert. Hæld 7 gram.gelatine i en lille dyb skål og fyld den med vand. Efter 5 minutter vil den øges i størrelse.

2. Kom gelatinen over i en gryde. Sæt beholderen på komfuret, tænd for udstyret og begynd at røre gelatinen, indtil den er helt opløst. Sluk derefter for varmen og lad gelatinen køle af. Læg ricottaen i en anden beholder og fyld den med fløde. Pisk blandingen med en blender, indtil den er glat.

3. Læg gelatine og vanillin i den cremede blanding.

4. Pisk ingredienserne igen. Hæld blandingen i glas. Stil dem i køleskabet i 20-30 minutter.

5. Hæld den resterende gelatine med vand og lad den stå igen i 5 minutter. Derefter gentager vi opvarmnings- og afkølingsprocessen. Vi sorterer de friske jordbær fra (hvis jordbærene er frosne, skal de optøs på forhånd), skyller dem og lad dem tørre. Læg saftige og søde jordbær i en blenderskål og kværn. Bland bærmassen med gelatine.

6. Hæld jordbærblandingen i kopper. Stil desserten i køleskabet i 1 time.

God appetit!

Mør og lækker creme fraiche panna cotta

Hvis du kan lide delikate, lette desserter, tilbyder vi en opskrift på panna cotta lavet af creme fraiche med chokoladegele og hindbær, som kan erstattes, hvis det ønskes, for eksempel med jordbær eller kirsebær.

Tilberedningstid – 6 timer 20 minutter.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Antal portioner - 3.

Ingredienser:

• creme fraiche - 470 ml.
• Creme 20% – 230 ml.
• Mælk - 1 ¼ spsk.
• Vaniljeekstrakt - 1 tsk.
• Gelatine - 21 gr.
• Sukker - 1 ¼ spsk.
• Kakao - 5 spsk.
• Vand - 1 spsk.
• Hindbær - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered chokoladesauce. For at gøre dette, hæld halvdelen af ​​gelatine, kakao og sukker i gryden. Bland dem med et piskeris og fyld dem med vand og mælk. Vi kombinerer komponenterne igen. Stil gryden på komfuret.Ved middel varme opvarmes blandingen gradvist og røres, indtil gelatinen er helt opløst. Sluk for komfuret, hvis vi bemærker de første tegn på kogende væske. Lad blandingen afkøle i 1 time.

2. Lad os nu lave bunden til desserten. Hæld mælk, vanilje og den anden halvdel af gelatine i en separat gryde. Sæt gryden på lav varme og rør konstant under opvarmningen. Når mælken begynder at dampe, sluk for komfuret. Giv blandingen tid til at køle af.

3. Hæld cremen i en dyb skål og pisk den i 1-2 minutter, til den er luftig ved høj hastighed.

4. Indtil videre lægger du cremen til side. Tag en anden dyb beholder og kom creme fraiche i den. Tilsæt sukker og bland ingredienserne. Tilsæt flødeskum til blandingen og bland til en jævn masse med en røremaskine ved lav hastighed. Mens du stadig pisker, tilsæt varm mælk i små portioner. Bland moussen i hånden i 30 sekunder.

5. Kom blandingen i forme eller glas. Stil i køleskabet og lad det stivne (mindst en halv time). Hæld derefter chokoladesauce over den frosne cremede masse og læg bærrene ovenpå. Lad panna cottaen stå i køleskabet i 4-5 timer.

God appetit!