Helleflynderretter

Helleflynder er en ren havfisk med et stort udvalg af nyttige stoffer. Selvom det ikke er billigt, er det efterspurgt for sin udsøgte smag. Helleflynderkødet er saftigt, har en olieagtig konsistens og skiller sig ikke, når det koges. Fisk kan bages på enhver måde, stuves, steges eller laves til suppe. De foreslåede opskrifter giver dig mulighed for at understrege den lækre smag af hellefisk uden megen kulinarisk færdighed.

Helleflynder bagt i folie i ovnen

Helleflynder bagt i folie i ovnen bliver altid mør og saftig på grund af den jævne fordeling af fedt i kødet. Bagetiden bestemmes af størrelsen på fiskestykkerne, til fileter eller bøffer er 25-30 minutter nok. I denne opskrift bages helleflynderfilet i folie og toppes med citronsaft, mayonnaise, tomater og krydderurter.

1. 
   Hvordan laver man en lækker helleflynderret? Forbered et enkelt sæt ingredienser. Tø helleflynderen op på forhånd under naturlige forhold.
2. 
   Læg folie i et lille bradefad, smør noget af det med mayonnaise og læg helleflynderfileten.
3. 
   Hæld derefter saften af ​​en halv citron jævnt over fileterne og drys med fiskekrydderi, salt og finthakket dild. Skær tomaterne i skiver og læg ved siden af ​​fileten.
4. 
   Tænd ovnen på 200°C. Pak folien tæt. Bag hellefisken i 30 minutter. Så kan du rulle folien ud og holde fisken i ovnen, indtil toppen bliver gyldenbrun.
5. 
   Læg helleflynderen bagt i folie i ovnen på tallerkener og server til frokost med tilbehør og krydderurter. God appetit!

---

Helleflynderbøffer i en stegepande

Pandestegte helleflynderbøffer er en hurtig og lækker middag for hele familien. Fisken er ret fed, så bøfferne steges kun i panering eller dej. I denne opskrift på panering, bland mel med gurkemeje og paprika for at tilføje smag til fisken, skorpen bliver gylden. Til krydderier bruger vi kun sort peber.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Helleflynderbøffer – 1 kg.
• Mel - 4 spsk.
• Paprika - 1 spsk.
• Gurkemeje - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Citronsaft - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Afrim de færdige bøffer eller helleflyndere skåret i bøffer på forhånd under naturlige forhold, skyl med koldt vand og tør med en serviet. Drys derefter bøfferne på begge sider med lidt salt og sort peber.

Trin 2. Bland i en skål den mængde mel, paprika og gurkemeje, der er angivet i opskriften.

Trin 3. Dryp bøfferne godt på alle sider i paneringsblandingen.

Trin 4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og du kan tilføje lidt smør til det.Overfør de panerede bøffer portionsvis til varm olie og steg først ved høj varme, indtil de er sprøde på den ene side, vend derefter og steg ved middel varme, indtil de er gennemstegte.

Trin 5. Læg helleflynderbøfferne kogt i en stegepande i portionsplader, hæld citronsaft over, tilsæt eventuelt salat og server varm. God appetit!

Helleflynderfilet i ovnen med grøntsager

Helleflynderfilet i ovnen passer perfekt til grøntsager i ethvert sæt. Denne opskrift tilbyder dig en middelhavsversion af retten. Til grøntsager tager vi cherrytomater, grønne bønner og peberfrugter. Smag helleflynderen og grøntsagerne til med en sauce lavet af olivenolie, citron og krydderurter. Saucen vil ikke kun komplementere hellefiskens neutrale smag, men vil også holde stykkerne intakte. Vi bager alt på samme tid og på en bageplade.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Helleflynderfilet – 800 gr.
• Friske/frosne grønne bønner – 400 gr.
• Cherrytomater - 400 gr.
• Stort hvidt løg - 1 stk.
• Sød peber - 2 stk.

Til saucen:

• Olivenolie - 180 ml.
• Lille citron – 2 stk.
• Hakket hvidløg - 1,5 spsk.
• Hakket dild - 2 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Oregano - 1 tsk.
• Kværnet koriander - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først, i henhold til opskriften, alle ingredienserne til bagning af helleflynder. Tø fiskefileter op på forhånd og skær i bøffer op til 3 cm tykke Skræl og skyl grøntsagerne. Søde peberfrugter, kan være af forskellige farver, skåret i store skiver. Skær løget i halve ringe.

Trin 2. Hæld olivenolie i en separat skål, tilsæt krydderier, salt og tilsæt skal og saft af to små citroner.Bland det hele med et piskeris til det er glat.

Trin 3. Forbered en bageplade med høje sider. Læg alle grøntsagerne i rækkefølge med en hulske i saucen og læg en efter en på en bageplade.

Trin 4. Efter grøntsagerne tilføjes stykker af helleflynderfilet til saucen, blandes og lægges på en bageplade ved siden af ​​grøntsagerne.

Trin 5. Læg de snittede løg i et jævnt lag oven på helleflynderen. Drys det hele med salt og sort peber.

Trin 6. Tænd ovnen på 220°C. Bag helleflynderfileten med grøntsager i 15 minutter, gerne på øverste niveau.

Trin 7. Læg helleflynderfileten tilberedt i ovnen med grøntsager i portionsplader og server varm. God appetit!

Bagt helleflynder med kartofler

Bagt helleflynder med kartofler vil umiddelbart være en lækker fiskeret med tilbehør. Retten tilberedes enkelt og af et lille sæt ingredienser. I denne opskrift skæres kartoflerne i skiver og blandes med creme fraiche. Læg kartofler, løg og helleflyndere på en bageplade i lag og bag dem i folie.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Helleflynder - 1 kg.
• Kartofler - 1 kg.
• Løg - 2 stk.
• creme fraiche - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø helleflynderkroppen op på forhånd, rengør, skyl og gnid med en blanding af salt og sort peber. Lad det stå i en halv time. I løbet af denne tid skal du skrælle og skylle kartoflerne og løgene.

Trin 2. Skær løget i tynde halve ringe. Skær kartoflerne i skiver, læg dem i en separat skål, tilsæt 2/3 af mængden af ​​creme fraiche, salt og sort peber og bland.

Trin 3. Beklæd en bageplade eller et bradefad med et stort stykke folie.Læg halvdelen af ​​kartoflerne i creme fraiche og hakkede løg heri i lag.

Trin 4. Læg den tilberedte helleflynderskrog oven på grøntsagerne og pensl med resten af ​​cremefraiche. Læg den anden halvdel af løgskiverne oven på fisken.

Trin 5. Tænd ovnen på 180°C. Pak folien tæt. Bag helleflynderen og kartoflerne i 45 minutter.

Trin 6. Åbn derefter folien, hæld saften fra panden over alt, tænd for "Grill"-tilstanden og fortsæt med at bage i yderligere 15 minutter for at opnå en gyldenbrun skorpe.

Trin 7. Fordel den kogte bagte hellefisk med kartofler i portionsplader, tilsæt krydderurter og server. God appetit!

Helleflyndertærte i ovnen

Helleflyndertærte i ovnen tilberedes enten ved hjælp af gærdej, der æltes med egne hænder, eller ved hjælp af færdiglavet dej, som er hurtigere. Helleflynderfiskfyldet er mørt, saftigt og ledsages normalt af løg stuvet i smør. I denne opskrift tilbereder vi helleflyndertærte på færdiglavet butterdej. Fiskestykker, der er tilbage efter at have skåret en stor slagtekrop, er velegnede til fyldet, vi koger dem.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Helleflynder - 500 gr.
• Butterdej – 250 gr.
• Løg - 2 stk.
• Smør - 50 gr.
• Salt - efter smag.
• Krydderier til fisk - efter smag.
• Laurbærblad - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø fiskestykkerne op på forhånd, skyl og kog i vand tilsat salt og laurbærblad i 20 minutter.

Trin 2. Pil løget, skær en kvart i ringe og steg det gennemsigtigt i opvarmet smør.

Trin 3. Fjern den kogte helleflynder fra bouillonen, afkøl let, fjern knogler og skind, og del frugtkødet i stykker.

Trin 4.Tilsæt derefter det stegte løg til hellefisken, tilsæt salt og krydderier og bland forsigtigt.

Trin 5. Rul butterdejen ud til en tynd plade. Læg helleflynderen og løgfyldet i midten af ​​lagen. Klem kanterne af dejen, form noget som en bolle og giv tærten en fladere form. Tænd ovnen på 180°C.

Trin 6. Overfør tærten til en bageplade eller bageplade og bag i ovnen i 20 minutter. Læg den bagte tærte på en tallerken og smør toppen med smør, som gør dejen blødere og ikke smuldrer.

Trin 7. Afkøl helleflyndertærten bagt i ovnen, skåret i portioner, tilsæt krydderurter og server. God appetit!

Helleflynder i dej i en stegepande

Helleflynder i dej i en stegepande tilberedes enkelt og hurtigt. Oftest tager du til denne fede fisk en dej blandet med kefir og tilbereder hellefisk som en separat ret. Denne opskrift tilbyder dig en snackmulighed til feriebordet. Vi blander dejen med mayonnaise, mel og æg, hvilket gør den sprød og holder fisken saftig.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 5 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Helleflynderfilet - 400 gr.
• Æg – 3 stk.
• Mayonnaise - 3 spsk.
• Hvedemel - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Retten forbereder sig hurtigt, så læg alle ingredienserne i henhold til opskriften på bordets arbejdsflade. Tø helleflynderfileten op på forhånd, skyl og fjern overskydende fugt med en serviet.

Trin 2. Forbered dejen i en separat skål. Bræk tre æg i det, tilsæt mayonnaise med salt og sort peber og pisk med et piskeris. Tilsæt herefter det sigtede mel og ælt dejen til den har en homogen tyk konsistens.

Trin 3.Skær den tilberedte helleflynderfilet i små stykker. Varm vegetabilsk olie godt op i en stegepande. Dyp hellefiskstykkerne i dejen på alle sider og kom dem over i bradepanden.

Trin 4: Steg helleflynderen ved middel varme, indtil de er sprøde og gyldenbrune på begge sider. Overskydende olie fra de stegte stykker kan fjernes med papirservietter.

Trin 5. Læg den smækkede hellefisk kogt i en stegepande smukt på et serveringsfad, tilsæt hakkede friske grøntsager og server. Slået helleflynder er lækker både varm og kold. God appetit!

Helleflynder i flødesauce

Helleflynder i flødesauce viser sig meget mørt og velsmagende. Retten kan også tilberedes til et feriebord, og uden at tilsætte krydderier er den perfekt til babymad. I denne opskrift tilbereder vi flødesovsen ved at koge fløden med krydderurter og tilsætte smør. Bag hellefisk i folie.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Helleflynder – 1 stk.
• Creme 20% – 400 ml.
• Smør - 70 gr.
• Hvidløg - efter smag.
• Grønne løg – 5 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rengør den mellemstore helleflynder, optø på forhånd, fjern finnerne og skyl under rindende vand.

Trin 2. Skær det derefter i portioner, drys med salt og sort peber og lad det stå, mens saucen tilberedes.

Trin 3: Pil hvidløget og tag de hvide dele af de grønne løg.

Trin 4. Hak løg og hvidløg fint med en kniv.

Trin 5. Vask persillen, adskil den i stilke og blade. Hak stilkene fint.

Trin 6. Bring fløden i en separat gryde i kog, tilsæt hakkede persillestængler med løg og hvidløg.Kog flødesovsen ved svag varme uden låg, indtil 1/3 af væsken er fordampet.

Trin 7: Hak persillebladene fint og klargør en stang smør.

Trin 8. Tilsæt salt til den kogte fløde efter din smag og sluk for varmen. Opløs smør i sauce.

Trin 9. Tilsæt derefter hakkede persilleblade til denne sauce og rør rundt. Den cremede sauce til hellefisken er klar.

Trin 10. Skær folien efter antallet af helleflynderstykker og læg fisken på dem.

Trin 11. Dæk hvert stykke generøst med flødesauce. Fold kanterne af folien, og form noget som en båd. I denne form kan hellefisk stilles i køleskabet og tilberedes når som helst. Tænd ovnen på 180°C. Det tager 40 minutter at bage helleflynderen.

Trin 12. Server den kogte helleflynder i cremet sauce varm sammen med ethvert tilbehør. God appetit!

Helleflyndersuppe

Til tilberedning af helleflynder fiskesuppe er forskellige dele af slagtekroppen af ​​denne fisk eller suppesæt med tilsætning af filetstykker velegnede, hvilket gør retten mere rig og tilføjer smagsrigdom. Der skal være mange fisk i øret, så vandmængden tages småt. I denne opskrift skal du tilføje grøntsager og fløde til hellefisk fiskesuppen.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Helleflynder - 700 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Creme 20% – 200 ml.
• Smør - 70 gr.
• Tørrede grøntsager - 1 knivspids.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø helleflynderen på forhånd, skyl dem, læg dem i en gryde til tilberedning af fiskesuppe, dæk helt med koldt vand og bring det i kog.

Trin 2.Skræl gulerødder og løg, skær i mellemstore stykker og overfør til den kogende suppe. Tilføj til det en knivspids tørre grøntsager, salt og laurbærblad med sorte peberkorn. Kog fiskesuppen ved middel varme, uden at dække gryden med låg, i 20 minutter fra kogestart.

Trin 3. Brug en hulske til at overføre stykkerne af kogt helleflynder til en tallerken og fjern alle knoglerne.

Trin 4. Fortsæt med at koge fiskesuppen, indtil gulerødderne bliver meget bløde.

Trin 5. Skru derefter varmen til minimum, hæld fløde i fiskesuppen og overfør helleflynderstykkerne, så den smukkeste fiskesuppe efterlades i tallerkener til servering. Sluk for ilden.

Trin 6. Hæld den tilberedte helleflyndersuppe i suppekopper, tilsæt fiskestykker med hakket persille eller koriander og server retten til frokost. God appetit!

Grillet helleflynder

Grillet helleflynder er en fantastisk måde at tilberede denne lækre fisk på. Høj temperatur og hurtig stegning bevarer så meget som muligt alle de gavnlige egenskaber ved hellefisk og tilføjer sødme til det hvide kød. Der er forskellige marinader til helleflynder; i denne opskrift tilbereder vi en marinade baseret på honning og citron.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Helleflynderfilet – 450 gr.

Til marinaden:

• Smeltet smør - 2 spsk.
• Honning - 2 spsk.
• Citron - ½ stk.
• Sojasauce - 2 tsk.
• Kværnet peber - ½ tsk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Citronbåde til servering.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forvarm først grillen til 200°C.

Trin 2. Placer alle marinadeingredienserne specificeret i opskriften i en separat skål. Tilsæt hakket hvidløg, pres saften fra en halv citron.

Trin 3. Bland disse ingredienser grundigt, indtil de er glatte.

Trin 4.Brug en skarp kniv til at fjerne skindet fra den optøede hellefiskfilet, men du kan lade den stå, da den bliver sprød uden at grille.

Trin 5. Påfør den forberedte marinade på fileten på begge sider ved hjælp af en silikonebørste.

Trin 6. Læg derefter den marinerede filet på en forvarmet grill og steg i 5 minutter på den ene side. Det er bedre at styre stegetiden med en timer.

Trin 7. Vend fileten over på den anden side med en tang og steg i yderligere 5 minutter.

Trin 8. Overfør den stegte filet til en metalplade og lad den stå i yderligere 5 minutter.

Trin 9. Overfør derefter den grillede helleflynder til serveringsfade, tilsæt citronskiver og server varm til ethvert tilbehør. God appetit!

Helleflynder koteletter

Mørt og næsten udbenet helleflynderkød er fremragende til fremstilling af koteletter. Koteletter tilberedes på samme måde som andre fisk. I denne opskrift tilføjer vi ikke et brød til koteletterne; vi bruger et æg og majsstivelse som bindende ingredienser. Lad de stegte koteletter simre lidt i tomatsauce. Vi laver hakket fisk ved hjælp af en blender.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Helleflynderfilet - 400 gr.
• Æg - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Majsstivelse - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag
• Persille - 5 gr.
• Hvedemel til panering – 2 spsk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask den foroptøede helleflynderfilet, skær den i stykker og kom den i en blenderskål. Tilsæt hakket løg og knæk ægget.

Trin 2. Tilsæt derefter to spiseskefulde majsstivelse, salt og sort peber og tilsæt finthakket persille.

Trin 3.Ved middel hastighed, mal disse ingredienser til homogent hakket kød, og vælg malingsgraden efter din smag.

Trin 4. Form små identiske koteletter med våde hænder af det tilberedte hakkekød og rul godt i mel.

Trin 5. Steg koteletterne i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Fortynd derefter en skefuld tomatpure i ½ kop varmt vand, hæld de stegte koteletter over og lad dem simre ved svag varme under låg i yderligere 5 minutter.

Trin 6. Server de kogte helleflynderkoteletter varme og med ethvert tilbehør. God appetit!