Grøntsagsgryderet med auberginer og zucchini

Grøntsagsgryderet med aubergine og zucchini er en vidunderlig ret, fuld af vitaminer, som vil være en skøn middag eller frokost. Vi tilbyder dig muligheden for at lave mad i ovnen, i en stegepande, i en langsom komfur, med kartofler, med kød, med tomater og peberfrugter, med svampe og kål.

Grøntsagsgryderet med auberginer og zucchini i ovnen

For at forberede skal du bruge aubergine, zucchini, gulerødder, peberfrugt, tomater, løg og hvidløg. Alle grøntsager hakkes og lægges i et ovnfad. Olivenolie med middelhavsurter tilsættes dem. Alt blandes og bages i ovnen.

1. 
   Hvordan tilbereder man grøntsagsgryderet med auberginer og zucchini? Vask zucchinien og skær den i små tern.Hvis den er ung, så er der ingen grund til at rense og fjerne frø.
2. 
   Vask gulerødderne grundigt, skræl og skær dem også i tern.
3. 
   Skær auberginen i tern og drys med salt. Lad det sidde i cirka 15 minutter, så det frigiver sin saft. Skyl under koldt vand og tør med køkkenrulle.
4. 
   Overfør de hakkede grøntsager til en ovnfast fad, tilsæt 3 spsk olivenolie og lidt salt.
5. 
   Forvarm ovnen til 180°C og bag grøntsagerne i 30 minutter. Under tilberedningen, rør alt flere gange med en ske.
6. 
   På dette tidspunkt skrælles og skæres løget i tynde kvarte ringe.
7. 
   Fjern frøene fra peberfrugten og skær dem i små firkanter.
8. 
   Vi skærer også tomaterne i tern. Hvis det ønskes, kan du skolde dem med kogende vand og fjerne skindet.
9. 
   Pil hvidløget, pres det med den brede del af kniven og hak det meget fint.
10. 
    Tag gryden ud af ovnen. Læg tomater, peberfrugt, løg og hvidløg ovenpå. Tilsæt salt og middelhavsurter. Tilsæt yderligere 3 spiseskefulde olivenolie og rør rundt.
11. 
    Sæt gryden med gryden tilbage i ovnen i 40 minutter. Nogle gange blander vi grøntsagerne med en ske. Overfør den færdige ret til tallerkener og server med frisk sort brød. God appetit!

Hvordan tilbereder man gryderet med auberginer og zucchini i en stegepande?

Zucchini, aubergine, gulerødder, løg, peberfrugt og hvidløg steges i en stegepande. Revet tomat, sød paprika, salt og sort peber tilsættes dem. Den færdige ret er dekoreret med krydderurter.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Zucchini – 2 stk.
• Auberginer – 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Sød peberfrugt - 2 stk.
• Tomater - 3-4 stk.
• Hvidløg - 1-2 fed.
• Kværnet sød paprika - 2 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad – 1-2 stk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Friske grøntsager - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask alle grøntsager og krydderurter grundigt under vand og tør med køkkenrulle. Skær zucchinien i små tern.

2. Skær på samme måde auberginerne, drys dem med salt, overfør dem til en separat beholder og læg en vægt ovenpå. Lad dem stå i en halv time, skyl under koldt vand og tør på køkkenrulle.

3. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i tynde strimler på langs. Skær løget i halve ringe.

4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg først løg og gulerødder. Kog i et par minutter, og tilsæt derefter malet sød paprika. Steg i cirka et minut, rør af og til.

5. Læg auberginerne i bradepanden og steg til de har en gylden skorpe. Tilsæt peberfrugt og rør rundt.

6. Smid den hakkede zucchini i og kog i yderligere 3-4 minutter.

7. Skær tomaterne i halve og riv dem på et groft rivejern. Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse til den resulterende frugtkød og bland.

8. Hæld de revne tomater i grøntsagerne og bland. Tilsæt krydderier og laurbærblad efter smag. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter. Fjern derefter låget og bring gryderet til fuld klarhed.

9. Overfør det færdige fad til tallerkener og drys med friske krydderurter. Server med frisk sort brød. God appetit!

Lækker grøntsagsgryderet med auberginer og zucchini i en langsom komfur

Først stuves hakkede gulerødder og peberfrugter i en multicooker-skål.Derefter tilsættes aubergine med zucchini og grønne bønner med blomkål til dem. Alt hældes med tomater i deres egen juice og krydderier tilsættes.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Blomkål - 100 gr.
• Tomater i deres egen juice – 400 gr.
• Peberfrugt - 250 gr.
• Zucchini - 300 gr.
• Grønne bønner - 150 gr.
• Aubergine - 250 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Provençalske urter - efter smag.
• Tørret timian - efter smag.
• Muskatnød - 1 knivspids.
• Tørret ingefær - 1 knivspids.
• Olivenolie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask alle grøntsager godt under rindende vand og tør på køkkenrulle. Skær aubergine og zucchini i små tern. Hvis auberginerne er bitre, så læg dem i blød i saltvand i 30 minutter og skyl dem derefter under koldt vand.

2. Skær peberfrugten i firkanter. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver.

3. Denne opskrift bruger frosne bønner og kål. Derfor tager vi grøntsagerne ud af fryseren og lader dem tø lidt op.

4. Tilsæt 2 spsk olivenolie til multicooker-skålen og tænd for "gryderet"-programmet. Tilsæt hakket peberfrugt og gulerødder til den opvarmede olie.

5. Efter 5 minutter tilsættes zucchini og aubergine og lad det simre i yderligere 5 minutter.

6. Til sidst tilsættes de optøede grønne bønner og blomkålen i slowcookeren. Bland alt godt.

7. Hæld tomater i deres egen saft over grøntsagerne, salt og peber efter smag, tilsæt timian, muskatnød, ingefær, provençalske urter og bland. Lad det simre i yderligere 10 minutter og sluk for multikogeren.

8.Overfør den færdige gryderet til tallerkener, drys eventuelt med friske krydderurter og server med frisk sort brød. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på gryderet med aubergine, zucchini og kartofler

Kartoflerne koges, derefter tilsættes stegte gulerødder, løg, zucchini og auberginer til dem. Derefter ledsages grøntsagerne af majs, tomat, peberfrugt, varm peber, hvidløg og krydderurter.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Kartofler – 6 stk.
• Auberginer – 2 stk.
• Zucchini – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Rød peberfrugt - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Varm rød peber - 0,5 stk.
• Unge majskolber – 1 stk.
• Frisk persille - 0,5 bundt.
• Vand - 700 ml.
• Salt - 1 knivspids.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.
• Vegetabilsk olie - 5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl kartoflerne, vask dem og tør dem med køkkenrulle. Skær den i mellemstore stykker.

2. Hæld vand i en dyb gryde, bring det i kog og tilsæt de hakkede kartofler. Lad det koge igen, tilsæt salt og kog ved svag varme, indtil det er halvt kogt.

3. Skræl løg og gulerødder og hak det fint.

4. Vask zucchinien og skær den i de samme stykker som kartoflerne. Fjern om nødvendigt frø og rengør.

5. Vask auberginerne, tør dem og skær dem i mellemstore stykker.

6. Opvarm 2,5 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og steg de hakkede løg og gulerødder i den, indtil de får en gylden farve.

7. Læg de stegte grøntsager i en gryde med kartofler og rør rundt.

8. Steg nu zucchinien på en pande i et par minutter.

9. Vi putter dem også i gryden.

10.Hæld resten af ​​olien i gryden og steg de hakkede auberginer heri, indtil de er gyldenbrune.

11. Kom dem over i gryden med resten af ​​grøntsagerne og bland.

12. Fjern kernerne fra majsene og læg dem i en gryde. Rør rundt og fortsæt med at koge i yderligere 10-12 minutter.

13. Vask tomaterne og skær dem i mellemstore stykker.

14. Fjern kernerne fra peberfrugten og hak den fint. Skær den varme peber i tynde ringe. Pil hvidløget og hak det fint.

15. Læg de hakkede grøntsager i gryden og bland godt.

16. Vask persillen under koldt vand, tør den på et køkkenrulle, hak den fint og tilsæt grøntsagerne. Tilsæt salt og peber efter smag og bland. Kog ved svag varme i cirka 5-7 minutter. Sluk derefter for varmen og lad det trække under låg i cirka 10 minutter.

17. Overfør den færdige gryderet til tallerkener og server med frisk brød. God appetit!

Duftende grøntsagsgryderet med kød, aubergine og zucchini

Svinekød steges i en stegepande med løg. Derefter serveres de med tomatpure, kartofler, gulerødder, peberfrugt, zucchini og hvidløg. Til sidst tilsættes krydderier og vand.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinekød - 400 gr.
• Auberginer – 2 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Zucchini - 1 stk.
• Vand - 1 spsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Malet sød paprika - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hvidløg - 3 fed.
• Friske grøntsager - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask svinekødet grundigt under rindende vand, tør det med køkkenrulle og skær det i mellemstore tern.Vi skræller også løget og skærer det i tynde halve ringe. Skær gulerødderne i små tern.

2. Skær zucchinien i mellemstore tern. Hvis den har en tyk skræl, så skær den af.

3. Skær auberginerne i de samme stykker som zucchinien.

4. Vask kartoflerne grundigt, skræl og skær dem i mellemstore tern.

5. Tag peberfrugt og fjern kernerne fra den. Skær det derefter i tern.

6. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og læg det hakkede svinekød der. Steg ved høj varme under omrøring af og til, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter løget, rør rundt og steg til det bliver blødt.

7. Tilsæt tomatpure og alle grøntsager undtagen kartofler til kødet. Bland det hele godt og steg i 2-3 minutter. Salt og tilsæt alle krydderierne. Bland igen og tilsæt kartoflerne i gryden. Fyld med vand, dæk med låg og lad det simre, indtil kartoflerne er gennemstegte. Nu passerer vi hvidløget gennem en presse og tilføjer det til stuvningen. Efter et minut tilsættes finthakket grønt, rør rundt og fjern fra varmen.

8. Overfør den færdige ret til tallerkener og server med frisk sort brød. God appetit!

Hvordan laver man en gryderet med auberginer, zucchini, tomater og peberfrugter?

Først bages løg, zucchini og auberginer i ovnen sammen med urter, hvidløg og vegetabilsk olie. På dette tidspunkt stuves tomater med peberfrugt og hvidløg i en gryde. Derefter overføres grøntsagerne fra ovnen til gryden og koges i yderligere 7-10 minutter.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Zucchini – 6 stk.
• Tomater – 5-7 stk.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Auberginer – 4 stk.
• Løg - 2 stk.
• Olivenolie - 6 spsk.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Koriander - 1 bundt.
• Malet sød paprika - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask zucchinien godt og skær den i skiver på ca. 2 cm tykkelse.

2. Lav et kryds på tomaterne og skold dem med kogende vand. Lad det sidde i cirka 2 minutter, kom det derefter i isvand og fjern skindet. Til denne opskrift er det bedst at bruge kødfulde tomater.

3. Skær tomaterne i 4 dele og fjern kerner og saft fra dem.

4. Skær hvert stykke i flere. Vi tager frøene ud af peberfrugten og skærer dem i de samme stykker som tomaterne.

5. Vask auberginerne og skær dem på samme måde som zucchinien.

6. Pil løget og skær det i halve ringe på 2 cm tykke.

7. Vask den grønne koriander under køligt vand, tør den på et køkkenrulle og hak den fint.

8. Pil hvidløget og hak det fint.

9. Læg de hakkede løg med auberginer og zucchini i en separat beholder. Tilføj til dem omkring halvdelen af ​​det grønne med hvidløg, salt og peber efter smag. Tilsæt 4 spsk olivenolie og bland det hele grundigt.

10. Dæk en bageplade med bagepapir og læg grøntsagerne herpå. Forvarm ovnen til 200^OC og bag auberginer med zucchini og løg i i 15-20 minutter. Under tilberedningen skal du røre det hele en gang med en spatel, så de bager jævnt.

11. På dette tidspunkt lægges den hakkede tomat, peber og resten af ​​krydderurterne med hvidløg i gryden. Tilsæt salt efter smag, rør rundt og bring det i kog ved middel varme. Lad det simre i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.

12. Overfør grøntsagerne fra ovnen til gryden, reducer varmen, tilsæt paprika, salt og peber efter smag. Tilsæt lidt mere olivenolie og rør rundt.Dæk med låg og lad det simre i 7-10 minutter. Tilsæt det grønne, rør igen og sluk for varmen.

13. Overfør den færdige ret til tallerkener og server med frisk sort brød. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave gryderet med aubergine, zucchini og svampe

En meget velsmagende opskrift på grøntsagsgryderet med zucchini og aubergine. Kartoflerne koges, stegte gulerødder og løg tilsættes dem. Derefter går zucchinien og auberginerne i gryden. Champignonerne steges og tilsættes resten af ​​grøntsagerne sammen med peberfrugt, persille og dild.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Vand - 800 ml.
• Kartofler – 8 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Rød peberfrugt - 2 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Frisk persille - 0,5 bundt.
• Frisk dild - 0,5 bundt.
• Champignoner - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask gulerødder og løg, skræl og skær i store tern.

2. Opvarm 2 spsk vegetabilsk olie i en stegepande og steg grøntsagerne i den, indtil de er bløde.

3. Kartofler, skræl, vask og hak groft. Bring vand i kog i en gryde, tilsæt hakkede kartofler og kog til det er halvt kogt.

4. Vask zucchini og aubergine og tør på køkkenrulle. Hak groft. Vi renser først zucchinien og skærer frøene ud.

5. Læg de stegte løg og gulerødder i en gryde med kartofler.

6. Tilsæt derefter den hakkede zucchini og aubergine, bland og kog ved svag varme, indtil grøntsagerne bliver bløde.

7.Vask champignonerne grundigt under rindende vand, tør dem med køkkenrulle og skær dem i tynde skiver.

8. Opvarm resten af ​​vegetabilsk olie i en stegepande og steg svampene i den, indtil de er gyldenbrune.

9. Fjern frøene med skillevægge fra peberfrugten og hak groft. Pil hvidløget og hak det fint.

10. Vask persille og dild under koldt vand, tør og hak fint.

11. Læg stegte champignoner, peberfrugter, krydderurter og hvidløg i gryden. Tilsæt salt og peber efter smag, bland og lad det simre i yderligere 5-7 minutter. Fjern fra varmen.

12. Læg den færdige gryderet på tallerkener og server med friske grøntsager og sort brød. God appetit!

Grøntsagsgryderet med auberginer, zucchini og kål uden kød

Løg, gulerødder, auberginer, zucchini, kål og tomater steges i en stegepande. Derefter tilsættes tomatpure og krydderier til dem, og alt koges under låg, indtil det er helt gennemstegt.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Kål - 300 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Tomater - 2 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Sorte peberkorn – 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Friske grøntsager - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask alle grøntsager grundigt. Skær aubergine og zucchini i store tern. Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Hak hvidløget fint med en kniv. Skær gulerødderne i halve cirkler.

2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene i den, indtil de er gyldenbrune.

3. Tilsæt derefter gulerødder til gryden.

4.Tilsæt auberginerne, rør rundt og steg, indtil grøntsagerne har en gyldenbrun skorpe.

5. Hak kålen fint og tilsæt den til resten af ​​grøntsagerne sammen med zucchinien.

6. Vask tomaten, skær den i skiver og læg den i en bradepande.

7. Tilsæt nu en spiseskefuld tomatpure, sorte peberkorn og bland grundigt.

8. Dæk gryden med låg og lad det simre ved svag varme, indtil grøntsagerne er helt gennemstegte. 5 minutter før klargøring, tilsæt salt og peber efter smag og bland igen.

9. Overfør det færdige fad til tallerkener, pynt med krydderurter og server med frisk sort brød. God appetit!