Blæksprutte – 10 madlavningsopskrifter

Octopus er et udsøgt skaldyrsprodukt, hvorfra du nemt kan tilberede et stort antal retter til enhver smag. Som forret anbefaler vi, at du prøver en varm salat med blæksprutte og kartofler, kogt og skåret i skiver. Til hovedret, tjek grill- eller pastaopskriften. Dette "havkrybdyr" er kendetegnet ved uovertruffen smagsegenskaber og nem rengøring, hvilket er gode nyheder, da det sparer tid betydeligt.

Blæksprutte bagt i ovnen

Blæksprutte bagt i ovnen er en restaurantret, som alle kan tilberede. Men lad ikke dette overraske dig, for kokken behøver kun at marinere fisk og skaldyr og smage den til med forskellige tilsætningsstoffer: tør rødvin, hvidløg og olivenolie af høj kvalitet og derefter pakke den ind i folie og bage.

1. 
   For at fremskynde processen og for vores egen bekvemmelighed forbereder vi produkterne: fortø fisk og skaldyr.
2. 
   Vi vasker blæksprutten grundigt under vand og tørrer den.
3. 
   Drys med kværnet peber og læg på to ark folie.
4. 
   Under hovedingrediensen placeres et skrællet løg, skåret i 4 dele, tilfældigt hakket hvidløg og laurbærblade, hæld over vin.
5. 
   Pak folien tæt ind, så al saften forbliver inde.
6. 
   Den første halve time bager vi blæksprutten ved 200 grader, sænk derefter varmen til 180 grader og lad det simre i yderligere 60-70 minutter.
7. 
   Vi supplerer den appetitlige ret med aromatiske urter og limeskiver og smager til.
8. 
   God appetit!

---

Blækspruttesalat med kartofler

Blækspruttesalat med kartofler er en original og utrolig appetitlig ret, som ingen kan modstå. Ud over de harmonisk udvalgte ingredienser spiller dressingen en sekundær rolle, som består af sur citronsaft, olivenolie og honning.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Blæksprutte (mini) – 500 gr.
• Kartofler – 5 stk.
• Salatblanding - 100 gr.
• Rødløg - 1 stk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Cherrytomater – 6 stk.
• Oregano - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Mynte - efter smag.

Til tankning:

• Olivenolie - 5 spsk.
• Citronsaft - 2 tsk.
• Balsamicoeddike - 2 tsk.
• Sennep - ½ tsk.
• Flydende honning - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Optø små blæksprutter og kog i 2-3 minutter fra kogeøjeblikket.

Trin 2. Skræl kartoflerne, skyl med vand og skær dem i skiver. Hæld kogende vand over skiverne og kog på maksimalt blus efter kogning i 7-9 minutter, dræn vandet fra og vend tilbage til brænderen, og fordamp det resterende vand.Hold derefter skiverne varme.

Trin 3. Til saucen blandes alle ingredienserne på listen ovenfor under kolonnen "til dressing".

Trin 4. "Befri" det søde løg fra skallen, skær det i fjer og sauter det i olivenolie i cirka 5 minutter.

Trin 5. Tilsæt skaldyr til løget, drys med oregano og kog over høj varme under omrøring af og til.

Trin 6. Tilføj kartoffelskiver og bland forsigtigt, forsøg ikke at forstyrre grøntsagernes integritet.

Trin 7. Fordel salatblandingen på et serveringsfad, læg varme ingredienser ovenpå, tilsæt kirsebærhalvdele og drys med mynte - nyd den fantastiske smag. God appetit!

Små blæksprutter stegt i en stegepande

Små blæksprutter stegt i stegepande er en festlig forret, der flyver af tallerkenerne på et øjeblik, fordi den er utrolig velsmagende og aromatisk. For at lave mad skal vi koge fisk og skaldyr, og først derefter stege det, indtil det er gyldent brunt, tilføje krydrede krydderier.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Blæksprutter – 1 kg.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Persille - 20 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Malet sød paprika - efter smag.
• Solsikkeolie - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø fisk og skaldyr op ved stuetemperatur og rens dem om nødvendigt, skyl grøntsager og ryst overskydende fugt af, pil løg og hvidløgsfed.

Trin 2. Hæld vand i gryden, tilsæt løg, skær i halve og bring det i kog. Tilsæt blæksprutterne og kog i 3 minutter.

Trin 3. Varm samtidig solsikkeolien i en stegepande og steg det hakkede hvidløg i et minut, tilsæt derefter hakket persille, salt og paprika og rør rundt.

Trin 4.Læg skaldyr i den aromatiske blanding og lad det simre i 2-3 minutter. Dæk bagefter til med låg og vent yderligere 10-15 minutter.

Trin 5. Fordel de appetitlige blæksprutter i portionsplader og tilsæt kartofler, hvis det ønskes. God appetit!

Blækspruttesalat og rejer

Blækspruttesalat og rejesalat, suppleret med avocado og aromatisk koriander, er en lys og utrolig aromatisk ret, der nemt vil pynte dit borddækket til enhver lejlighed. Komponenterne er i perfekt harmoni med hinanden, og olivenolie og vineddike kombinerer dem til en enkelt helhed.

Madlavningstid – 1 time og 45 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Blæksprutte – 1,2-1,5 kg.
• rejer - 500 gr.
• Avocado – 2 stk.
• Koriander - 1 bundt.
• Hvidløg - 6 tænder.
• Rødløg - 1 stk.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Vineddike - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rens blæksprutten og skyl den under rindende vand.

Trin 2. Placer hav-"krybdyret" i en gryde af passende størrelse og stil det på komfuret, uden at tilsætte vand. Bring det i kog, reducer blusset og lad det simre i cirka en time, dæk med låg. Hvis du føler, at der ikke er nok væske, så tilsæt et halvt glas vand.

Trin 3. Opvarm på dette tidspunkt olivenolien (to spiseskefulde) i en stegepande, steg de knuste hvidløgsfed (fire stykker) i cirka et minut og tilsæt de pillede rejer og bland. Så snart fisk og skaldyr har skiftet farve, hæld citronsaft i, tilsæt lidt salt og afkøl.

Trin 4. I en salatskål kombineres rejer, blæksprutte skåret i ringe, avocadoskiver, finthakket løg, resterende hvidløg og koriander. Dryp ingredienserne med vineddike og olivenolie.Salt forretten, bland og stil på køl i 20-30 minutter for at trække.

Trin 5. Læg den aromatiske salat i skåle og inviter gæster til bordet. God appetit!

Hjemmelavet marineret blæksprutte

Hjemmelavet marineret blæksprutte er en lækker og moderat krydret forret, der vil tage dig til Middelhavskysten uden at forlade køkkenet! Til madlavningen har vi kun brug for de ingredienser, vi har ved hånden, og som et resultat vil vi få en utrolig appetitlig ret, som alle vil kunne lide!

Madlavningstid - klokken 9

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• blæksprutte – 1 stk.
• Citron - 1 stk.
• Selleri stilk – 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Laurbærblad – 1-2 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Persille - 1 bundt.
• Olivenolie - 100 ml.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at fremskynde processen og for vores egen bekvemmelighed skal du forberede produkterne i henhold til listen.

Trin 2. Vi vasker blæksprutten grundigt og ved at placere den i en pose eller ved hjælp af en køkkenhammer slå den.

Trin 3. Kog vand i en stor gryde, tilsæt pillede hvidløgsfed, laurbærblade, skrællede gulerødder og en stilk selleri. Dyp fisk og skaldyr og kog i cirka 30-40 minutter efter kogning igen.

Trin 4. Når tiden er gået, smid krydderierne ud og skyl blæksprutten under rindende koldt vand.

Trin 5. Skær hovedkomponenten i små stykker.

Trin 6. Pres saften fra citronen.

Trin 7. Hak den vaskede persille fint.

Trin 8. Hæld blæksprutteskiver med sur juice og olivenolie, tilsæt krydderurter og lidt salt - bland og sæt i køleskabet i mindst 8 timer.

Trin 9. Og næste morgen tager vi en prøve og nyder. God appetit!

Blæksprutte tentakelsalat

Salat med blækspruttentakler er en traditionel ret fra Sicilien, som, hvis det ønskes, nemt kan reproduceres i dit eget køkken. Du skal bare tilberede ingredienserne i henhold til ingredienslisten, skære, bland og voila, efter 5 minutter er forretten klar!

Madlavningstid - 5 minutter.

Madlavningstid - 5 minutter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Blæksprutte tentakler (kogt) – 500 gr.
• Agurker - 100 gr.
• Gulerødder - 100 gr.
• Cherrytomater - 100 gr.
• Selleri stilk – 1 stk.
• Chilipeber - efter smag.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Citronsaft - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pak de kogte tentakler ud og skær dem i ret tykke ringe – hæld dem i en salatskål.

Trin 2. Skær de skrællede gulerødder og selleri i små skiver og tilsæt dem til skaldyrene.

Trin 3. Smag ingredienserne til med hakket chilipeber, citronsaft, olivenolie og salt.

Trin 4. Tilføj friske agurkhalvringe og kirsebærhalvdele.

Trin 5. Bland ingredienserne, tag en prøve og tilsæt salt om nødvendigt.

Trin 6. Anret maden i et fælles fad eller på portionsanretninger. God appetit!

Grillet blæksprutte

Grillet blæksprutte kogt med græskarpuré og søde kartofler, det vil sige søde kartofler, er virkelig en restaurantret, som vi i dag vil tilberede derhjemme og nyde den utrolige smag og æstetiske udseende, der forkæler ikke kun vores smagsløg, men også vores øjne!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Blæksprutte – 1,5 kg.
• Græskar - 500 gr.
• Sød kartoffel - 300 gr.
• Teriyaki sauce - 100 ml.
• Creme 30% – 50 ml.
• mynte - 10 gr.
• Basilikum - 10 gr.
• Persille - 30 gr.
• Syltede cornichoner – 3 stk.
• Dijonsennep - 2 spsk.
• Dåse ansjoser – 10 gr.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Syltede kapers – 10 gr.
• Olivenolie - 80 ml.
• Hvidvinseddike - 1 tsk.
• Tørret rosmarin - ¼ tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne i henhold til ingredienslisten.

Trin 2. Skær den vaskede blæksprutte, adskil hovedet fra tentaklerne - slå det med en køkkenhammer.

Trin 3. Læg tentaklerne i en lille gryde og kog i vandbad i 90-120 minutter.

Trin 4. Skær samtidig den skrællede søde kartoffel i skiver og læg i en skål, hæld 10 milliliter olivenolie i og drys med rosmarin – bland for at fordele tilsætningsstofferne jævnt.

Trin 5. Læg grøntsagsskiverne på en bageplade, der tidligere er beklædt med et stykke bagepapir, og bag dem i 20 minutter ved en temperaturmærke på 180 grader.

Trin 6. Skær græskarmassen i mellemstore tern og kog indtil den er blød.

Trin 7. Blend det færdige græskar med en stavblender. Salt og peber puréen, og hæld også fløden i - rør rundt og vend tilbage til brænderen, for at opnå fortykkelse.

Trin 8. Til saucen koges persille, mynte og basilikum i ca. 30 sekunder i kogende vand, og afkøl derefter grønt i isvand.

Trin 9. Placer skoldede grøntsager i en blenderkop, tilsæt kapers, eddike, sennep, ansjoser, pillede hvidløgsfed og resterende olie - kværn indtil glat.

Trin 10. Grill de kogte tentakler på begge sider, pensl med teriyakisauce og bag i ovnen i yderligere 5-7 minutter (180 grader).

Trin 11. Server retten: læg en portion appelsinpuré i bunden af ​​tallerkenen, og læg skaldyr og bagte søde kartofler på siderne – lad os begynde at smage.God appetit!

blæksprutte på koreansk

Blæksprutte i koreansk stil er en original krydret snack, der vil være det perfekte supplement til en skummende drink, der også hjælper dig med at neutralisere den "ild", der er brudt ud i din mund. Overrask dig selv og dine venner med en velsmagende ret, som du ikke skal bruge hele aftenen på at forberede.

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• blæksprutte – 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 150 gr.
• Grøn chilipeber (lille) – 5-6 stk.
• Hakket hvidløg - 2 spsk.
• Grønt løg - 100 gr.
• Sesamolie - 1 spsk.
• Varm rød pebersauce - 3 spsk.
• Groft salt - 1 spsk.
• Mel - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
• Sojasovs - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg den frosne blæksprutte i en skål og fyld den med koldt vand for at tø den op.

Trin 2. Dræn derefter væsken og tilsæt mel og salt - bland hovedkomponenten grundigt med tilsætningsstofferne med rene hænder i flere minutter.

Trin 3. Vask og tarm: Indsæt saksens blad i det nederste hul i hovedet.

Trin 4. Skær og slip af med indersiden.

Trin 5. Skær øjet af og skyl med vand igen.

Trin 6. Skær den tilberedte fisk og skaldyr i små skiver af vilkårlig form.

Trin 7. Skræl og hak nu grøntsagerne.

Trin 8. For at forberede saucen skal du kombinere følgende ingredienser: varm pebersauce, hakket hvidløg, sesamolie og sojasauce.

Trin 9. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg hurtigt blæksprutten ved høj varme, indtil farven skifter til lysebrun. Læg hovedingrediensen sammen med juice og olie i en dyb beholder.

Trin 10Steg derefter gulerødderne i et minut i den samme stegepande, tilsæt derefter grøn peber og løg - bland og tilsæt skaldyret efter endnu et minut. Varm ingredienserne op sammen i 3-4 minutter.

Trin 11. Når tiden er gået, tilsæt saucen, rør godt og efter tre minutter fjernes fra brænderen.

Trin 12. Server forretten til bordet og nyd. God appetit!

Pasta med blæksprutte

Blækspruttepasta er en velsmagende og samtidig sund ret, der er rig på proteiner og stort set ikke indeholder fedt. Diversificer din sædvanlige kost og tilbered en usædvanlig middag, der vil give dig ægte gastronomisk nydelse takket være en vellykket kombination af produkter.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Pasta - 200 gr.
• Blæksprutte – 750-800 gr.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Olivenolie - 2-3 spsk.
• Persille - efter smag.
• Rød paprika - 1 stk.
• Salt - efter smag.

Til bouillon:

• Selleri stilk – 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Larveblad – 2 stk.
• Hvidvin/hvidvinseddike – 50-70 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl hovedkomponenten grundigt under vand, klem øjet ud, tryk fast fra siden af ​​hovedet, og skyl igen.

Trin 2. Hæld vand i en stor gryde og tilsæt skaldyr, flåede løg og gulerødder, en stilk selleri, smag til med laurbærblad og vin – bring det i kog og kog i cirka 40 minutter. For at blækspruttekødet skal have en mere delikat tekstur, anbefales det at slå det med en hammer inden varmebehandling.

Trin 3. Afkøl fisk og skaldyr i den samme bouillon, som den blev kogt i. Bagefter trækker vi det ud af væsken og skærer tentaklerne i små "skiver".

Trin 4.Si bouillonen, bring i kog, og tilsæt lidt salt, kog pastaen. Varm samtidig olien op i en stegepande og steg chili og pillede hvidløg.

Trin 5. Efter cirka 1-2 minutter placeres den hakkede blæksprutte i den samme varmebestandige skål, blandes og koges i 2-3 minutter. Tag en prøve og tilsæt salt, hvis det ønskes.

Trin 6. Kombiner derefter pastaen med skaldyr, bland, drys med hakket persille og start serveringen.

Trin 7. Forbered og nyd ikke kun resultatet, men også processen!

Blæksprutte i rødvin

Blæksprutte i rødvin forbløffer med sin ømhed; korrekt tilberedt fisk og skaldyr smelter bogstaveligt talt i munden, og det er simpelthen umuligt at stoppe! Sørg for at tilberede blæksprutte i henhold til denne opskrift, og du vil blive en rigtig "fan" af tentakler.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 2-3.

ingredienser:

• blæksprutte - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Tomater - 130 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Tør rødvin - 50 ml.
• Oregano - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld et par spiseskefulde vand i en dyb stegepande og læg den vaskede blæksprutte. Dæk med låg og lad det simre ved moderat varme i 15-20 minutter, tjek om der er væske; hvis fugten er fordampet, tilsæt lidt mere. Vi kontrollerer beredskabet ved at gennembore kødet med en tandstikker; spidsen skal let gå ind.

Trin 2. Uden at spilde tid, skær tomater og løg i tern, hak de pillede hvidløgsfed fint.

Trin 3. Sauter løg og hvidløg i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.

Trin 4. Tilføj tomatstykker.

Trin 5. Rør rundt og lad det simre, indtil det er blødt, cirka 10 minutter.

Trin 6. Hæld vinen i og inddamp alkoholen i 2-3 minutter.

Trin 7Vi trækker den kogte skaldyr op af vandet og lader den køle lidt af.

Trin 8. Skær blæksprutten i stykker af den ønskede størrelse.

Trin 9. Placer i aromatisk sauce.

Trin 10. Smag til med oregano, rør rundt og lad det stå på blusset i yderligere 10-12 minutter.

Trin 11. Tilføj et tilbehør til blæksprutten i saucen og server. God appetit!