Klassisk omelet

En omelet er en "morgen" ret, traditionelt og i mange familier serveret til morgenmad med frisk brød, smør, te eller kaffe. Retten kommer fra det franske køkken og er tilberedt med æg pisket med saltet mælk. Ofte suppleres omeletten med diverse fyld, som enten pakkes ind i omeletten eller blandes med omeletblandingen. Omeletten steges i en stegepande, men der er muligheder for at tilberede den i ovnen eller i andre køkkenapparater.

Hvordan tilbereder man en luftig omelet i en stegepande med mælk?

Ifølge klassikerne skal en omelet ikke være luftig som en soufflé, men mange kan godt lide muligheden for en lækker luftig omelet i en stegepande med mælk. Denne omelet fås ved at stege under tildækket låg, og at piske æg giver ikke virkningen af ​​pragt. Det antages, at for en frodig omelet er forholdet mellem mælk og æg vigtigt, hvilket ikke er mere end 30 ml pr. æg. Denne omeletopskrift er den enkleste og er perfekt til babymad.

1. 
   Den klassiske omelet tilberedes meget hurtigt og nemt. I henhold til opskriftens proportioner skal du forberede et simpelt sæt ingredienser.
2. 
   Bræk tre kyllingeæg i en separat skål, tilsæt en knivspids salt, hæld mælk i og bland dem blot med et piskeris, uden at piske indtil glatte.
3. 
   Varm en ren, tør stegepande op og smør med smør. Hæld omeletblandingen heri.
4. 
   Dæk gryden til med et glaslåg, så stegeprocessen kan ses, og kog omeletten ved svag varme i 5-7 minutter. I løbet af denne tid vil omeletten hæve, og den gyldne skorpe vil kun være på bunden.
5. 
   Skær den lækre luftige omelet med mælk i portioner tilberedt i en stegepande, overfør til tallerkener, tilsæt hakket grønt og server varmt. God appetit!

Luftig omelet i ovnen, ligesom i børnehaven

Smagen af ​​en luftig omelet i ovnen, som i børnehaven, er kendt for mange fra barndommen, og denne ret blev tilberedt strengt i henhold til GOST og i specielle ovne. For at forberede en sådan omelet derhjemme er den korrekte andel af æg og mælk vigtig. Omeletmassen blandes kun og piskes ikke, ellers kan omeletten sætte sig. Vi tilbereder omeletten i ovnen med kun tre ingredienser for at bevare den sande smag af denne ret.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 5 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Æg – 2 stk.
• Mælk - 60 ml.
• Salt - efter smag.
• Smør - til smøring af panden.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks ingredienserne til omeletten. De skal have stuetemperatur. Ifølge GOST tages 30 ml mælk til 1 æg.

Trin 2. Hæld æggene i en separat skål, tilsæt en knivspids salt, hæld mælken i og rør i én retning med en gaffel eller piskeris for ikke at forstyrre æggenes proteinforbindelser. Tænd ovnen på 200°C.

Trin 3. Smør et lille bradefad med smør.Hæld forsigtigt omeletblandingen heri og sæt den i en forvarmet ovn i 15-20 minutter. I løbet af denne tid vil omeletten blive luftig og dækket af en gyldenbrun skorpe på toppen. Opbevar omeletten i den slukkede ovn et stykke tid, og læg den derefter forsigtigt over på en tallerken.

Trin 4. Skær den luftige omelet tilberedt i ovnen i stykker som i en børnehave og server varm. God appetit!

Omelet kogt i en pose i en gryde

Muligheden for at tilberede en omelet kogt i en pose i en gryde er en diætret, fordi den ikke bruger olie og eliminerer stegningsprocessen. I denne opskrift piskes æggekagemassen med en røremaskine, så bliver den luftig, men æggekagen sætter sig ikke, når den tilberedes i posen. Vi tilbereder kun en omelet af mælk og æg, og krydderier kan tilføjes til personlig smag. Til madlavning er en almindelig lynlåspose, en simpel plastikpose eller et bagehylster velegnet.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 5 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Æg – 3 stk.
• Mælk - 90 ml.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bræk tre kyllingeæg i en skål til omeletblandingen. Sæt straks en gryde med vand på ilden for at tilberede omeletten.

Trin 2. Tilsæt en knivspids salt til æggene, krydderier efter din smag og pisk æggene med en røremaskine ved middel hastighed.

Trin 3. Hæld derefter den mængde mælk, der er angivet i opskriften, i æggene og bland det godt med en røremaskine, indtil det er glat.

Trin 4. Hæld omeletblandingen i den forberedte pose eller ærme med den ene ende fast. Sæt toppen af ​​ærmet/posen godt fast, så blandingen ikke lækker under tilberedningen.

Trin 5. Overfør posen til kogende vand og kog i 20-25 minutter fra starten af ​​kogningen.

Trin 6.Når omeletten er kogt i en pose i en gryde, tages den forsigtigt ud af posen og over på en tallerken, skæres i portioner, tilsættes krydderurter og serveres varm. God appetit!

Omelet af æg og mælk i en langsom komfur

En omelet lavet af æg og mælk i en slow cooker har nogle fordele i forhold til at tilberede denne ret i en stegepande eller ovn. Det brænder ikke, bager jævnt og bliver altid luftigt på grund af tilberedning under låget. Omeletten tilberedes ved hjælp af programmet "Bagning", som er tilgængeligt i alle modeller af denne enhed. I denne opskrift tilbereder vi en omelet af æg og mælk, men du kan tilføje andre ingredienser.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 5 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Æg C1 – 4 stk.
• Mælk - 200 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Smør - ½ spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bræk 4 kyllingeæg i en skål til omeletblandingen og drys med salt og sort peber efter din personlige smag.

Trin 2. Hæld derefter mælk i æggene og rør rundt med en gaffel, uden at piske, indtil det er glat.

Trin 3. Tænd for "Bagning"-programmet i multikogeren i 20 minutter og opvarm skålen i et par minutter, da en luftig omeletstruktur ikke fungerer i en kold skål. Smør derefter skålen med et stykke smør, hæld omeletblandingen heri og luk låget.

Trin 4. I slutningen af ​​programmet overføres forsigtigt den forberedte omelet fra æg og mælk til en tallerken, skæres i portioner og serveres varm til morgenmad. God appetit!

Omelet med ost og tomater i en stegepande

Tandem af ost og tomater komplementerer lækkert mange retter. I denne opskrift vil vi tilberede en omelet med dem i en stegepande. Vi forbereder omeletten med æg og mælk.Vi vælger stærke tomater, så de bevarer formen og ikke tilfører overskydende væske til omeletten. Enhver ost er velegnet til en omelet.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 5 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Æg – 3 stk.
• Mælk - 100 ml.
• Tomat - 1 stk.
• Parmesanost - 50 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Smør - 1 spsk.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bræk tre kyllingeæg i en separat skål, tilsæt salt, hæld mælk og bland med en gaffel uden at slå til en homogen omeletmasse.

Trin 2. Smelt smørret i en stegepande, skru ned for varmen og hæld æg-mælk-blandingen i.

Trin 3. Undersiden af ​​omeletten bliver hurtigt brun. Drys omeletten med sort peber og finthakkede krydderurter.

Trin 4. Skræl tomaten, hak fint og læg oven på omeletten.

Trin 5. Kværn parmesan på et mellemstort rivejern. Steg omeletten med tomat i 3-4 minutter og drys med spåner af ost. Vent til osten begynder at smelte.

Trin 6. Brug en spatel, fold forsigtigt omeletten på midten og steg i yderligere 2 minutter. Vend den så på den anden side og sluk for varmen efter 2 minutter.

Trin 7. Overfør omeletten med ost og tomater kogt i en stegepande til en tallerken, drys lidt revet ost ovenpå og server varm til morgenmad. God appetit!

Omelet med ost, pølse og tomater

En omelet med ost, pølse og tomater ligner pizza, mere mør og hvor dejen er erstattet med en æg-mælk-blanding. Retten tilberedes enkelt og hurtigt. Enhver pølse er velegnet til en omelet. Der tilsættes et par tomater. I denne opskrift steges først tomater og pølse, og der tilsættes revet ost til omeletblandingen.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 5 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Æg – 4 stk.
• Mælk - 4 spsk.
• Tomat - 100 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Løg - 50 gr.
• Pølse - 50 gr.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Grønt - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pil løget og hak det fint. Fjern skrællen fra tomaten og hak frugtkødet meget fint. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg den hakkede tomat og løg, indtil tomatsaften er helt fordampet.

Trin 2. Fjern tarmen fra pølsen, skær i tynde skiver, læg i en stegepande med grøntsagerne og steg.

Trin 3. Bræk kyllingeæg i en separat skål, hæld mælk i dem, tilsæt salt med eventuelle krydderier og bland med en mixer, indtil det er glat. Tilsæt revet ost til denne blanding og bland alt igen.

Trin 4. Hæld omeletblandingen over pølsen og grøntsagerne stegt i en stegepande. Skru ned for varmen, dæk gryden med låg og lad omeletten simre, indtil den er gennemstegt. Mod slutningen af ​​stuvningen drysses omeletten med finthakkede krydderurter.

Trin 5. Server omeletten med ost, pølse og tomater kogt i en stegepande varm. God appetit!

PP omelet med broccoli

PP omelet med broccoli er en kostmulighed til denne ret, den smager godt og vil være sund. For at bevare sine gavnlige egenskaber så meget som muligt, bliver broccoli ikke termisk behandlet længe. I denne opskrift vil vi supplere PP omeletten med ost.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Æg – 3 stk.
• Mælk - 30 ml.
• Broccoli - 225 gr.
• Hård ost - 30 gr.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 10 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Forbered straks alle ingredienserne til omeletten i henhold til opskriften. Frossen broccoli vil også fungere. Vælg ost efter din smag, så den smelter godt.

Trin 2. Del broccolien i små buketter og skyl. For at fjerne nitrater er det tilrådeligt at lægge denne kål i blød i koldt vand i 15 minutter.

Trin 3. Kog vand med lidt salt i en gryde, blancher blomsterstandene i 4 minutter og afdryp i et dørslag.

Trin 4. Bræk æggene i en separat skål, tilsæt mælk og lidt salt. Brug en gaffel eller et piskeris til at blande disse ingredienser uden at piske.

Trin 5. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg hurtigt broccolien i 40 sekunder.

Trin 6. Fyld derefter blomsterstandene med omeletblandingen. Dæk gryden med låg og kog omeletten i 7-8 minutter ved svag varme.

Trin 7. Åbn låget efter dette tidspunkt. Æggekagen skal sætte sig godt.

Trin 8. Drys det med revet ost, luk låget og hold ild i yderligere 2-3 minutter.

Trin 9. I løbet af denne tid vil osten smelte.

Trin 10. Server PP omeletten med broccoli kogt i en stegepande varm til bordet med det samme. God appetit!

Omelet med spinat

Spinatomelet vil være en sund og mættende ret til en let middag eller morgenmad. Det suppleres ofte med forskellige typer ost, rød fisk eller svampe. Denne opskrift giver dig en klassisk version uden yderligere ingredienser. Det er bedre at tage frisk spinat, men frossen fungerer også.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Æg – 4 stk.
• Mælk - 80 ml.
• Spinat - 50 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Forbered et simpelt sæt æggekageingredienser i henhold til opskriften.

Trin 2. Skyl spinatbladene med koldt vand, fjern overskydende fugt med en serviet og hak det i små stykker eller riv det med hænderne.

Trin 3. Bræk fire æg i en separat skål og hæld mælk i dem.

Trin 4. Bland disse ingredienser med et piskeris, det er ikke nødvendigt at piske blandingen.

Trin 5. Tilsæt hakket spinat til omeletblandingen, tilsæt salt og sort peber og rør rundt.

Trin 6. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en omelet-stegepande og hæld den tilberedte omeletblanding heri.

Trin 7. Dæk gryden til med låg, men det er ikke nødvendigt, og kog omeletten ved svag varme i 8-10 minutter.

Trin 8. Overfør forsigtigt omeletten med spinat kogt i en stegepande til en tallerken og server varm til morgenmad. God appetit!

Omelet Poulard

Omelet Poulard adskiller sig fra andre typer omeletter i sit smukke udseende, selvom ingredienserne er de samme. For at omeletten tilberedes jævnt og ikke sætter sig, er nogle nuancer i forberedelsen vigtige. Hviderne piskes godt til en stabil masse, som til en svampekage, og dens neutrale smag kan suppleres med ethvert smagstilsætningsstof, for eksempel tør hvidløg. Det er bedre at stege omeletten i vegetabilsk olie og koge i ovnen, så proteinmassen opvarmes på alle sider.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 7 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Æg – 3 stk.
• Mælk - 3 spsk.
• Salt - 1 knivspids
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Tør hvidløg - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks ingredienserne til omeletten i henhold til opskriften.

Trin 2. Del æggene i hvider og æggeblommer og læg dem i forskellige skåle. Retter til proteiner skal være tørre og fedtfri.

Trin 3.Hæld mælk i æggeblommerne og tilsæt et nip salt.

Trin 4. Brug et piskeris eller en gaffel til at blande disse ingredienser, indtil de er glatte.

Trin 5. Brug en røremaskine og ved høj hastighed pisk hviderne grundigt til et stabilt skum, ellers sætter omeletten sig fast. Tilsæt et nip salt og tør hvidløg til proteinmassen.

Trin 6. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande over høj varme og fordel æggeblommeblandingen på den i et jævnt lag. Skru varmen til minimum og vent til massen stivner.

Trin 7. Fordel derefter proteinmassen ovenpå i et jævnt lag. Tænd ovnen på 90°C. Sæt omeletten i den forvarmede ovn og bag i et par minutter. Tjek for klarhed ved at trykke på æggehviderne med fingeren. Det færdige protein bør ikke klæbe til din finger.

Trin 8. Overfør forsigtigt den bagte omelet til en tallerken eller skærebræt.

Trin 9. Skær den i to halvdele.

Trin 10. Fold dem derefter med den hvide side indad.

Trin 11. Server den tilberedte smukke og velsmagende "Poulard"-omelet til bordet varm. God appetit!

Hurtig omelet i mikroovnen

En hurtig omelet i mikrobølgeovnen, især for dem, der ikke spiser kogte eller spejlæg, vil være din bedste morgenmadsmulighed, og dens smag kan suppleres med ethvert fyld. I denne opskrift tilbereder vi en omelet med æg og vand, men du kan også bruge mælk.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Tilberedningstid: 5 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Æg – 2 stk.
• Vand/mælk – 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Smør - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Eventuelt fyld – ½ spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til omeletten skal du tage en lavvandet glasskål og lægge smør i den.

Trin 2. Smelt smørret ved maksimal effekt i 30-40 sekunder og pensl kanterne af gryden med det.

Trin 3.Bræk to æg i en separat skål, hæld vand/mælk på, tilsæt salt og sort peber og bland det godt med et piskeris til det er glat.

Trin 4. Hæld omeletblandingen i en smørsmurt skål og dæk tæt med et stykke film eller et mikroovnssikkert låg.

Trin 5. Bag omeletten ved maksimal ovneffekt i 1 minut. Efter 30 sekunder skal du bruge en gaffel til at flytte omelettens færdige kanter mod midten.

Trin 6. Fjern derefter omeletten fra mikrobølgeovnen, fjern filmen og læg eventuelt fyld på den ene halvdel, for eksempel ost og krydderurter.

Trin 7. Fold forsigtigt omeletten på midten, så fyldet er indeni.

Trin 8. Overfør den hurtige omelet tilberedt i mikrobølgeovnen til en tallerken og server straks til morgenmad. God appetit!