Vildt - 10 opskrifter

Vildtkød er et velsmagende kød, der minder om oksekød, men har en behagelig vildtsmag. Du kan bruge den til at tilberede et stort antal lækre og farverige retter til dit hjem eller feriebord. Vi har samlet de bedste kulinariske ideer til vildt i et udvalg af ti trin-for-trin opskrifter med fotografier og en detaljeret beskrivelse af processen. Tage til efterretning!

Vildt bagt i ovnen

Vildt bagt i ovn har en rig smag og en behagelig, unik aroma af vildt. Denne godbid vil være en lys tilføjelse til din feriemenu eller hjemmemiddag. Server kødet til bordet med tilbehør efter smag. Retten kan også suppleres med grøntsager eller sauce.

1. 
   Vælg et passende stykke vildt, skyl det godt under vand og tør det.
2. 
   Vi renser kødet fra filmene og skærer i store stykker.
3. 
   Steg vildtkødsstykkerne i en stegepande med vegetabilsk olie. Kog over høj varme for at få en gyldenbrun skorpe.
4. 
   Læg de tilberedte kødstykker i en bradepande.Vi sender også stykker af løg og gulerødder hertil. Salt og hæld kogende vand.
5. 
   Sæt fadet i en ovn forvarmet til 200 grader. Efter to timer tilsættes store stykker hvidløg.
6. 
   Den samlede tilberedningstid vil være 4 timer. I løbet af denne tid vil dyrekødet blive blødt og let falde fra hinanden til fibre.
7. 
   Vildt bagt i ovnen er klar. Server en lys vildtret til bordet og prøv det!

---

Vildtkoteletter

Vildtkoteletter vil helt sikkert glædeligt overraske dine kære eller gæster. Spilgodbidder vil på en lysende måde diversificere din hjemmemenu. Server til aftensmaden med dine yndlings tilbehør. For at gøre koteletterne så saftige og bløde som muligt, kog dem efter vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Vildtkød – 0,5 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Mælk - 1 spsk.
• Brød - 2 skiver.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• granuleret sukker - 2 tsk.
• Koriander - efter smag.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt - efter smag.
• Paprika - efter smag.
• Æg - 1 stk.
• Georgisk adjika - 1 tsk.
• Vand - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kværn vildtkødet gennem en kødhakker og læg det i en dyb skål.

Trin 2. Tilsæt hakket kød med hakkede løg, krydderurter, salt, en teskefuld sukker, kværnet sort peber og koriander. Bland grundigt.

Trin 3. Fyld brødskiverne med mælk og lad dem blive bløde.

Trin 4. Bræk et kyllingæg i kødtilberedningen.

Trin 5. Tilsæt det blødgjorte brød og bland det hele grundigt igen.

Trin 6. Ælt massen forsigtigt, indtil den er glat. Er farsen for tyk, kan du tilsætte lidt koldt vand.

Trin 7Vi danner pæne koteletter af hakket kød og steger dem i et par minutter på hver side.

Trin 8. Forbered saucen. Hæld to glas kogt vand i en dyb skål. Vi tilføjer også tomatpure, paprika, kværnet sort peber, laurbærblad og en teskefuld sukker. Vi tilføjer også adjika og revne gulerødder.

Trin 9. Tryk hvidløgsfeddene ind i tilberedningen.

Trin 10. Overfør koteletterne til en bageform. Fyld med sauce. Bages i 30 minutter ved 200 grader.

Trin 11. Vildtkoteletter er klar. Server og nyd!

Vildt stegt i en stegepande

Vildt kogt i en stegepande vil glæde dig med sin lyse smag og ernæringsmæssige egenskaber. Vildtretter er noget, der helt sikkert vil diversificere hjemmemenuen. Server lækkert vildtkød til dine yndlingssider. Velegnet til både familiemiddage og ferier.

Tilberedningstid - 2 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Vildtkød – 0,6 kg.
• Rødvin - 150 ml.
• Løg - 1 stk.
• Bacon - 80 gr.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Chilipeber - 0,5 stk.
• Citron - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Varm baconstykkerne i en stegepande. Tilsæt lidt salt og citronsaft her.

Trin 2. Del dyrekødet i portioner og læg det i den forberedte stegepande. Steg til de er gyldenbrune på alle sider.

Trin 3. Læg løg skåret i tynde halve ringe over vildtkødet.

Trin 4. Lad indholdet simre ved svag varme, indtil grøntsagen bliver blød og gennemsigtig.

Trin 5. Tilsæt citronskal, krydderier og hakket chilipeber til blandingen. Hæld rødvin i.

Trin 6. Lad retten simre under låg ved svag varme i mindst en time.

Trin 7Vildt stegt i en stegepande kan lægges på tallerkener og serveres!

Stuvet vildtkød med kartofler

Stuvet vildtkød med kartofler er en interessant og appetitlig ret til dit bord. Ingen kan modstå denne duftende vildtgodbid. For at forberede, brug vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift. Med sin hjælp vil kødet komme blødt ud, og den kulinariske proces vil ikke give dig mange problemer.

Tilberedningstid - 2 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Vildt – 0,7 kg.
• Kartofler - 0,4 kg.
• Løg - 150 gr.
• Gulerødder - 150 gr.
• Hvidløg - 2 fed.
• Mel - 2 spsk.
• Sojasovs - 2 spsk.
• Laurbærblad - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Grønt - til servering.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask vildtkødet og skær det i små stykker. Kom i en gryde og sæt på moderat varme. Lad kødet varme op.

Trin 2. Pil løget og skær det i små tern.

Trin 3. Skær gulerødderne i mellemstore tern.

Trin 4. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore stykker.

Trin 5. Kværn de pillede hvidløgsfed.

Trin 6. Tilsæt løg, krydderier og sojasauce til kødet. Blande.

Trin 7. Fyld maden med vand. Kog op og lad det simre i cirka 10 minutter.

Trin 8. Læg kartofler og gulerødder her. Hæld vand i igen og tilsæt laurbærblad for smag. Lad det simre under låg til det er blødt.

Trin 9. Bland mel med to spiseskefulde vand. Hæld blandingen i fadet, rør rundt og lad det simre til det er tykt.

Trin 10. Appetitligt stuvet vildtkød med kartofler er klar. Server med aromatiske friske krydderurter!

Hjemmelavet vildtgryderet

Hjemmelavet vildtgryderet er en lækker lækkerbisken, der vil glæde dig med sin alsidighed.Den kan ganske enkelt serveres med brød som en kold forret eller serveres med varmt tilbehør. For at tilberede hjemmelavet vildtgryderet, brug en gennemprøvet trin-for-trin opskrift fra vores udvalg.

Tilberedningstid – 3 timer 30 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 1 l

Ingredienser:

• Vildt - 1 kg.
• Salt - 15 gr.
• Ungarsk fed hale/fedt – 0,5 kg.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered de nødvendige ingredienser. Du kan tilsætte fed hale eller ungarsk bacon til gryderet - alt efter dit ønske. Der er to muligheder.

Trin 2. Vask vildtkødet godt, fjern film og skær i store stykker.

Trin 3. Skær den fede hale eller bacon i små tern.

Trin 4. Læg næsten alle vildtstykkerne i gryden, tilsæt salt og rør rundt.

Trin 5. Læg hakket fedthale eller bacon på bunden af ​​godt vaskede glas.

Trin 6. Fyld derefter glassene tæt med vildtkød.

Trin 7. Dæk vildtkødet med de resterende stykker fedthale/fedt. Skru lågene godt fast.

Trin 8. Læg et håndklæde i en stor gryde, hæld koldt vand i og stil glassene her. Kog vand. Lad stå ved lav varme i tre timer. Afkøl derefter helt.

Trin 9. Lækker vildtgryderet derhjemme er klar. Opbevares i køleskabet!

Lækker vildtsuppe

Lækker vildtsuppe vil være et rigtigt højdepunkt på dit hjemmebord. En lys vildtret vil ikke efterlade nogen ligeglade. Denne suppe vil være meget rig, aromatisk og nærende. For at forberede det skal du bruge en gennemprøvet opskrift med en trin-for-trin beskrivelse af processen.

Tilberedningstid - 3 timer

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Vildt på knoglen – 0,5 kg.
• Grønne linser - 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Tørre krydderier - 1 tsk.
• Grønt - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask vildtkødet på knoglen under vand og hak det i mindre stykker. Kom i en gryde, fyld med vand og sæt på komfuret.

Trin 2. På dette tidspunkt skal du vaske linserne godt.

Trin 3. Bring gryden med knoglerne i kog.

Trin 4. Efter den første kogning hældes bouillonen ud. Vi vasker frøene og fylder dem med nyt vand.

Trin 5. Kog bouillonen i to timer, fjern periodisk skummet.

Trin 6. Når det er kogt, fjerner du vildtkødet fra gryden og lader det køle af.

Trin 7. Skil kødet fra knoglerne og hak det fint.

Trin 8. Tilføj de forberedte linser til den forberedte bouillon. Salt, tilsæt krydderier og kog i 30 minutter.

Trin 9. Riv gulerødderne og hak løget. Læg grøntsagerne i bradepanden.

Trin 10. Steg indtil de er bløde og kom i en gryde. Vi lægger også kødet ud.

Trin 11. Hak en flok vaskede grøntsager.

Trin 12. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes det grønne til suppen.

Trin 13. Lækker vildtsuppe er klar. Hæld på tallerkener og server!

Vildt gullasch

Vildt gullasch vil glædeligt overraske dig med sin lyse smag og ernæringsmæssige egenskaber. Vildtretter er noget, der helt sikkert vil diversificere hjemmemenuen. Server lækkert vildtkød til dine yndlingssider. Velegnet til både familiemiddage og ferier.

Tilberedningstid - 3 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Vildt – 0,7 kg.
• Løg - 2 stk.
• creme fraiche - 100 gr.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered et passende stykke vildtkød.

Trin 2. Læg vildtkødet i blød i vand, og fjern derefter filmene. Skyl igen under vand.

Trin 3. Skær det tilberedte kød i små stykker.

Trin 4.Læg vildtkødet i en stegepande og steg ved høj varme, indtil farven skifter.

Trin 5. Tilføj hakket løg til kødet. Fyld det hele med vand eller bouillon. Lad det simre i 5 minutter og tilsæt creme fraiche.

Trin 6. Tilsæt derefter tomatpasta, salt, krydderier efter smag og kværnet sort peber. Lad det simre ved svag varme i halvanden time.

Trin 7. Vildt gullasch er klar. Server med dine yndlings tilbehør!

Vildtshurpa

Vildt shurpa er en lys og rigt smagende ret, der er ideel til en stor familie eller virksomhed. Denne rige orientalske godbid er utrolig mættende og aromatisk. For at forberede det derhjemme, brug en gennemprøvet trin-for-trin opskrift fra vores udvalg.

Tilberedningstid - 2 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Vildtkød – 0,8 kg.
• Kartofler – 6 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Løg - 4 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Hirse - 1 spsk.
• Svesker – 10 stk.
• Svampe - 100 gr.
• Dild - 1 bundt.
• Persille - 1 bundt.
• Koriander - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask vildtkødet under vand, fjern film og skær det i store stykker.

Trin 2. Skræl kartoflerne og skyl dem under vand. Vi skærer den groft eller lader den være hel.

Trin 3. Skær de resterende grøntsager i stykker: løg, gulerødder, peberfrugt. Hak grønt og hvidløg.

Trin 4. Læg vildtkødet og løgene i en gryde og steg, indtil det er let brunet. Det tager cirka 20 minutter. Tilsæt derefter gulerødder og peberfrugt. Lad det simre i yderligere 20 minutter. Læg kartoflerne ud og fyld det hele med vand. Salt og tilsæt krydderier.

Trin 5. Vask og hak svampene fint. Steg dem i en stegepande.Læg dem i et fælles fad, når kartoflerne er klar. Vi sender også hirse og svesker hertil.

Trin 6. Lad det simre i 30 minutter og tilsæt til sidst hvidløg og hakkede krydderurter.

Trin 7. Vildtshurpa er klar. Læg på serveringsfade og server!

Hjemmelavet tørret vildtkød

Hjemmelavet tørret vildtkød er en utrolig velsmagende og farverig lækkerbisken til dit bord. Den færdige ret kan serveres som en selvstændig snack eller bruges til at tilberede andre godbidder. For at tørre vildt ordentligt med dine egne hænder, brug vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift.

Tilberedningstid - 16 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 900 gr.

Ingredienser:

• Vildtkød – 0,9 kg.
• Løgpulver - 1 tsk.
• Hvidløgspulver - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Salt - 1 spsk.
• Sojasauce - ¼ spsk.
• Worcestershire sauce - 1/3 spsk.
• Flydende røg - 3 dråber.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vælg et smukt stykke vildt af høj kvalitet og begynd straks at forberede marinaden. Til dette kombinerer vi saucer, krydderier fra listen og flydende røg. Blande.

Trin 2. Vask vildtkødet godt og tør det. Skær i skiver og fyld med marinade. Dæk med låg og stil i køleskabet natten over.

Trin 3. Efter et stykke tid skal du fjerne kødstykkerne fra marinaden og tørre dem godt.

Trin 4. Opvarm ovnen til 95 grader. Læg kødstrimlerne på en bageplade let smurt med vegetabilsk olie eller på folie. Sæt i ovnen.

Trin 5. Hold kødet, indtil det er helt tørt. Det tager cirka 4-6 timer. Sørg for at vende stykkerne halvvejs i processen.

Trin 6. Hvis det ønskes, kan du tørre kødet i mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal du hænge skiverne over en stegerist og tænde for ovnen på fuld kraft i 4-6 minutter.Vi tjekker betingelserne og tilføjer om nødvendigt tid. Kog indtil det bliver mørkebrunt.

Trin 7. Hjemmelavet tørret vildtkød er klar. Du kan prøve!

Vildt i et ærme i ovnen

Vildt i et ærme i ovnen vil glæde dig med vildts rige smag og lyse aroma. Tilberedning af kød på denne måde vil gøre det blødere og mere mørt. Server derhjemme eller på et feriebord, suppleret med dine yndlingstilbehør. Vi lover, at ingen vil forblive ligeglade.

Tilberedningstid - 4 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Vildtkød – 0,6 kg.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Til saucen:

• Hvidløg - 4 fed.
• Kaprifolie - 300 gr.
• Koriander - 1 bundt.
• Dild - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Chilipeber - 1 stk.
• Æblecidereddike - 1 spsk.
• Honning - 2 tsk.
• Vand – 100-150 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først saucen. For at gøre dette skal du lægge alle ingredienserne i en blender og male.

Trin 2. Vi vasker vildtkødet og fjerner det fra film, og skær det derefter i portioner.

Trin 3. Læg vildtkødet i en stor skål og hæld saucen i.

Trin 4. Bland alt godt og lad det marinere i 1-2 timer.

Trin 5. Læg det tilberedte kød i sauce i en bagemuffe. Vi binder på begge sider.

Trin 6. Placer emnet i en ovn forvarmet til 190 grader i halvanden time. Bagefter skærer du forsigtigt ærmet og fjerner den duftende godbid.

Trin 7. Vildtkød i en ærme i ovnen er klar. Server med kaprifoliersauce.