Agurker med citronsyre til vinteren

Når man konserverer agurker, fungerer citronsyre som en ingrediens, der giver grøntsagen en mere behagelig syrlighed end eddike og bevarer produktets smukke grønne farve og dets sprødhed. Dette præparat kan, i modsætning til den traditionelle opskrift, opbevares ved stuetemperatur.

Syltede agurker med citronsyre uden sterilisering

Dild, peberrodsrod og sennepsfrø i denne opskrift tilføjer pikanthed til agurkemarinade og gør agurkerne mere sprøde. For dem, der kan lide en karakteristisk krydrethed i syltede grøntsager, kan du tilføje mere hvidløg og peber.

Til 4 liters glas:

1. 
   Hvordan tilberedes syltede agurker med citronsyre til vinteren i krukker uden sterilisering? Fyld agurkerne med vand og lad dem stå i cirka 2 timer.
2. 
   Vask og steriliser 1 liters glas. I bunden placerer vi skrællet hvidløg, hakket peberrodsrod og dildparaplyer.
3. 
   Læg agurkerne i glas, hæld kogende vand over dem og dæk dem med låg og lad dem stå i 10 minutter. Dræn derefter vandet fra og fyld det med kogende vand igen i 10 minutter. Fjern derefter vandet igen, og kom en teskefuld sennepsfrø i glassene.
4. 
   Tilsæt ingredienserne til marinaden i en gryde med kogende vand, hvori agurkerne tidligere har været infunderet, og hold ved lav varme i cirka 5 minutter, og hæld derefter agurkerne i.
5. 
   Vi forsegler glassene, vender dem på hovedet og dækker dem med et tæppe og lader dem køle af. Herefter kan du opbevare sprøde agurker ved enhver temperatur.

Agurker med citronsyre og sennep i 1 liters glas

Sennepsfrø bruges ofte til at konservere agurker, hvilket gør dem sprødere, og kombinationen af ​​sort og pink peber med nelliker og dild forbedrer deres lysstyrke og krydrede smag.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 1 liters krukke.

Ingredienser:

• Lille agurk - 800 gr.
• Hvidløg - 10 gr.
• Sorte peberkorn - 2 gr.
• Pink peberkorn - 1 gr.
• Nellike - 1 gr.
• Sennep (frø) - 1 g.
• Dild - 10 gr.
• Vand - 500 ml
• Salt - 20 gr.
• granuleret sukker - 40 gr.
• Citronsyre - 6 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask agurkerne, trim enderne og læg dem i blød i vand i 3 timer.

2. Steriliser en 1 liters krukke, kom pillede hvidløgsfed, krydderurter og krydderier indeni.

3. Læg agurkerne tæt i glasset, og tilsæt dildkviste.Kog vand og fyld glasset med agurker til toppen, og dæk med låg og lad det stå i 5 minutter.

4. Dræn agurkevandet i en passende ildfast beholder, tilsæt den nødvendige mængde sukker, salt og citronsyre og bring det i kog.

5. Hæld marinade over de forberedte agurker i en krukke og luk. Lad det køle af, dækket med et tæppe og opbevares derefter ved enhver temperatur.

Hvordan tilbereder man agurker med citronsyre og vodka?

Når man konserverer agurker, råder mange til at tilsætte lidt 40 % vodka til marinaden, hvilket giver grøntsagerne et særligt knas, fungerer som et ekstra konserveringsmiddel og giver dem en appetitlig grøn farve.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 1 3-liters krukke.

Ingredienser:

• Lille agurk – 1,5 kg.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Citronsyre - ¾ tsk.
• Vodka 40% - 1 spsk.
• Krydderier (dildfrø, koriander, sennep) - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl agurkerne godt og skær halerne af.

2. Steriliser glasset ved at dampe eller i ovnen.

3. Læg agurkerne i en krukke, tilsæt den ønskede mængde krydderier og hæld kogende vand over dem. Dæk med et steriliseret låg og lad det sidde i 15 minutter, indtil vandet er gennemsyret af agurkeroma.

4. Hæld vandet i en gryde af passende størrelse, tilsæt sukker, salt og citronsyre, kog op og hæld over grøntsagerne.

5. Hæld den angivne mængde vodka direkte i glasset og forsegl med et steriliseret metallåg. Server til varme retter eller brug som ingrediens til salater.

Syltede agurker med citronsyre og aspirin

Citronsyre og aspirin bruges som konserveringsmidler i denne opskrift.Blade af vindruer, peberrod, kirsebær og ribs giver smag til marinaden, og varm peber og hvidløg gør dem moderat krydrede. Ønsker du agurker med en mildere smag, kan du reducere mængden af ​​varme ingredienser.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 1 3-liters krukke.

Ingredienser:

• Agurk - 2 kg.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Dild - ½ bundt.
• Ribsblade – 5 stk.
• Drueblade – 5 stk.
• Kirsebærblade – 5 stk.
• Peberrodsblade – 1 stk.
• Selleri (grønt) - 2 kviste.
• Varm peber – ½ stk.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Citronsyre - 2 tsk.
• Vand - 1 l
• Aspirin (tabletter) – 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg agurkerne i en beholder med passende volumen og fyld med vand i flere timer. Dette er påkrævet, så grøntsagerne efter konservering ikke absorberer overskydende væske, og grøntsagerne i den øverste del efterlades ikke uden marinade.

2. Skær enderne af agurkerne og tør dem lidt, bring 1,2 liter vand i kog.

3. I en steriliseret krukke lægger vi ribs- og kirsebærblade, samt et peberrodsblad, hakkede sellerigrene og hakket - groft - hvidløg og - fint - varm peber.

4. Læg agurkerne i glasset, men prøv ikke at fylde beholderen for tæt. Hæld kogende vand, dæk med låg og lad det trække i en halv time.

5. Hæld agurkevandet i en gryde, tilsæt den nødvendige mængde salt, sukker og citronsyre, bring marinaden i kog, sluk for varmen og lad den trække i cirka 2 minutter. Læg knuste aspirintabletter i en krukke med agurk og fyld med marinade.

6. Luk glasset med et låg, og vend det om og dæk det med et tæppe, indtil det er helt afkølet. Disse syltede agurker kan opbevares ved enhver temperatur.

Sprøde agurker med citronsyre og løg

I denne opskrift er agurker marineret med løg, som får en behagelig smag og bevarer sprødheden. Dette produkt kan serveres med andre pickles ved feriebordet eller tilsættes salater.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 5 halvanden liters glas.

Ingredienser:

• Agurk - 5 kg
• Dild (blomsterstande med frø) - 8 stk.
• Løg - 400 gr.
• Peberrod (rod) - 10 gr.
• Hvidløg - 2 hoveder.

Til marinaden:

• Vand - 5 l
• Salt - 6,5 spsk.
• Granuleret sukker - 2,5 spsk.
• Citronsyre - 2 spsk.
• Sorte peberkorn – 12 stk.
• Hvid sennep (frø) - 12 gr.
• Laurbærblad - 8 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask agurkerne, skær enderne af og læg dem tæt i forberedte glas.

2. Hak løget groft, hak peberroden, pil hvidløget og lad nelliker være hele.

3. I hver krukke med agurker tilføjer vi hele fed hvidløg, hakkede løg, små stykker peberrodsrod og flere paraplyer af dild.

4. Kom peberkorn, laurbærblade og sennepsfrø i en lille gryde, tilsæt vand, så det lige akkurat dækker krydderierne, og kog i et par minutter. Hæld i krukker.

5. I en anden gryde tilsættes den nødvendige mængde sukker, salt og citronsyre til kogende vand og holdes ved ild i ca. 2 minutter. Hæld den resulterende marinade over agurkerne og forsegl med et steriliseret låg. Vi sætter glassene på hovedet, dækker dem og venter, indtil de er afkølet. De kan opbevares ved enhver temperatur.

Syltede agurker med citronsyre og hvidløg

En simpel opskrift på syltning af agurker uden at bruge eddike. Hvidløg og ribs og peberrodsblade gør produktet mere aromatisk og sprødt, og selv en kok uden erfaring kan lave en sådan forberedelse til vinteren.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 3 liters glas.

Ingredienser:

• Agurk - 3 kg
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 5 spsk.
• Citronsyre - 1,5 tsk.
• Vand – 2,5 l
• Hvidløg - 9 tænder.
• Sorte peberkorn – 9 stk.
• Dild (paraply) – 3 stk.
• Peberrodsblad – 3 stk.
• Ribsblad – 3 stk.
• Laurbærblad - 6 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Dæk agurkerne med vand og læg dem i blød i flere timer, så de forbliver sprøde efter marinering, og fjern derefter halerne.

2. Steriliser glassene ved dampning, opvarm i ovn eller mikroovn ved maksimal effekt.

3. I hver krukke placeres en paraply af dild, flere uskårne fed hvidløg, pebernødder og ribsblade samt peberrodsgrønt og laurbærblade.

4. Fyld glassene med agurker, indtil de passer tæt sammen. Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det trække i 10 minutter. Dræn vandet fra og gentag proceduren igen.

5. Tilsæt sukker, den angivne mængde salt og citronsyre til den anden portion agurkevand og bring det i kog, og hæld derefter straks den resulterende marinade over agurkerne. Luk glassene, stil dem på hovedet og dæk dem til, så de afkøles helt. Dette præparat kræver ikke nødvendigvis køleopbevaring.

Hvordan tilbereder man agurker med citronsyre og urter til vinteren?

Grønt i krukker tilføjer en smule farve og tilføjer smag til pickles. Ønsker du en mere krydret smag, kan du tilføje mere hvidløg og peberrodsrod.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 1 3-liters krukke.

Ingredienser:

• Agurk - 1,7 kg
• Hvidløg - 1 tand.
• Kirsebærblad - 1 stk.
• Ribsblad – 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Dild (paraply) – 1 stk.
• Koriander - 2 kviste.
• Estragon - 2 kviste.
• Peberfrugt - ¼ stk.
• Allehånde ærter – 3 stk.
• Sorte peberkorn – 8 stk.

Til saltlage:

• Vand - 1,5 l
• Salt - 4 tsk.
• Sukker - 8 tsk.
• Citronsyre - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Fyld agurkerne med koldt vand og lad stå i 3-4 timer, og klip derefter halerne af hver.

2. Steriliser glassene ved at holde dem over damp, eller varm dem i ovnen.

3. I hver beholder til syning placerer vi kirsebær- og ribsblade, dild, grofthakket koriander og estragon, peberkorn og stykker af sød peber. Læg agurkerne tæt på toppen, og lad det stå i en halv time efter at have fyldt alt med vand, der er bragt i kog.

4. Hæld vandet i en gryde med passende volumen, tilsæt ingredienserne til marinaden der og bring det i kog. Kog i cirka 5 minutter og hæld i glas med agurker.

5. Dernæst skal du forsegle glassene og vende dem og lade dem køle af under tæppet. Server som tilskud til hovedretter eller som ingrediens til kødsalater.