Koreanske agurker til vinteren

Agurker i koreansk stil til vinteren er en ideel forret til hverdagsmenuer og højtider. De krydrede krydderier tilføjer en forfriskende smag til denne ret. Koreansk agurkesalat tilberedes med forskellige grøntsager: gulerødder, peberfrugt, løg og hvidløg, tomater og zucchini. I nogle opskrifter er grøntsager stuvet før de lægges i krukker og er ikke steriliserede; i andre er grøntsager anbragt i beholdere rå og steriliseret.

En lækker opskrift på koreanske agurker uden sterilisering

Denne opskrift bruger en kombination af grøntsager fra agurker, gulerødder og hvidløg, og til krydderier kan du tage en færdiglavet blanding til koreanske gulerødder eller blande rød peber, paprika og koriander.

1. 
   Hvordan forbereder man koreanske agurker til vinteren i krukker? Behandl agurkerne med en børste, så der ikke er torne, klip enderne af og vask. Skær agurkerne i store strimler. Hvis de er overmodne, fjern frøene.
2. 
   Hak de vaskede gulerødder ved hjælp af et specielt rivejern eller en foodprocessor med koreansk gulerod. Hæld et par knivspidser salt i det og mos med hånden eller en gaffel for at blødgøre grøntsagerne.
3. 
   Forbered marinaden til grøntsager som følger: Bland salt, sukker i en separat skål, hæld 100 ml eddike og vegetabilsk olie i. Krydr derefter marinaden med en blanding af krydderier til koreanske gulerødder. Hvis du laver krydderiet selv, skal du blande stødt koriander, paprika og varm rød peber i omtrent lige store forhold.
4. 
   Rør ingredienserne til marinaden. Du kan smage det – du kan eventuelt tilsætte lidt krydderier.
5. 
   Kombiner gulerødder, skrællet og hakket hvidløg, agurker i en skål og hæld marinaden på dem, ælt grundigt. Dæk derefter emnet med en serviet og stil til side i 2-3 timer til marinering.
6. 
   Efter den tildelte tid skal du flytte salatpræparatet til komfuret og lade det koge. Skru derefter ned for varmen og kog grøntsagerne i 15 minutter, mens du rører rundt med korte mellemrum.
7. 
   Læg varm salat i forsteriliserede glas. Rul op med bliklåg, som skal koges i 3 minutter før rulning. Salat klar. Efter at glassene er afkølet, placeres de i et opbevaringsrum.

God appetit!

Koreanske agurker til vinteren med sterilisering i krukker

I denne opskrift er både gulerødder og agurker revet.Grøntsager blandes med krydderier og konserveringsmidler, marineres i 24 timer, og salaten steriliseres efter standardmetoden.

Ingredienser:

• Agurker - 2,5 kg.
• Gulerødder - 300 g.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Sukker - ¼ spsk.
• Salt - 1-1,5 spsk. l.
• Eddike 9% og vegetabilsk olie - 125 ml hver.
• Krydderier til koreanske gulerødder – 15 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Efter at have skrællet og vasket grøntsagerne, skal du beslutte dig for et værktøj til at hakke dem. Dette kan være en koreansk gulerods rivejern, en foodprocessor med et særligt tilbehør eller en almindelig grøntsagsskræller. Gulerødder og agurker hakkes på samme måde for at lave tynde strimler. Kun i agurker behøver du ikke bruge kernen med frø.

2. Pres hvidløg i grøntsagsstrimler og tilsæt krydderier, samt hæld 125 ml eddike og vegetabilsk olie i. Du skal muligvis tilsætte salt – alt efter smag.

3. Bland alle ingredienser. Dette skal gøres i flere minutter, så marinadens komponenter er jævnt fordelt i de hakkede grøntsager. Dæk derefter beholderen med præparatet med et serviet eller et håndklæde og sæt det i køleskabet. Hun burde blive der i omkring et døgn. Det anbefales at røre salaten 3-4 gange i denne periode.

4. Efter langvarig marinering vil grøntsagerne frigive ret meget saft. Og før du putter dem i krukker, skal du ælte det hele godt igen.

5. Læg salattilberedningen i glas, der er blevet overhældt med kogende vand eller steriliseret. Fordel grøntsagssaften jævnt mellem glassene.

6. Placer krukker dækket med kogte låg for at sterilisere. Dette kan gøres på komfuret ved at hælde vand i en stor beholder, så det når halsen på glassene og efter kogning steriliseres i 10 minutter.Eller du kan sætte den i en kold ovn og holde den ved 150 grader i 10 minutter. Bagefter rulles krukken sammen.

God appetit!

Agurker til vinteren med krydderier til koreanske gulerødder

Agurkerne i denne opskrift skæres i stænger, og gulerødderne rives på et specielt rivejern. Udover krydderier til koreanske gulerødder bruges her muskatnød samt sesamfrø. Tilberedningen kræver ikke sterilisering; grøntsagerne koges inden sammensyning.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Hvidløg - 1 hoved
• Koreansk gulerodskrydderi - 20 g.
• Muskatnød - 1/3 tsk.
• Sesam - 3 tsk.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 4 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Riv gulerødderne gennem et rivejern - en speciel til koreanske salater eller en almindelig med store huller.

2. Vend agurkerne til aflange stænger. Unge, stærke grøntsager kan bruges med kernen, men tilgroede store skal frigøres for frø og tyktflydende frugtkød i midten.

3. Steg sesamfrø i en tør stegepande, til de er gyldne og afkølede.

4. I en lille beholder kombineres krydderier til koreanske gulerødder, sukker og salt, hvidløg, sesam og muskatnød presset gennem en presse. Bland de tørre ingredienser, og tilsæt derefter de flydende - eddike og vegetabilsk olie.

5. Placer agurker og gulerødder i en beholder, der er praktisk til brug på komfuret, bland med en dressing af krydderier, olie og eddike og sæt ild.

6. Vent til blandingen koger, reducer varmen på komfuret og kog salaten i 15 minutter, rør den med en spatel. Efter tilberedning bliver grøntsagerne blødere, men bør ikke overkoges. Inden den lægges i krukker, prøv salaten og juster om nødvendigt mængden af ​​salt, sukker og krydderier.

7.Krukkerne skal steriliseres og kun bruges, når de er tørre. Kog lågene i vand i 3 minutter og tør også dem.

8. Læg salaten i glas og skru på, hvis glassene er skruet på, eller rul sammen. Opbevar salaten et køligt sted, indtil den er fortæret.

God appetit!

Forretter af koreanske agurker med gulerødder, skåret i strimler

Det vigtigste i denne opskrift er at følge reglerne for at skære grøntsager. Dette kan kun gøres med en kniv - ingen rivejern. Salaten viser sig at være meget appetitlig i både smag og udseende, og kan serveres som selvstændig snack.

Ingredienser:

• Agurker - 3 kg.
• Gulerødder - 750 g.
• Hvidløg - 1-2 hoveder.
• Vegetabilsk olie og eddike 9% - ¾ spsk hver.
• Salt - 3 spsk. l.
• Sukker - 6 spsk. l.
• Koreansk gulerodskrydderi - 25 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Tag en stærk, skarp kniv og skær de skrællede gulerødder i strimler. Gulerodsstrimlerne skal være lange, skær ikke grøntsagerne på tværs.

2. Skær først agurker, stærke og tætte, i langsgående skiver på cirka 0,5 cm tykke og derefter i strimler, også lange, som gulerødder.

3. Drys gulerodskrydderi over grøntsager blandet i en skål, tilsæt sukker og salt. Vend hvidløgsfeddene til en pasta ved hjælp af en hvidløgspresser og bland med grøntsager. Hæld den opvarmede vegetabilske olie på grøntsagsblandingen efterfulgt af eddike. Bland ingredienserne grundigt og mariner i to timer ved stuetemperatur.

4. Fyld krukker med det nødvendige volumen (fra 0,5 l til 1 l) med en blanding af grøntsager og hæld saften, der dannes under syltning. Tynde lange strimler af grøntsager, når de placeres i en beholder, danner smukke tofarvede bølger, og salaten ser meget festlig ud.

5.Dæk glassene med kogte låg og læg dem i en beholder med vand for at sterilisere dem. Efter kogning skal glassene stå på komfuret i 15 minutter – så er salaten klar. Afkøl glassene ved at lægge dem på hovedet under et tæppe, og læg dem derefter på en opbevaringsrist.

God appetit!

Koreansk agurkesalat til vinteren med peberfrugt

Til denne opskrift er det bedre at tage peberfrugter i flere farver, så forretten bliver lysere. Ligesom agurker vil peberfrugter blive gennemblødt i en krydret marinade, og resultatet bliver et aromatisk udvalg af grøntsager med en pikant smag.

Ingredienser:

• Agurker - 1,2 kg.
• Gulerødder - 300 g.
• Peberfrugt - 300 g.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Frisk varm peber - 1 bælg.
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Eddike - 60 ml.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Koreanske gulerodskrydderier - 15 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær agurkerne i en hvilken som helst form, men lad ikke for store stykker. Du bør heller ikke tage overmodne grøntsager med et stort antal frø, men hvis der ikke er andre, skal frøene fjernes med en kniv.

2. Gulerødder kan skæres på hvilken som helst måde du ønsker: i strimler med en kniv, rives eller føres gennem en grøntsagsskærer.

3. Vend peberfrugt med kerner i tynde strimler.

4. Bland alle grøntsagerne i en stor beholder. De vil ikke blive kogt, så emalje, glas eller endda plastikskåle duer.

5. Hvidløg, knust i en hvidløgspresse, blandet med grøntsager. Tilsæt derefter sukker og salt og eddike med vegetabilsk olie. Tilsæt krydderier, samt finthakket varm peber. Du behøver ikke bruge den sidste ingrediens, hvis du ikke vil have ekstra krydret. Bland det hele i en beholder og lad marinere i 4-5 timer.

6.Steriliser og tør glasglas med en volumen på 0,5, 07 eller 1 liter. Før den lægges i krukker, rør blandingen og smag den, juster sødme og salt om nødvendigt. Læg salatblandingen i glas.

7. Til sterilisering skal du forberede en beholder, der er praktisk til at placere krukker i den størrelse, du vælger. Læg præparaterne i det, hæld koldt vand op til ¾ af glassets højde og tænd for varmen. Efter kogning steriliseres salaten i cirka 15 minutter.

8. Rul glassene sammen med låg, og opbevar dem, når de er afkølet.

God appetit!

Høst forvoksede agurker i koreansk stil i krukker til vinteren

Overgroede agurker er en passende base til en koreansk salat. Grøntsager skæres i stykker, så deres oprindelige størrelse og tilstand er ikke så vigtige. Frisk basilikum og dild tilsættes salaten efter denne opskrift.

Ingredienser:

• Agurker - 2,5 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Krydderi til krydrede gulerødder – 2 spsk. l.
• Eddike 6% - 2 spsk. l.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Dild og basilikum - 1 bundt hver.
• Varm peber - 1 bælg.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg agurker i blød i koldt vand i 1-2 timer. Efter at have vasket og skåret halerne af, fjernet beskadigede områder, kan du også slippe af med huden, hvis den er ru og beskadiget.

2. Hak agurkerne efter ønske. Du kan skære i cirkler, halvcirkler, stænger, terninger, strimler - det hele afhænger af din fantasi.

3. Pres hvidløget i agurkerne, tilsæt finthakket peberfrugt der. Det tilsættes efter behag, hvis du skal give forretten ekstra pift.

4. Tilsæt krydderier til koreanske gulerødder til agurker. I stedet for en færdigblanding kan du bruge en kombination af varmkværnet peber, paprika og koriander.

5.Vask dild og basilikum og hak med en kniv. Hvis friske krydderurter ikke er tilgængelige, vil tørrede krydderurter virke. Det skal også blandes med agurker.

6. Efter tilsætning af salt og sukker, eddike og vegetabilsk olie til grøntsagerne, skal de stå og marinere i 2-3 timer. I løbet af denne tid skal du dække emnet med et låg, et håndklæde eller et serviet.

7. Pak salaten i krukker, der er tørret efter steriliseringsprocessen, og hæld den resulterende juice i i jævne portioner. Dæk glassene med låg og steriliser emnet i 15 minutter efter vandet koger. Stil de rullede og afkølede glas til opbevaring. Denne forret er lige så sprød som unge agurker og passer godt til ethvert tilbehør.

God appetit!

De lækreste koreanske agurker og zucchini er fingerslikke gode

Til denne salat rives zucchini, og agurker skæres i stykker; denne blanding giver en usædvanlig konsistens. Gulerødder tilsættes for en rigere smag og lysere farve.

Ingredienser:

• Zucchini – 0,7 kg.
• Agurker - 0,7 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Vegetabilsk olie og eddike 9% - 100 ml hver.
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 4 spsk. l.
• Koriander, paprika, varm rød og stødt sort peber - 0,25 tsk hver.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl zucchinien, fjern frugtkødet og frøene fra midten, og riv den tætte del med et koreansk gulerods rivejern eller et almindeligt rivejern med store huller.

2. Skær agurkerne, unge og stærke, i rektangulære stænger og kom dem i beholderen med agurkerne.

3. Riv eller skær gulerødderne i tynde strimler og kombiner med andre grøntsager.

4. Tilsæt knust hvidløgsmasse til grøntsagsblandingen, tilsæt malede krydderier, salt og sukker. Bland først grøntsagerne med de tørre tilsætningsstoffer, og hæld derefter olie og eddike i og rør igen.Denne blanding skal trække i 2 timer. Det er tilrådeligt at røre salatingredienserne flere gange under marineringen.

5. Forbered glassene på din sædvanlige måde. Da arbejdsemnet er steriliseret, er det ikke nødvendigt at sterilisere beholderen før tilsætning af grøntsager. Du kan blot behandle det med kogende vand og koge lågene.

6. Inden salaten lægges ud, bland den igen, sørg for, at den indeholder nok af alle smagsforstærkerne og krydderierne, og kom den så i glas. Steriliser emnet inden for 15-20 minutter efter vandet koger.

7. Stil tætlukkede glas på hovedet, dæk med et tæppe og lad det stå, indtil det er afkølet. Stil på et køligt sted indtil den skal bruges.

God appetit!

En simpel trin-for-trin opskrift til at tilberede krydrede agurker på koreansk

For krydret tilsættes ingredienser som peberrodsrod og ingefær til denne salat. Salaten har en bitter, varm note og passer godt til tilbehør med neutral smag.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Gulerødder - 300 g.
• Sukker - ¼ spsk.
• Salt - 2 spsk. l.
• Olie og eddike 9% - ¼ spsk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Krydderi til koreanske gulerødder – 1 spsk. l.
• Varm rød peber - ½ tsk.
• Peberrod og ingefærrod - 50 g hver.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær agurkerne i ringe, deres tykkelse skal være cirka 0,5 cm. Hvis grøntsagerne er store, kan du skære dem i halve ringe.

2. Riv gulerødderne på et specielt rivejern. Du kan også skære den i tynde strimler med en kniv.

3. Skræl ingefær- og peberrodsrødderne og riv dem på et fint hul. Sæt til side - du skal bruge dem senere.

4. Bland i en skål agurkeskiver, gulerodsstænger, pres hvidløg ned i dem.

5.Tilsæt varm rød peber og koreansk krydderi til grøntsagerne, og tilsæt olie og eddike. Bland alle produkterne og giv dem tid til at marinere. Dette vil tage omkring 4 timer.

6. Efter at have ventet på den anbefalede periode, kom revet peberrod og ingefær i tilberedningen, ælt ingredienserne og vent 10-15 minutter, før du sender dem til glassene.

7. Læg det skarpe præparat i tørre, rene glas og læg rene låg ovenpå dem.

8. Steriliser krukker med salat inden for 15 minutter efter vandet koger. Luk dåsen hermetisk og læg den efter afkøling i spisekammeret sammen med andre præparater.

God appetit!

Hvordan tilbereder man koreanske agurker med løg til vinteren?

I denne opskrift tilføjes løg, sesamfrø og sojasovs til standardsættet af ingredienser til koreanske agurker. Forretten viser sig at være krydret, krydret og passer godt til bagt fisk eller kød.

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg.
• Hvidløg – ½ hoved.
• Varm peber - 1 bælg.
• Løg - 3 stk.
• Sojasovs - 50 g.
• Eddike 9% - 6 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 6 spsk. l.
• Sesam - 2 spsk. l.
• Paprika - 1,5 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Salt - 1 spsk. l.
• Kværnet koriander - 1 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered agurkeskiverne ved at skære agurkerne i stænger ca. 3-4 cm lange og ca. 1 cm brede. Bland dem med et par knivspidser salt, og efter en times tid drænes saften fra grøntsagerne.

2. Skær den varme peber i ringe eller små tern og kombiner med agurkeskiver.

3. Skær løget i ringe eller halve ringe og tilsæt også til hovedproduktet.

4. Læg sesamfrø i en forvarmet tør stegepande og steg i et par minutter, indtil de er gyldne. Når det er afkølet, tilsættes det til agurker.

5. Hvidløg, der bliver til frugtkød, tilsæt til den samlede masse.

6.Hæld paprika og koriander, salt og sukker i agurkeskiverne og bland det hele sammen. Hæld derefter sojasovs, eddike i og rør igen.

7. Varm vegetabilsk olie i en stegepande til det koger, sluk for varmen og hæld den varme olie direkte i grøntsagsfonden. Takket være denne manipulation behøver grøntsager ikke at blive marineret i flere timer før sterilisering.

8. Læg den godt blandede agurkeblanding i sterile glas og dæk med dånlåg, der er kogt i forvejen.

9. Læg glassene i en bred skål, læg et håndklæde på bunden, hæld vand op til bøjlerne på glassene og sæt dem på komfuret. Kogning af vand i beholderen vil starte nedtællingen af ​​15 minutters sterilisering over medium varme. De rullede glas skal afkøle til stuetemperatur, og de kan flyttes til spisekammeret eller kælderen.

God appetit!

Koreanske agurker til vinteren med tomater

Salaten i henhold til denne opskrift bringes klar i en sød og sur marinade, og en række krydderier giver den krydret. Snacksen koges i 5 minutter før sterilisering.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Tomater - 0,5 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Chilipeber - 2 bælg.
• Vineddike - 150 ml.
• Salt - 0,5 spsk. l.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Kværnet rød peber - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær agurkerne i ringe og læg dem i en dyb emalje eller glasbeholder. Det er at foretrække at tage unge grøntsager eller modne, men ikke overgroede.

2. Tomater, det er også tilrådeligt at tage tætte og små, skåret i kvarte eller 8 dele - alt efter størrelsen.

3. Skær gulerødderne i tynde skiver, du kan bruge en grøntsagsskærer.

4. Bland alle grøntsagerne sammen og tilsæt hakket hvidløg i flager.

5.Tilsæt løgene, skåret i ringe eller halve ringe, til resten af ​​produkterne. Ringene skal være brede nok, så løgene ikke falder helt fra hinanden under tilberedningen.

6. Skær chilipeberen i ringe, uden at fjerne kernerne, og hæld den i en fælles beholder.

7. Tilsæt kværnet rød peber, salt og sukker til grøntsagsmassen, ælt det hele grundigt med en stor ske, spatel eller behandskede hænder.

8. Læg en vægt oven på grøntsagerne, lad grøntsagerne marinere under pres i cirka 3 timer. I denne periode dannes der ret meget saltlage.

9. Når tiden er gået, sætter du grøntsagerne på komfuret, hælder vineddike i, luk låget og kog op. Hold i brand i 10 minutter og sluk.

10. Dæk salaten anbragt i tørre sterile krukker med låg, pak den tæt ind med en varm klud eller et tæppe og opbevar den i rummet i yderligere tre timer. Herefter kan du lægge snacken i kælderen eller spisekammeret.

God appetit!