Agurker i finsk stil med sennep til vinteren er et populært præparat, der har sine egne tricks og funktioner. Sennep tilsættes til agurker i enhver form: pulver, korn eller færdiglavet sennepssauce. Agurker skæres altid i stykker af enhver form. Deres varmebehandling er minimal, og beregningen af fyldningsingredienser er angivet i specifikke opskrifter til dette emne.
Syltede agurker med sennep i finsk stil til vinteren
Versionen med at tilberede finske syltede agurker med sennep har en standardandel af ingredienser. Den hurtige konserveringsproces gør det muligt for husmoren samtidig at forberede et stort parti af denne grøntsag til vinteren. I denne opskrift tager vi sennep fra frøene til marinaden. Vi bruger 6% æblecidereddike med en mere delikat smag og uden en specifik lugt.
- Agurk 3 (kilogram)
- Til marinaden:
- Vand 3 (liter)
- Salt 6 (spiseskeer)
- Melis 400 (gram)
- Æblecidereddike 6% 400 (milliliter)
- Sennepsfrø 2 (teskefulde)
- Laurbærblad 3 (ting)
- Allehånde ærter 10 (ting)
- Sorte peberkorn 20 (ting)
-
Hvordan tilbereder man syltede agurker med sennep i finsk stil til vinteren? Læg de forvalgte agurker i en dyb skål og dæk med koldt vand i et par timer.I mikrobølgeovnen, steriliser glassene til forberedelsen og kog lågene. -
Efter iblødsætning skylles agurkerne godt, fjernes enderne og skæres i skiver op til 3 cm tykke. -
Til marinaden hældes 3 liter rent vand i en bred skål. Der bliver en liter marinade tilbage, men du skal tage præcis tre liter vand, så alle agurkeskiverne koges på samme tid. Opløs den nødvendige mængde salt og sukker i kogende vand og tilsæt de krydderier og sennep, der er angivet i opskriften. -
Hæld derefter æblecidereddike i den kogende marinade, farven på marinaden ændrer sig lidt, men det er normalt. -
Tilsæt snittede agurker til marinaden og kog over maksimal varme under omrøring i 4-5 minutter. -
I løbet af denne tid vil agurkerne ændre deres farve til oliven. Skru ned for varmen, så marinaden simrer lidt, og begynd at lægge agurkerne i glassene. -
Placer agurkerne i krukker ganske kompakt og ved hjælp af en speciel tragt. Når du fylder, skal du dække glassene med låg. -
Bring derefter marinaden i kraftig kog og hæld den helt over agurkerne i glassene. -
Luk straks glassene med låg. -
Vend dem derefter over på lågene. -
Dæk glassene med et frottéhåndklæde natten over.
Finsk snittede agurker med sennep og 9% eddike
Syltede agurker med finsk sennep til vinteren tilberedes enkelt og uden at hælde kogende vand over grøntsagerne. Konserveringsmidler er 9% eddike med sennep, som giver dig mulighed for at opbevare agurker i en lejlighed. I denne opskrift tilføjer vi kun sennep og laurbærblad fra krydderier. For at bevare deres sprøde smag skal du lægge agurkerne i blød i koldt vand i 2-3 timer i forvejen, og agurkernes form og størrelse påvirker ikke smagen.
Tilberedningstid: 40 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter.
Portioner: 6 l.
Ingredienser:
- Agurker - 3 kg.
- Salt - 6 spsk.
- Sukker - 400 gr.
- Eddike 9% – 360 ml.
- Sennep - 2 tsk.
- Laurbærblad - 3 stk.
- Vand - 3 l.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Først og fremmest steriliserer vi store krukker på nogen måde og koger lågene, fordi konserveringsprocessen er hurtig.
Trin 2. Vask de gennemblødte agurker under rindende vand og fjern enderne.
Trin 3. Skær agurkerne i mellemstore stykker på mindst 3 cm tykke.
Trin 4. Bring tre liter vand i kog i en dyb skål, opløs den angivne mængde salt og sukker i det og tilsæt laurbærblade med sennep.
Trin 5. Hæld derefter eddike i marinaden og bring det i kog.
Trin 6. Læg de skivede agurker i den kogende marinade.
Trin 7. Under konstant omrøring koger du agurkerne i marinaden i et par minutter, lige indtil de skifter farve.
Trin 8. Placer derefter hurtigt og kompakt agurkerne i de forberedte krukker.
Trin 9. Fyld dem helt med kogende marinade sammen med laurbærblade og sennepsfrø.
Trin 10. Vi forsegler krukkerne hermetisk, sætter dem på lågene og dækker dem med en "pelsfrakke" i en dag.
Trin 11. Overfør de forberedte og afkølede syltede agurker med finsk sennep til et køligt rum til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!
Finske agurker med sennepsfrø og 6% eddike til vinteren
Finske agurker med sennepsfrø og 6% eddike tilberedes enkelt og hurtigt, og denne eddike er sammen med sennepsfrø et godt konserveringsmiddel. Arbejdsemnet kan opbevares i en lejlighed.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 1,5 l.
Ingredienser:
- Agurker - 1 kg.
- Eddike 6% – 108 ml.
- Sennepsfrø - 1 tsk.
- Salt - 1,3 spsk.
- Sukker - 90 gr.
- Laurbærblad - 1 stk.
- Vand - 650 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1.Først og fremmest skal du forberede alle ingredienserne i henhold til proportionerne af opskriften og mængden af arbejdsstykke, du har brug for.
Trin 2. Vask agurkerne godt og skær i cirkler i op til 1,5 cm tykkelse.
Trin 3. I en gryde koges marinaden fra den beregnede mængde vand, salt og sukker. Tilsæt laurbærblad med sennepsfrø og kog over medium varme i 3-4 minutter.
Trin 4. Læg de skivede agurker i den kogende marinade, hæld 6% eddike i og bring alt i kog.
Trin 5. Kog agurkerne i marinaden i 3-4 minutter og lige indtil farven skifter til oliven.
Trin 6. Læg agurkerne i præsteriliserede glas, hæld kogende marinade over dem og luk straks tæt. Sæt glassene på lågene og dæk dem med et varmt tæppe i en dag.
Trin 7. Kogte finske agurker med sennepsfrø og 6% eddike, og de vil lave 3 halvliters krukker, overføres til et sted til opbevaring af hjemmelavede konserves. Held og lykke og lækre forberedelser!
Finske agurker med æblecidereddike
Æblecidereddike, især naturlig hjemmelavet cidereddike, der ikke indeholder forskellige kemiske tilsætningsstoffer, vil være et godt konserveringsmiddel til finske agurker. Dens styrke er i gennemsnit 4-6%, så du skal tilføje den til emnet i henhold til den mængde, der er angivet i opskriften.
Tilberedningstid: 1 time.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Portioner: 10.
Ingredienser:
- Agurker - 2 kg.
- Æbleeddike - 250 ml.
- Sennepsfrø - 1 tsk.
- Salt - 60 gr.
- Sukker - 200 gr.
- Laurbærblad - 3 stk.
- Peberblanding - 1 tsk.
- Vand - 1,5 l.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered straks alle ingredienserne til denne forberedelse. Vælg malede agurker, med sorte bumser og mellemstørrelse.
Trin 2. Det er tilrådeligt at suge agurkerne i blød på forhånd i flere timer i koldt eller isvand.
Trin 3.Skyl de udblødte agurker godt under rindende vand og skær dem i op til 2 cm tykke stykker.
Trin 4. I en stor gryde koges marinaden fra den beregnede mængde vand, salt, sukker og krydderier. Hæld æblecidereddike i den kogende marinade.
Trin 5. Tilsæt derefter de snittede agurker til marinaden og kog over medium varme under konstant omrøring i 3-5 minutter.
Trin 6. I løbet af denne tid vil agurkerne ændre deres grønne farve til oliven.
Trin 7. Skyl små glas i god tid, steriliser på nogen måde og kog lågene. Læg agurkerne fra marinaden kompakt i glas.
Trin 8. Bring marinaden i kog igen, hæld den over agurkerne og luk straks glassene tæt. Læg dem på lågene og dæk dem med en "pelsfrakke" i en dag.
Trin 9. Overfør de forberedte finske agurker med æblecidereddike til et sted til hjemmebevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!
Agurkeskiver med tør sennep til vinteren
Agurkeskiver med tør sennep tilberedes på samme måde som finske agurker, og denne tilberedning kaldes ofte en salat. Skiveskårne agurker krydres lidt med salt og krydderier, så grøntsagen frigiver sin saft, hvilket adskiller den fra finske agurker i marinaden. Andelen af ingredienser er den samme som for finske agurker. Tør sennep gør tilberedningen mere krydret.
Tilberedningstid: 1 time.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 1 l.
Ingredienser:
- Agurker - 700 gr.
- Tør sennep - 2 spsk.
- Salt - 1 tsk.
- Eddike 6% – 2 spsk.
- Hvidløg - 4 fed.
- Kværnet sort peber - 3 knivspidser.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered straks, i henhold til opskriftens proportioner, alle ingredienserne til forberedelsen.
Trin 2. Vask agurkerne, skær dem i cirkler eller halvcirkler og læg dem i en gryde med tyk bund.
Trin 3.Tilsæt salt, tør sennep, kværnet sort peber til agurkerne og tilsæt knust hvidløg gennem en hvidløgspresser.
Trin 4. Bland disse ingredienser med en ske og lad stå i en halv time, så agurkerne frigiver deres saft.
Trin 5. Sæt derefter retterne med agurker på medium varme, hæld vegetabilsk olie i og kog under konstant omrøring, indtil agurkernes farve ændres til oliven. Steriliser små krukker med låg. Hæld eddike i agurkerne og bland igen.
Trin 6. Overfør derefter denne kogende masse i forberedte krukker og forsegl den straks tæt.
Trin 7. Placer glassene på lågene, dæk med et håndklæde og afkøl helt.
Trin 8. Overfør de skivede agurker tilberedt med tør sennep til et sted til opbevaring af hjemmelavede konserves. Held og lykke og lækre forberedelser!
