Ojakhuri

Ojakhuri er en national georgisk ret. Hvis du oversætter navnet bogstaveligt, får du "familie". Det er normalt tilberedt i store mængder. Hovedingredienserne i ojakhuri er kød og kartofler. Artiklen kombinerer 8 af de lækreste opskrifter til denne orientalske ret.

Klassisk opskrift til at forberede ojakhuri i georgisk stil

En solid og enkel ret til et stort firma. Enhver husmor kan forberede ojakhuri. Desuden er det tilberedt af de mest overkommelige produkter.

1. 
   For at forberede ojakhuri skal du forberede ingredienserne. Vask kødet og dup det tørt med køkkenrulle. Skær derefter i terninger og steg i vegetabilsk olie.
2. 
   Pil løget og skær det i halve ringe. Tilsæt løget til kødet i gryden, tilsæt salt og steg videre til løget er blødt.
3. 
   Skær kartoflerne i skiver og fritér dem hver for sig.
4. 
   Læg de stegte kartofler i en bradepande med kødet og løgene, og tilsæt også hakket hvidløg og hakkede krydderurter til ingredienserne.
5. 
   Drys retten med utskho-suneli krydderi og rør rundt.
6. 
   Skær tomaterne i skiver og kom dem på panden, rør rundt og steg dem ved høj varme. Tag derefter gryden af ​​varmen, dæk med låg og lad ojakhurien trække i 10 minutter.
7. 
   Server ojakhuri varm med friske krydderurter.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave svinekød ojakhuri

Traditionel georgisk ret af kød og kartofler eller på georgisk - ojakhuri. Den er tilberedt af mørt magert svinekød med nye kartofler. Ser lækkert ud og smager fantastisk.

Madlavningstid: 120 min.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Kartofler – 1-1,2 kg.
• Løg – 2-3 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Vineddike - 2 spsk.
• Kværnet koriander - 1-2 tsk.
• Velsmagende - 1 tsk.
• Adjika - 1-2 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kødet og skær det i tern.

2. Skær løget i tynde halve ringe. Før hvidløget gennem en presse, bland det med krydderier og eddike. Læg kød og løg i en skål, tilsæt den krydrede blanding og adjika til ingredienserne, rør rundt og lad det marinere i 0,5-2 timer.

3. Vask kartoflerne og skær dem i skiver. Unge kartofler skal ikke skrælles.

4. Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, kedel eller støbejernspande. Steg først kødet, indtil det er halvt gennemstegt. Tilsæt herefter kartoflerne, steg dem sammen med kødet til de er gennemstegte og tilsæt til sidst salt efter smag.

5. Server ojakhuri varm, drysset med hakkede krydderurter.

God appetit!

Velsmagende og aromatisk ojakhuri i en kedel over bål

Orientalske retter tilberedes ofte i en kedel over bål. Dette giver dem en speciel aroma. Ojakhuri er ingen undtagelse - stegt kød og kartofler; under tilberedning over bål får hovedingredienserne en storslået gyldenbrun skorpe.

Madlavningstid: 80 min.

Madlavningstid: 60 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Svinekød – 1-1,2 kg.
• Tomater - 0,5 kg.
• Hvidløg – 5-6 tænder.
• Kartofler - 1,5 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Chilipeber - efter smag.
• Kværnet paprika - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Grønt - efter smag.
• Solsikkeolie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kødet og skær det i tern. Pil løg og hvidløg og hak det fint med en kniv.

2. Skær chilipeberen i halve ringe. Skær tomater og kartofler i skiver.

3. Placer kedlen over ilden, varm den godt op og hæld vegetabilsk olie i. Steg først kødet, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt derefter chilien, steg i 2 minutter, og fjern derefter kødet fra kedlen.

4. Kom derefter kartoflerne i gryden og steg dem, indtil de er halvt kogte. Tilsæt løg og fortsæt med at koge.

5. Kom efter 5 minutter kødet tilbage i kedlen, rør rundt og steg ved høj varme i 8-10 minutter. Tilsæt derefter hakket hvidløg, paprika, sort peber og salt.

6. Til sidst tilsættes tomaterne, rør ojakhuri, dæk gryden med låg og kog i yderligere 5-7 minutter. Tilsæt derefter hakket grønt og server ojakhuri på bordet.

God appetit!

Hvordan laver man ojakhuri i en stegepande derhjemme?

I Georgien tilberedes ojakhuri i stegepander af sten eller ler, som kaldes ketsi, og retten serveres i dem.I en almindelig lejlighed kan en sådan ret tilberedes i enhver stor stegepande.

Madlavningstid: 60 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Svinekød - 600 gr.
• Kartofler - 600 gr.
• Løg - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Vegetabilsk olie - 80 ml.
• Dild - efter smag.
• Persille - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær svinekødet i mellemstore tern.

2. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i skiver. Skær løget i halve ringe.

3. Det er mere bekvemt at bruge to stegepander på én gang, det vil reducere tilberedningstiden for ojakhuri en smule. Læg kødet i den ene stegepande, steg det gyldenbrunt ved høj varme, tilsæt derefter løget og steg det færdigt.

4. I en anden stegepande steges kartoflerne møre.

5. Læg herefter kartoflerne i bradepanden med kødet, tilsæt salt og smag til, og rør rundt.

6. Tilsæt derefter tomaterne skåret i tynde skiver, steg i 5 minutter, og tilsæt derefter hakkede krydderurter og hakket hvidløg.

7. Rør ojakhurien igen, steg i 2 minutter og tag gryden af ​​varmen. Du kan servere retten på bordet.

God appetit!

Svinekød og kartoffel ojakhuri i en gryde i ovnen

Det gode ved en-gryde-tilberedningsmetoden er, at den er hurtig, velsmagende og sund. Du skal lægge alle ingredienserne i en beholder og placere den i ovnen. Vi foreslår, at du tilbereder den berømte georgiske ret – ojakhuri – på denne måde.

Madlavningstid: 90 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Svinekød - 0,5 kg.
• Kartofler - 0,5 kg.
• Creme fraiche - efter smag.
• Løg - 150 gr.
• Gulerødder - 150 gr.
• Champignoner - 100 gr.
• Hvidløg - 1 tand.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Salt - efter smag.
• Merian - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vand - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Gulerødder og løg, skræl og hak. Steg grøntsagerne, indtil de er halvt kogte i vegetabilsk olie.

2. Skær svampene i skiver og kom dem i gryden med grøntsagerne. Steg i 2-3 minutter, tilsæt salt efter smag til sidst.

3. Vask svinekødet og skær det i store tern. Før hvidløget gennem en presse og bland det med kødet.

4. Læg kød, stegte grøntsager og svampe i gryder. Tilsæt derefter et lag hakkede kartofler. Kom lidt creme fraiche, salt og krydderier i hver gryde, hæld vand i.

5. Luk gryderne med låg og stil dem i ovnen forvarmet til 200 grader i 50-60 minutter. Server ojakhuri varm direkte i gryderne.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på ojakhuri med kylling

Ojakhuri er en lækker georgisk ret, gennemsyret af hjemlig varme og komfort. Den er fantastisk til familiemiddage, da den kan tilfredsstille absolut alle. Kyllingversion af ojakhuri er velegnet til dem, der ikke kan lide fed mad.

Madlavningstid: 125 min.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Kyllingekød - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Zucchini - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Varm rød peber - efter smag.
• Tomatsauce - 3 spsk.
• Timian - 1 tsk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Grønt - efter smag.
• Hvidløg - 2 tænder.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær kyllingekødet i portioner, læg det i en skål, tilsæt olie, salt, peber, timian, hakkede løg og hvidløg, rør rundt. Lad kødet marinere i 45 minutter.

2. Læg det marinerede kød i ketsi, et specielt kar til tilberedning af ojakhuri.Vask zucchinien og skær den i tynde lag, læg den ovenpå kødet.

3. Læg den hakkede tomat på zucchinien. Læg tomatsauce på toppen.

4. Dæk ketsi med folie og sæt i ovnen forvarmet til 220 grader i en time.

5. Efter 45 minutter, fjern folien, rør ojakhuri og kog uden låg i yderligere 15 minutter. Inden servering drysses retten med hakkede krydderurter.

God appetit!

En utrolig velsmagende ret af georgisk køkken - ojakhuri med svampe

En fremragende ret med kød og kartofler med en appetitlig skorpe - sådan ser ojakhuri tilberedt efter den klassiske opskrift ud. For at forvandle denne ret skal du bare vise lidt fantasi og tilføje svampe til stegen.

Madlavningstid: 60 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 2-3.

Ingredienser:

• Svinekød - 300 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kartofler - 400 gr.
• Champignoner - 250 gr.
• Løg - 1 stk.
• Smør - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask svinekødet og skær det i små tern. Steg den i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.

2. Skær champignon og champignon i tynde skiver. Læg svampe og løg i bradepanden med kødet, steg det hele sammen i 5-7 minutter.

3. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tynde skiver. Tilsæt kartofler til gryden og rør rundt.

4. Fortsæt med at stege ojakhurien, indtil den er kogt, under omrøring af og til. Til sidst tilsættes salt og retten smages til.

5. 5 minutter før klargøring, tilsæt smør, reducer varmen til lav og hold fadet tildækket. Drys den færdige ret med friske krydderurter inden servering.

God appetit!

Hjertelig og aromatisk kalvekød ojakhuri i en stegepande

For at tilberede en solid ret er kartofler og kød en win-win kombination. Ved tilberedning af ojakhuri kan du bruge forskellige typer kød, der passer til din smag. Hvis du endnu ikke har prøvet kalveversionen af ​​denne ret, så har vi lavet denne opskrift specielt til dig.

Madlavningstid: 90 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 3-4.

Ingredienser:

• Kalvekød – 0,8-1 kg.
• Kartofler - 1 kg.
• Løg – 1-2 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kødet under rindende vand, skær det, gnid det med salt og krydderier, læg det i en opvarmet stegepande og lad det simre ved svag varme.

2. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i skiver.

3. En halv time fra starten af ​​tilberedningen af ​​kødet begynder du at stege kartoflerne i en anden stegepande. Når kartoflerne er gyldenbrune tilsættes salt og krydres dem.

4. Om en time er kødet næsten færdigt. Kom hakket løg på panden og steg i 5-7 minutter.

5. Tilsæt derefter kartoflerne i bradepanden med kødet, rør rundt og ojakhurien er klar. Server den varm.

God appetit!