Kartoffelgnocchi klassisk

Hvad er disse mystiske "gnocchi" helt præcist? Siden barndommen har vi alle været bekendt med de mest almindelige kartoffel- eller melboller, så gnocchi er den italienske version af denne velkendte ret. De er tilberedt af kartoffelmos med forskellige tilsætningsstoffer såsom æg, mel, ost, svampe og endda skaldyr og serveret med en bred vifte af saucer, fra cremet til tatar.

Hjemmelavet kartoffel gnocchi

Lad os forberede en original og effektiv sideskål af de enkleste ingredienser, som enhver husmor sandsynligvis har ved hånden: kartofler, æg, lidt hvedemel og mindre end en times fritid.

1. 
   Hvordan laver man klassiske kartoffelgnocchi derhjemme? Forkog kartoflerne, dræn vandet fra og afkøl. Dernæst laver vi puré på enhver måde, der er praktisk for dig.
2. 
   Pisk 2 æg i den resulterende masse.
3. 
   Gradvist begynder vi at introducere hvedemel, indtil konsistensen minder om en blød dej (afhængigt af kartoflernes kogte, kan der være behov for mere eller mindre mængde).
4. 
   Ælt "dejen".
5. 
   Del massen i “pølser” og skær i små stykker – gnocchi. Hvis det ønskes, skaber vi kaotisk relief ved hjælp af alle slags former.
6. 
   Dyp præparaterne i kogende saltet vand med krydderurter og kog over moderat varme, indtil de italienske dumplings flyder op til overfladen.
7. 
   Server til alt kød og krydr med et stykke smør. God appetit!

---

Italiensk gnocchi - klassisk opskrift

For at føle noterne fra Italien uden at forlade hjemmet, skal du bare købe produkterne i henhold til listen, bruge lidt fritid og forberede klassikeren fra middelhavskøkkenet - kartoffelgnocchi, som er i perfekt harmoni med kylling og rødt kød.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kartofler – 5-6 stk.
• Stensalt (til bagning) – 300 gr.
• Kyllingeblommer – 2 stk.
• Mel - 4 spsk.
• Timian - 1 bundt.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask kartoflerne grundigt under rindende vand, tør dem med køkkenrulle og læg dem på en bageplade, efter at have drysset salt der i et jævnt lag.

Trin 2. Skyl de friske timiankviste og læg dem på servietter for at absorbere overskydende fugt.

Trin 3. Sæt bagepladen med kartofler i ovnen ved 200 grader, indtil de er kogte, afkøl derefter lidt til de er varme og skræl dem.

Trin 4.Purér de afkølede knolde med en blender eller kværn gennem en fin sigte og kombiner med to æggeblommer.

Trin 5. Smag pureen til med salt, kværnet sort peber og timianblade – begynd at ælte dejen, og tilsæt mel en spiseskefuld ad gangen, indtil den når en blød, elastisk konsistens.

Trin 6. Rul den resulterende masse til en "pølse" og skær i små stykker. Vi ruller hver del langs bagsiden af ​​gaffelen for at danne et reliefmønster.

Trin 7. Varm olien op i en stegepande og steg timianstilkene med hvidløgsskiverne under konstant omrøring, så intet brænder på. Steg til de er lyse gylden.

Trin 8. Smid gnocchierne i kogende vand og kog i højst et minut, efter at de flyder til overfladen. Bagefter fanges “dumplings” med en hulske og steges til de er gyldne i hvidløgssmør og timian. God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af gnocchi med svampe

Lad os forberede en kompleks ret uden at bruge flere timer ved komfuret - italiensk gnocchi, suppleret med skiver af champignoner og mørt kyllingekød. Denne ret er perfekt både til feriebordet og til at diversificere din families daglige kost.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kartofler - 500 gr.
• Ost - 200 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Mel - 250 gr.
• Kyllingefilet - 400 gr.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Rødvin - 50 ml.
• Olivenolie - 3 spsk.
• Timian - 2 tsk.
• Tomatsauce - 3 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Persille - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hak løg og gulerødder, steg i olivenolie til det er let brunet og tilsæt lidt vand, lad det simre i 5-7 minutter.Sæt samtidig kartoflerne til at koge i saltet vand.

Trin 2. Tilsæt kyllingefilet, forskåret i stykker, til de sauterede grøntsager, hæld rødvin i og vent til den er helt fordampet.

Trin 3. Tilsæt derefter champignonerne, skåret i tynde skiver, i gryden, bland og lad det simre i yderligere 10 minutter. Tilsæt salt og peber efter din smag.

Trin 4. Lav kartoffelmos af kogte kartofler, kombiner med 150 gram revet ost og tilsæt gradvist mel, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder.

Trin 5. Rul et reb af elastisk dej, halvanden centimeter tykt, og del i segmenter på 2-3 centimeter.

Trin 6. Kog stykkerne i cirka 4 minutter i saltet vand.

Trin 7. Tilsæt tomatsauce til grøntsagsgryden og overfør gnocchierne med en hulske.

Trin 8. Inden servering, drys generøst med den resterende revne ost. God appetit!

Meget velsmagende og mør gnocchi i cremet sauce

Bare én gang, efter at have forberedt sådan en original sideskål som italiensk gnocchi, vil du gentage denne opskrift igen og igen, hvilket slet ikke er overraskende. Når alt kommer til alt, fra kartofler, æg og mel kan du forberede noget nyt og helt usædvanligt til vores breddegrader, og i kombination med flødesauce får retten øjeblikkeligt nye smagsegenskaber.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kylling (kogt) - 400 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Mel - 1 spsk.
• Kartofler (kogte, i deres jakker) – 4 stk.
• Creme 20% - 200 ml.
• Æg – 2 stk.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl de kogte kartofler og riv dem.

Trin 2.Pisk et æg ad gangen i den resulterende puré og bland grundigt, indtil det er glat.

Trin 3. Krydr blandingen med salt og kværnet sort peber, tilsæt gradvist det sigtede mel og ælt den bløde dej.

Trin 4. Fortsæt med at ælte dejen på en arbejdsflade, der er støvet med en lille mængde mel.

Trin 5. Del dejen i 2 lige store dele og rul den ene til en stram “pølse”.

Trin 6. Skær i små stykker, cirka 2 centimeter lange.

Trin 7. Rul hvert segment til en kugle.

Trin 8. Drys mel med en gaffel og tryk let ind i kartoffelemner for at danne lettelse.

Trin 9. Gentag handlingen med alle kuglerne.

Trin 10. Varm olien op i en stegepande og steg det finthakkede løg, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt derefter kogt kylling, skåret i små stykker.

Trin 11. Vent til kødet er brunet, hæld derefter fløden i bradepanden, drys generøst med hakkede krydderurter, varm igennem og tag af varmen.

Trin 12. Kog gnocchierne i saltet kogende vand i cirka 3 minutter efter flydende og overfør derefter til saucen med en hulske.

Trin 13. Server "rygende varm" til bordet, drys med urter igen, hvis det ønskes. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på at lave gnocchi med ost

Lad os forberede en klassiker fra det italienske køkken fra produkter, som enhver husmor altid har ved hånden: hvedemel, æg og forskellige tilsætningsstoffer såsom ost og frisk eller frossen spinat. Denne ret ser meget imponerende ud og har også en fantastisk smag, aroma og mæthed.

Madlavningstid - 2 timer

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Spinat - 150 gr.
• Ricotta ost - 250 gr.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 1 spsk.
• Salt - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Svits frisk spinat i en stegepande, indtil al væsken er frigivet, pres ud og overfør til en dyb tallerken. Kombiner det grønne med ægget, ricotta - kværn og tilsæt gradvist mel og salt - ælt dejen til en jævn konsistens uden klumper.

Trin 2. Del massen i 6 lige store dele.

Trin 3. Fra hver del ruller vi ind i en tæt "pølse", ikke mere end 2-3 centimeter tyk og skæres i små segmenter.

Trin 4. Tryk segmenterne ned med en gaffel for at danne riller.

Trin 5. Læg stykkerne direkte på skærebrættet i køleskabet i 60 minutter. For nem fjernelse skal du bruge en flad metalspatel (hvis den er frossen, kan produktet opbevares i op til tre måneder).

Trin 6. Efter frysning koges gnocchierne i saltet vand i cirka 5 minutter efter kogning (den italienske "gnocchi" skal flyde op til overfladen). Server til bordet, drysset med revet parmesan. God appetit!

Hvordan laver man græskar gnocchi?

Gnocchi er en traditionel ret fra middelhavskøkkenet, som er tilberedt af en række forskellige produkter, såsom hytteost, kartofler eller mel, og i dag vil vi tilberede gnocchi af græskarkød i aromatisk Alfredo sauce.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mel - 2,5 spsk.
• Græskar - 300 gr.
• Æggeblommer - 1 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Smør - 3 spsk.
• Fløde (fedt) - 1 spsk.
• Parmesanost - 60 gr.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Muskatnød - 1 stk.
• Persille (hakket) - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær græskarkødet i stykker og kog til det er blødt – afkøl og mos det til en pasta med en gaffel. Bland græskarpuré med mel, salt og blomme.

Trin 2.Ælt "dejen" med tørre og rene hænder.

Trin 3. Læg den æltede masse i køleskabet i en halv time.

Trin 4. Smelt smørret i en bradepande. Tilsæt hakket hvidløg og steg i flere minutter under konstant omrøring.

Trin 5. Hæld derefter tung fløde i bradepanden, riv osten og lad det simre, indtil parmesanen er helt opløst.

Trin 6. Riv også muskatnød i saucen, smag til med salt og kværnet sort peber – bland.

Trin 7. Tilsæt finthakket persille, rør igen og tag af varmen.

Trin 8. Form gnocchierne til en hvilken som helst form, du kan lide (ovaler, fladbrød, cirkler) af den afkølede dej og dyp i kogende saltet vand. Kog indtil de flyder op til overfladen.

Trin 9. Brug en hulske til at fjerne gnocchierne fra vandet.

Trin 10. Overfør de italienske græskarboller til saucen, bland og pynt om ønsket med krydderurter og finthakket prosciutto. God appetit!

Hjemmelavet hytteost gnocchi

Gnocchi er normalt lavet af hvedemel, kartoffelmos og endda græskar, men de kan også laves af hytteost og serveres som dessert. Gæsterne vil sikkert blive overraskede, for den færdige delikatesse har et meget imponerende udseende takket være blåbærsaucen.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Æg - 1 stk.
• Appelsinskal - ½ spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Mel - 25 gr.
• semulje - 25 gr.
• Hytteost 9% - 250 gr.
• Salt - efter smag

Til saucen:

• Blåbær (frosne) - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Vanillin - ½ tsk.
• Stivelse - ½ tsk.
• Fløde - 5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Slib hytteosten grundigt gennem en fin sigte.

Trin 2.Pisk ægget ud i den malede blanding, tilsæt perlesukker og appelsinskal og bland godt.

Trin 3. Tilsæt derefter mel og semulje – rør igen og sæt i køleskabet i mindst 40 minutter, eller endnu bedre, natten over.

Trin 4. Optø bærrene på dette tidspunkt.

Trin 5. Brug en stavblender eller foodprocessor til puré af blåbærene.

Trin 6. Hæld bærpuréen i en gryde, kom sammen med perlesukker og vanilje og opvarm ved svag varme i 10 minutter. Når tiden er gået, hældes stivelse fortyndet i koldt vand i saucen og fjernes fra komfuret, så snart bærrene tykner.

Trin 7. Lad os begynde at danne gnocchierne: Støv arbejdsfladen med mel og del dejen i små segmenter - dumplings, tryk hvert stykke med en gaffel og giv det den ønskede reliefform.

Trin 8. Kog gnocchierne i cirka 8 minutter i kogende saltet vand.

Trin 9. Hæld lidt sauce på bunden af ​​en flad tallerken, brug en spiseske til at dryppe fløde i bærpuréen, og læg hytteostgnocchi ovenpå. Den perfekte morgenmad er klar - god appetit!

Utrolig lækker gnocchi med rejer

Lad os forberede en luksuriøs middag eller frokost med kartoffelgnocchi med en delikat og utrolig aromatisk reje- og aspargessauce. Denne ret er perfekt til servering på et feriebord eller blot til at tilføje variation til din families sædvanlige kost.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kartoffelgnocchi - 800 gr.
• rejer - 400 gr.
• Asparges - 300 gr.
• Olivenolie - 4 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 tand.
• Tomatsauce - 5 tsk.
• Mælk - 170 ml.
• Basilikum - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vask aspargesene grundigt under rindende vand, tør dem med køkkenrulle og skær bunden af ​​stilken af.

Trin 2. Skær benene i små stykker, ikke mere end 2 centimeter lange.

Trin 3. Pil løg og hvidløg og hak det fint.

Trin 4. Vi renser skaldyrene fra skallen og skærer den i stykker i samme størrelse som aspargesene.

Trin 5. Varm olivenolien op i en stegepande med høje sider og steg løg og hvidløg i cirka 5 minutter, tilsæt så asparges til dem, rør rundt og lad det simre i yderligere 3 minutter.

Trin 6. Tilføj rejerne til de resterende ingredienser og steg.

Trin 7. Sæt samtidig en gryde med saltet vand på ilden, hvor vi koger gnocchierne.

Trin 8. Hæld imens tomatsauce i bradepanden og smag til med salt og kværnet sort peber efter din smag.

Trin 9. Hæld derefter ingredienserne med mælk, rør godt og lad det simre ved moderat varme, indtil det er tyknet.

Trin 10. Læg gnocchierne i kogende vand og kog dem, indtil de flyder op til overfladen.

Trin 11. Læg de varme kartoffelboller på et fad og smag rigeligt til med rejer og aspargessauce.

Trin 12. Pynt med kviste af frisk basilikum og server. God appetit!

Hvordan laver man hjemmelavet kyllingegnocchi?

Vi forbereder en krydret, men samtidig mør kylling i italiensk stil med en original sideskål - kartoffelgnocchi, tilberedt derhjemme. Og oregano og muskatnød vil tilføje en særlig "skal" til retten.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kyllingefilet – 2 stk.
• Græskarpuré - 1,5 spsk.
• Kartoffelmos - 1,5 spsk.
• Mel - 350 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Ost - 30 gr.
• Malet kanel - efter smag.
• Muskatnød - efter smag.
• Oregano - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog kartoflerne, afkøl og brug en moser til at vende dem til puré.

Trin 2. Kog og purér den orange grøntsag på samme måde.

Trin 3. Bland to typer puré i en dyb tallerken og drys med kanel, muskatnød, hakket hvidløg, salt og stødt sort peber.

Trin 4. Tilsæt gradvist mel og ælt blød elastisk dej.

Trin 5. Rengør i mellemtiden kødet fra hvide film og indeslutninger af fedt, skyl og tør med køkkenrulle.

Trin 6. Slå brystet med en køkkenhammer.

Trin 7. Læg en skive ost på den ene kant af koteletten og dæk med den anden side.

Trin 8. Dæk kyllingen på begge sider med pergament, efter at have saltet den og drysset den med dine yndlingskrydderier.

Trin 9. Steg kødet i en tør stegepande på begge sider, indtil det er gennemstegt.

Trin 10. Mens fileten forberedes, rul dejen ud til et lag på cirka 2 centimeter og skær i strimler, skær hver strimmel i segmenter omkring halvanden centimeter lange.

Trin 11. Hæld lidt vegetabilsk olie i kogende vand og tilsæt oregano, kog gnocchierne i cirka 8 minutter.

Trin 12. Læg det brunede kød og kogte gnocchi på en tallerken. Hvis det ønskes, drys med græskarkerner og nyd. God appetit!

En enkel og hurtig opskrift på gnocchi med bacon

En original, velsmagende og utrolig aromatisk ret af italiensk køkken - gnocchi med tilsætning af bacon. Denne ret tilberedes meget enkelt og hurtigt, og mætter i mange timer.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kartofler - 400 gr.
• Æg – 2 stk.
• Mel - 130 gr.
• Kartoffelstivelse - 20 gr.
• Bacon – 100-120 gr.
• Løg - 1 stk.
• Tomater (store) – 2 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask kartoflerne grundigt under rindende vand og kog dem i deres skind i saltet vand, indtil de er møre. Bagefter drænes vandet og knoldene afkøles.

Trin 2. Riv to store tomater på et fint rivejern for at opnå en naturlig sauce med frugtkød.

Trin 3. Hak løget fint og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.

Trin 4. Hæld tomatsauce i de sauterede løg, tilsæt lidt tomatpure og lidt kogt vand – bring det i kog og lad det simre et par minutter mere.

Trin 5. Et minut før saucen er klar, krydr den med friske eller tørrede krydderurter, salt og peber. Bring i kog igen og tag af varmen.

Trin 6. Skær baconen i strimler og steg til den er let brunet i en tør stegepande (du kan tilføje lidt olie).

Trin 7. Lad os lave gnocchi-dejen. Skræl kartoflerne, riv dem på et fint rivejern og bland dem i en dyb tallerken med æg, mel, stivelse, salt og peber efter din smag.

Trin 8. Form en kugle fra den resulterende masse og lad den hvile i 10-15 minutter.

Trin 9. Del den hvilede dej i dele og rul den til en "pølse", del den i små stykker.

Trin 10. Tryk let på hvert stykke med en gaffel for at danne riller. Kog gnocchierne i saltet vand, indtil de flyder op til overfladen.

Trin 11. Overfør de italienske dumplings til tallerkener, drys generøst med stegt bacon, og server hjemmelavet tomatsauce i en separat skål. God appetit!