Sockeye laks i ovnen

Sockeye laks i ovnen er den bedste måde at tilberede denne sjældne, værdifulde og lækre fisk på. Det er kendetegnet ved den karakteristiske smag af laksefisk med krabbenoter, en speciel rød farve, et lille antal ben, ikke tørt og ikke fedt kød, som sockeye laks er højt værdsat af gourmeter. Egenskaber ved at tilberede sockeye laks er angivet i specifikke opskrifter.

Sockeye laks bagt i folie i ovnen

Sockeye laks bagt i folie i ovnen viser sig altid saftig og velsmagende, og folien tillader ikke det møre kød at tørre ud og vil bevare fiskens aroma godt. I denne opskrift skal du dele en mellemstor sockeye-lakseskrog i to fileter og bage separat med løg og mayonnaise.

1. 
   At forberede sockeye laks i ovnen er meget simpelt. Rens sockeye-laksekroppen for skæl og fjern hovedet med finner, hale og indvolde, men du kan lade hovedet stå.
2. 
   Brug en skarp kniv til at skære skroget langs ryggen i to fileter. Skyl derefter hver filet med koldt vand og tør af med en serviet.
3. 
   Læg to stykker folie på en bageplade. Læg de tilberedte fileter på folien og hæld citronsaft over hver skindside og drys med salt og krydderier.
4. 
   Vend derefter fileten med snitsiden opad og tilsæt også salt og saft.
5. 
   Sockeye laks er velsmagende i sig selv, så du behøver ikke tilføje en masse krydderier for ikke at overvælde fiskens smag.
6. 
   Dæk den ene filet med et tyndt lag mayonnaise.
7. 
   Smør den anden filet med mayonnaise og læg finthakket løg ovenpå.
8. 
   Pak folien tæt. Tænd ovnen på 180-200 grader. Bag fisken i 30 minutter, ikke mere.
9. 
   Overfør sockeye-laksen bagt i folie til en tallerken og server varm. God appetit!

Saftig sockeye laksebøf i ovnen

En saftig sockeye-laksebøf tilberedes meget hurtigt i ovnen, og denne velsmagende ret kan tilberedes ikke kun til korrekt ernæring, men også til at dekorere et feriebord med den. Du kan tage færdiglavede sockeye laksebøffer, men det er bedre at lave det selv af en hel slagtekrop. I denne opskrift tilbereder vi bøffer på den enkleste måde, så aromaen og smagen af ​​sockeye laks forbliver naturlig.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Mellem sockeye laks – 1 stk.
• Citron - 1 stk.
• Mayonnaise - efter smag.
• Grøn dild - efter smag.
• Hård ost - efter smag.
• Krydderi til fisk - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Optø den frosne skrog (i denne opskrift er skroget allerede skåret) på den nederste hylde i køleskabet. Forbered de resterende ingredienser til stegning af bøffer i mængder efter din smag.

Trin 2. Rengør den optøede sockeye-laksekroppe for skæl, hvilket er meget enkelt, fjern den indvendige film og skyl slagtekroppen godt under rindende vand.

Trin 3. Skær derefter sockeye-laksekroppen i bøffer op til 2 cm tykke og læg dem på et fladt fad.

Trin 4. Drys sockeye laksebøffer med salt efter din smag på begge sider.

Trin 5. Hæld citronsaft over dem og drys med finthakket dild.Bland bøfferne og lad dem marinere i mindst 15 minutter.

Trin 6. Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg marinerede sockeye-laksebøffer på det, og dæk nogle af dem med knust hård ost blandet med mayonnaise (dette er for elskere af osteskorpe).

Trin 7. Tænd ovnen på 180 grader. Bag bøfferne i 15-20 minutter til osten er smeltet.

Trin 8. Læg saftige sockeye-laksebøffer tilberedt i ovnen på tallerkener, tilsæt grøntsager og server varmt. God appetit!

Sockeye laks med kartofler i ovnen

Mørt sockeye-laksekød passer godt til kartofler, og fisk bagt med det vil være en velsmagende og sund middag for dig. Kogetiden for kartofler og sockeye laks er forskellig, så i denne opskrift tilbereder vi kartoffelmos og bager sockeye laksebøffer på den.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Sockeye laksebøffer – 1 kg.
• Citron - 1 stk.
• Kartofler - 1 kg.
• Smør - 3 spsk.
• Ghee smør - 3 spsk.
• Krydderi til fisk - 2 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rens sockeye-laksebøffer fra skæl, skyl med koldt vand og fjern al fugt med en serviet.

Trin 2. Hæld derefter bøfferne generøst med citronsaft og gnid på begge sider med en blanding af salt, fiskekrydderi og sort peber. Lad sockeye laksen marinere et stykke tid.

Trin 3. Skræl kartoflerne, skyl, skær dem i kvarte og kog i 10 minutter. Tilsæt ikke salt endnu.

Trin 4. Si de kogte kartofler, tilsæt et stykke smeltet smør og puré på nogen måde.

Trin 5. Smør en bradepande eller bageplade med olie og fordel kartoffelmos på den i et jævnt lag.

Trin 6. Tænd ovnen på 220°C.Drys toppen af ​​kartoffelmosen med salt og samme krydderi som til sockeye laks. Bag puréen i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun på overfladen.

Trin 7. Læg marinerede sockeye-laksebøffer oven på den bagte puré. Læg en terning smør på hver bøf. Reducer ovnvarmen til 180° og bag sockeye laks med kartoffelmos i 20 minutter.

Trin 8. Læg sockeye laks og kartofler kogt i ovnen på tallerkener, pynt med hakkede krydderurter, og server retten varm til aftensmad. God appetit!

Sockeye laks i flødesauce i ovnen

Sockeye laks i flødesauce i ovnen er en klassisk mulighed for at bage denne og enhver rød fisk. Retten er lækker og vil komplementere feriebordet godt, og den tilberedes enkelt, hurtigt og med et lille sæt ingredienser. I denne opskrift bruger vi filet sockeye laks, men du kan også bage bøffer fra en hel skrog, og tilføje krydderier, krydderurter og sennep til den cremede sauce.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sockeye laksefilet – 800 gr.
• Creme 10-20% – 300 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Grønt - efter smag.
• Sennep - efter smag.
• Laurbærblad – 2-3 stk.
• Allehånde ærter – 5 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rens sockeye-laksefileten for eventuelle resterende skæl, skyl med koldt vand og skær i stykker på tværs af muskelfibrene.

Trin 2. Til saucen hældes fløde i en separat skål. Tilsæt salt med sort peber, sennep, eventuelt krydderier og finthakkede krydderurter til dem. Bland saucen godt sammen.

Trin 3. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg stykker af sockeye-laksefilet i den med skindsiden opad. Tænd ovnen på 150 grader.Hæld den tilberedte flødesauce over sockeye-laksen, tilsæt et par laurbærblade og allehåndeærter. Bag sockeye laksen i 40 minutter.

Trin 4. Sockeye-laksen er klar på 30 minutter, men du bør holde den i ovnen i yderligere 10 minutter for en rødmosset farve på toppen. Pynt den ovnkogte sockeye laks i cremet sauce med skiver af citron og krydderurter og server straks på bordet uden at tage den ud af formen eller lægge den på portionstallerkener. God appetit!

Helbagt sockeye laks

Helbagt sockeye laks vil være en smart og spektakulær ret til ethvert feriebord, og denne særlige sort af rød fisk er valgt som den mest miljøvenlige og også meget velsmagende. I denne opskrift bager vi en sockeye-lakseskrog i folie, på en "pude" af et stort sæt krydderier og tilføjer karameliseret citron.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sockeye laks, renset med hoved – 1,5 kg.
• Olivenolie - 50 ml.
• Lille citron – 3 stk.
• Friskkværnet sort peber - 1 tsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Rosmarin - 3 kviste.
• Timian - 3 kviste.
• Basilikum - 3 kviste.
• Salvie – 3 kviste.
• Persille - 3 kviste.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Limeskal – 1 stk.
• Stjerneanis – 3 stjerner.
• Havsalt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, i henhold til opskriften, alle ingredienserne til retten. Det er at foretrække at bruge friske grøntsager, men du kan også erstatte dem med tørrede.

Trin 2. Rens sockeye-laksekroppen for eventuelle resterende skæl, fjern finnerne og skyl fisken med koldt vand. Lav derefter flere lavvandede skrå snit på begge sider af skroget, så sockeye-laksen bager jævnt.

Trin 3. Beklæd en bageplade med et stort stykke folie. Læg et udvalg af krydderurter, limeskal og et fed hvidløg på folien.Drys krydderurterne med salt og sort peber, læg den tilberedte sockeye-lakseskrog ovenpå dem og drys den med salt og peber.

Trin 4. Vask citronerne, skær dem i tykke skiver, drys med salt og peber og steg i opvarmet olivenolie, indtil de er karamelliserede på begge sider. Placer derefter disse krus inde i slagtekroppen og læg et par stykker ovenpå. Læg stjerneanis på citronen.

Trin 5. Tænd ovnen på 190°C. Pak folien rundt om sockeye-laksen, så der er fri plads på toppen for at bevare den aromatiske damp. Bag sockeye laksen i 30-40 minutter.

Trin 6. Overfør forsigtigt sockeye-laksen, bagt hel i ovnen, over på et stort fad og server. Denne ret kan serveres med specielle saucer tilberedt efter andre opskrifter, men dette er valgfrit. God appetit!

Sockeye laks med grøntsager i ovnen

Når den bages i ovnen, viser sockeye laks sig nogle gange at være en smule tør, og tilsætning af grøntsager til den i ethvert sæt gør sockeye-laksekødet saftigt, mørt og aromatisk. I denne opskrift vil vi bage sockeye laks i et ærme, og fra grøntsager tager vi kartofler med løg og gulerødder. Lad os supplere retten med provencalske urter. Opskriften er enkel og hurtig.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Mellem sockeye laks – 1 stk.
• Kartofler – 6 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - ½ stk.
• Provençalske urter - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først alle ingredienserne til retten i henhold til opskriften.

Trin 2. Rens sockeye-laksekroppen, fjern hovedet med finner og indvolde. Skyl den herefter godt med koldt vand og skær den i bøffer. Drys fisk med salt efter din smag. Tænd ovnen på 200°C.

Trin 3. Skræl og skyl grøntsagerne. Skær kartoflerne i mellemstore stykker. Skær gulerødderne i tynde cirkler, og skær løget i halve ringe.Læg de hakkede grøntsager i en separat skål, drys med salt og provencalske urter og bland.

Trin 4. Placer sockeye-laksebøffer og tilberedt grøntsagsblanding i ærmet. Fastgør enderne af ærmerne med clips og bland alle ingredienserne lidt. Lav derefter flere punkteringer i ærmet og bag sockeye laksen i 30-35 minutter.

Trin 5. Placer sockeye-laksen kogt i ovnen med grøntsager på tallerkener og server varm, som komplementerer retten med enhver salat. God appetit!

Sockeye laks med creme fraiche i ovnen

En velsmagende mulighed og uforlignelig med blot stegt fisk er at bage sockeye laks, som enhver rød fisk (laks, coho laks, ørred osv.), med creme fraiche i ovnen. Sockeye laks er velsmagende i sig selv og kræver ikke meget krydderi, og creme fraiche gør kødet mørt og fjerner laksens bitterhed. I denne opskrift tilføjer vi creme fraiche sauce til sockeye laks kun med grøn dild og peber.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sockeye laks/coho laks – 1 kg.
• creme fraiche - 5 spsk.
• Hård ost - 150 gr.
• Mel - 2 spsk.
• Dild - efter smag.
• Sukker - 1 knivspids.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• varmt vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rens sockeye laksen fra skæl og skyl godt med koldt vand.

Trin 2. Skær sockeye laksen langs højderyggen i langsgående plader, fjern ryg og skær fileten i små stykker.

Trin 3. Drys skåret sockeye laks med salt og sort peber efter din smag, og du kan tilføje eventuelle fiskekrydderier.

Trin 4. Overfør sockeye-laksen til en separat skål og lad den marinere i 30 minutter ved stuetemperatur.

Trin 5. Forbered ingredienserne til creme fraiche sauce i henhold til opskriften. Frossen dild vil også virke.

Trin 6. Slib et stykke hård ost på et mellemstort rivejern.

Trin 7Læg cremefraiche i en skål til saucen.

Trin 8. Tilsæt to spiseskefulde mel til creme fraiche og bland.

Trin 9. Tilsæt derefter hakket dild, salt og sort peber, en knivspids sukker til denne blanding og hæld et glas varmt vand. Bland alle disse ingredienser indtil glat.

Trin 10. Smør en bradepande med olie og læg stykker af syltet sockeye laks i ét lag.

Trin 11. Drys sockeye laksen jævnt med revet ost.

Trin 12. Tænd ovnen på 200-220°C. Hæld den tilberedte creme fraiche sauce over sockeye laksen i formen og sæt i ovnen i 20 minutter.

Trin 13. Server sockeye-laksen bagt i ovnen med creme fraiche varm, tilsæt eventuelt tilbehør. God appetit!