Kød i ovnen

Kød i ovnen er enkle retter lavet af ethvert kød og i forskellige versioner, og ovnen giver dig mulighed for at tilberede dem saftige og appetitlige. Til bagning i ovnen vælges kød af høj kvalitet og et godt sæt krydderier. Ofte suppleres kødet med forskellige grøntsager, ost eller sauce, som gør det mere saftigt. Egenskaber ved madlavningsretter er angivet i opskrifter.

Fransk svinekød med ost, tomater og løg

Svinekød i fransk stil med ost, tomater og løg vil være en fremragende og velsmagende ret til både en ferie og et almindeligt bord. Den afgørende faktor for smagen af ​​kød er dets valg, og oftest tages halsen eller mørbraden. Grøntsager og ost bevarer kødets saftighed ved bagning, og de gør også retten smuk.

1. 
   Hvordan laver man lækkert kød i ovnen? Tilbered straks, i henhold til opskriften og det antal portioner, du skal bruge, alle ingredienserne til retten. Skyl svinekødet, tør det med en serviet og skær det på tværs af kornet i mindst 1 cm tykke portioner, bank dem derefter på begge sider.
2. 
   Drys det hakkede kød med salt og sort peber efter din smag.
3. 
   Skær det pillede store løg i tynde halve ringe.
4. 
   Tomater, helst kødfulde sorter, skåret i tynde halvcirkler.
5. 
   Slib den hårde ost på et groft rivejern.
6. 
   Smør en bageplade med vegetabilsk olie.
7. 
   Læg de tilberedte stykker svinekød oven på løget.
8. 
   Læg derefter løgskiver på den i portioner, og danner en løg-"pude".
9. 
   Læg tre skiver tomater på hvert stykke kød.
10. 
    Dæk tomaterne med mayonnaisenet.
11. 
    Dæk derefter alle stykkerne generøst med revet ost.
12. 
    Forvarm ovnen til 200°C. Bag kødet i 30-40 minutter, indtil osteskorpen er gyldenbrun.
13. 
    Kødet er klar i ovnen! Overfør det franskbagte svinekød med ost, tomater og løg til tallerkener og server varmt. God appetit!

Svinekød bagt hel i folie

Svinekød, bagt som et helt stykke i folie, tilberedes normalt til en lækker udskæring til feriebordet, men det kan være en erstatning for pølse til sandwich og bare et lækkert måltid. I denne opskrift marinerer vi svinekødet og pakker det derefter ind i folie og bager det. Du kan vælge et sæt krydderier til kød, der passer til din smag.

Tilberedningstid: 10 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Svinekød - 1,2 kg.
• Salt - 2,5 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Laurbærblad - 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.For at stege et helt stykke skal du vælge svinekød med fedtlag, så kødet ikke bliver tørt. Skyl den med koldt vand og tør den godt af med en serviet. Overfør svinekødet til en marineringsskål.

Trin 2: Drys salt på svinekødsstykket.

Trin 3: Tilsæt derefter sort peber.

Trin 4. I denne opskrift bruger vi suneli humle, men du kan bruge hvilke som helst krydderier og hvidløg.

Trin 5. Drys de udvalgte krydderier på kødet.

Trin 6. Brug derefter hænderne til forsigtigt at gnide det krydrede salt ind i kødet på alle sider, for det er vigtigt.

Trin 7. Læg et par laurbærblade på kødet. Dæk derefter kødet med en flad tallerken, læg eventuelt vægt på det og sæt svinekødet på et koldt sted i 7 timer eller natten over for at marinere.

Trin 8. Efter denne tid skal du pakke det marinerede svinekød tæt ind i tre lag folie.

Trin 9. Forvarm ovnen til 200°C. Læg svinekødet på en bageplade eller et bradefad og bag ved denne temperatur i 1 time. Skru derefter temperaturen ned til 180 grader og fortsæt med at bage i yderligere 30 minutter.

Trin 10. Hvis du forbereder det bagte svinekød til ferieskæring, skal du afkøle det i flere timer og rulle folien lidt ud.

Trin 11. Fjern det afkølede svinekød fra folien og læg det på en tallerken.

Trin 12. Det kogte svinekød, bagt som et helt stykke i folie, kan skæres i tynde skiver.

Trin 13. Pynt retten efter din smag og server til feriebordet. God appetit!

Svinekød i en gryde med kartofler i ovnen

En god mulighed, og en original servering af retten, kunne være svinekød i en gryde med kartofler i ovnen. Der er mange opskrifter og en kombination af ingredienser er mulig.I denne opskrift stuver vi svinekødet og kartoflerne lidt og bager det i cremefraiche og tomatsauce med ost, hvilket vil gøre retten meget saftig.

Tilberedningstid: 2 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4 gryder.

Ingredienser:

• Svinekød - 600 gr.
• Kartofler – 12 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• creme fraiche - 4 spsk.
• Ketchup - 1 spsk.
• Hård ost - 70 gr.
• Salt - efter smag.
• Sukker - 1 tsk.
• Vand - 700 ml.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Tørrede grøntsager - efter smag.
• Vegetabilsk olie - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, i henhold til opskriften, alle ingredienserne til retten.

Trin 2. Skyl svinekødet med koldt vand og skær det i store stykker.

Trin 3. Lad det derefter simre i en stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie og sin egen juice, hvilket vil gøre kødet blødere.

Trin 4. Kværn de skrællede gulerødder på et groft rivejern.

Trin 5. Skær det pillede løg i små tern.

Trin 6. Læg disse grøntsager i en stegepande med kødet, rør rundt og lad det simre, indtil det er blødt.

Trin 7. Bland creme fraiche med ketchup i en separat skål, tilsæt 700 ml vand, salt med sukker og tørrede urter og hæld denne blanding over kødet i stegepanden.

Trin 8. Hak derefter et stykke hård ost på et fint rivejern, læg det i en stegepande, rør rundt og sluk for varmen.

Trin 9. Skær de skrællede og vaskede kartofler i store tern.

Trin 10. Fordel kartoffelskiverne jævnt i de forberedte gryder og læg svinekød og sauce ovenpå. Tænd ovnen på 200°C. Dæk gryderne med låg eller stykker folie. Bag svinekød og kartofler i 1,5 time.

Trin 11. I løbet af denne tid vil kødet blive grundigt stuvet, og kartoflerne vil blive mættet med aromaen af ​​saucen.

Trin 12Anret det kogte svinekød i gryder med kartofler i ovnen til bordet enten i gryder eller på portionstallerkener, pynt retten med krydderurter. God appetit!

Fransk oksekød i ovnen

Oksekød har sammen med svinekød i den franske ovn længe været den varme hovedret, både på festbordet og i hjemmemenuen, fordi det er meget enkelt at tilberede. Selve oksekødet bliver ofte sejt, og muligheden for at bage det med tomater og ost bliver saftigt. Det er bedre at vælge ungt oksekød. I denne opskrift slår vi oksekødet og overtræk det med mayonnaisesauce.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Oksekød - 200 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Hård ost - 150 gr.
• Hvidløg - 2 fed.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring.
• Grønt - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks ingredienserne til retten, så alt er lige ved hånden. Skyl oksekødet, tør med en serviet og skær det i portioner.

Trin 2. Skær tomaterne i tynde skiver.

Trin 3. Pisk oksekødet godt på begge sider. I en skål blandes mayonnaise med hakket hvidløg. Drys oksekødsstykkerne med salt og sort peber og beklæd begge sider med mayonnaisesauce.

Trin 4. Dæk bageformen med folie og smør med vegetabilsk olie. Læg tilberedte stykker oksekød i det. Læg skivede tomater oven på kødet og drys med revet hård ost. Påfør et mayonnaisenet over osten.

Trin 5. Forvarm ovnen til 200 grader. Bag oksekødet i 40-50 minutter, indtil osteskorpen er gyldenbrun.

Trin 6.Overfør det franske oksekød tilberedt i ovnen til en serveringsplade, tilsæt hakkede krydderurter og server varmt. God appetit!

Shish kebab hjemme i ovnen

Shish kebab tilberedes hjemme i ovnen ved hjælp af forskellige teknologier: på en bageplade, i en ærme, i en krukke og på spyd eller spyd, men smagen af ​​retten bestemmes af kød af høj kvalitet og korrekt marinering. I denne opskrift på shish kebab vælger vi halsdelen af ​​svinekødet, marinerer det i eddike og løg i 2 timer og bager det på træspyd, hvilket vil være mere imponerende til servering ved feriebordet.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Svinekød (nakke) – 700 gr.
• Løg - 2 stk.
• Eddike 9% – 5 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pil løgene, skær dem i tynde halve ringe og læg dem i en skål til marinering af kebaben. Hæld eddike over løg. Mos løget lidt med hænderne for at frigive saften og lad det stå i 20 minutter.

Trin 2. Skyl svinekødet med koldt vand og skær det i stykker, som for en almindelig kebab, på størrelse med en tændstikæske. Drys kødet med salt og sort peber på alle sider efter din smag.

Trin 3. Overfør kødstykkerne til de syltede løg og bland grundigt med hænderne. Dæk fadene med husholdningsfilm. Stil kebaben i køleskabet i mindst 2 timer for at marinere.

Trin 4. Efter den angivne marineringstid placeres forsigtigt svinekødsstykkerne på spyd. Hæld lidt vand på en bageplade eller et bradepande for at forhindre, at kødsaften og fedtet brænder på. Læg spyddene med shish kebab over formen, så kødet ikke rører bunden af ​​formen.

Trin 5.Inden du gør dette, skal du ikke glemme at hælde kogende vand over træspydene i 10 minutter, så brænder de ikke i ovnen.

Trin 6. Forvarm ovnen til 190°C. Bag kebaben i 40 minutter, vend spyddene hvert 10.-15. minut for at sikre en jævn bruning af kødet. Server den hjemmelavede shish kebab i ovnen varm. God appetit!

Svinekød bagt i ærmet

Svinekød bages i ærmet enten som et helt stykke til udskæring eller som en varm ret til ethvert bord, eller i små stykker og med tilsætning af forskellige grøntsager, hvilket er hurtigere, især til en familiefrokost eller aftensmad. I denne opskrift koger vi svinekød i henhold til den første mulighed. Vi marinerer kødet på forhånd i sojasovs med krydderier. Flæsket er stuvet i sin egen saft og bliver meget saftigt og mørt. Opskriften er enkel og tager ikke meget tid.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Svinekød (nakke) - 500 gr.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Sojasauce - 4 spsk.
• Salt - efter smag.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Skyl svinekødet med koldt vand og læg det på et skærebræt. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i skiver.

Trin 2. Brug en skarp kniv til at lave flere overfladiske punkteringer i et stykke svinekød på alle sider og læg stykker hvidløg og sorte peberkorn i dem.

Trin 3. Overfør derefter kødet i en dyb skål, gnid godt på alle sider med salt og eventuelt krydderier.

Trin 4. Dryp olivenolie over svinekødet, hvilket forhindrer kødet i at tørre ud.

Trin 5. Hæld derefter sojasaucen jævnt over kødet og stil på køl i 1 time for at marinere.I løbet af denne tid vendes stykket 2-3 gange for at marinere jævnt på alle sider.

Trin 6. Mens svinekødet marinerer, forbereder du ærmet og skærer løget i halve ringe. Fastgør enden af ​​ærmet med en klips og læg løgskiverne i den. Hvis du har kød med en lille mængde fedtlag, så hæld et par spiseskefulde rent vand i ærmet.

Trin 7. Efter en time overføres det marinerede svinekød til ærmet, hæld den resterende sauce og fastgør den anden ende af ærmet. Forvarm ovnen til 200°C. Læg svineærmet på en bageplade eller i en hvilken som helst form og bag i ovnen i 1 time. Skær derefter forsigtigt toppen af ​​ærmet og fortsæt med at bage i yderligere 10 minutter for at opnå en gyldenbrun skorpe.

Trin 8. Svinekød bagt i ærme kan serveres ved bordet, både varmt og koldt. God appetit!

Saftige koteletter bagt i ovnen

Koteletter bagt i ovnen adskiller sig fra koteletter stegt i en stegepande i en særlig smag, og saucen vil gøre dem saftige. Retten tilberedes enkelt og hurtigt. Det hakkede kød æltes som til almindelige koteletter og uden tilsætning af brød. I denne opskrift putter vi et stykke ost inde i koteletten, og laver saucen af ​​creme fraiche og tomatpuré.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Hakket svine-/oksekød – 700 gr.
• Halvhård ost - 50 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Grønt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Til saucen:

• creme fraiche - 3 spsk.
• Tomatpuré - 3 spsk.
• Mel - 1 spsk.
• Vand - 400 ml.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Overfør det hakkede kød i en separat skål. Tilsæt salt, hakket hvidløg, finthakkede urter og eventuelle krydderier til det.Ælt derefter hakket kød grundigt i hånden og pisk det flere gange for at gøre dets konsistens ensartet.

Trin 2. Skær den halvhårde ost i små tern. Form det hakkede kød til koteletter med våde hænder og læg et stykke ost indeni hver. Læg derefter koteletterne i et ovnfast fad.

Trin 3. Til saucen, hæld en skefuld mel, tomatpuré med creme fraiche i en skål, tilsæt salt og eventuelt krydderier, hæld varmt vand og pisk alt, indtil det er glat.

Trin 4. Forvarm ovnen til 180 grader. Hæld saucen i koteletterne i gryden og bag dem i ovnen i 40 minutter. Server de kogte saftige koteletter varme, tilsæt en tilbehør. God appetit!

Saftig kødbøf bagt i ovnen

Bøf er et stykke kød stegt i en bradepande eller i ovn fra en bestemt del af slagtekroppen (hals eller mørbrad) og skåret på tværs af kornet i 3-5 cm tykke stykker Kødet til bøffen stødes ikke. Der er 7 graders steak-stegthed, og vi har en mere acceptabel mellemstegning, hvor midten af ​​stykket forbliver lyserødt, men det afgøres af tilberedningens smag, tilberedningstid og temperatur. I denne opskrift tilbereder vi en svinehalsbøf og marinerer kødet i sojasovs, som vil bevare dets saftighed.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Svinenakkebøf – 5 stk.
• Sojasovs - 3 spsk.
• Hvidløg - 5 fed.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring af bagepladen.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks alle ingredienserne til at forberede retten. Pil hvidløget og hak det fint med en kniv.

Trin 2.Skær halsen på svinekødet på tværs af kornet i mindst 3 cm tykke stykker, eller tag færdiglavede bøffer.

Trin 3. Overfør bøfferne til en marineringsskål. Efter din smag, drys dem med salt og sort peber, hæld sojasovs i og tilsæt hakket hvidløg. Bland de krydrede bøffer godt og stil dem i køleskabet til marinering i mindst 1 time.

Trin 4. Efter at marineringstiden er gået, tændes ovnen på 200°C. Smør en bageplade med en lille mængde vegetabilsk olie og læg de tilberedte bøffer på den.

Trin 5. Bag bøfferne i ovnen i gennemsnitligt 30 minutter, så er de gennemstegte, men midten forbliver lyserød.

Trin 6. For en anden stegegrad kan du reducere eller øge bagetiden.

Trin 7. Læg saftige kødbøffer bagt i ovnen på portionstallerkener, tilsæt grøntsager og server varme. God appetit!

Koteletter med ost og tomater i ovnen

En god og hurtig (fransk) mulighed for at tilberede koteletter ville være at bage dem med ost og tomater i ovnen. Det er bedst at kombinere disse ingredienser i lag, så bliver koteletten meget saftig og dækket af en osteskorpe. Til koteletter skal du vælge afkølet kød fra nakken eller skinke, for frosset kød gør ikke koteletterne bløde.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 9 stk.

Ingredienser:

• svinenakke – 1 kg.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Ost - 200 gr.
• Tomater - 3 stk.
• Sennep - 2 tsk.
• Grønt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring af bagepladen.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest skal du forberede, i henhold til opskriften, alle ingredienserne til retten.

Trin 2.Skyl svinekødet med koldt vand, tør det af med en serviet og skær det på tværs af kornet i stykker, der ikke er mere end 1 cm tykke.

Trin 3. Pisk kødet godt på begge sider med en køkkenhammer. Du kan slå det gennem et stykke film, det vil være mere præcist.

Trin 4. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg stykker hakket svinekød på den.

Trin 5. Drys koteletterne med salt og sort peber og påfør et tyndt lag almindelig bordsennep.

Trin 6. Vask tomaterne, skær dem i tynde skiver og læg ovenpå koteletterne.

Trin 7. Drys alt med eventuelle urter - blade af koriander eller persille.

Trin 8. Skær den hårde ost i skiver og læg jævnt ovenpå tomaterne. Tænd ovnen på 180 grader. Bag koteletterne med ost og tomater i 30 minutter, indtil osteskorpen er gyldenbrun. Server den tilberedte ret varm, tilsæt en sideskål. God appetit!

Svinekno bagt i ovnen

Svineknoken adskiller sig både i smag og tilberedningsmetode fra andre dele af svinekroppen, og den optimale måde at bage den i ovnen er at forkoge den, indtil den er mør. Tilberedningsprocessen tager lang tid, men det viser sig at være en god varm ret for hele familien. I denne opskrift koger vi skanken og bager den derefter i senneps-honningsovs.

Tilberedningstid: 4 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Mellem svinekno – 1 stk.
• Salt - 2 tsk.
• Hvidløg - 6 fed.
• Sennep - 1 spsk.
• Honning - 4 spsk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Søde ærter – 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl knoen grundigt under rindende vand og skrab skindet med en kniv. Fjern derefter overskydende væske med en serviet.

Trin 2. Pil hvidløget og skær 4 fed i stykker på langs.Brug en skarp kniv til at lave slidser i skaftet og læg hvidløgsstykker i dem.

Trin 3. Skræl og skyl gulerødderne. Skær nogle af gulerødderne i tern og kom dem i udskæringerne med hvidløg.

Trin 4. Skær resten af ​​hvidløg og gulerødder i halve.

Trin 5. Læg den fyldte skank med gulerødder og hvidløg i en dyb gryde.

Trin 6. Tilføj salt til det efter din smag, men ikke mindre end 2 tsk. og tilsæt pebernødder. Fyld derefter skanken helt med koldt vand, bring det i kog ved høj varme og kog ved svag varme under låg i 2,5 time. Skanken skal koges, indtil den er gennemstegt.

Trin 7. Til saucen placeres 4 spsk flydende honning i en skål.

Trin 8. Tilføj bordsennep til det.

Trin 9. Bland disse ingredienser grundigt og lad dem midlertidigt stå til side.

Trin 10. Overfør den kogte skank fra gryden til en bageplade beklædt med folie. Hæld den tilberedte sauce over det, efterlad en lille portion. Pak folien tæt om skaftet og sæt i ovnen forvarmet til 180 grader i 1 time. Åbn derefter folien ovenpå, hæld resten af ​​saucen over skankene og fortsæt med at bage i yderligere 30 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Trin 11. Overfør den ovnbagte svinekno på en tallerken og server til frokost. God appetit!