Fransk kød med kartofler i ovnen

Kød i fransk stil med kartofler i ovnen er en enkel, meget velsmagende og mættende ret. Som du ved, blev kødet, som vi tilbereder under navnet "fransk stil", ikke opfundet i Frankrig, men i Rusland tilbage i det 19. århundrede for grev Alexei Orlov. Kokken, der opfandt denne delikatesse, var dog en franskmand, deraf navnet. I starten var det en gryde med bechamelsauce lavet af svampe, kalv og kartofler, og senere fik denne lækre delikatesse en sprød osteskorpe - gratin, som gav den en særlig pikant charme. Vi tilbyder dig 9 moderne trin-for-trin franske kødopskrifter.

Fransk svinekød med kartofler i ovnen

Fransk svinekød med kartofler er et enkelt, men samtidig utroligt velsmagende og mættende måltid. Desuden er det svært at sige, hvad der er lækrere: sprøde kartofler, saftigt kød eller en osteskorpe.Efter at have lært at tilberede sådan en delikatesse, vil du gøre det igen og igen, fordi det simpelthen er umuligt at nægte en så attraktiv køddelikatesse!

1. 
   Hvordan tilbereder man fransk kød med kartofler i ovnen? Skær svinekødet i portioner, der ikke er mere end 1 cm tykke, og slå det med en køkkenhammer.
2. 
   Skær de skrællede, vaskede, tørrede kartofler i cirkler (ikke mere end 3-4 mm tykke). Hak løget i tern eller kvarte.
3. 
   En bageplade eller en stor bageplade skal smøres med vegetabilsk olie, derefter skal løget placeres i det første lag, og kartoffelcirkler skal placeres på løget, som vist på billedet. Smag til med krydderier og tilsæt salt.
4. 
   Læg svinekød ovenpå, salt og peber. Du kan overtrække kødet med mayonnaise og creme fraiche sauce. Læg et andet lag kartofler over hinanden og krydr efter smag.
5. 
   Smør fadet med creme fraiche og mayonnaise og drys med fintrevet hård ost.
6. 
   For at forhindre det franske kød i at brænde på, kog det under folie i en forvarmet ovn, indtil kartoflerne er helt bløde (kødet vil være klar, når kartoflerne er bagt). Temperatur – 190-200 grader, tid – 1 time eller lidt mere. Når retten er klar, fjerner du folien og lad den stå i ovnen uden folie for at danne en gyldenbrun osteskorpe.
7. 
   Spis svinekød i fransk stil med varme kartofler, opdelt i portioner.

God appetit!

Fransk kyllingefiletkød med kartofler

Kyllingefilet med franske kartofler er vores families yndlingsret. Jeg elsker at tilberede det, for man kan ikke forestille sig en bedre måde at få sådan en velsmagende, nærende, men samtidig ikke tung i maven af ​​så simple råvarer med minimalt input fra min side.

Ingredienser:

• Kyllingebryst – 0,5-0,6 kg.
• Kartofler - 0,4 kg.
• Hård ost - 150 gr.
• Løg - 2 stk.
• Mayonnaise + creme fraiche – 4 spsk. l.
• Salt - efter smag.
• Krydderi til kyllingekød - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Del den vaskede og tørrede kyllingefilet i flere dele, stød den, tilsæt salt og smag til – lad den marinere, mens du forbereder resten af ​​ingredienserne.

2. Skræl kartoflerne, vask og tør dem, skær dem i cirkler, der ikke er tykkere end 0,4 cm.

3. Skær de pillede løg i tynde cirkler, og del dem derefter i kvarte cirkler eller hak dem i tern.

4. Smør en bageplade eller form med vegetabilsk olie, læg kartoflerne i det første lag, drys dem med krydderier efter smag og salt.

5. Læg kyllingekød på kartoflerne, salt det også og smag til med krydderier.

6. Kyllingen kan smøres med lidt mayonnaise for at gøre den saftigere, eller du kan blot dække den med løg.

7. Læg et lag ost, revet på et groft rivejern, på løglaget.

8. Smør osten rigeligt med cremefraiche og mayonnaisesauce.

9. Bag fransk kyllingebryst med kartofler i ovnen ved 190 grader, indtil det er gennemstegt, hvilket vil tage cirka 50 minutter. Sænk eller øg eventuelt temperaturen lidt, så det hele bager jævnt og ikke brænder på.

10. Spis retten varm, skåret i portioner.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til madlavning af fransk kød med svampe

Kød i fransk stil passer godt til alle svampe, især hvis svinemørbrad er valgt som kødkomponent, men sådan mad er meget kalorierig og er ikke sund for alle. Men hvor er det lækkert! Vi tilbyder dig en opskrift på svinekød med champignoner, men du kan også tilberede denne ret med kogte eller syltede vilde svampe.

Ingredienser:

• Svinekød - 0,7 kg.
• Champignoner - 0,5 kg.
• Kartofler – 0,5-0,6 kg.
• Løg – 3-4 stk.
• Hård ost - 200 gr.
• Mayonnaise + creme fraiche – 200 gr.
• Sennep - 2 spsk. l.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning af svampe + til smøring af formen.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask svinekødet, tør det, del det i portioner, som hver skal være omtrent på størrelse med en kvindes håndflade. Pisk kødet på begge sider.

2. Salt hvert stykke, overtræk med sennep og let sort peber. Du kan også tilføje krydderier til svinekød. Lad kødet marinere i en skål, mens du forbereder alt det andet.

3. Champignoner kan tages enten rå eller syltede. Rens de rå champignoner for affald, skyl og skær dem i små flade stykker.

4. Steg champignonerne i en varm stegepande i en lille mængde godt opvarmet vegetabilsk olie. Steg under omrøring i højst 2-3 minutter.

5. Skræl kartoflerne, vask, tør og skær dem i lige store cirkler, der ikke er tykkere end 3-5 mm.

6. Riv osten og hak løget i tern.

7. Smør en bageplade eller en bradepande med en lille mængde vegetabilsk olie.

8. Læg kartoffelkrus i det første lag, salt og peber dem efter smag, og du kan også krydre dem med krydderier til kød eller kartofler.

9.Læg kødet marineret i sennep og krydderier ovenpå kartoflerne.

10. Dernæst kommer et lag svampe, efterfulgt af et lag løg.

11. Drys det hele med revet ost, og smør derefter toppen med mayonnaise blandet med creme fraiche.

12. Bag kødet på fransk i ovnen ved 200 grader i mindst 50-60 minutter (eller stol på hvordan din ovn bager). Temperaturen under bagningen skal reduceres med cirka 10 grader, hvis skorpen på toppen begynder at klæbe for hurtigt.

13. Spis denne ret varm eller let afkølet.

God appetit!

En simpel opskrift på fransk kød med hakket kød og kartofler

På fransk kan du bage ikke kun hakkede stykker kød med kartofler, men også snoet hakket kød: Laget af hakket kød viser sig blødere end fra hele stykker. Denne ret bliver selvfølgelig meget mere velsmagende, hvis du selv laver hakket kød, for eksempel af svine- og oksekød eller kyllingebryst og svinekød. Hemmeligheden bag saftigt kød i fransk stil er masser af løg og masser af ost, så spar ikke på dem!

Ingredienser:

• Hakket svinekød - 0,7 kg.
• Kartofler – 0,5-0,6 kg.
• Løg – 3-4 stk.
• Hård ost - 200 gr.
• Mayonnaise + creme fraiche – 150-200 gr.
• Salt - efter smag.
• Krydderier til hakket kød - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Tilberedningsprocessen:

1. På en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie, læg det første lag kartofler, skåret i cirkler, der ikke er mere end 0,3-0,5 cm tykke.

2. Salt kartoflerne, krydr med peber og tørrede krydderier egnet til hakket kød (det er bedst at købe et sæt krydderier til hakket kød færdiglavet i butikken).

3. Rør det hakkede kød med salt og krydderier samt et eller to løg i fine tern.

4.Læg hakket kød på kartoflerne, fordel det jævnt.

5. Skær det resterende løg i halve ringe og læg det på det hakkede kød.

6. 5. Riv osten.

7. Fordel det sidste lag cremefraiche og mayonnaisesauce.

8. Bag kødet på fransk af hakket kød og kartofler i ovnen, som allerede er varmet op til 190-200 grader. Tid – 50-60 minutter.

9. Bag retten til kartoflerne er bløde, for hakket kød og alle andre ingredienser bager endnu hurtigere. Serveres varm, delt op i portioner.

God appetit!

Fransk oksekød med kartofler og tomater

Kraftig oksekød i fransk stil med kartofler er en meget appetitlig varm ret, som ikke er en skam at servere på ethvert feriebord. Mest sandsynligt er erfarne husmødre allerede bekendt med denne opskrift og har testet den mere end én gang i deres hjemmekøkken, og vi anbefaler stærkt, at alle nybegyndere kokke tilbereder dette kød så hurtigt som muligt: ​​det vil være utroligt lækkert!

Ingredienser:

• Oksekød – 700-800 gr.
• Kartofler - 600 gr.
• Creme fraiche + mayonnaise – 150-200 ml.
• Tomater - 3-4 stk. valgfri.
• Hård ost - 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Løg – 3-4 stk.
• Hvidløg - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Krydderier til oksekød - efter smag.
• Solsikkeolie - til smøring af formen.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask oksekødet og fjern film og sener, men det er bedst at bruge blød oksemørbrad.

2. Skær oksekødet i tynde skiver og stød det på begge sider.

3. Mariner kødet i krydderier, kværnet sort peber og glem ikke at tilsætte salt efter smag.

4. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde cirkler.

5. Riv osten og skær løget i tynde kvarte ringe eller bare små tern.

6.Til saucen, skræl og hak hvidløget meget fint, kombiner det med creme fraiche og mayonnaise, rør rundt.

7. Smør en bradepande eller bageplade med vegetabilsk olie.

8. Læg kartoffelcirklerne i det første lag, drys dem med salt, kværnet sort peber og dæk dem med lidt sauce.

9. Læg et lag kød på kartoflerne, og løg på kødet. Pensl med lidt sauce.

10. På dette lag kan du placere tomater, skåret i tynde cirkler (dog er fransk oksekød lækkert uden dem, så hvis du ikke tilføjer det, er det okay!).

11. Drys toppen med ost og sørg for at pensle den med sauce, ellers brænder osten på.

12. Opvarm ovnen til 190-200 grader, stil kødet til bagning i 1 time, ikke mindre, for oksekød i sig selv er ikke blødt. Sænk eventuelt temperaturen under bagningen, så toppen eller bunden af ​​fadet ikke brænder på.

13. Tjek kartoflerne og kødets klarhed efter en time, lad eventuelt fadet stå i ovnen et par minutter.

14. Server varmt oksekød i fransk stil til bordet i portioner eller på ét stort fad.

God appetit!

Saftigt kød i fransk stil med kartofler, ost og tomater

Med ost og tomater vil kød i fransk stil være endnu lækrere end den sædvanlige klassiske version af denne ret. Til svinekød er udover kværnet sort peber også kværnet koriander, basilikum, oregano, paprika, gurkemeje, karry og rosmarin velegnet. Forresten kan denne ret tilberedes uden kartofler; svinekød er perfekt bagt med løg, ost og tomater på en bageplade og serveres derefter med enhver sideskål, men vores opskrift indeholder kartofler.

Ingredienser:

• Svinekød – 600-800 gr.
• Kartofler – 500-600 gr.
• Tomater - 3-4 stk.
• Løg – 2-3 stk.
• Hård ost – 150-200 gr.
• Mayonnaise - 3-4 spsk. l.
• Creme fraiche - 3-4 spsk. l.
• Salt - efter smag.
• Krydderier til svinekød - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær svinekød uden ben og sener i portioner på størrelse og tykkelse som en lille kvindes håndflade.

2. Pisk kødet på begge sider, dæk med husholdningsfilm.

3. Tilsæt derefter salt til hvert stykke kød og smag til: Mens du arbejder på de øvrige ingredienser, vil kødet marinere.

4. Skræl kartoflerne og løgene; Skær kartoflerne i cirkler 3-5 mm tykke, og løget i tynde kvarte ringe eller tern.

6. Riv osten.

6. Skær kødet i palmestore portioner, løg i ringe, tomater og kartofler i skiver, ost på et groft rivejern.

7. Skær tomaterne med en tynd kniv for ikke at knuse dem til krus, der ikke er tykkere end kartofler.

8. Læg kartofler i det første lag på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie, tilsæt salt og peber.

9. Det andet lag er svinekød. Det tredje lag er løg, det fjerde er tomatkrus.

10. Drys tomaterne med ost, beklæd toppen af ​​fadet med sauce (mayonnaise + cremefraiche).

11. Mens du samler fadets lag, skal din ovn allerede varme op til 190-200 grader.

12. Bag kødet med kartofler, ost og tomater i højst 50-60 minutter (eller brug din ovn som guide). Hvis osten på toppen hurtigt begynder at brune, så skru lidt ned for varmen, så retten er stegt indeni.

13. Tjek beredskabet ved at tjekke kartoflerne: Når de bliver bløde, ved du, at alt andet allerede er bagt. Spis denne ret med friske eller syltede grøntsager, varme eller let afkølede.

God appetit!

Lækkert kød i fransk stil tilberedt i folie i ovnen

Kød på fransk kan bages ikke kun på en åben bageplade, men også i folie. Denne form for tilberedning er perfekt, hvis kødet er lidt sejt, fordi folien holder alle safterne tilbage og forhindrer dem i at fordampe. Retten kan tilberedes med eller uden kartofler. Hvis du beslutter dig uden kartofler, så læg kødet på et lag folie, smurt med olie, og fortsæt derefter efter opskriften.

Ingredienser:

• Svinekød - 600 gr.
• Kartofler – 500-600 gr.
• Løg - 3 stk.
• Hård ost - 300 gr.
• Mayonnaise - 150 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Krydderier til svinekød - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl svinemørbrad (eller oksemørbrad) eller enhver anden køddel uden ben og sener, skåret i stykker, der ikke er tykkere end 1 cm og på størrelse med din håndflade.

2. Pisk kødet på begge sider, dæk det med film, men gør ikke stykkerne for tynde, ellers forsvinder al saftigheden fra dem.

3. Nu, for at gøre det seje kød saftigere, skal du marinere det i en lille mængde mayonnaise, efter at have gnidet det med salt og krydderier.

4. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver eller halve, hvis kartoflerne er for store.

5. Vask løget, pil det, skær det i halve ringe.

6. Riv hård ost (du kan også smelte den, hvis du har den i fryseren en times tid) på et groft rivejern.

7. Fra folie, foldet i to lag, danner du en beholder til bagning af din ret. Det er mest bekvemt at lave flere små foliekasser, for eksempel i henhold til antallet af påtænkte spisere.

8. Smør indersiden af ​​formen med vegetabilsk olie, læg kartoflerne på bunden, salt dem og drys med lidt kværnet sort peber.

9. Læg kød på kartofler, og et lag løg på kød.

10. Drys løget med ost og smør det hele med mayonnaise.

elleve.Pak kødet helt ind i folie, men lad lidt plads ovenpå, så mayonnaisen ikke smører på folien.

12. Retten bages i ovnen ved 190-200 grader i ca. 45-60 minutter (har du små foliekasser, bager kødet hurtigere i dem).

13. Når kødet og kartoflerne er helt gennemstegte rulles folien ud ovenpå og fadet holdes under grillen, så der kommer en lækker gyldenbrun osteskorpe ovenpå.

God appetit!

Fransk kød med løg og kartofler

For at tilberede lækkert kød i fransk stil med løg og kartofler, skal du bruge de enkleste ingredienser: alt kød uden ben og sener, løg eller andre løg efter eget valg, ost, kartofler, mayonnaise og krydderier. Og madlavningsopskriften kunne ikke være enklere!

Ingredienser:

• Alt kød uden ben – 0,5 kg.
• Kartofler - 0,5 kg.
• Løg - 2 stk.
• Tomater - 2-3 stk. valgfri.
• Hvidløg - efter smag.
• Hård ost - 150 gr.
• Mayonnaise + creme fraiche – 3 spsk. l.
• Krydderier til kød - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i cirkler, der ikke er mere end 5 mm tykke.

2. Vask alt kød (hvis det er svine- eller oksekød, så skal det være en mørbrad eller filet, og til kylling skal det være en filet), skær i palmestore stykker, der ikke er mere end 1 cm tykke.

3. Pisk kødet lidt på begge sider, dæk med film.

4. Smør bunden af ​​bageformen med lidt vegetabilsk olie og læg kartoffelkrus på den.

5. Salt og peber kartoflerne efter smag (du kan bruge et færdiglavet sæt krydderier til kartofler).

6.Læg derefter kødet på kartoflerne, tilsæt salt og peber, og krydr det også med andre krydderier til kød, hvis du vil, men i princippet er salt og sort peber allerede nok til at gøre denne ret velsmagende.

7. Har du tørt svine- eller oksekød, så kan du smøre det lidt med mayonnaise på toppen for saftighed.

8. Pil løg og hvidløg, skær løgene i tynde kvarte ringe, eller hak dem mere fint. Hak hvidløget fint med en kniv.

9. Læg hakket hvidløg og løg jævnt på kødet. Der skal være mange løg, selvom de er bitre, for når de er bagt, forsvinder bitterheden fra løgene, og dens saft mætter ethvert kød godt.

10. Skær tomaterne i tynde cirkler eller halvdele af cirkler. Læg dem på et lag løg.

11. Riv den hårde ost og fordel over tomaterne.

12. Smør fadet med et tyndt lag mayonnaise og creme fraiche på toppen. Du kan bruge mayonnaise alene, hvis den ikke er for fedtet.

13. Forvarm ovnen til 200-190 grader og bag kødet i mindst 50-60 minutter (eller brug din ovn som guide).

14. Let at tilberede, fransk stil kød med løg vil pynte dit bord, både på hverdage og på helligdage. Spis det varmt!

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på fransk kalkunkød med kartofler

Og i slutningen af ​​udvalget er en anden kødmulighed i fransk stil - en lækker ret med kalkun og kartofler, bagt i ovnen. Den er lige så nem at tilberede som enhver anden version af denne ret, men den viser sig mere mør, fordi kalkunkød er diæt sammenlignet med svine- eller oksekød, så det fordøjes bedre og hurtigere.

Ingredienser:

• Kalkunfilet – 0,5-0,7 kg.
• Kartofler – 0,5-0,6 kg.
• Løg – 2-3 stk.
• Hård ost - 150 gr.
• Mayonnaise + creme fraiche – 3 spsk. l.
• Krydderier til fjerkræ - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask de skrællede kartofler, tør dem, skær dem i cirkler, der ikke er tykkere end 0,3-0,5 cm Læg dem i det første lag på en bageplade eller i et bradefad, tilsæt salt og peber efter smag. Glem ikke at smøre bagepladen (formen) med olie.

2. Skær kalkunfileten i stykker på tværs af kornet, ikke tykkere end 1 cm. Slå hver skivefilet lidt med en kulinarisk hammer, dæk fileten med film.

3. Drys fileten med krydderier, glem ikke salt og sort peber.

4. Læg et lag kalkunkød på kartoflerne.

5. Skær det pillede løg i halve ringe eller mindre (du kan også bruge den hvide del af porren, samt dens unge skud).

6. Læg løget på kødlaget, og dæk kødet jævnt. Der skal ikke være løg nok – det er det, der giver kødet større saftighed!

7. Riv osten og fordel jævnt over løgene. Overtræk det hele med mayonnaise med en spatel.

8. Bag fransk kalkunkød i en ovn opvarmet til 190-200 grader. Hvis din ovn er varmluft, skal dens temperatur være 10-20 grader lavere end angivet.

9. Retten tager cirka 50-60 minutter at tilberede. Lad det køle lidt af og server med hakkede friske grøntsager.

God appetit!

Råd: Kalkunfilet i fransk stil kan tilberedes ikke kun med kartofler, men også med tomater og svampe, ved at placere disse ingredienser oven på kartoffel- og kødlagene og derefter dække dem med løg, ost og mayonnaise.