Kød i fransk stil er en win-win ret til feriebordet. Duften af kød bagt med ost vil efterlade få mennesker ligeglade. Hver husmor har sin egen måde at forberede det på, men nogle gange kan mindre nuancer ændre den sædvanlige smag og gøre det endnu mere interessant.
Klassisk fransk svinekødsopskrift med ost, løg og svampe i ovnen
Klassisk fransk kød er altid svinekød. "Lænd" er bedre egnet til ham. Den er ikke fibrøs, slår godt og koger hurtigt.
- Svinekød 900 (gram)
- Ost 300 (gram)
- Svampe 300 (gram)
- Tomat 2 (ting)
- Vegetabilsk olie 3 (spiseskeer)
- Pære løg 300 (gram)
- Hvidløg 4 (dele)
- Kværnet sort peber smag
- Salt smag
-
Hvordan tilbereder man fransk svinekød med ost og svampe i ovnen? Forbered alle ingredienser. Skær kødet i tynde 1,5 cm tykke stykker, pisk det let. Det er bedre at skære kødet på tværs af kornet - du får cirka 8 stykker.Skær løget i halve ringe og tomaterne i ringe. Riv osten og hak hvidløget fint. -
Begynd at stege løgene. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget. På dette tidspunkt lægges kødet på en bageplade eller i en form. Peber og salt kødet efter smag. -
Når løget er let brunet, tilsæt finthakket hvidløg og bland det hele godt. -
Dernæst, umiddelbart efter hvidløget, hældes svampene i bradepanden. Du kan tage alle svampe, undtagen syltede. Steg det hele i cirka 3 minutter. -
Sluk herefter for bradepanden og læg straks al stegningen oven på kødet. -
Læg tomaterne skåret i ringe oven på svampene. Det er bedre at placere dem overlappende hinanden. Hvis det ønskes, kan du drysse krydderier oven på tomaterne. -
Sæt kødet i en ovn forvarmet til 180 grader, men uden ost indtil videre. Tænd for over- og undervarme. Bages i 30 minutter. -
Tag fadet med kødet ud af ovnen og drys den revne ost oven på tomaterne. Bages igen i 10 minutter. Osten skal være godt brunet. -
Fjern kødet fra ovnen. Tilberedningstiderne kan variere afhængigt af din specifikke ovn. Smagfuldt kød kan serveres til bordet.
God appetit!
Fransk svinekød med ost, svampe og tomater i ovnen
En lettere udgave af fransk kød uden kartofler. En solid og velsmagende ret til enhver lejlighed. Passer godt til kartoffelmos og salater.
Tilberedningstid: 50 min.
Tilberedningstid: 45 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Svinekød - 500 gr.
- Ost - 200 gr.
- Svampe - 100 gr.
- Tomat – 1-2 stk.
- Mayonnaise - 2 spsk.
- Vegetabilsk olie - til smøring
- Kværnet sort peber - efter smag
- Salt - efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. Skær svinekødet i tynde skiver 1 til 1,5 cm tykke.Det er bedre at vælge kød med et minimum af fedtlag.
2. Pisk kødet. For at forhindre et stykke kød i at sprede sig under processen skal du dække det med husholdningsfilm eller en almindelig pose.
3. Smør overfladen af bagepladen på forhånd med vegetabilsk olie og læg derefter kødet ud. Drys den med salt og krydderier efter smag.
4. Skær tomaterne i tynde skiver og læg på kødet.
5. Kværn osten på et rivejern. Drys cirka 1/3 af osten over kødet.
6. Hak svampene fint. Friske champignoner er bedst egnede. Frosne svampe vil frigive overskydende væske.
7. Påfør mayonnaise i tynde strimler. Er mayonnaisen i blød emballage, så klip et lille hjørne af. På denne måde får du den tykkelse af vandløbet, du har brug for.
8. Drys den resterende ost over kødstykkerne. Forvarm ovnen til 180 grader. Kødet er færdigt på 30-40 minutter. God appetit!
Saftigt fransk svinekød med ost, svampe og kartofler
En af de bedste kombinationer er kød og kartofler. En usædvanlig opskrift på kød i fransk stil på et løgbed, som er bagt under kartofler. Tre typer ost giver retten en særlig pikanthed. Svinekødet i opskriften er udbenet med små lag fedt.
Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
Tilberedningstid: 60 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Svinekød - 600 gr.
- Cheddar ost - 50 gr.
- Parmesanost - 50 gr.
- Mozzarella ost - 50 gr.
- Champignoner - 200 gr.
- Kartofler - 800 gr.
- Løg - 2 stk.
- Mayonnaise - 3 spsk.
- Tørret hvidløg - 1 tsk.
- Kværnet muskatnød - efter smag
- Kværnet sort peber - efter smag
- Salt - efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. Skær svinekødet i tynde stykker.
2. Pisk derefter kødet og tilsæt peber og salt efter smag.Pisk ikke kødet for hårdt, det skal bevare sin integritet. Gnid krydderierne ind i kødet med hænderne og tilsæt en spiseskefuld mayonnaise.
3. Mens svinekødet bløder i krydderierne, starter du med kartoflerne. Skræl, vask og skær den i meget tynde stykker. Du kan gøre dette ved hjælp af en grøntsagsskræller eller en speciel grøntsags rivejern. Stykkerne skal bogstaveligt talt skinne igennem, for at kartoflerne kan bage godt.
4. Tilsæt peber, muskatnød, tørret hvidløg og salt til tørre kartofler. Bland godt med hænderne. Tilsæt også på dette stadium en spiseskefuld mayonnaise til kartoflerne.
5. Pil filmen af og skær champignonerne i tynde skiver.
6. Riv og bland tre typer ost. Du kan bruge én type ost, men gerne hårde varianter.
7. Skær løget i ringe og læg det i bunden af formen. Prøv også at holde ringene tynde.
8. Læg derefter kødet i lag og læg et lag kartofler oven på kødet.
9. Læg et lag svampe på kartoflerne.
10. Fordel den revne ost. Lad ca. 1/3 af osten stå. Tilsæt mayonnaise på toppen i tynde strimler. Stil fadet med kødet i en ovn forvarmet til 180 grader. Bages i cirka en time. Tilberedningstid afhænger af ovnen og den gryde, du bager i. Tjek kartoflerne for klarhed: de skal blive bløde.
11. Tag det næsten færdige fad ud for at lægge den resterende ost ovenpå. Sæt fadet tilbage i ovnen i yderligere 5-10 minutter. Resultatet er en blød osteskorpe. Og oste i forskellige farver giver en interessant effekt, når de bages. En lækker, aromatisk ret bliver en rigtig borddekoration. God appetit!
Lækkert fransk svinekød med ost og svampe i folie
En interessant mulighed for at tilberede kød på fransk i folie i portioner.Kødet bliver meget blødt og saftigt.
Tilberedningstid: 60 min.
Tilberedningstid: 45 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Svinekød - 600 gr.
- Ost - 100 gr.
- Champignoner - 400 gr.
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
- Grønt - efter smag
- Kværnet sort peber - efter smag
- Salt - efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. Skær svinekødet i stykker. Skær så mange stykker du vil.
2. Pisk kødet. Drys derefter hvert stykke med salt og krydderier efter smag og lad det trække i 15 minutter.
3. Mens kødet marinerer, hakkes løg og svampe i enhver størrelse. Læg derefter løget i en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie. Steg det i 3-4 minutter. Tilsæt derefter svampene og steg det hele sammen, indtil svampene er brune.
4. Begynd at danne portioner. Forbered et separat stykke folie til hver portion. Læg et stykke svinekød på folien. Læg løg- og svampeblandingen ovenpå.
5. Hæv kanterne af folien, så de danner et udseende af sider. Drys ost på toppen.
6. Spænd folien og sæt i ovnen. Forvarm ovnen til 190 grader. Bages i 40-50 minutter. Ønsker du en mere mør ret med blød ost, så må du ikke åbne folien før den er klar. Hvis du foretrækker en gyldenbrun osteskorpe, så 5-10 minutter før den er klar, skal du åbne folien og lade den brune. Server dette kød direkte i folie, og læg hver portion på en tallerken. Ved servering kan du pynte med krydderurter. God appetit!
Mørt og blødt svinekød i fransk stil med ost, svampe og creme fraiche
Creme fraiche skaber et cremet lag mellem det saftige, møre kød og den bagte ost og svampeskorpe. Du kan tilføje hvidløg for tilsat krydderi.
Tilberedningstid: 2 timer.
Tilberedningstid: 45 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Svinekød - 900 gr.
- Ost - 300 gr.
- Champignoner - 300 gr.
- creme fraiche - 150 gr.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 tand.
- Grønt - efter smag
- Vegetabilsk olie - til smøring
- Kværnet sort peber - efter smag
- Salt - efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. Skær svinekødet i ca. 1,5 cm tykke stykker. Pisk kødet. Det er praktisk at gøre dette gennem husholdningsfilm eller en pose, så bevares kødfibrenes integritet bedre.
2. Tilsæt krydderier, salt til kødet og gnid hvert stykke godt. Tilsæt hakket fed hvidløg til dette. Tilsæt derefter creme fraiche. Det er bedre at tage creme fraiche med højt fedtindhold, mindst 20%. Tyk, fed creme fraiche dækker godt. En mindre procentdel af fedtindholdet betyder, at creme fraiche bliver for flydende. Lad kødet ligge i creme fraiche og krydderier i 1 time i køleskabet.
3. Mens kødet marinerer, skal du passe på grøntsagerne. Pil løg og svampe. Skær champignonerne i skiver og løget i små tern.
4. Smør en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Send løg og svampe dertil. Steg ved middel varme, indtil saften er fordampet. Løget skal blive gennemsigtigt.
5. Dæk en bageplade med folie og læg kødet i cremefraiche-marinade derpå.
6. Læg løg og svampe ovenpå kødet og tilsæt nogle krydderurter efter smag.
7. Riv osten og fordel den i hele kødet. Forvarm ovnen til 180 grader. Stil gryden med kødet i ovnen. Retten bages i 45-50 minutter. God appetit!
