Moussaka med aubergine i græsk stil

Klassisk græsk moussaka med aubergine er en vidunderlig ret, der vil glæde dig ikke kun med sin fantastiske smag, men også med sit udseende. Vi tilbyder dig en klassisk madlavningsmulighed, med auberginer og hakket kød, med zucchini, med tomater, med bechamelsauce, med ris, i en slow cooker og med grøntsager.

Klassisk græsk moussaka med aubergine og hakket kød

Denne ret er tilberedt af ungt lam, auberginer og bagt i lag med en sauce af smør, mel, mælk, ost og urter.

1. 
   Hvordan tilbereder man auberginemoussaka i græsk stil med hakket kød efter den klassiske opskrift? Forbered først alle ingredienserne. Vi vasker alle grøntsager og kød grundigt. Skær auberginerne i tynde skiver, skær tomaterne i skiver, og skær løgene i strimler. Fjern alle film fra lammet, skær i små stykker og kværn gennem en kødhakker eller kværn med en blender.
2. 
   Kom de hakkede tomater i en blender og kværn til puré. Læg korianderfrø og nelliker i en morter og mal dem også.
3. 
   Varm olivenolie op i en stegepande og steg løg og hvidløg heri, til de bliver gennemsigtige. Tilsæt derefter hakket kød, bland og kog i 10 minutter. I en separat stegepande steges aubergineskiverne på begge sider, indtil de er gyldenbrune, og overfør dem til et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.
4. 
   Tilsæt tomatpuré og hakket nelliker og koriander til det hakkede kød. Rør og lad det simre i 15-20 minutter ved middel varme, indtil al væsken er fordampet. Hæld hvidvin i gryden, bring det i kog og sluk for varmen.
5. 
   Lad os begynde at forberede saucen. Smelt smørret i en tykbundet gryde, tilsæt mel og steg i 5 minutter under omrøring af og til.
6. 
   Varm mælken op til den er varm og hæld den i melet. Dernæst knækker du ægget og blander det hele kraftigt med et piskeris, så der ikke dannes klumper.
7. 
   Tilsæt revet hård ost og finthakket persille til saucen, bland og tag af varmen.
8. 
   Læg halvdelen af ​​de stegte auberginer i en ovnfast fad, tilsæt et lag hakket kød, så igen – auberginer og hakket kød. Hæld den resulterende sauce over alt.
9. 
   Forvarm ovnen til 200°C og bag auberginer med hakket kød i i 30-35 minutter.
10. 
    Overfør det færdige fad til tallerkener, pynt med krydderurter på toppen og server. God appetit!

Græsk moussaka med aubergine og hakket kød derhjemme

Kartofler, auberginer og zucchini skæres i skiver og lægges i et ovnfad. Hakket kød steges i en stegepande med løg, tomatpure, hvidløg og timian. Det stegte fars lægges ovenpå grøntsagerne og det hele toppes med bechamelsauce.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Hakket oksekød – 400-500 gr.
• Kartofler – 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Timian - 1 tsk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Løg - 1 stk.
• Hård ost - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Smør - 50 gr.
• Hvedemel - 50 gr.
• Mælk - 500 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kartoflerne grundigt under rindende vand, skræl og skær dem i tynde skiver.

2. Vask også zucchini og aubergine og skær i cirkler i samme tykkelse som kartoflerne.

3. Tag et ovnfast fad og læg først kartoflerne i lag, derefter zucchini og aubergine.

4. Pil løget og hak det meget fint. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget i det, indtil det bliver gennemsigtigt.

5. Tilsæt derefter det hakkede oksekød til gryden. Den bedste mulighed ville være at lave det selv, da de købte i butikken normalt indeholder meget fedt.

6. Skær tomaterne i små tern og kom dem i det hakkede kød. Tilsæt derefter tomatpure, hakket hvidløgsfed og timian. Salt og peber efter smag og bland godt.

7.Lad os gå videre til at forberede saucen. Smelt smør i en gryde.

8. Tilsæt derefter hvedemel og steg ved middel varme i cirka 5 minutter.

9. Hæld derefter mælken i, tilsæt salt og peber efter smag og bland det hele kraftigt med et piskeris. Fortsæt med at koge, indtil saucen tykner.

10. Hæld halvdelen af ​​den tilberedte sauce over grøntsagerne.

11. Læg det tilberedte hakkekød ovenpå og hæld resten af ​​bechamelsaucen i.

12. Riv hård ost og drys retten med det. Forvarm ovnen til 180^OC og bag moussakaen i 30-35 minutter.

13. Overfør den færdige ret til en tallerken og server med friske grøntsager. God appetit!

Hvordan bager man moussaka med auberginer og zucchini i ovnen?

Zucchini, aubergine og hakket oksekød stegt med tomater og løg lægges ud i lag i en ovnfast fad. Alt hældes med bechamelsauce og drysses med ost.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Auberginer – 3 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomater - 3 stk.
• hakket oksekød - 800 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Hvidløg - 1-2 fed.
• Mælk - 500 ml.
• Æg – 2 stk.
• Smør - 40 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Hvedemel - 30 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Muskatnød - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask zucchini og auberginer og skær dem i cirkler. Tilsæt lidt salt til dem, så de frigiver saft. Vi skræller og hakker også løg og hvidløg fint.

2. Skold tomaterne med kogende vand, sænk dem derefter i isvand, fjern skindet og skær dem i små tern.

3. Dræn den resulterende saft fra zucchinien og auberginerne og tør dem på et køkkenrulle.Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg grøntsagerne i den, indtil de er gyldenbrune.

4. Steg også det hakkede løg og hvidløg separat i en stegepande, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt hakket kød der. Det er bedst at tilberede hakket kød selv derhjemme. Når det er kogt, tilsæt de hakkede tomater og lad det simre et par minutter mere. Salt og peber efter smag, rør rundt, fjern fra varmen.

5. Lad os begynde at forberede bechamelsaucen. Smelt smør i en gryde. På dette tidspunkt opvarmes mælken separat.

6. Hæld mel i det smeltede smør og bland godt. Steg i cirka 30 sekunder. Tag gryden af ​​varmen og lad køle lidt af.

7. Hæld gradvist den opvarmede mælk i under konstant omrøring med et piskeris. Kog saucen i cirka 3 minutter, indtil den tykner.

8. Fjern fra varmen og afkøl let. Pisk 2 æg i en separat beholder og hæld dem i en tynd stråle i gryden, mens du rører med et piskeris. Tilsæt salt efter smag og lidt muskatnød.

9. Tag en bageplade og smør den med en lille mængde vegetabilsk olie. Læg de stegte auberginer i det første lag.

10. Tilsæt derefter hakket kød, revet hård ost og zucchini.

11. Læg hakket kød igen som sidste lag.

12. Hæld nu bechamelsauce over det hele og drys med revet ost.

13. Forvarm ovnen til 180 grader^OC og bag moussakaen i 40 minutter.

14. Lad den færdige ret sidde i cirka 15 minutter, og overfør den derefter til tallerkener og server med krydderurter og grøntsager. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på moussaka med aubergine og tomater

Auberginer lægges ud i bunden af ​​bageformen, stegt hakket kød og hakkede tomater lægges ovenpå.Derefter drysses det hele med revet ost og fyldes med æg og creme fraiche sauce.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Hakket kød – 400-500 gr.
• Løg – 1-2 stk.
• Auberginer – 5 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Æg – 6 stk.
• Creme fraiche - 2-3 spsk.
• Hård ost - 250 gr.
• Tørrede provencalske urter - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Pil løget og hak det fint. Opvarm en spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget i det, indtil det bliver blødt.

2. Herefter tilsættes det hakkede kød til løget og steges i cirka 10-15 minutter under omrøring af og til. Tilsæt salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje et halvt glas tør vin.

3. Skær skrællen fra auberginen og skær i 1-1,5 cm tykke stykker.

4. Steg de hakkede auberginer i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

5. Læg de færdige auberginer i et dørslag og tryk let for at frigøre overskydende olie. Du kan også lægge dem på et køkkenrulle.

6. Riv hård ost på et groft rivejern.

7. Skær snit på tomaterne og skold dem med kogende vand. Overfør derefter til koldt vand, fjern skindet og skær i runde skiver.

8. Læg auberginerne i et bradefad, peber, salt efter smag og drys med provençalske urter.

9. Tilsæt revet ost og læg lidt af det hakkede kød ovenpå.

10. Drys med ost igen.

11. Læg de hakkede tomater ud til sidst. Drys dem med salt, sort peber og provençalske urter.

12. Fordel osten.

13. I en separat beholder piskes æg med creme fraiche og en lille mængde salt.

14. Hæld den resulterende blanding i formen.

15. Forvarm ovnen til 200^OC og bag moussakaen heri i 35-40 minutter.

16. Overfør det færdige fad til tallerkener, pynt med krydderurter og server. God appetit!

Lækker moussaka med aubergine og bechamelsauce

Kartoflerne koges, skæres i skiver og lægges i et ovnfad, toppes med stegt aubergine og hakket kød. Alt er toppet med en sauce lavet af mælk, smør, mel, muskatnød og æg. Hvert lag er også drysset med revet ost.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Auberginer - 100 gr.
• Hakket kød - 800 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Løg - 300 gr.
• Hård ost - 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Mælk - 800 ml.
• Smør - 80 gr.
• Hvedemel - 50 gr.
• Muskatnød 0,5 tsk.
• Æg – 4 stk.
• Oregano - efter smag.
• Kanel - 1 stang.

Tilberedningsprocessen:

1. Pil løget og hak det fint. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget i det, indtil det bliver gyldent.

2. Overfør løgene fra bradepanden til en separat beholder og læg hakket kød i bradepanden. Steg let under omrøring af og til.

3. Tilsæt stegte løg og revne tomater til det hakkede kød.

4. Tilsæt salt, sort peber, oregano, kanelstang og bland. Lad det simre ved middel varme, indtil al væsken er fordampet. Skru herefter op for varmen og steg farsen et par minutter mere. Tag gryden af ​​varmen.

5. Vask kartoflerne grundigt, skræl og kog dem halvt kogte i saltet vand.

6. Vask auberginerne og skær dem i tynde skiver. Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg grøntsagerne i den, indtil en gylden skorpe vises.

7.Lad os begynde at forberede bechamelsaucen. Smelt smørret i en stegepande, tilsæt mel og steg i et par minutter under konstant omrøring.

8. Hæld derefter gradvist varm mælk i, mens du rører med et piskeris. Tilsæt salt og muskatnød, bland igen og lad afkøle lidt. Pisk æggene ud i blandingen under konstant omrøring.

9. Læg halvkogte kartofler skåret i skiver i bunden af ​​formen og drys med en lille smule revet ost.

10. Læg derefter de stegte auberginer ud og drys også med ost.

11. Det sidste du skal gøre er at komme hakket kød i formen.

12. Hæld den tilberedte bechamelsauce over det hele.

13. Forvarm ovnen til 180 grader^OC og bag moussakaen heri i 20-40 minutter. Et par minutter før tilberedning drysses den resterende hårde ost ovenpå.

14. Overfør det færdige fad til tallerkener og server med friske grøntsager. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave moussaka med aubergine og ris

Dette er en vegetarisk version af retten. Færdigris steges sammen med løg, persille, vin og tomatjuice. Bagte kartofler med aubergine og ris lægges ud i lag i en bageform. Alt hældes med bechamelsauce og bages i ovnen.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Kartofler - 500 gr.
• Aubergine - 600 gr.
• Zucchini - 500 gr.
• Olivenolie - 6 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kogt ris - 6 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Tørret mynte - 1 tsk.
• Tør hvidvin - 5 spsk.
• Tomatjuice - 250 ml.
• Mælk - 500 ml.
• Smør - 1 spsk.
• Hvedemel - 2 spsk.
• Hård ost – 50-80 gr.

Tilberedningsprocessen:

1.Vask og skræl kartofler, auberginer og zucchini godt. Skær alt i 2-3 cm tykke skiver. Beklæd en bageplade med bagepapir og smør den med 3 spsk olivenolie. Læg grøntsagerne der og bland dem med hænderne. Forvarm ovnen til 200^OC og læg bagepladen der i 20-30 minutter.

2. Varm den resterende olivenolie op i en stegepande og steg finthakket løg, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter kogte ris, hakket persille og bland.

3. Hæld tør hvidvin og tomatsaft i risene, rør rundt og lad det simre ved middel varme under omrøring af og til, indtil al væsken er fordampet.

4. Lad os begynde at forberede bechamelsaucen. For at gøre dette skal du smelte smørret i en gryde og hælde melet i det. Rør og steg i et par minutter. Hæld derefter mælken gradvist i under konstant omrøring. Kog saucen til den bliver tyk. Tilsæt salt og peber efter smag og fjern fra varmen.

5. I denne tid skal grøntsagerne være bagt. Læg halvdelen af ​​dem i et ovnfad og pensl dem med sauce.

6. Læg derefter et lag ris ud.

7. Tilsæt nu den anden del af grøntsagerne.

8. Fordel den resterende bechamelsauce ovenpå og drys det hele med revet hård ost.

9. Forvarm ovnen til 180 grader^OC og bag moussakaen i 25-30 minutter. Skær den færdige ret i portioner, overfør til tallerkener og server. God appetit!

Græsk moussaka med aubergine i en langsom komfur

Løg, hakket kød, tomater, auberginer, hvidløg og creme fraiche anbringes i multicooker-skålen. Tilbered separat en sauce fra mælk, mel, æg og ost, som hældes i indholdet af multicookeren.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Auberginer – 2-3 stk.
• Hakket kød – 400-500 gr.
• Tomater - 3-4 stk.
• Løg – 1-2 stk.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Creme fraiche - 5-6 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Olivenolie - 2-3 spsk.
• Smør - 40 gr.
• Hvedemel - 40 gr.
• Mælk - 400 ml.
• Æg – 2 stk.
• Hård ost – 100-150 gr.
• Kværnet muskatnød - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. På multicookeren tænder du for programmet "stegning" - "grøntsager" i 30 minutter. Hæld lidt olivenolie i en skål og steg finthakket løg til det bliver blødt.

2. Tilsæt derefter hakket kød og bryd det op med en spatel. Steg under omrøring af og til i 7 minutter.

3. Vask tomaterne og skær dem i små tern. Placer i multicooker skålen, rør og steg, indtil al væsken er fordampet.

4. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag, bland og sluk for multikogeren. Overfør det færdige hakkede kød fra skålen til en separat beholder.

5. Vask auberginerne, skær dem i tynde skiver og læg dem i bunden af ​​skålen, efter at have smurt den med olivenolie. Salt og peber efter smag.

6. Læg derefter et lag hakket kød ud og fortsæt skiftevis lag. I slutningen af ​​processen skal auberginerne være på toppen.

7. Smør det øverste lag med creme fraiche, luk multikogerlåget og kog på "pilaf"-programmet i 40 minutter.

8. Mens alt forberedes, laves saucen. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel til det. Bland godt. Fjern fra varmen og varm mælken op, indtil den er varm. Hæld det gradvist i gryden under konstant omrøring. Sæt saucen på komfuret og kog den, indtil den er tyknet ved svag varme, under konstant omrøring. Fjern fra varmen og tilsæt revet hård ost. Bland det hele grundigt og lad saucen køle af.Tilsæt æg et ad gangen. Bland og stil til side.

9. I løbet af denne tid skulle moussakaen have været tilberedt. Åbn derfor låget og fyld det med den tilberedte sauce.

10. Stil skålen på airfryeren og tænd for 2 apparater på én gang. På multicookeren vælges "bage"-programmet i 20 minutter, og på varmluftovnen indstilles temperaturen til 150^OMED.

11. Den færdige moussaka skal have en gyldenbrun skorpe. Lad det køle af, ellers falder det fra hinanden.

12. Overfør det afkølede fad i tallerkener, pynt med krydderurter og server. God appetit!

Grøntsagsmoussaka med aubergine uden kød

Denne ret er tilberedt af græskar, aubergine, grønne bønner, hvidløg og hytteost. Det hele lægges lagvis i et ovnfad og fyldes med bechamelsauce lavet af mælk, mel og smør.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Auberginer – 2-3 stk.
• Græskar - 500 gr.
• Grønne bønner - 200 gr.
• Hytteost – 100-200 gr.
• Hvidløg - 5 fed.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt - efter smag.
• Khmeli-suneli - efter smag.
• Mælk - 700 ml.
• Hvedemel – 4-5 spsk.
• Smør - 40 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi starter med at tilberede bechamelsauce. For at gøre dette skal du smelte smørret i en gryde.

2. Tilsæt mel og bland godt. Steg i et par minutter.

3. Varm mælken op og hæld den varme væske gradvist i gryden under konstant omrøring. Kog ved svag varme under konstant omrøring, indtil saucen tykner. Fjern fra varmen og sæt til side.

4. Vask auberginerne, skær dem i tynde skiver og steg dem gyldenbrune. Smør en bradepande med olie og læg grøntsagerne heri. Læg grønne bønner oven på auberginerne.Vi brugte frosne. Hæld noget af saucen over og tilsæt lidt finthakket hvidløg. Drys med suneli humle efter smag.

5. Skær græskarret i tynde stykker og bag i ovnen ved 250 grader^OC i 10 minutter. Lad det køle lidt af og kom det over i formen. Tilsæt finthakket hvidløg, salt, peber, suneli humle og hæld saucen over.

6. Læg nu auberginerne ud igen, tilsæt hvidløg og krydderier.

7. Kom hytteost ovenpå og hæld den resterende bechamelsauce over. Du kan også drysse det hele med ost. Forvarm ovnen til 180^OC og bag moussakaen i 40 minutter.

8. Lad den færdige ret trække et stykke tid, kom den over på tallerkener og server. God appetit!