Pollock i ovnen

Pollock i ovnen er en fremragende fiskeret til både hverdags- og feriemåltider. Ved bagning bevarer fisk en masse gavnlige egenskaber, og kalorieindholdet forbliver lavt. Pollock er kogt med grøntsager og ost, bagt i creme fraiche eller mayonnaise og lavet til koteletter og gryderetter. Da denne fisk har en neutral smag, anbefales det at krydre den med aromatiske krydderier.

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af pollockfilet med løg i ovnen

Denne enkle ret med minimale ingredienser samles meget hurtigt. Fiskefilet bages med løg og sauce i en varmebestandig form og serveres med ethvert tilbehør efter eget valg.

1. 
   Hvordan laver man lækkert pollock i ovnen? Skær fiskekroppen i fileter. For at gøre dette skal du adskille frugtkødet fra knoglerne uden at fjerne huden.
2. 
   Krydr den hakkede filet i portioner med peber og salt. Læg fisken i en forberedt form med høje sider. Det skal lægges ud i ét lag.
3. 
   Pil løget og skær det i halve ringe.
4. 
   Læg skiver af smør skåret med en kniv på fiskestykkerne.
5. 
   Læg løghalvringe oven på olien. Det er vigtigt at fordele løgene jævnt. Sammen med løget kan du fordele stykker af kogt æg over fisken. Det anbefales at rive den på et groft rivejern først. Men du kan springe dette trin over og bruge ægget ved servering.
6. 
   Bland mayonnaise og mælk i en separat beholder. Hvis du er bange for at bage fisk med mælk, kan du kun bruge mayonnaise, eller blande det med vand.
7. 
   Hæld den resulterende blanding over fisken i formen. Fyldet skal dække fisken med cirka halvdelen af ​​dens tykkelse.
8. 
   Bag pollock i ovnen i cirka en halv time ved en temperatur på 180-190 grader. Retten får en sprød skorpe.
9. 
   Server fisk i portioner med grøntsager og krydderurter. Hvis du ikke brugte et æg under bagningsprocessen, kan du dekorere fadet med æggestykker eller spåner.

God appetit!

Pollock med kartofler, bagt i ovnen

Sejen i denne opskrift kan bages i stykker, sammen med ryggen eller i form af fileter. Kartofler skæres i skiver og serveres som færdiglavet tilbehør.

Ingredienser:

• Pollock – 0,4-0,5 kg.
• Kartofler - 300 g.
• Mayonnaise - 2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Salt og krydderier efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Bearbejd sejskroppen som den skal: klip finnerne af, rens skæl, fjern eventuelle resterende indvolde. Vask og skær i portioner. Hvis du vil tilberede fileten, skal du fjerne rygrad, ben og om muligt skindet.

2.Bland fiskestykkerne med mayonnaise, kværnet sort peber og eventuelt andre krydderier, og drys med salt. Lad marinere i 15-20 minutter.

3. Skræl mellemstore kartofler og skær dem i ca. 0,5 cm tykke skiver Bland de hakkede kartofler med lidt salt og peber, du kan også tilføje en skefuld vegetabilsk olie.

4. Læg først fisken i et ovnfad og kartoffelskiver ovenpå.

5. Smør toppen af ​​emnet med mayonnaise eller tegn et mayonnaisegitter. Sæt fisk og kartofler i ovnen i 40 minutter. Bagetemperatur – 180 grader. Hvis kartoflerne begynder at brune for tidligt, så dæk gryden med folie og fjern den 15 minutter før tilberedning. Nogle gange er der tværtimod ikke nok gyldenbrun skorpe på kartoflerne. Så kan du drysse lidt revet ost på den eller derudover smøre den med mayonnaise eller creme fraiche.

6. Pynt den færdige ret efter din smag og server med friske eller syltede grøntsager.

God appetit!

Pollock i ovnen med løg og gulerødder med creme fraiche

Fisken ifølge denne opskrift viser sig at være meget blød og mør takket være creme fraiches effekt på fibrene. Den vegetabilske "frakke" hjælper med at bevare saftigheden af ​​sej og tilføjer friske smagsnoter.

Ingredienser:

• Sylekroppe uden hoveder – 1 kg.
• Gulerødder og løg – 2 stk.
• creme fraiche - 150 ml.
• Mel - 3 spsk. l.
• Salt og peber efter smag.
• Vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen:

1. Bearbejd sejkroppe på traditionel vis: Skær finner og haler af og vask dem indvendigt og udvendigt, så der ikke er spor af indvolde eller skæl tilbage. Skær derefter fisken i portioner.

2. Læg fiskestykker i mel, så det er dækket med et tyndt lag mel på alle sider.

3.Læg den melpanerede fisk i et smurt bradepande eller ovnfast fad.

4. Skræl og skær løg og gulerødder i tynde ringe. Inden du dækker fisken steges grøntsagerne i en stegepande. Læg den derefter i et jævnt lag på stykkerne af sej.

5. Salt emnet og drys med peber. Du kan bruge præfabrikerede fiskekrydderier eller andre krydderier efter eget valg.

6. Pisk creme fraiche med en gaffel. Hvis den er meget tyk, kan du spæde den lidt op med vand. Hæld creme fraiche over fisk og grøntsager.

7. Mål det nødvendige stykke folie, dæk gryden med det og stil beholderen med pollock i ovnen ved 180 grader i 30 minutter. Fjern derefter låget fra folien og øg varmen til 200 grader og hold i yderligere 7-10 minutter. Når der dannes skorpe, tages fisken ud af ovnen. Du kan drysse med krydderurter inden servering.

God appetit!

Pollock bagt med løg og gulerødder med mayonnaise

Ifølge denne opskrift kan sej bages hel, i stykker eller som fileter. Vælg mayonnaise med det fedtindhold, du har brug for, og du kan reducere eller øge mængden af ​​løg og gulerødder.

Ingredienser:

• Pollock – 700-800 g.
• Gulerødder og løg – 2-3 stk.
• Citronsaft - 2 spsk. l.
• Mayonnaise - 100 ml.
• Ost valgfri.
• Salt og krydderier efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Rengør pollocken grundigt, vask den og skær den i stænger. Du kan filetere fisken og skære den i skiver. Bland pollock med krydderier og lidt salt, drys med citronsaft og lad marinere i 15 minutter.

2. Hak løg og gulerødder: Hak løget fint med en kniv, og riv gulerødderne på et rivejern med store huller. Sauter grøntsager i en stegepande med olie i 5-7 minutter.

3. Forbered en bageform: smør den med smør eller dæk den med bagepapir.Tag en form af en sådan størrelse, at pollocken kan lægges i ét lag.

4. Læg halvdelen af ​​den stegte grøntsagsblanding på bunden af ​​gryden og glat den ud. Læg derefter stykker eller fileter af fisk, læg dem også fladt. På toppen er endnu et lag af de resterende grøntsager.

5. Smør overfladen af ​​emnet med mayonnaise, niveller massen med en ske.

6. Sæt fisken i ovnen i 30 minutter ved 180 grader. Du kan først holde gryden tildækket med låg eller folie, og bage den derefter utildækket i 10 minutter. Hvis du kan lide en osteskorpe, så drys formens indhold med revet ost 10 minutter før den er klar.

7. Fisken skal serveres portionsvis, pyntet med citronskiver eller urtekviste.

God appetit!

Lækker pollock opskrift bagt i folie

Dette er en ret, der er elementær i forhold til tilberedningsteknologi og sammensætning af ingredienser. Det eneste du skal bruge er selve fisken og ingredienserne til marinaden. Pollock bages meget hurtigt i folie, og resultatet er en blød, smagfuld fiskeret med lavt kalorieindhold.

Ingredienser:

• Pollock – 2 slagtekroppe.
• Olivenolie - 2 spsk. l.
• Citron - ½ frugt.
• Krydderier til fisk - 1 spsk. l.
• Rosmarin - ¼ tsk.
• Kværnet sort peber - 1/3 tsk.
• Salt efter smag.
• Friske krydderurter, hvis det ønskes.

Tilberedningsprocessen:

1. Bearbejd pollock i henhold til alle kulinariske regler: fjern skæl helt, skrab med en kniv, så ikke engang små skæl bliver tilbage. Skær derefter finner og hale af, vask indersiden af ​​slagtekroppene, indtil de er i perfekt stand. Ved afslutningen af ​​forarbejdningen skylles fisken med rindende vand, og dråberne kan dryppe af.

2. Når fisken er tør nok, gnides den med salt, peber og fiskekrydderi. Lad det sidde i 5 minutter.

3.Hæld derefter olivenolie og citronsaft over sejkroppene i en bekvem skål, beklæd fisken godt på alle sider og drys derefter med rosmarin. Efter disse manipulationer skal du stille fisken til side for at marinere i 15 minutter.

4. Læg et lag tykt folie i en aflang form eller på en bageplade, og læg fisken herpå. Det er lige meget, om slagtekroppene bages sammen eller hver for sig. Lav en forseglet konvolutboks af folie, sørg for at tjekke den for revner.

5. Læg emnet i folie i ovnen, opvarmet til 180 grader. Bag fisken i cirka 20 minutter. Hvis du vil have en sprød top, åbner du folien efter 15 minutter og holder fisken i ovnen uden. Hvis du ikke åbner folien, får du en blød, mør ret uden skorpe.

6. Ved servering dekoreres retten efter eget skøn: citronringe, oliven, krydderurter eller stykker af grøntsager.

God appetit!

En simpel trin-for-trin opskrift på sej bagt med grøntsager

I denne opskrift bruges der udover de sædvanlige gulerødder og løg andre grøntsager - tomater og peberfrugter. Resultatet er en kompleks ret: fisk og tilbehør i én. Det er bedre at bage pollock med grøntsager i folie.

Ingredienser:

• Sej - 1 kg.
• Gulerødder og løg – 2 stk.
• Tomater - 300 g.
• sød peber - 200 g.
• Sojasovs - 50 ml.
• Olivenolie - 30 ml.
• Ost - 100 g.
• Salt, kværnet sort peber og andre krydderier efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Fisk, grundigt renset og vasket, skåret i stykker. Gnid hvert fiskestykke med krydderier og salt.

2. Forbered grøntsager. Skær løgene i cirkler, gulerødder også. Skær tomaterne i tynde halve ringe og peberfrugten i tern.

3. Skær folien i firkanter, hvis omkreds er tre gange større end et stykke fisk.Nu skal du pakke sejen og grøntsagerne i portioner.

4. Læg flere stykker gulerødder og peberfrugt på hvert stykke folie – dette er det første lag. Læg derefter et stykke fisk, og derefter tomater og løgringe. Lagene skal lægges ret stramt, tryk let med hånden.

5. Bland sojasovs med olivenolie og hæld denne blanding over hver portion fisk og grøntsager.

6. Læg revet ost som sidste lag. Du kan desuden bruge urter: rosmarin eller basilikum.

7. Klem kanterne af folien sammen for at skabe tæt lukkede pakker. Læg dem i en form eller bageplade, hæld lidt vand i og sæt dem i ovnen. Kog sej med grøntsager i en halv time ved en temperatur på 170-180 grader. 5-7 minutter før klargøring kan du åbne folien og øge temperaturen til 220 grader for at bage osten.

God appetit!

Hvordan tilbereder man pollock koteletter i ovnen?

Til sejkoteletter kan du tage fiskekroppe og skære dem i fileter, eller tage fileterne med det samme. Den bindende ingrediens her er stivelse og semulje; hvis det ønskes, kan du tilføje et æg.

Ingredienser:

• Pollock - 800 g.
• Stivelse og semulje - 1 spsk. l.
• Løg - 1 hoved.
• Ost - 70 g.
• Brød – 2-3 skiver.
• Peberblanding - ¼ tsk.
• Dild og persille.
• Salt, brødkrummer.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern skind og ben fra fisken, vask og tør. Det er bedre at skære fisk, der ikke er helt optøet – på den måde kan den renses bedre. Kværn fiskefileten i en blender eller kødhakker.

2. Sauter løget, skåret i stykker, i vegetabilsk olie i en stegepande, og passer derefter gennem en blender. Du kan med det samme hakke løget fint og stege det uden at bruge en foodprocessor. Kombiner løget med den rullede fisk.

3.Bræk brødskiverne og læg dem i blød i vand eller mælk, og tilsæt derefter den udblødte krumme til det hakkede kød.

4. Smuldr løg og persille i det hakkede kød. Du kan også bruge tørrede krydderurter.

5. Brug et rivejern med tynde huller, riv osten og tilsæt det til det hakkede kød.

6. Tilsæt semulje og stivelse til den hakkede fisk. Du kan erstatte disse komponenter med et æg.

7. Tilsæt krydderier og salt (husk på at du brugte ost, den er også salt). Bland alle produkterne grundigt, du kan blende det hele sammen i en blender. Form koteletter af hakket kød og drys med rasp.

8. Smør bradepanden med olie. Læg koteletterne heri og bag dem. Du kan også bruge portionsforme, som til cupcakes. Bag pollock koteletter i cirka en halv time i ovnen ved 180 grader.

God appetit!

Kostopskrift til madlavning af pollock i ovnen

Ved at bruge denne opskrift får du en sund kaloriefattig ret med et minimum af ingredienser. Det er vigtigt at vælge fisk af høj kvalitet, der ikke er frosset; det er også nødvendigt at nøje overholde bagetiden for ikke at tørre sejen ud.

Ingredienser:

• Sylekroppe – ca. 1 kg.
• Citron - 1 stk.
• Persille - 100 g.
• Salt og krydderier til fisk.
• Vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen:

1. Tø kroppe af sej ved stuetemperatur. Det anbefales ikke at bruge mikroovnen til optøning, da fisken kan blive tør. Rengør slagtekroppene for alle unødvendige elementer, vask og tør.

2. Gnid sejen med salt og fiskekrydderier, stil til side, så fisken er mættet med krydderier.

3. Skær en halv citron og pres saften ud af den. Skær anden halvdel i tynde skiver.

4. Hak tre fjerdedele af persillevolumenet med en kniv, lad resten stå til pynt.

5.Skær snit på bagsiden af ​​fisken og læg en skive citron i hver. Hvis der er frugtstykker tilbage, så læg dem inde i slagtekroppene. Læg også hakket persille i fisken.

6. Forbered et stort stykke folie og læg fisken på det - hver på et separat ark. Dryp pollocken lidt med vegetabilsk olie. Luk foliekonvolutterne tæt, og sørg for at efterlade lidt ledig plads indeni.

7. Forvarm ovnen til 190-200 grader og bag fisken i 20-25 minutter. Klar sej passer godt til kogte ris og grøntsagssalat.

God appetit!

Lækker sejfilet med ost

Ifølge denne opskrift viser fisken sig nærende og saftig takket være "hætten" af mayonnaise og ost. Du skal være forsigtig, når du tilsætter salt, da mayonnaise og ost er salt i sig selv.

Ingredienser:

• Pollock - 800 g.
• Mayonnaise - 80 g.
• Ost – 150-170 g.
• Salt, peber, vegetabilsk olie.
• Grønne valgfri.

Tilberedningsprocessen:

1. Rens slyngekroppe for skæl og finner, skær langs højderyggen, fjern alle knogler, vask og tør fiskefileten, skær den i flere dele.

2. Drys fiskestykker med salt og peber, du kan drysse med citronsaft.

3. Dæk en bradepande eller bageplade med bagepapir eller folie, smør med vegetabilsk olie, og læg fiskestykkerne i en vis afstand fra hinanden.

4. Smør fisken med mayonnaise. Dens mængde afhænger af dine præferencer. Du kan bruge mager mayonnaise til at reducere kalorier; det er også acceptabelt at bruge en blanding af creme fraiche og sennep.

5. Riv osten og skab et tæt lag af den på hvert stykke fisk, og pres ostespånerne på fisken.

6. Bag fisk under ost i ovnen i cirka 30-40 minutter. Tiden afhænger af fiskestykkernes tykkelse.Hvis de er tynde, er 25 minutter nok til bagning.

7. Drys den færdige sej med ost og server med krydderurter.

God appetit!

Pollock i dej i ovnen

I denne opskrift er bunden af ​​dejen risflager, men hvis de ikke er tilgængelige, kan du også bruge mel. Det anbefales at blande flagerne med en lille mængde gær for at skabe en luftig dej omkring fisken.

Ingredienser:

• Pollock (filet) – 1 kg.
• Risflager (eller mel) - 100 g.
• Tørgær - 5 g.
• Æg - 1 stk.
• Løg - 1 hoved.
• Salt, krydderier til fisk.
• Sukker - 1 knivspids.
• Vand - 300 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først gærdejen. Til dette formål i 200 ml. Opløs 5 g tørgær i varmt kogt vand, tilsæt en knivspids sukker. Sørg for, at gær og sukker er helt opløst, og tilsæt derefter risflager. For en tykkere dej kan du tilføje en skefuld mel. Bruger du mel i stedet for korn, skal du blot tage 100 g. Rør alt sammen til en dej, dæk med film og stil et lunt sted i 30-40 minutter.

2. Pollockfilet, vasket og tørret, bland med salt og krydderier og læg i en form.

3. Hak løget fint, steg i en stegepande med vegetabilsk olie og læg på fisken.

4. Hæld den øgede dej på fiskestykkerne med løg og fordel jævnt over overfladen. Lad fisken med dejen trække i 5-7 minutter, og sæt den derefter i ovnen.

5. Bag pollock ved 180 grader i cirka en halv time. Efter denne tid, pensl overfladen af ​​den bagte dej med æggeblomme og sæt i ovnen i yderligere 5 minutter. Dette vil give toppen af ​​fadet en smuk glans.

6. Slået sej smager som fisketærte og kan serveres med fiskesauce eller friske grøntsager.

God appetit!