En af de få ruller med fremragende udseende og ikke mindre fantastisk smag. Let luftig marengs kombineret med glat creme og hindbær vil bogstaveligt talt smelte i munden. En simpel måde at fortynde den glatte tekstur på er at tilføje nogle nødder, som vil knasere i takt med marengsen.
Marengsrulle med hindbær og mascarpone
Vi anbefaler at forberede flere af disse ruller på én gang, så ingen bliver stødt. En dessert med sådanne proportioner af sukker viser sig at være moderat sød, hvilket gør det muligt at føle den delikate surhed af hindbær og fange smagen af mandler og kokosflager.
- Hindbær 220 (gram)
- Egern 5 (ting)
- Melis 250 (gram)
- Citronsaft 2 (teskefulde)
- Flormelis 50 (gram)
- kokosflager 50 (gram)
- Fløde 200 (gram)
- Mandelblade 100 (gram)
- Mascarpone ost 250 (gram)
-
Hvordan laver man marengsrulle med hindbær? Skil hviderne fra æggeblommerne og pisk med en røremaskine, indtil der dannes et tykt skum, tilsæt derefter gradvist citronsaft, perlesukker og kokos uden at stoppe røremaskinen ved lav hastighed. -
Dæk bageformen, nemlig bagepladen, med bagepapir eller andet papir, så marengsen ikke brænder på. Og efter at have fyldt den med proteinmassen, drys mandelblade ovenpå og bag dem i en ovn forvarmet til 170-180 grader, indtil der dannes en let rødme. -
Lad os i mellemtiden gå videre til at forberede fyldet. For at gøre dette tilsættes mascarpone til godt pisket fløde og blandes godt med en spatel, indtil massen er homogen i konsistensen. Glem ikke at tjekke marengsens klarhed efter 20 minutter. -
Efter marengsen er afkølet, fordel et lag creme og læg hindbærene ud. Efterlader et par centimeter fri på den ene kant, begynder vi at pakke rullen. Under rulningsprocessen vil marengsen knække lidt, hvilket ikke burde skræmme dig. -
Pak den formede rulle ind i film og sæt den i køleskabet i 2-3 timer. Skær den derefter i tynde skiver og server.
Vi ønsker dig et hyggeligt teselskab!
Hvordan laver man marengsrulle med hindbær og pistacienødder?
Pistacie elskere vil straks genkende den uforlignelige, unikke og omsluttende smag af denne nød. Og derudover vil let syrlige hindbær og luftig smørcreme funkle med helt nye farver. På trods af forskellen i tekstur bevarer rullen perfekt sin geometri og festlige udseende.
Tilberedningstid: 120 min.
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner – 6-8.
Ingredienser:
- Hindbær - 100 gr.
- Æggehvide – 4 stk.
- Fløde (33%) – 180 -200 gr.
- Stivelse - 1 spsk.
- Pistacienødder - 100 gr.
- Eddike - 1 tsk.
- Pulveriseret sukker - 1 spsk.
- granuleret sukker - 200 gr.
Tilberedningsprocessen:
1. Pisk æggehviderne hver for sig, indtil de er luftige og stabile.Herefter begynder vi langsomt at introducere eddike og bulkingredienser såsom stivelse og granuleret sukker. Fortsæt med at piske med røremaskinen ved lav hastighed, indtil der opnås en luftig og blank masse.
2. Brug en blender til at male hele pistacienødder og blande i massen med lette bevægelser.
3. Dæk bagepladen med bagepapir og læg den forberedte masse ud, og fordel den jævnt over overfladen. Derefter sender vi proteinmassen til bagning i en ovn forvarmet til 180 grader.
4. Efter 15 minutter skal du kontrollere kagens klarhed og tage den ud af ovnen. Lad den køle af og vent til videre brug.
5. I løbet af denne tid skal du forberede den søde fløde fra tung fløde. For at gøre dette skal du kombinere pulveriseret sukker med fløde og piske ved medium hastighed, indtil det er tykt. Smør kagen med den færdige creme og fordel hindbærrene. Rul derefter rullen til et rør og sæt den i køleskabet i cirka 2-3 timer.
6. Efter dette tidspunkt havde alle komponenterne tid til at sætte sig og blive en enkelt helhed. Inden servering skæres marengsrullen over med en skarp kniv og serveres.
Vi ønsker dig god appetit!
En enkel og lækker opskrift på marengsrulle med hindbær og fløde
Ikke den nemmeste at tilberede, men en meget imponerende dessert, som du skal vide, hvordan du tilbereder. Især hvis du ikke er ligeglad med friske hindbær og luftig smørcreme, som interagerer perfekt med lige så luftig og porøs marengs.
Tilberedningstid: 120 min.
Tilberedningstid: 25-30 min.
Serveringer – 8-10.
Ingredienser:
- Kyllingeæg – 5 stk.
- Granuleret sukker - 250-300 gr.
- Majsstivelse - 15 gr.
- Vaniljesukker – 8-10 gr.
- Salt - 1 knivspids.
- Hindbær - 100 gr.
Til creme:
- Pulveriseret sukker - 1 spsk.
- Flødeost - 180 gr.
- Vegetabilsk olie - 10 ml.
- Fløde (33%) – 300 gr.
Tilberedningsprocessen:
1. For at forberede marengs skal vi have æggehvider adskilt fra æggeblommerne.
2. Hæld salt i skålen med hviderne og begynd at piske med en røremaskine ved middel hastighed, tilsæt perlesukker og vaniljesukker i portioner.
3. Tilsæt stivelse for større elasticitet og fortsæt med at piske blandingen, indtil der dannes tætte, stabile toppe.
4. Dæk bagepladen med bagepapir og fyld den med luftig proteinblanding. Bages derefter i 25 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.
5. Til fløden piskes den afkølede fløde, tilsæt gradvist sigtet flormelis. Tilsæt derefter lidt flødeost og pisk til det er helt glat. Stil den færdige creme i køleskabet indtil næste brug.
6. Efter 20-25 minutter kontrolleres marengsens klarhed. Den skal være brunet og moderat porøs.
7. Dæk den afkølede marengs generøst med fløde og drys de tilberedte bær ovenpå.
8. Til sidst begynder vi at danne rullen. For at gøre dette skal du rulle den sprøde marengs op og flytte fra den mere tørre kant til den elastiske. Inden servering opbevares marengsrullen i køleskabet i 2-3 timer.
9. Efter denne tid er marengsrullen blevet meget mere velsmagende og klar til at overraske dine gæster.
Vi ønsker dig god appetit!
Lækker marengsrulle med hindbær og mandler
Et minimumssæt af produkter kan skabe utroligt velsmagende og sunde desserter, især når du udskifter hvedemel med majsmel. Marengsen viser sig at være meget elastisk og tæt i konsistensen, hvilket gør, at desserten med en stor mængde fyld holder formen godt.
Tilberedningstid: 90 min.
Tilberedningstid: 45 min.
Portioner – 8-10.
Ingredienser:
- Æggehvide – 4 stk.
- Granuleret sukker – 220-250 gr.
- Majsmel - 1 spsk.
- Mascarpone ost - 100 gr.
- Fløde (33%) – 400 gr.
- Pulveriseret sukker - 1 spsk.
- Hindbær - 400 gr.
- Mandler - 100 gr.
Tilberedningsprocessen:
1. Først og fremmest skiller du hviderne fra blommerne og pisk med en røremaskine ved lave hastigheder, hvor du gradvist øger hastigheden.
2. Vej derefter den nødvendige mængde perlesukker og tilsæt det til æggehviderne i dele, pisk dem, indtil der dannes stabile toppe.
3. Rør forsigtigt majsstivelsen i her, og forsøg at holde luftbobler i proteinmassen.
4. Fordel en homogen proteinbund over overfladen af en bageplade, der tidligere er dækket med et stykke godt bagepapir, og bag i 30 minutter.
5. I denne tid forbereder du fyldet til rullen. For at gøre dette skal du kombinere mascarponeost, pulveriseret sukker og afkølet fløde. Bland alle ingredienser godt med et piskeris uden mixer, indtil det er glat.
6. Mens vi havde travlt med at forberede smørcremen, nåede marengskagen at bage. Tag det ud af ovnen, overfør det til en arbejdsflade og lad det køle af i 15 minutter.
7. Efter denne tid er marengsen blevet mere smidig og det eneste vi skal gøre er at fylde den med fyld. Smør kagen med den tilberedte creme, og lad halvdelen af det samlede volumen stå til senere.
8. Læg hindbær, der tidligere er vasket og tørret, oven på cremen. Og til sidst drysses alt med hakkede mandler; jo flere korn i forskellige størrelser, jo mere interessant er teksturen.
9. Rul på dette tidspunkt marengsen med fyldet til et rør, der danner en langsgående rulle, og lad den stå i køleskabet i en time.
10.Lige inden servering dækkes marengsrullen med den resterende smørcreme, bær og hakkede mandler.
Vi ønsker dig god appetit!
Delikat marengsrulle med ostecreme og hindbær
Det er svært at finde den mest succesrige tandem, hvor der vil være en luftig soufflé, sprød marengs og friske hindbær. Vælger du denne opskrift, bliver du helt sikkert tilfreds.
Tilberedningstid: 90 min.
Tilberedningstid: 45 min.
Portioner - 8.
Ingredienser:
- Æggehvide – 4 stk.
- Granuleret sukker - 180-200 gr.
- Fløde (33%) – 300 ml.
- pulveriseret sukker - 100 gr.
- Flødeost - 180 gr.
- Citronsaft - 2 spsk.
- Hindbær - 200 gr.
- Chokolade – 50-100 gr.
Tilberedningsprocessen:
1. Pisk hviderne adskilt fra æggeblommerne sammen med perlesukker, indtil der dannes et stabilt og tæt skum.
2. Læg derefter den homogene proteinmasse på en bageplade dækket med bagepapir og bag i en ovn forvarmet til 170 grader i 20-30 minutter, indtil den er gyldenbrun.
3. Efter denne tid skal du kontrollere marengsens klarhed og overføre den fra bagepladen til arbejdsfladen. Lad den færdige kage køle af ved stuetemperatur i 15 minutter. I mellemtiden, lad os gå videre til næste fase.
4. Pisk den tunge fløde, indtil der dannes et tykt og glat skum, og tilsæt derefter pulveriseret sukker. Hæld derefter friskpresset citronsaft i og bland det hele godt igen.
5. Dæk den afkølede marengskage generøst med smørcreme og tilberedte hindbær.
6. Rul marengsen sammen med fyldet stramt til en rulle og lad den stå i køleskabet i en times tid. I løbet af denne tid skal du smelte chokoladebaren ved hjælp af et vandbad eller en anden enhed.
7. Hæld chokolade over den afkølede rulle og pynt generøst med bær.Skynd dig at brygge te og forkæl dine venner.
Vi ønsker dig god appetit!
