Marengsrulle

Marengsrulle er en lækker lækkerbisken i restaurantkvalitet, der nemt kan tilberedes i dit eget køkken uden brug af specialudstyr. Rullen består af hvider pisket til stive toppe, som efterfølgende bages i ovnen, samt fyld, som kan være helt anderledes. I sommersæsonen tilberedes en sådan delikatesse normalt med friske bær og frugter; om vinteren er de mest populære fyld pistacienødder, ostemasse eller lemon curd.

Klassisk marengsrulle derhjemme

En klassisk marengsrulle derhjemme er forholdsvis enkel at tilberede; der kræves ingen kulinariske færdigheder overhovedet, men vi gør dig opmærksom på, at det er meget vigtigt at følge nedenstående gram og anbefalinger, så vil du lykkes første gang !

1. 
   En klassisk marengsrulle kan nemt tilberedes derhjemme. Hæld hviderne i røreskålen og tilsæt salt og citron, øg gradvist hastigheden, og begynd at piske.
2. 
   Tilsæt granuleret sukker i dele, fortsæt med at arbejde med piskeris. Brug en spatel til at folde stivelsen til stive toppe.
3. 
   Beklæd en stor, flad bageplade med bagepapir og fordel proteinmassen i et jævnt lag, drys med mandelblade. Kog i 30 minutter ved 150 grader.
4. 
   Uden at spilde tid, skær de vaskede bær i små skiver.
5. 
   Vend den brunede marengs på et andet stykke pergament og fjern det nederste lag papir, lad det køle helt af.
6. 
   For at forberede cremen, pisk osten med pulveriseret sukker og tilsæt gradvist fløden, bland ingredienserne, indtil de er let og luftige.
7. 
   Dæk den afkølede æggehvidekage med fløde og fordel jordbærrene.
8. 
   Rul dejen til en stram rulle og sæt den i køleskabet i 1-2 timer for at stabilisere sig.
9. 
   Marengsrulle er klar! Pynt den afkølede dessert med frisk mynte og bær. Nyd din te!

---

Hjemmelavet marengsrulle i ovnen

Hjemmelavet marengsrulle i ovnen er en lækker lækkerbisken, der hjælper dig med at diversificere din families sædvanlige kost og tilføje noget helt nyt og utroligt velsmagende til menuen. Vi anbefaler, at du bruger tranebær som fyld; balancen mellem surt og sødt er noget!

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

Til marengsen:

• Æggehvide – 4 stk.
• granuleret sukker - 110 gr.
• Nøddemel – 50 gr.
• Stivelse - 15 gr.
• Citronsaft - 0,5 tsk.
• Vanillin - 1 gr.

Til påfyldning:

• Tranebær - efter smag.
• Mascarpone - 120 gr.
• Creme 33% – 250 ml.
• pulveriseret sukker - 2 spsk.
• Vanillin - 1 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg hviderne i en dyb, tør skål, og tilsæt derefter vanilje og citrussaft – begynd at arbejde med et piskeris.

Trin 2. I det øjeblik, hvor der er dannet skum på overfladen, begynder vi gradvist at introducere sukker og fortsætter med at slå.

Trin 3. Arbejd med en røremaskine, indtil overfladen er blank og har en tyk konsistens.

Trin 4. Med lette håndbevægelser røres nøddemel og stivelse i med en spatel.

Trin 5. Fordel massen i et jævnt lag på pergament og bag i 20-25 minutter ved en temperaturmærke på 160 grader.

Trin 6. Afkøl marengsen til den er varm og vend den på et andet stykke bagepapir, adskil den forsigtigt fra den første.

Trin 7. Lad os lave cremen: i en separat skål, pisk fløde, ost og pulveriseret sukker.

Trin 8. Smør marengsen med lækker creme.

Trin 9. Læg tranebær på fløde.

Trin 10. Pak det halvfærdige produkt ind i en rulle og derefter i folie. Stil på køleskabshylden.

Trin 11. Skær den afkølede godbid i portioner og smag den med det samme. God appetit!

Marengsrulle med hindbær

Marengsrulle med hindbær er en udsøgt dessert, der ikke kun kan tilberedes til hjemmesammenkomster, men også til at underholde de vigtigste og mest sofistikerede gourmeter i dit hjem. Denne delikatesse får dig til at forelske dig i den ved den første smagning, så hvorfor ikke overraske dine omgivelser?

Madlavningstid – 1 time og 20 minutter

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

Til basen:

• Æggehvider – 4 stk.
• granuleret sukker - 130 gr.
• pulveriseret sukker - 130 gr.
• hakkede pistacienødder - 30 gr.
• Mandelblade - 30 gr.

Til påfyldning:

• Ostemasse - 250 gr.
• Tung creme 33% – 150 ml.
• pulveriseret sukker - 30 gr.
• Hindbær - 150 gr.
• Hakkede pistacienødder - 1 håndfuld.
• Mandelblade - 1 håndfuld.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Placer de produkter, vi skal bruge, på skrivebordet.

Trin 2. Hæld æggehviderne i en tør, fedtfri skål.

Trin 3. Pisk indtil skum og tilsæt pulveriseret sukker og sukker i håndfulde, uden at stoppe med at piske.

Trin 4. Læg et stykke pergament på en bageplade og drys let med pulveriseret sukker, fordel marengsen i et jævnt lag. Tilsæt nødder og kronblade, bag i 30-40 minutter (110 grader).

Trin 5. Forbered cremen i en separat beholder: Brug en mixer til at kombinere ost, fløde og pulveriseret sukker.

Trin 6. Vend den færdige kage på rent pergament og fjern den øverste. Smør med fløde efter 10 minutter, læg hindbær ud og drys med mandler og pistacienødder.

Trin 7. Rul rullen sammen og dekorer efter din smag. Nyd din te!

Enkel og lækker marengsrulle med mascarpone

En enkel og lækker marengsrulle med mascarpone er en klassiker fra det franske køkken, som takket være sit appetitlige udseende og utrolige smag er blevet populær over hele verden. Men der er ikke noget overraskende her, for det er simpelthen umuligt at modstå det delikate marengs- og ostefyld!

Madlavningstid – 3 timer 50 minutter

Madlavningstid – 30-40 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

Til marengs og fløde:

• Æggehvide – 6 stk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Stivelse - 1 spsk.
• Citronsyre - 1 knivspids.
• Salt - 1 knivspids.
• Mascarpone ost - 250 gr.
• Fløde 33-35% – 0,5 spsk.
• Pulveriseret sukker - 1 spsk.

Til påfyldning og servering:

• Stivelse - 2 tsk.
• Granuleret sukker - efter smag.
• Pulversukker - efter smag.
• Bær - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du starter processen, vask og tør bærrene, og purér dem derefter i en blender til en purékonsistens.

Trin 2. Læg hviderne, citronen og saltet i en skål med høje sider - pisk lidt og begynd at tilsætte sukker i flere trin, for at opnå luftighed og glathed.

Trin 3. Fordel blandingen på bagepapir og bag ved 150 grader i 25-30 minutter.

Trin 4. Lad os lave fyldet, mens marengsen afkøles: Hæld bærpuréen i en slev og kom den sammen med stivelse og sukker, lad den simre ved svag varme under konstant omrøring i 1-2 minutter og tag den ud af blusset.

Trin 5. Til cremen pisk flormelis og ost med en røremaskine, hæld kold fløde i den luftige masse og arbejd med teknikken i yderligere 1-2 minutter.

Trin 6. Fordel cremen og fyldet på skorpen i et jævnt lag, rul fyldet indeni og sæt det i køleskabet i et par timer.

Trin 7. Skær den lækre dessert i skiver og server med te. God appetit!

Hjemmelavet marengsrulle med pistacienødder

Hjemmelavet marengsrulle med pistacienødder er en spektakulær dessert, der nemt vil pynte dit feriebord til enhver lejlighed. Hakkede nødder harmonerer perfekt med mør marengs, der smelter i munden; baseret på ovenstående bør alle prøve denne godbid!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Æggehvide - 190 gr.
• granuleret sukker - 250 gr.
• Majsstivelse - 25 gr.
• Salt - 0,25 tsk.
• Citronsyre - 0,25 tsk.
• Pistacienødder - 70 gr.
• Mascarpone ost - 150 gr.
• Creme 35% – 100 ml.
• pulveriseret sukker - 20 gr.

Til påfyldning:

• Æblemos – 100 gr.
• Majsstivelse - 1 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.For at forberede marengsen, læg æggehvider, salt og citronsyre i en skål.

Trin 2. Pisk ingredienserne til et blødt skum og begynd at tilføje sukker i dele, uden at slukke for piskeris.

Trin 3. Hæld stivelse i den blanke blanding og bland i yderligere 40-50 sekunder.

Trin 4. Læg pergament på en bageplade og fordel blandingen, drys med hakkede nødder (30 gram) og sæt i ovnen: en halv time ved 140-150 grader.

Trin 5. Forbered samtidig fyldet: Hæld æblemos i en gryde og tilsæt stivelse og sukker, kog indtil det er tyknet og overfør til en wienerbrødspose, sæt i køleskabet.

Trin 6. Kværn de resterende pistacienødder i en kaffekværn. Til cremen piskes mascarponen med flormelis, hældes den kolde fløde i og ingredienserne blandes.

Trin 7. Tilføj pistacienødder til cremen, rør i med en spatel.

Trin 8. Skil den afkølede marengs fra papiret og smør den med fløde. Pres strimler af fyld ud.

Trin 9. Pak det ind i en rulle og send det til køleskabet til stabilisering.

Trin 10. Skær og nyd. Lav mad og hav det sjovt!

Hjemmelavet marengsrulle med jordbær

Selv en uerfaren kok kan tilberede marengsrulle med jordbær derhjemme, det vigtigste er ønsket og følge de trin, hvor vi har beskrevet hvert trin i detaljer. Kombinationen af ​​marengs, der smelter i munden og aromatisk fyld af friske bær, er en ægte gastronomisk lykke!

Madlavningstid – 4 timer

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Æggehvide - 200 gr.
• pulveriseret sukker - 250 gr. + 2 spsk.
• Majsstivelse - 1,5 spsk.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Jordbær - 250 gr.
• Creme 33% – 150 ml.
• Ostemasse - 300 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Inden du starter processen, skal du skylle og tørre bærrene, rive halerne af og forberede alt andet.

Trin 2. Tilsæt lidt salt til hviderne og pisk dem til et blødt skum.

Trin 3. Øg gradvist hastigheden, tilsæt citronsaft og pulveriseret sukker (tilsæt i dele).

Trin 4. Fortsæt med at arbejde med mixeren, indtil der dannes stabile toppe.

Trin 5. Bland stivelsen i den luftige proteinmasse med en spatel ved hjælp af top-down bevægelser.

Trin 6. Læg et stykke bagepapir på en bageplade og jævn blandingen.

Trin 7. Bag kagen i 25 minutter ved 160 grader, vend den på rent papir og adskil efter et par minutter det nederste stykke pergament.

Trin 8. Og mens bunden afkøles, piskes ingredienserne til cremen i cirka tre minutter: kold fløde, ostemasse og lidt melis.

Trin 9. Smør marengsen med fløde og læg bærskiverne ud, efterlad et par jordbær til pynt.

Trin 10. Rul rullen sammen og dæk med en hørserviet, læg den på køleskabshylden i to timer for at stabilisere og afkøle.

Trin 11. Derefter pyntes og serveres. Nyd din te!

Simpel marengsrulle med flødeost

En simpel marengsrulle med ostemasse er en guddommelig dessert, som når du har prøvet, vil du vende tilbage til denne opskrift igen og igen, og du vil også for altid glemme at købe slik i konditorier og butikker. Nyd en unik kombination af let salt ost, syrlige kirsebær og sød marengs.

Madlavningstid - 2 timer

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

Til marengsen:

• Æggehvide – 4 stk.
• granuleret sukker - 120 gr.
• Majsstivelse - 1 spsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Jordnødder - 30 gr.

Til påfyldning:

• Udstenede kirsebær - 600 gr.
• Ostemasse - 400 gr.
• Komælk - 30 ml.
• Pulveriseret sukker - 3 spsk.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Majsstivelse - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi begynder at lave mad med marengs: pisk hviderne med salt og tilsæt gradvist granuleret sukker i små portioner, så, når massen er blevet tæt, rør i stivelse og citronsaft.

Trin 2. Fordel blandingen over bagepapir og drys med jordnødder, bag ved 150 grader i cirka 40-45 minutter.

Trin 3. Skil den afkølede kage fra papiret og smør den jævnt med ostemasse.

Trin 4. Kog bærrene til påfyldningen, indtil de er bløde, gnid gennem en sigte og vend tilbage til gryden, tilsæt sukker og stivelse under omrøring, kog indtil de er tykke, og smør det halvfærdige produkt. Rul rullen sammen og beklæd den med den resterende ostemasse, pisket med mælk og en lille mængde melis.

Trin 5. Anbring i køleskabet i et par timer, og skær derefter i skiver og tag en prøve. God appetit!

Marengsrulle med lemon curd

Marengsrulle med lemon curd er en delikatesse, der vil appellere til selv de smagere, der er skeptiske over for slik, fordi sådan en rulle ikke har en kløende smag. På trods af at marengs er meget sød, er det i harmoni med citrusostmassen en sand fornøjelse!

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Æggehvide - 100 gr.
• pulveriseret sukker - 110 gr.
• Salt - 1 knivspids.
• Stivelse - 1 tsk. + 1 spsk.
• Citronsaft - 100 ml. + 1 spsk.
• Æggeblomme - 4 stk.
• granuleret sukker - 120 gr.
• Smør - 25 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Placer de anførte produkter på arbejdsfladen.

Trin 2. Forbered fyldet: tilsæt æggeblommer, en spiseskefuld stivelse og granuleret sukker i en varmebestandig gryde.

Trin 3.Hæld sur citrussaft i og rør rundt.

Trin 4. Anbring en varmebestandig skål i et vandbad, og kog under omrøring med et piskeris i 5-6 minutter, indtil den er tyknet.

Trin 5. Tag gryden af ​​varmen og rør smørret i ostemassen, dæk med film i kontakt og afkøl helt.

Trin 6. Til marengsen piskes hviderne med salt indtil blødt skum, tilsæt lidt citronsaft og tilsæt flormelis i en håndfuld, fortsæt med at arbejde med røremaskinen, indtil der dannes stabile og tætte toppe.

Trin 7. Bland forsigtigt en teskefuld stivelse i proteinblandingen.

Trin 8. Fordel marengsen over pergamentet og bag i 20-25 minutter ved 160 grader, vend den derefter på rent bagepapir og adskil den første plade. Lad afkøle.

Trin 9. Smør svampekagen med afkølet ostemasse.

Trin 10. Rul det halvfærdige produkt til en stram rulle og sæt det i køleskabet i 1-2 timer.

Trin 11. Dekorer den stabiliserede dessert efter din smag og tag en prøve. God appetit!

Hjemmelavet chokolademarengsrulle

Hjemmelavet chokolademarengsrulle er en dessert, der kombinerer sprød og delikat tekstur, sødme og syrlighed, smag og aroma. Efter at have serveret sådan en godbid til det festlige bord, vil dine gæster ikke kun bede om mere, men også for at afsløre hemmelighederne ved madlavning!

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

Til marengsen:

• Æggehvide - 200 gr.
• granuleret sukker - 200 gr.
• Kakaopulver - 30 gr.
• Sort chokolade - 50 gr.
• Salt - 1 knivspids.
• Mandelblade - 1 håndfuld.

Til creme:

• Ostemasse - 100 gr.
• Creme 33-35% – 150 ml.
• Sort chokolade - 50 gr.
• pulveriseret sukker - 40 gr.

Til påfyldning:

• Tranebærsauce - 100 gr.
• Granatæblekerner - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vi starter med marengsen: salt hviderne og pisk, indtil de er luftige, tilsæt granuleret sukker i dele.

Trin 2. Rør forsigtigt sigtet kakaopulver i proteinblandingen.

Trin 3. Placer pergament på en bageplade og niveau den forberedte masse, hæld smeltet mørk chokolade i og flyt det med en børste eller spatel og danner et mønster. Drys med mandelblade og bag i 60 minutter ved 130 grader.

Trin 4. Forbered cremen uden at spilde tid: opvarm fløden, indtil den er varm, opløs de mørke chokoladeskiver i den.

Trin 5. Pisk flødeosten med pulveriseret sukker i en separat skål, indtil den er luftig.

Trin 6. Rør smeltet chokolade i osteblandingen.

Trin 7. Dæk chokoladekagen med et andet ark pergament og vend det om, fjern det første ark papir og afkøl i cirka 5 minutter.

Trin 8. Påfør et jævnt lag creme på bunden.

Trin 9. Tilsæt bærsauce (kan erstattes med friske bær eller puré).

Trin 10. Drys med granatæblekerner og rul til en rulle, sæt i køleskabet i 5 timer.

Trin 11. Dekorer den afkølede rulle og begynd at smage. Nyd din te!

PP marengsrulle uden sukker

PP marengsrulle uden sukker i dens smagsegenskaber og aroma er praktisk talt ikke forskellig fra den klassiske variation, men denne dessert indeholder kun 105 kalorier pr. hundrede gram, derfor kan du forkæle dig selv med en sådan delikatesse selv på en diæt!

Madlavningstid – 2 timer 10 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

Grundlæggende:

• Æggehvide - 170 gr.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Majsstivelse - 20 gr.
• Sødemiddel - efter smag.

Til påfyldning:

• Ricotta - 250 gr.
• Jordbær - 200 gr.
• Sødemiddel - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Hæld hviderne i en ren og tør skål, pisk indtil skum, tilsæt sødemiddel og fortsæt med at piske.

Trin 2. Hæld citronsaft i og pisk blandingen indtil konsistensen af ​​stabile og stabile toppe.

Trin 3. Bland stivelsen i den luftige masse med en spatel, rør i én retning.

Trin 4. Fordel massen på pergament i form af et rektangel og bag ved 150 grader i 35-40 minutter, åben ikke ovnlågen.

Trin 5. Vend den varme marengs på et rent ark papir og adskil den, som bagningen foregik på. Lad det køle af.

Trin 6. Kombiner i mellemtiden osten og sødemidlet.

Trin 7. Hak de vaskede og tørrede bær groft.

Trin 8. Dæk kagen med fløde og tilsæt jordbær, pak den ind i en rulle og dæk med bagepapir, sæt den koldt i 1-2 timer.

Trin 9. Før servering skæres kanterne af og serveres. Lav mad og hav det sjovt!