Mayonnaise med en blender derhjemme

Mayonnaise ved hjælp af en blender derhjemme er en dressing, der altid bliver lækrere end købt i butikken. Hjemmelavet mayonnaise bruger kun ingredienser af høj kvalitet, ingen konserveringsmidler, og forholdet mellem ingredienser kan varieres, så det passer til din egen smag.

Klassisk hjemmelavet mayonnaise med sennep i en blender

Klassisk mayonnaise er let at tilberede derhjemme, men for et ideelt resultat skal alle ingredienser have stuetemperatur.

1. 
   Hvordan laver man mayonnaise med en blender derhjemme? Pisk et æg i en glaskrukke eller dyb skål.For en tættere konsistens er det bedre kun at bruge blommen.
2. 
   Pisk ægget let og tilsæt salt, hvoraf mængden kan reduceres, hvis du har brug for en mindre salt mayonnaise.
3. 
   Hæld derefter sennepspulver i beholderen og bland alt med en stavblender. Dette vil tage dig et par minutter.
4. 
   Tilsæt smørret meget langsomt til den piskede masse og rør konstant indtil den ønskede tæthed er opnået. Jo mere olie du bruger, jo tykkere bliver mayonnaisen.
5. 
   Tilsæt derefter citronsaft og rør det hele til det er opløst i den færdige sauce. Mayonnaise er klar. Den kan stå kold i flere timer for at tykne.

---

Hvordan laver man mayonnaise med citron og sennep derhjemme ved hjælp af en blender?

Mayonnaise med citron og sennep viser sig at være særligt mørt og behageligt. En del af solsikkeolien kan erstattes med ekstra vergin olivenolie, men dens indhold bør ikke overstige 20-25 % af det samlede fedt, der bruges, ellers bliver saucen bitter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 2.

• Æg - 1 stk.
• Raffineret solsikkeolie – 160 ml
• Sennep - 0,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sukker - 0,5 tsk.
• Citronsaft - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg et frisk, helst hjemmelavet, æg, sennep, den nødvendige mængde sukker og salt i en beholder til en stavblender eller et glas af en stationær blender.

2. Pisk indholdet i glasset, indtil massen bliver homogen.

3. Uden at stoppe blenderen, tilsæt langsomt olien og pisk indtil saucen når den passende konsistens. Jo mere olie du tilføjer, jo tykkere bliver det endelige resultat.

4. Citronsaft hældes i den allerede piskede mayonnaise, som kan fortynde saucen lidt.Efter dette skal du slå det igen.

5. Den færdige mayonnaise skal afkøles og derefter bruges til at krydre alle slags retter.

En simpel opskrift på tyk mayonnaise med eddike og sennep i en blender

I denne mayonnaiseopskrift erstatter citronsaft eddiken, hvilket giver saucen en anden smag. For at tilføje ekstra pikanthed kan du tilføje æble- eller vineddike i stedet for den sædvanlige. Forresten, for at fortynde mayonnaise, der er for tyk, skal du tilføje et par spiseskefulde varmt vand og slå det igen. Smagen vil ikke ændre sig.

Tilberedningstid: 10 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 200 ml
• Bordeddike 9% - 1 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• granuleret sukker - 0,5 tsk.
• Sennep - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg et frisk æg i en piskebeholder, som har været holdt varm i nogen tid, tilsæt eddike der - bord, æble eller vin, alt efter dine egne præferencer.

2. Indtast den nødvendige mængde salt og sukker. Deres mængde kan varieres alt efter hvad saucen efterfølgende skal bruges til. Sukker gør mayonnaise blødere og smagen mere delikat.

3. Tilsæt langsomt vegetabilsk olie, mens massen konstant piskes, så den gradvist begynder at blive hvid. Du skal slå så meget som nødvendigt for at danne en tæt, homogen masse. Normalt er omkring 5 minutter nok til dette.

4. Efter piskningen skal du smage saucen til og justere smagen, hvis der mangler noget.

5. Mayonnaise skal opbevares køligt under tæt låg.

Delikat og velsmagende mayonnaise med mælk, pisket med en blender

Tilberedningstid: 10 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Mælk - 150 ml
• Vegetabilsk olie - 300 ml
• Sennep - 2-3 tsk.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld mælk i en piskebeholder. Det er praktisk, hvis det er højt og smalt.

2. Hæld raffineret lugtfri olie i mælken og pisk sammen med en dykblender, indtil massen begynder at tykne.

3. Læg sennep og citronsaft der og pisk godt.

4. Tilsæt den nødvendige mængde salt og fortsæt med at piske indtil alle ingredienser er opløst og saucen er tyk og glat.

5. Læg den færdige mælkemayonnaise i en anden beholder, luk låget og opbevar den i køleskabet.

Trin-for-trin opskrift på at lave mager mayonnaise ved hjælp af en blender

En opskrift til dem, der har opgivet æg, men gerne vil nyde mayonnaisesauce. For at få det til at smage så meget som muligt med klassisk mayonnaise, er det vigtigt at tage den rigtige mængde vegetabilsk olie. For at tilføje krydret og lysstyrke til fastelavnsaucen, prøv at tilføje revet hvidløg.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kogte eller dåse hvide bønner – 1 spsk.
• Raffineret vegetabilsk olie - 100-150 ml
• Sennep - 1 tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Granuleret sukker - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kværn bønnerne til en pasta i en blender.

2. Tilsæt sennep, den nødvendige mængde sukker og salt til det, bland godt.

3. Hæld gradvis vegetabilsk olie i blandingen under konstant piskning.

4. Prøv den færdige sauce, juster eventuelt smagen med citronsaft.

5. Denne magre mayonnaise har en behagelig smag, den er velegnet som tilføjelse til færdigretter og som salatdressing.

Hvordan laver man sund og naturlig PP-mayonnaise selv?

Det menes, at mayonnaise ikke er en sauce, der understøtter en sund kost. Men saucen, der er tilberedt ved hjælp af mayonnaiseteknologi, men med andre ingredienser, bevarer den originale smag og skader hverken sundhed eller figur.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Aquafaba (afkog af kikærter, ærter eller bønner) – 90-100 gr.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sennep - 2 tsk.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Raffineret vegetabilsk olie - 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Aquafaba er væsken, der bliver tilbage efter tilberedning af bælgfrugter. I sine egenskaber ligner den æggehvide og er meget nyttig. Hæld den nødvendige mængde væske i en høj beholder.

2. Tilsæt en vis mængde sukker, sennep, salt og citronsaft til bouillonen.

3. Pisk blandingen grundigt med en stavblender, løft og sænk den inde i glasset, så massen bliver jævnt blandet. Dette tager cirka et minut.

4. Hæld gradvis vegetabilsk olie i blandingen og fortsæt med at piske. Saucen skal opnå tæthed, tykkelse og en let nuance.

5. Opbevar den færdige mayonnaise koldt i en krukke med tæt låg. Parat!

Klassisk opskrift på at lave provencalsk mayonnaise derhjemme

Den største forskel mellem provencalsk og enhver anden type mayonnaise er tilstedeværelsen af ​​den nødvendige mængde sennep i den. Det giver saucen en skarp og lys smag. I stedet for klassisk sennep kan du tilføje dijonsennep: mayonnaisen bliver endnu mere lækker.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Æg - 1 stk.
• Citronsaft - 0,5 spsk.
• Solsikkeolie - 160 ml
• Sennep - 0,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• granuleret sukker - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1.Bræk et æg ved stuetemperatur i en høj krukke eller et glas. Den skal være frisk og uden revner.

2. Hæld olien i beholderen, pisk smørret med ægget med en dykblender, tryk først blenderen til bunden, pisk i 15-20 sekunder, hæv den gradvist højere i beholderen, indtil massen bliver homogen.

3. Tilsæt sennep til saucen. For en lysere smag kan mængden af ​​sennep øges.

4. Tilsæt den nødvendige mængde sukker og salt. Brug dem til at justere smagen af ​​mayonnaise.

5. Tilsæt til sidst citronsaft og tjek smagen igen, pisk saucen i cirka 10 sekunder. Mayonnaise er klar!

En enkel og lækker mayonnaiseopskrift uden tilsætning af sennep

En sauce uden sennep opnås med en mere jævn og delikat smag, uden den karakteristiske sennepsnote. Denne mayonnaise er bedre egnet til dem, der ikke kan spise krydret mad, samt til retter, hvor saucen skal fremhæve hovedingredienserne i stedet for at overdøve dem.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Æggeblomme – 2 stk.
• Salt - 0,5 tsk.
• granuleret sukker - 0,5 tsk.
• Eddike 9% - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 150 ml

Tilberedningsprocessen:

1. Læg friske æggeblommer ved stuetemperatur i en beholder, der er egnet til at piske.

2. Tilsæt den nødvendige mængde eddike, sukker og salt til dem. Du kan ikke kun tage bordeddike, men også æble- eller vineddike. Så kan dens volumen i saucen være større.

3. Hæld olie i ingredienserne og sænk blenderen til bunden af ​​skålen, pisk i cirka 3 minutter og hæv den ikke højere. Når blandingen begynder at tykne, skal du hæve blenderen højere og blande ingredienserne, indtil saucen bliver homogen.

4. Smag mayonnaisen til og juster eventuelt smagene ved at tilsætte mere salt, sukker eller eddike. Bland igen.

5.Opbevar mayonnaise i en tætlukket krukke et køligt sted.

Delikat og let hjemmelavet mayonnaise uden tilsætning af eddike

For at gøre saucen mere delikat, citrusagtig, tilsæt citronsaft i stedet for eddike. Du kan tilføje limejuice, og mayonnaisen får en eksotisk nuance, velegnet til dressing af skaldyrsretter.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olie - 160 ml
• Citronsaft - 1 spsk.
• Sennep - 1 tsk.
• Æg - 1 stk.
• granuleret sukker - 0,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. I en beholder egnet til at slå, knæk et frisk æg, hæld citronsaft i, tilsæt sennep og den nødvendige mængde sukker og salt.

2. Tilsæt lidt olie til ingredienserne og begynd at piske.

3. Når massen bliver homogen, tilsæt gradvist resten af ​​olien i beholderen og fortsæt med at piske, så saucen blander sig og bliver tykkere og lettere.

4. Prøv den færdige sauce, tilsæt eventuelt sukker eller salt, samt citronsaft, hvis smagen ikke er afbalanceret nok.

5. Kom mayonnaisen over i en glaskrukke og sæt den i køleskabet.

Hvordan laver man sin egen mayonnaise af æggeblommer ved hjælp af en blender?

Hvis du bruger æggeblommerne af hjemmelavede æg til at forberede denne mayonnaise, vil saucen have en behagelig gul nuance og en rigere smag. Uden proteiner bliver mayonnaise tættere.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Æggeblomme - 2 stk.
• Raffineret solsikkeolie - 130 ml
• Sennep - 0,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• granuleret sukker - 0,5 tsk.
• Citronsaft - 1-2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1.Opbevar friske æggeblommer i rummet i kort tid, så de når stuetemperatur.

2. Læg æggeblommer, salt, citronsaft, sennep og sukker i en høj beholder, hvor du kan piske saucen. Bland forsigtigt indholdet med en blender i 1 minut.

3. Hæld langsomt olien i, mens du pisker konstant, indtil blandingen tykner og ændrer farve og tæthed.

4. Tilsæt citronsaft til saucen, tjek smagsbalancen, juster evt. og bland igen.

5. Du kan opbevare hjemmelavet mayonnaise i cirka en uge på et køligt sted, tæt lukket.