Matsoni derhjemme

Matsoni derhjemme er et tykt fermenteret mælkeprodukt, der ikke kræver meget indsats at forberede. Det traditionelle armenske produkt bruges som dessert med tilsætning af frugter, nødder eller tørrede frugter. Matsoni tilsættes til dejen og ved tilberedning af supper, salater, saucer og snacks.

Klassisk armensk matsoni derhjemme

Alle kan tilberede klassisk armensk matsoni derhjemme. Den mindste mængde ingredienser bliver hurtigt til et tykt fermenteret mælkeprodukt, der ligner yoghurt. En velsmagende godbid velegnet til sund morgenmad.

1. 
   Klassisk matsoni er nem at tilberede derhjemme. Efter skylning af gryden hældes en liter usteriliseret mælk i. Sæt det på blusset, vent til det koger og sluk straks for varmen. Afkøl i 5 minutter.
2. 
   Tilsæt 2 spiseskefulde tilberedt matsoni eller creme fraiche til let afkølet mælk. Rør med et piskeris, indtil der er dannet et homogent stof. Der må ikke være klumper tilbage.
3. 
   Vi vasker glasbeholdere grundigt og inspicerer dem for integritet. Lad tørre eller sterilisere i mikrobølgeovnen ved høj effekt i 2-3 minutter.
4. 
   Fordel den fermenterede mælkeblanding i glas. Dæk med pergament og bind som vist på billedet. Placer et varmt sted. Lad stå i 4-6 timer. Så flytter vi det til køleskabet.
5. 
   Lad os i mellemtiden komme til fyldstofferne. Vi vasker og tørrer tørrede frugter. Læg eventuelt i blød i varmt vand. Skær i tern.
6. 
   Tør nødderne i en tør varm stegepande og afkøl. Del matsonien i portioner og tilsæt yderligere tilsætningsstoffer.
7. 
   Du kan bruge matsoni uden noget eller tilføje ekstra honning. God appetit!

Hjemmelavet matsoni lavet af mælk

Hjemmelavet matsoni lavet af mælk er meget let at tilberede. Processen vil ikke tage meget tid. Hvis du handler som beskrevet nedenfor, kan selv en amatør ikke begå en fejl. Matsoni bruges som saucer og dressinger, tilsat supper og til fremstilling af dej. Du vil kunne lide dette fermenterede mælkeprodukt, hvis du kan lide yoghurt, fermenteret bagt mælk eller kefir.

Madlavningstid – 6 timer 10 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Mælk - 500 ml.
• Matsun - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne. Hvis du har hjemmelavet mælk og fuldfed creme fraiche, er det bedre at udskifte ingredienserne.

Trin 2. Hæld mælk i en tykvægget gryde og sæt det i kog.

Trin 3. Efter kogning, fjern gryden fra komfuret og lad mælken køle af. Det er bedre at have et termometer ved hånden. Mælketemperaturen skal være 37-40 grader.

Trin 4. Tag rene og tørre (ideelt steriliserede) halvlitersglas. Spild mælken.

Trin 5. Tilføj matsun til hver. Efter at have rørt godt, forsegles med nylonlåg. Pak det ind i et håndklæde og pak det i en pose. Vi binder det og placerer det i nærheden af ​​batteriet, men for ikke at forstyrre det.

Trin 6. Efter 6 timer eller natten over opnås et mørt og tykt fermenteret mælkeprodukt.God appetit!

Matsoni lavet af creme fraiche og mælk

Matsoni lavet af creme fraiche og mælk er tyk og meget velsmagende. Hvis du elsker syrnede mælkeprodukter, kan jeg varmt anbefale at prøve denne enkle og lækre opskrift. Den universelle smag af produktet gør det muligt at bruge det i både søde og salte versioner.

Madlavningstid – 10 t. 00 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Mælk - 1 l.
• Hjemmelavet creme fraiche - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered en liter mælk og hjemmelavet creme fraiche. Mælk kan også være hjemmelavet, det bliver endda bedre.

Trin 2. Si mælken gennem en sigte foret med flere lag gaze. Hæld i en tykvægget gryde, andegryde eller gryde. Placer det på bålet. Når der kommer bobler, sluk for varmen.

Trin 3. Afkøl den opvarmede mælk. Ved hjælp af et termometer måler vi temperaturen. Den optimale temperatur er 40-50 grader. Lad cremefraiche varme op ved stuetemperatur.

Trin 4. Kom cremefraiche i et glas, hæld den afkølede mælk i og rør godt, indtil det er glat.

Trin 5. Hæld den resulterende masse i mælk og ælt.

Trin 6. Dæk til og anbring et varmt sted. Du kan placere den i nærheden af ​​en varm radiator eller pakke den ind og placere den et sted uden træk. Vi glemmer i 8-10 timer.

Trin 7. Dette er, hvad der skete efter et stykke tid.

Trin 8. Del matsonien i portioner.

Trin 9. For at forberede matsoni eller matsun næste gang, lad 2 spiseskefulde af det forberedte produkt stå og brug det i stedet for creme fraiche. Denne procedure kan udføres op til ti gange. Men smagen bliver mere sur hver gang. God appetit!

Hjemmelavet matsoni med surdej

Matsoni hjemme med surdej tilberedes så enkelt som muligt. Produktet minder i konsistens noget om naturyoghurt.Tilberedningsprocessen tager minimal tid. Matsoni serveres almindeligt eller suppleret med frugt. De kan bruges til at klæde salater og kolde supper på.

Madlavningstid – 4 timer 30 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5

Ingredienser:

• sødmælk - 1 l.
• Surdej (kefir) - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til matsoni skal du tage fuldfed mælk (ideelt hjemmelavet) og surdej.

Trin 2. Hæld mælk i en gryde og varm op til 90 grader. Vi styrer temperaturen med et termometer. Afkøl derefter mælken til 40 grader.

Trin 3. Så snart mælketemperaturen når 40 grader, indfør starteren.

Trin 4. Efter omrøring, så der ikke er nogen klumper tilbage, dækkes med låg og pakkes ind med et håndklæde. Lad stå på bordet eller under radiatoren i 4 timer.

Trin 5. Del den færdige matsoni i portioner.

Trin 6. Hvis alt er gjort korrekt, får du en delikat smag med en ret tyk konsistens.

Trin 7. Brug det fermenterede mælkeprodukt bare sådan eller til madlavning. God appetit!