Syltede squash til vinteren

Marineret squash til vinteren, sprød i krukker, er et produkt, der i smag og udseende er overlegent i forhold til agurker og zucchini. Små hele og umodne frugter udvælges til syltning. Kun denne metode til tilberedning af squash opnås med et sprødt skind og kødfuldt, saftigt frugtkød indeni. Den klassiske marinade til squash tilberedes med enhver eddike.

Sprøde syltede squash "Du slikker fingrene" til vinteren

Patisson marinerer godt og absorberer aromaen af ​​krydderier. Det er svært at samle mange små frugter på én gang, så vi marinerer dem ved at skære dem i stykker. Squashens skind fjernes ikke, da det giver en sprød smag. Vi tilbereder syltet squash ved at hælde det 3 gange uden sterilisering, og den "finger-likkende" smag bestemmes af et sæt krydderier.

1. 
   Hvordan tilbereder man sprød syltet squash i krukker til vinteren? Vi vasker squashen grundigt med varmt vand og fjerner overskydende fugt med en serviet.
2. 
   Vi skærer bunden af ​​stilkene af med en skarp kniv og skærer hver frugt i små identiske stykker.
3. 
   Steriliser krukker til forberedelse i mikrobølgeovnen på forhånd. Kom straks vasket grønt, et pillet fed hvidløg i hver krukke og tilsæt koriander og sennepsfrø.
4. 
   Læg derefter squashstykker kompakt op til midten af ​​glasset.
5. 
   Læg dildparaplyer og et andet fed hvidløg oven på squashen.
6. 
   Derefter arrangerer vi de resterende stykker kompakt og placerer en dildparaply ovenpå. Fyld squashen med kogende vand. Dæk glasset med et kogt låg og lad det stå i et kvarter.
7. 
   Efter denne periode hældes vandet fra krukken gennem et specielt låg og squashen fyldes med kogende vand for anden gang i samme tid.
8. 
   Efter denne tid, hæld varmt vand fra krukken i en gryde og kog marinaden i den, tilsæt mængden af ​​salt, sukker og eddike i den beregning, der er angivet i opskriften. Hæld den kogte marinade i squashen og luk straks glassene tæt. Vi tjekker tætningen for utætheder.
9. 
   Afkøl glassene med syltede squash ved hjemmetemperatur uden at pakke dem ind, og overfør dem derefter til opbevaringsområdet til dine konserves.

Held og lykke og lækre forberedelser!

Syltede squash uden sterilisation i glas til vinteren

Squash, som en mere delikat grøntsag sammenlignet med agurk og zucchini, bliver blød og ubehagelig ved høje temperaturer, så mange husmødre sylter den uden sterilisering. Marineret squash vil ikke kun være en velsmagende forret på dit bord, men vil også komplementere smagen af ​​mange salater.

Madlavningstid: 45 minutter.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner: 1 l.

ingredienser (til 1 liters krukke):

• Mellemstor squash – 2 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Dild paraply – 1 stk.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Søde ærter – 6 stk.
• Varm peber - 1 bælg.

Marinade:

• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Eddike 70% – ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først alle produkterne til syltning af squashen ved at beregne antallet af krukker af produktet.

2. Mål mængden af ​​ingredienser til marinaden angivet i opskriften. Når alt er ved hånden, er sandsynligheden for fejl lille.

3. Vask squashen godt og skær den i små lige store stykker. Du kan fjerne frøene med en teske. Pil hvidløget og fjern kernerne fra den varme peber.

4. Læg en paraply af dild i præsteriliserede glas og tilsæt peberkorn. Læg derefter squashstykkerne kompakt og tilsæt et stykke varm peber.5. Hæld kogende vand i glassene.

6. Dæk derefter glassene med kogte låg og lad squashen stå i 30 minutter.

7. Efter denne periode hældes vandet fra glassene gennem et specielt låg i en separat gryde.

8. Dæk glassene med et håndklæde for at holde grøntsagerne varme.

9. Kog marinaden med det krydrede vand, der er drænet fra glassene, og opløs den mængde salt og sukker, der er angivet i opskriften. Hæld eddike i den kogte marinade og sluk for varmen.

10. Hæld straks den kogende marinade over squashen i glassene, og fyld dem helt til toppen. Hvis der ikke er nok marinade tilsættes lidt kogende vand.

11. Luk derefter glassene tæt og kontroller tætheden af ​​forseglingen.

12. Sæt glassene på lågene og dæk dem med et håndklæde, uden at pakke dem ind i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet. Marineret squash er klar uden sterilisering.Opbevar dem et køligt sted.

Held og lykke og lækre forberedelser!

Marineret squash med agurker til vinteren

Squash kan syltes sammen med agurker, fordi de er af samme græskarfamilie og konserveringsbetingelserne er de samme. Denne "duet" ser smuk ud, er velsmagende og har en varieret sammensætning. Til konservering udvælges små prøver, og agurkerne udblødes i koldt vand. Forholdet mellem grøntsager i krukken vælges efter dit skøn. Vi forbereder ved hjælp af 3-fold påfyldningsmetoden.

Madlavningstid: 45 minutter.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Squash - 1 kg.
• Agurker - 600 gr.
• Hvidløg - 6 fed.
• Sorte peberkorn – 12 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Bland til syltning af grøntsager – 1 spsk. l.
• Varm peber - 1 bælg.

Marinade:

• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Æblecidereddike - 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Vælg grøntsager til syltning, fjern beskadigede frugter, vej dem derefter og vask dem grundigt. Hvis du har tid, så læg agurkerne i blød i koldt vand på forhånd. Fjern derefter enderne af rene grøntsager.

2. Vi steriliserer glassene til forberedelsen på nogen måde og koger lågene. Hæld ½ spiseskefuld tør marineringsblanding i forberedte glas.

3. Læg pillede og hakkede fed hvidløg, sorte peberkorn og laurbærblade ovenpå blandingen.

4. Fyld derefter glassene kompakt med forberedt squash og agurker.

5. Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det stå i 15 minutter. Så fylder vi igen i samme tid. Dette betragtes som blanchering, som blødgør vævene i maden.

6.Efter 2. fyldning, hæld vandet fra glassene gennem et specielt låg i en separat gryde og mål mængden for korrekt forberedelse af marinaden.

7. Hæld sukker og salt i dette vand og kog marinaden. Tilsæt æblecidereddike enten til den kogende marinade eller direkte i glassene.

8. Hæld derefter marinaden over squash og agurker, og fyld dem helt til toppen.

9. Vi forsegler glassene tæt og kontrollerer tætheden af ​​forseglingen. Dæk dem derefter med et tæppe i en dag, indtil de er helt afkølet.

10. Squashen med agurker bliver godt marineret om en måned og kan serveres. Vi opbevarer denne konservering et køligt sted.

Held og lykke og lækre forberedelser!

Lækker squash marineret med zucchini til vinteren

Squash og zucchini syltet i en krukke er en visuelt æstetisk appetitvækker og uden stor forskel i smagen af ​​grøntsager, men ikke desto mindre findes en sådan hjemmelavet mulighed. Unge små grøntsager er valgt til det: squash op til 7 cm i diameter og zucchini højst 15 cm lang Lad os supplere disse grøntsager med løg og friske krydderurter. Vi forbereder ved at hælde marinade to gange over, efterfulgt af sterilisering.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Squash – 500 gr.
• Zucchini - 500 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 6 fed.
• Søde ærter – 8 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Persille - 2 bundter.

Marinade:

• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Eddike 70% – 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask glassene til dette præparat med bagepulver og steriliser i mikrobølgeovnen. Kog lågene op. Pil løgene og skær dem i tynde ringe. Pil hvidløget. Læg løgringe, hvidløgsfed, laurbærblade og allehånde ærter i bunden af ​​hver krukke.

2.Læg vasket persille ovenpå dem.

3. Skyl squash og zucchini godt under rindende vand og skær enderne af. Skær zucchinien i stykker. Læg de tilberedte grøntsager kompakt i krukker med krydderier.

4. I en gryde koges marinaden af ​​den mængde vand, salt og sukker, der er angivet i opskriften. Hæld kogende marinade over grøntsager i glas i 15-20 minutter.

5. Hæld derefter marinaden i samme gryde, bring det i kog og hæld det over grøntsagerne igen.

6. Derefter fortsætter vi til sterilisering. Læg glassene med squash og zucchini i en stor gryde med varmt vand, og dæk bunden med et håndklæde, så vandet er op til niveauet med bøjlerne på glassene.

7. Dæk dem med låg og steriliser dem inden for 10 minutter fra starten af ​​kogende vand i gryden.

8. Hæld derefter ½ teskefuld eddikeessens eller 3 spsk i hver krukke. l. 9% eddike og luk dem tæt. Vi kontrollerer tætheden af ​​forseglingen.

9. Afkøl glassene på hovedet ved hjemmetemperatur og overfør dem derefter til et køligt sted til opbevaring.

Lækre og vellykkede forberedelser!

Marineret squash, skåret i stykker til vinteren

Syltede squash er en sjælden delikatesse og kan kun tilberedes med egne hænder. Smagens ømhed og specielle aroma af denne smukke grøntsag efterlader ingen ligeglade. Denne opskrift er til at høste let forvoksede frugter, som skæres i stykker. Vi laver mad uden sterilisering.

Madlavningstid: 45 minutter.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Squash – 1,5 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - efter smag.
• Chilipeber - efter smag.
• Søde ærter – 2 stk.
• Nellike – 4 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Dildfrø - efter smag.
• Eddike 9% – 2 spsk. l. på krukken.

Marinade:

• Vand - 1 l.
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 3 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl squashen til denne tilberedning godt, og hvis skrællen er tyk, fjern den med en skarp kniv. Du kan lade den bløde skræl stå. Skær squashen i stykker. Skræl straks gulerødder, peberfrugter og hvidløgsfed.

2. Steriliser rene glas i mikroovnen på forhånd og kog lågene op. Skær gulerødderne i ringe. Læg et laurbærblad, gulerodsringe og fed hvidløg i hver krukke.

3. Placer derefter den hakkede squash kompakt i glassene, og læg stykker af varm peber imellem dem.

4. Kog rent vand op i en gryde og hæld kogende vand over squashstykkerne i 15 minutter.

5. Efter denne tid hælder du vandet fra glassene gennem låget i den samme gryde, hælder den beregnede mængde salt og sukker i og koger marinaden. Hæld den kogende marinade over squashen igen i 15 minutter.

6. Efter 15 minutter hælder du marinaden tilbage i gryden og bringer den i kog. Hæld bordeddike i hver krukke, tilsæt dildfrø eller tilsæt allehånde og nelliker. Hæld derefter den kogende marinade over squashen for tredje gang.

7. Luk glassene tæt med låg og kontroller tætheden af ​​forseglingen.

8. Læg derefter glassene på lågene og dæk dem med et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet. Opbevar de syltede squashstykker et køligt sted.

Held og lykke og lækre forberedelser!

Sød sprød squash til vinteren i krukker

I fjerne sovjetiske tider var syltede agurker i bulgarsk stil meget populære. Denne opskrift gør squash og zucchini ikke mindre velsmagende. Squashen har en let sød smag og subtil syrlighed og passer perfekt til fiske- og kødretter. Vi laver mad uden sterilisering ved hjælp af dobbeltfyldningsmetoden.Hvis glas med squash straks afkøles kraftigt, bliver de sprøde.

Madlavningstid: 1 time 20 minutter.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Squash – 3 kg.
• Hvidløg - 16 fed.
• Grønt – 1 bundt pr. krukke.
• Varm peber - efter smag.
• Sort peber - efter smag.

Marinade:

• Vand - 2 l.
• Salt - 3 spsk. l.
• Sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% – 250 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask squashene, gerne små, grundigt med en børste og fjern forsigtigt bunden af ​​stilkene.

2. Skær dem derefter i mellemstore stykker, og du kan efterlade små frugter hele.

3. Steriliser rene glas i mikrobølgeovnen på forhånd. Kog lågene op. I hver krukke lægges fire pillede fed hvidløg, et bundt vaskede grøntsager (dild eller persille, du kan blande dem) og et stykke varm peber.

4. Fyld derefter glassene kompakt med squashstykker. Hæld kogende vand over dem, dæk dem med låg og lad dem blanchere i 15 minutter.

5. Efter denne tid skal du dræne vandet fra glassene gennem et specielt låg og kassere.

6. I en gryde koges marinaden af ​​den mængde rent vand, sukker og salt, der er angivet i opskriften. Læg sorte peberkorn i den kogende marinade og kog i 2 minutter. Hæld derefter bordeddike i marinaden, rør rundt og sluk for varmen.

7. Fyld igen squashen i glassene med kogende marinade, og fyld dem helt til toppen, så marinaden endda en smule vælter ud over kanten.

8. Luk straks glassene tæt og kontroller tætheden af ​​forseglingen.

9. Afkøl derefter glassene på hovedet, og efter afkøling kan du opbevare dem et hvilket som helst mørkt sted. Afkøl om muligt glassene hurtigt og afgør derefter forskellen i tekstur på den syltede squash.

Held og lykke og lækre forberedelser!

Assorteret syltede squash med tomater

Hvis du har en god høst af forskellige grøntsager, kan du forberede et sortiment af squash og tomater til vinteren. Tilberedningen er praktisk, smuk og vil have en behagelig sødlig smag, fordi squash går godt sammen med andre grøntsager. Vi marinerer sortimentet uden sterilisering og vælger små grøntsager.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 10 minutter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Squash – 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Dild paraply – 2 stk.
• Peberrodsblad – 2 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn – 8 stk.

Marinade:

• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% – 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl mængden af ​​små squash og tomater beregnet for emnets volumen godt under rindende vand.

2. Skær de pillede løg i stykker af enhver form.

3. Skyl dildparaplyer og peberrodsblade med koldt vand.

4. Vask glassene med bagepulver på forhånd, og steriliser dem ved hjælp af en mikrobølgeovn eller anden metode. Kog lågene op. Læg krydderierne i de forberedte glas og derefter squashen og tomaterne, og læg løgstykker imellem dem.

5. Hæld derefter kogende vand over sortimentet i glas i et kvarter og dæk glassene med låg.

6. I løbet af denne tid, i en separat skål, tilbered marinaden fra mængden af ​​rent vand, sukker, salt og krydderier specificeret i opskriften. Kog marinaden ved svag varme i et par minutter.

7. Hæld derefter det varme vand ud af glassene. Læg pillede hvidløgsfed oven på tomaterne og hæld en spiseskefuld eddike i hver krukke. Hæld den kogende marinade i glas, fyld dem helt til toppen, så den flyder lidt over.

8. Luk de forskellige glas tæt og kontroller forseglingen for tæthed.Afkøl dem derefter på hovedet og derefter halvdelen

Held og lykke og lækre forberedelser!