Syltede mælkesvampe til vinteren

Syltede mælkesvampe til vinteren er en utrolig sprød og appetitlig tilberedning til dit bord. Den færdiglavede snack kan serveres både til hjemmemiddage og som en del af en feriemenu. Svampe og original bitterhed vil ikke efterlade nogen ligeglade. For at forberede skal du notere gennemprøvede opskrifter med en trin-for-trin beskrivelse af processen.

Syltede mælkesvampe - en simpel opskrift i krukker til vinteren

Mælkesvampe er berømte for deres originale bitre smag. Sprøde, aromatiske svampe er en almindelig forret på mange familieborde, og de er meget hurtige og nemme at tilberede!

1. 
   Hvordan tilbereder man syltede mælkesvampe til vinteren? Vi vasker svampene grundigt fra alle forurenende stoffer og blødgør dem i rigeligt koldt vand i 2 timer.
2. 
   Fyld de udblødte mælkesvampe med vand igen, tilsæt hakket laurbærblad, bring det i kog og fortsæt med at koge i 30 minutter.
3. 
   Læg forsigtigt svampene i steriliserede glas. Drys svampene jævnt med salt, tilsæt de resterende krydderier og eddike.
4. 
   Fyld indholdet af glassene med varmt vand, der er tilbage fra tilberedning af mælkesvampene. Vi lukker lågene og sender til opbevaring. Parat!

---

Marinerede mælkesvampe med 9% eddike

Lækre sprøde mælkesvampe kan nemt tilberedes i krukker med eddike. En hjemmelavet svampeforretter kan opbevares i lang tid i et køligt rum og vil glæde din familie til enhver tid.

Tilberedningstid: 3 timer

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 2 dåser

Ingredienser:

• Hvide mælkesvampe - 1 kg.
• Vand - 1,5 l.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn – 4 stk.
• Salt - 2 tsk.
• Eddike 9% – 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rens mælkesvampene, skær det overskydende af, skyl og læg dem i blød i koldt vand i 10 timer. Vi udskifter gammelt vand med nyt vand hver 2. time.

Trin 2. Dræn det snavsede vand, hæld halvanden liter rent vand i svampene, tilsæt salt og bring det i kog. Kog i 30 minutter ved moderat varme. Mod slutningen af ​​tilberedningen tilsættes laurbærblade, peberkorn og eddike.

Trin 3. Rør grydens indhold og hæld i rene glas op til halsen. Luk med skoldede låg, afkøl og tag væk til langtidsopbevaring. Parat!

Syltede mælkesvampe uden eddike til vinteren

Marinering af mælkesvampe uden eddike gør dem mere delikate i smagen. Efter åbning af glasset er svampene straks klar til servering uden skylning under vand eller andre manipulationer. Prøv en simpel opskrift på en lækker vintersnack.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner – 3 krukker

Ingredienser:

• Mælkesvampe - 1 kg.
• Vand - 1,5 l.
• Sorte peberkorn – 4 stk.
• Salt - 3 tsk.
• Sukker - 2 tsk.
• Citronsyre - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi sorterer mælkesvampene ud.Dernæst kan du lægge svampene i blød i koldt vand eller blot skylle dem i lang tid og grundigt, hvis du vil spare tid.

Trin 2. Fyld svampene med vand, tilsæt sorte peberkorn og kog efter kogning i 20-30 minutter.

Trin 3. Kog halvanden liter vand separat med salt og sukker. Efter kogning begynder, tilsæt citronsyre. Rør rundt og fjern fra komfuret.

Trin 4. Læg svampene i rene, steriliserede glas, fyld dem med marinade og luk med nylonlåg. Lad stykkerne køle af og tag dem med til opbevaring. Parat!

Sprøde marinerede mælkesvampe uden sterilisering til vinteren

Vinterpræparater fra mælkesvampe bliver altid sprøde og appetitlige. Og dem, der ikke kan lide at bruge lang tid på at pille ved sømning, vil helt sikkert kunne lide opskriften på at tilberede populære svampe uden sterilisering.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 2 banker

Ingredienser:

• Mælkesvampe - 1 kg.
• Vand - 1,5 l.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Nellike – 6 stk.
• Hvidløg - 6 fed.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt - 3 tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Eddike 9% – 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sorter forsigtigt mælkesvampene, læg dem i blød i isvand, skyl dem og lad dem tørre.

Trin 2. Pil hvidløgsfeddene. Forbered resten af ​​krydderierne.

Trin 3. Fyld svampene med vand og bring det i kog, og kog derefter i 30 minutter ved middel varme.

Trin 4. I 1,5 liter koldt vand, fortynd salt, sukker, tilsæt peber, nelliker og laurbærblad. Bring det i kog og sluk for den færdige marinade.

Trin 5. Læg kogte svampe og hvidløg i rene skoldede glas, hæld straks kogende marinade, tilsæt eddike og luk. Lad stykkerne køle af, og du kan lægge dem til opbevaring!

Varme marinerede mælkesvampe

At høste svampe til vinteren ved hjælp af den varme metode er en enkel og ret populær procedure. Prøv at marinere sprøde og smagfulde mælkesvampe på denne måde. Resultatet vil glædeligt overraske dig!

Tilberedningstid: 50 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Portioner - 2 banker

Ingredienser:

• Mælkesvampe - 1 kg.
• Vand - 1,5 l.
• Sorte peberkorn – 4 stk.
• Grønt - efter smag.
• Salt - 2 spsk.
• Eddike - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi sorterer svampene ud, blød dem i vand og renser dem fra snavs. Det er praktisk at bruge en lille børste.

Trin 2. Lad svampene tørre, store kan skæres i små stykker.

Trin 3. Fyld de tilberedte mælkesvampe med vand, tilsæt salt, peber, bland og læg på komfuret. Kog i 25 minutter efter kogning.

Trin 4. Dræn vandet fra de kogte mælkesvampe ved hjælp af et dørslag.

Trin 5. Kom først mælkesvampene i rene skoldede glas. Vi veksler dem med stykker grønt.

Trin 6. Fyld indholdet med marinade dannet under madlavning, tilsæt eddike.

Trin 7. De aromatiske mælkesvampe er klar ved hjælp af den varme metode. Du kan sende den til opbevaring!

Syltede hvide mælkesvampe

Hvide mælkesvampe skiller sig mærkbart ud blandt deres slægtninge. Hjemmelavede præparater fra dem kan betragtes som ægte svampedelikatesser. Men på trods af dette er snacken ret enkel i sin udførelse, og den er nem at forberede til langtidsopbevaring.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 5 dåser

Ingredienser:

• Hvide mælkesvampe - 2 kg.
• Vand - 1 l.
• Hvidløg - 3 fed.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Nellike – 2 stk.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% – 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi sorterer porcini-svampene fra og vasker dem grundigt. Det er ikke nødvendigt at lægge denne type mælkesvampe i blød.

Trin 2.Dæk svampene tæt med vand og kog dem i 20-25 minutter.

Trin 3. Varm en liter vand op med salt, sukker og krydderier. Bring i kog.

Trin 4. Steriliser glassene og lågene. Læg pillede fed hvidløg og laurbærblade efter smag i bunden af ​​fadet.

Trin 5. Dræn vandet fra de kogte svampe. Læg selve mælkesvampene i glas op til halsen.

Trin 6. Fyld emnet med marinade. Fordel eddiken jævnt mellem glassene og luk dem med låg. Parat!

Syltede sorte mælkesvampe

Tætte og sprøde sorte mælkesvampe er en original appetitvækker til dit bord. Syltede svampe er aromatiske og har en behagelig let bitterhed. Fans af salte snacks vil sætte pris på det!

Tilberedningstid: 8 timer

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner – 3 dåser

Ingredienser:

• Sorte mælkesvampe – 1,5 kg.
• Salt - 2 tsk.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Grønt - efter smag.
• Eddike - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi sorterer de sorte mælkesvampe fra og begynder den lange proces med iblødsætning. Fyld svampene med vand i to timer tre gange. Hvis det er muligt at øge tiden, så gør det.

Trin 2. Bring de udblødte mælkesvampe i kog to gange, og skær derefter i stykker, der er mere bekvemme at rulle. Vi skærer så meget af benet af som muligt. Læg svampene direkte i glassene.

Trin 3. Tilsæt krydderurter, hvidløg og peber til svampene.

Trin 4. Fyld emnet med salt og hæld eddike i. Hæld derefter kogende vand til kanterne af glassene.

Trin 5. Dæk vintersnacksen med låg og lad den køle helt af. Parat!

Marinerede mælkesvampe med løg

Syltede mælkesvampe til vinteren vil vise sig endnu mere appetitlige og aromatiske med tilsætning af løg. Den perfekte kombination af de to ingredienser forvandles let til din foretrukne hjemmelavede svampeforret.

Tilberedningstid: 4 timer

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 2 dåser

Ingredienser:

• Mælkesvampe - 1 kg.
• Vand - 1 l.
• Løg - 1 stk.
• Salt - 2 tsk.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Nellike – 2 stk.
• Eddike - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sorter og vask forsigtigt brysterne. Udblød i vand i 2-4 timer.

Trin 2. Skift vandet til svampene og kog dem i 20 minutter ved middel varme. Skift vandet igen og gentag proceduren.

Trin 3. Skær løget i tynde ringe.

Trin 4. Kog marinaden i en separat gryde. Bland salt, peber og nelliker i en liter vand. Bring i kog.

Trin 5. Placer mælkesvampe i steriliserede krukker, alternerende dem med løg. Hæld kogende marinade, eddike og dæk med låg. Det duftende præparat er klar!

Syltede mælkesvampe uden udblødning til vinteren

Mælkesvampe uden iblødsætning er en enkel og bekvem måde at forberede vilde svampe til vinteren. Produktet vil bevare al sin lyse smag og vil helt sikkert diversificere menuen ved familiebordet.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 2 dåser

Ingredienser:

• Mælkesvampe - 1,5 kg.
• Salt - 2 tsk.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Nellike – 2 stk.
• Eddike - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi sorterer mælkesvampene ud, vasker dem grundigt og skærer dem. Ingen grund til at suge. Dette vil bevare den originale bitre smag af svampene og betydeligt spare tid.

Trin 2. Kog svampene i rigeligt vand. Så dræner vi dette vand.

Trin 3. Fyld mælkesvampene igen med vand, men tilsæt salt og krydderier. Kog i 40 minutter ved lav varme. Tilsæt eddike et par minutter, før du tager det af komfuret, og rør rundt.

Trin 4. Vask og kog glassene. Hæld varme mælkesvampe i marinaden i dem. Dæk med låg og opbevar. Parat!

Instant marinerede mælkesvampe

Svampepræparater til vinteren er en universel godbid, der vil komplementere ethvert familiebord. Tilbered sprøde marinerede mælkesvampe efter en hurtig opskrift. Forretten er ideel serveret til kogte kartofler og andre varme retter.

Tilberedningstid: 3 timer

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 2 dåser

Ingredienser:

• Mælkesvampe - 1 kg.
• Salt - 2 tsk.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Nellike – 2 stk.
• Eddike - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rens mælkesvampene for snavs og grene. Vask ingrediensen og tilsæt rigeligt koldt vand. Lad stå et par timer.

Trin 2. Skift vandet i svampene og sæt dem på komfuret, bring det i kog og dræn vandet fra for sidste gang. Hæld nu omkring en liter, tilsæt salt, nelliker og peber. Kog i 25 minutter ved lav varme.

Trin 3. I slutningen af ​​madlavningen, tilsæt eddike, omrør grundigt og hæld blandingen i steriliserede krukker. Efter afkøling er de aromatiske instant mælkesvampe helt klar!