Marinerede porcini-svampe til vinteren i krukker

Marinerede porcini-svampe til vinteren i krukker

Porcini-svampe betragtes som de mest ædle svampe. Og det er ikke tilfældigt, da de perfekt bevarer alle deres smagsegenskaber, uanset hvordan de tilberedes. I denne artikel tilbyder vi dig 7 måder at marinere disse vidunderlige svampe på.

Marinerede porcini-svampe med eddike til vinteren

Svampe koges først i vand, og derefter i en marinade med sukker, salt, laurbærblad, peberkorn, hvidløg og eddike. Derefter lægges alt i krukker og steriliseres. Resultatet er en fremragende tilberedning, der kan bruges til at lave supper, tærter og saucer.

Marinerede porcini-svampe til vinteren i krukker

ingredienser
+4 (portioner)
  • Vand 1 (liter)
  • Bordeddike 9% 1.5 (spiseskeer)
  • Melis 1 (spiseskeer)
  • Salt 2 (spiseskeer)
  • Sorte peberkorn 6 (ting)
  • Laurbærblad 3 (ting)
  • Hvidløg 2 (dele)
  • Hvide svampe 1 (kilogram)
Trin
100 min.
  1. Hvordan tilbereder man syltede porcini-svampe til vinteren i krukker? Skyl først svampene godt under rindende vand, rens dem derefter og skær dem i små stykker, hvis de er store nok.
    Hvordan tilbereder man syltede porcini-svampe til vinteren i krukker? Skyl først svampene godt under rindende vand, rens dem derefter og skær dem i små stykker, hvis de er store nok.
  2. Nu tager vi en emaljepande, læg de hakkede svampe der, fyld dem med koldt vand, tilsæt en spiseskefuld salt og sæt dem på ilden.Bring det hele i kog, reducer derefter varmen til medium og kog svampene i 15 minutter. Dernæst dræner du al væsken, fylder porcini-svampene med vand igen og koger på samme måde i yderligere 15 minutter. Hæld vandet fra, læg svampene i et dørslag og lad dem stå, indtil al den overskydende væske er løbet af.
    Nu tager vi en emaljepande, læg de hakkede svampe der, fyld dem med koldt vand, tilsæt en spiseskefuld salt og sæt dem på ilden. Bring det hele i kog, reducer derefter varmen til medium og kog svampene i 15 minutter. Dernæst dræner du al væsken, fylder porcini-svampene med vand igen og koger på samme måde i yderligere 15 minutter. Hæld vandet fra, læg svampene i et dørslag og lad dem stå, indtil al den overskydende væske er løbet af.
  3. På dette tidspunkt begynder vi at forberede marinaden. Hæld en liter drikkevand i en gryde, tilsæt en spiseskefuld salt, en spiseskefuld sukker og sæt det på bålet. Bring i kog og tilsæt laurbærblad, sorte peberkorn og hvidløg. Kog marinaden i 5 minutter.
    På dette tidspunkt begynder vi at forberede marinaden. Hæld en liter drikkevand i en gryde, tilsæt en spiseskefuld salt, en spiseskefuld sukker og sæt det på bålet. Bring i kog og tilsæt laurbærblad, sorte peberkorn og hvidløg. Kog marinaden i 5 minutter.
  4. Tilsæt nu porcini-svampe til marinaden, kog i 5 minutter og tilsæt halvanden spiseskefuld eddike. Bring det hele i kog og tag gryden af ​​varmen.
    Tilsæt nu porcini-svampe til marinaden, kog i 5 minutter og tilsæt halvanden spiseskefuld eddike. Bring det hele i kog og tag gryden af ​​varmen.
  5. Vi vasker først halvliters krukker godt under varmt vand og sodavand og steriliserer dem på enhver bekvem måde. Nu lægger vi porcini-svampene ud på dem og fylder alt med marinade op til skuldrene. Læg derefter glassene i en gryde med varmt vand, hvis bund er dækket med et håndklæde. Bring i kog og steriliser i 10 minutter. Vi ruller glassene op med låg, pakker dem ind i et tæppe eller et tæppe og lad dem stå, indtil de afkøles helt ved stuetemperatur. Opbevares på et tørt og mørkt sted. Vi åbner den om vinteren og serverer en lækker og aromatisk snack til bordet. God appetit!
    Vi vasker først halvliters krukker godt under varmt vand og sodavand og steriliserer dem på enhver bekvem måde. Nu lægger vi porcini-svampene ud på dem og fylder alt med marinade op til skuldrene. Læg derefter glassene i en gryde med varmt vand, hvis bund er dækket med et håndklæde. Bring i kog og steriliser i 10 minutter. Vi ruller glassene op med låg, pakker dem ind i et tæppe eller et tæppe og lad dem stå, indtil de afkøles helt ved stuetemperatur. Opbevares på et tørt og mørkt sted. Vi åbner den om vinteren og serverer en lækker og aromatisk snack til bordet. God appetit!

Marinerede porcini-svampe uden sterilisering i krukker

Kogte porcini-svampe koges i en marinade af laurbærblade, nelliker, salt, sukker, hvidløg, peberkorn og eddike, hvorefter de lægges i steriliserede glas og rulles sammen.Resultatet er en lækker tilberedning, der kan bruges til at tilberede mange retter.

Madlavningstid: 50 min.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

  • Porcini-svampe - 1 kg.
  • Eddike 9% – 100 ml.
  • Granuleret sukker - 1 spsk.
  • Salt - 4 tsk.
  • Laurbærblad - 1 stk.
  • Nellike – 7 stk.
  • Vand - 1 l.
  • Sorte peberkorn – 7 stk.
  • Hvidløg - 4 fed.

Tilberedningsprocessen:

1. Inden du begynder at lave mad, skal du rense porcini-svampene og skylle dem grundigt under rindende vand. Vi fjerner alt snavs fra hætterne og skærer også stilken af, hvis der er jord tilbage på den.

2. Skær store svampe i mellemstore stykker, og lad små være hele. Vi lægger alt i en gryde, fylder det med koldt vand og sætter alt på ilden. Bring i kog, fjern eventuelt skum, der er dannet, og reducer varmen til medium. Kog, under omrøring af og til, i cirka 30 minutter.

3. Forbered på dette tidspunkt marinaden til svampene. Hæld en liter vand i en separat gryde, tilsæt laurbærblad, nelliker, salt, granuleret sukker, hvidløg og sorte peberkorn. Sæt alt på bålet, bring det i kog og hæld eddiken i. Læg svampene i et dørslag og skyl dem flere gange under rindende vand.

4. Læg alle svampene i marinaden og steg videre i 15-20 minutter.

5. Krukkerne, hvori emnet skal opbevares, vaskes først under varmt vand og sodavand og steriliseres på enhver bekvem måde. Læg svampene sammen med marinaden på dem, luk alt med sterile låg og lad det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet.

6. Opbevar de færdige svampe i køleskabet eller kælderen. Vi åbner den om vinteren og serverer den som en forret eller tilføjer den til en salat. God appetit!

Hvordan marinerer man porcini-svampe med løg derhjemme?

Kogte porcini-svampe lægges i glas sammen med løg og fyldes med en marinade af sukker, salt og eddike. Derefter steriliseres alt og køles helt af. Det viser sig at være en meget velsmagende og nem at tilberede snack.

Madlavningstid: 1 time 10 minutter

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner – 7.

Ingredienser:

  • Porcini-svampe - 1 kg.
  • Løg – 1-2 stk.
  • Laurbærblad - 2 stk.
  • Sorte peberkorn – 5-7 stk.
  • Vand - 1 l.
  • Granuleret sukker - 1 spsk.
  • Salt - 2 spsk.
  • Bordeddike 9% – 150 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Først sorterer vi svampene fra, renser dem og skyller dem grundigt under rindende vand. Dernæst skærer du dem i store stykker.

2. Hæld vand i en passende gryde, sæt det på bålet og bring det i kog. Læg de hakkede svampe i kogende vand og tilsæt laurbærblade og sorte peberkorn. Kog det hele i 15 minutter, dræn derefter i et dørslag og lad det stå, indtil al overskydende væske er løbet ud.

3. Pil løgene og skær dem i ringe. Vi vasker grundigt glassene, hvori svampene skal opbevares, under varmt vand og sodavand og steriliserer dem på enhver bekvem måde. Læg nu løgringe på bunden.

4. Læg kogte svampe i glas med løg. Hvis det ønskes, kan du lægge løg og svampe i lag.

5. Forbered nu marinaden. For at gøre dette, hæld vand i en gryde, tilsæt granuleret sukker og salt, sæt det på ilden og bring det i kog. Kog i et par minutter, og tilsæt derefter eddike. Bring det i kog igen og sluk for varmen.

6. Hæld kogende marinade over svampene og dæk glassene med steriliserede låg. Dæk bunden af ​​gryden med vand med et håndklæde, læg glassene ovenpå, bring det i kog og steriliser i 30-35 minutter.Luk derefter glassene med låg og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de er helt afkølet. Vi opbevarer emnet på et tørt, mørkt sted. Åben om vinteren og server til hovedretten. God appetit!

Hvordan marinerer man porcini-svampe med hvidløg til vinteren?

Kogte porcini-svampe lægges i krukker med hakket hvidløg og løg, hvorefter alt hældes med en marinade af salt, sukker, eddike og krydderier. Krukkerne rulles sammen og sendes i kælderen til opbevaring. Det viser sig at være en utrolig aromatisk og velsmagende snack.

Madlavningstid: 3 timer.

Madlavningstid: 25 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

  • Porcini-svampe - 1 kg.
  • Vand - 200 ml.
  • Eddike - 100 ml.
  • Salt - 1 spsk.
  • granuleret sukker - 1 tsk.
  • Laurbærblad – 3-4 stk.
  • Nellike - efter smag.
  • Tør sennep - efter smag.
  • Sorte peberkorn - efter smag.
  • Løg - 4 stk.
  • Hvidløg - 1 hoved.
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Inden du begynder at lave mad, skal du sortere svampene, derefter rense dem og skylle dem grundigt under rindende vand. Overfør porcini-svampene til en passende beholder, fyld med koldt vand og udblød det hele i en time.

2. Nu tager vi en gryde, hvori vi koger svampene, hælder vand i den og sætter den på ilden. Bring i kog, tilsæt salt, laurbærblad, tør sennep, sorte peberkorn, nelliker. Bland det hele og tilsæt svampe.

3. Kog dem i en time. Dræn derefter al væsken, fyld svampene med rent vand og kog i endnu en time. Læg herefter porcini-svampene i et dørslag og lad dem køle af.

4. På dette tidspunkt laver du marinaden. For at gøre dette, kog vand i en gryde, tilsæt en spiseskefuld salt, granuleret sukker, eddike og alle krydderier. Bring det i kog og sluk for varmen.

5.Vask glassene, hvori snacken skal opbevares, grundigt under varmt vand og sodavand og steriliser dem på enhver bekvem måde. Læg det pillede og hakkede løg og hvidløg i bunden af ​​glassene. Læg de afkølede svampe ovenpå og hæld marinaden over dem, så de er helt dækket. Tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie til hver krukke og luk dem tæt med låg. Vi sender emnet til opbevaring i køleskabet eller kælderen. Server aromatiske svampe ved bordet til hovedretten eller tilsæt dem til en salat. God appetit!

Marinerede porcini-svampe med citronsyre

Kogte porcini-svampe koges en times tid i saltet vand, hvorefter de lægges i glas sammen med krydderier og fyldes med en marinade af vand, salt, sukker og citronsyre. Det viser sig at være en utrolig snack med fantastisk smag.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

  • Porcini-svampe - 800 gr.
  • Laurbærblad - efter smag.
  • Hot peber korn - efter smag.
  • Allehånde ærter - efter smag.
  • Sorte peberkorn - efter smag.
  • Citronsyre - 1 tsk.
  • granuleret sukker - 50 gr.
  • Salt - 30 gr.
  • Drikkevand - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Inden du begynder at lave mad, skal du omhyggeligt vælge svampene og vaske dem under rindende vand. Derefter renser vi dem og skyller dem igen. Derefter overfører vi dem til en dyb beholder, fyld dem med koldt vand og blød i en time. Glem ikke at trimme rødderne.

2. Skær derefter boletussen i mellemstore stykker, så de passer ind i glasset. Du kan skære dem mindre eller større efter ønske.

3. Tag nu en gryde, tilsæt de hakkede svampe, fyld dem med vand og sæt dem på bålet. Bring i kog og tilsæt salt.Det ville være bedst at dræne det første vand og koge boletussvampene i den anden bouillon. Kog dem i en time, indtil de er færdige. Læg derefter svampene i et dørslag og lad dem stå, indtil al den overskydende væske er løbet af.

4. På dette tidspunkt forbereder du marinaden. For at gøre dette skal du tage en gryde, hæld 2 glas vand i den og sætte den på ilden. Bring det i kog, og tilsæt derefter halvanden spiseskefuld salt, en teskefuld perlesukker og citronsyre. Bring i kog igen og tag af varmen.

5. Vi vasker først glassene, hvori svampene skal opbevares under varmt vand og sodavand og steriliserer dem på enhver bekvem måde. Læg derefter boletussvampene ud sammen med alle krydderierne og fyld det hele med marinade. Luk det hele tæt med sterile låg og lad det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet. Vi sender snacken til opbevaring i køleskabet eller kælderen. Server til hovedretten eller brug til tilberedning af andre retter. God appetit!

Lækre marinerede porcini-svampe med 70% eddike

Svampe koges i saltet vand med allehånde, nelliker, kanel, laurbærblad og eddike. Dernæst lægges alt i krukker, fyldes med marinade og steriliseres. Det viser sig at være en vidunderlig snack, der især vil glæde dig om vinteren.

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter

Madlavningstid: 25 min.

Portioner – 50.

Ingredienser:

  • Porcini-svampe – 5 kg.
  • Salt - 200 gr.
  • Vand - 750 ml.
  • Allehånde ærter – 5 stk.
  • Nellike – 5 stk.
  • Malet kanel - 0,5 tsk.
  • Laurbærblad - 10 stk.
  • Eddike 70% – 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Før du begynder at lave mad, sorteres svampene fra, skylles dem grundigt under rindende vand og skæres i mellemstore stykker.

2.Kom de hakkede svampe i en dyb gryde, fyld det hele med vand og bring det i kog. Derefter skal du reducere varmen til lav og lave mad, med jævne mellemrum at fjerne det resulterende skum og omrøre med en træspatel. Under tilberedningen tilsætter vi også salt, laurbærblad, nelliker, allehånde og kanel.

3. Efter at svampene har sat sig i bunden, vil der ikke være mere skum, og saltlagen bliver gennemsigtig, tilsæt eddike til marinaden, som fortyndes med en del af svampebouillonen. Bland det hele og sluk for varmen.

4. Vask glassene, hvori de syltede svampe skal opbevares, grundigt under varmt vand og sodavand og steriliser dem på en passende måde. Arranger derefter svampene på dem og fyld alt med marinade. Dæk med låg og læg i en gryde med varmt vand, hvis bund er dækket med et håndklæde. Vi steriliserer krukker med et volumen på 500 ml i 25 minutter, 1 liter i 35 minutter. Nu forsegler vi glassene med låg, vender dem på hovedet, pakker dem ind i et håndklæde eller et tæppe og lader dem køle helt af.

5. Vi sender den færdige snack til opbevaring på et mørkt sted ved stuetemperatur. Vi åbner den om vinteren og serverer den sammen med hovedretten eller bruger den til at tilberede salater, supper osv. God appetit!

Hvordan marinerer man porcini-svampe med solsikkeolie?

Tyndskåret porcini-svampehætter anbringes tæt i en steriliseret krukke og fyldes med kogende olie og salt. Alt steriliseres, efterlades i 3-4 dage og opbevares i køleskabet. Det er en vidunderlig og smagfuld snack.

Madlavningstid: 2 timer 30 minutter

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

  • Vegetabilsk olie - 1 spsk.
  • Salt - 1,5 spsk.
  • Porcini-svampe - 1 kg.

Tilberedningsprocessen:

1.I denne opskrift skal vi kun bruge porcini-svampehætter. Først renser vi dem, skyller dem godt under rindende vand. Lad dem derefter tørre og skær dem i tynde skiver.

2. Læg de hakkede svampe på et træskærebræt og lad dem tørre i 3-4 timer. På dette tidspunkt skal du skylle glassene grundigt under varmt vand og sodavand og sterilisere dem på enhver bekvem måde. Læg derefter de tørrede boletussvampe tæt på dem.

3. Hæld nu den nødvendige mængde vegetabilsk olie i gryden og send den til ilden.

4. Bring olien og saltet i kog, sluk for varmen og hæld det over porcini-svampene i glassene.

5. Dæk glassene med låg og læg dem i en gryde med vand, hvis bund er dækket med et håndklæde. Bring i kog og steriliser i 30 minutter. Nu forsegler vi glassene med låg og efterlader dem ved stuetemperatur i 3-4 dage. Opbevar den færdige snack på et tørt, mørkt sted. Server sammen med hovedretten. God appetit!

( 295 karakterer, gennemsnit 5 fra 5 )
culinary-da.techinfus.com

Fisk

Kød

Dessert