Marinerede auberginer i krukker til vinteren er utroligt lyse og rige tilberedninger, som nemt kan bringes til live af både erfarne og uerfarne kokke. Udvalget omfatter både grundlæggende og lidt mere komplekse opskrifter. Efter at have forudset dine spørgsmål, svarer jeg med det samme - det er absolut muligt at tilberede dem uden at have den store erfaring med at forberede konserves.
Hele marinerede auberginer i krukker til vinteren
Hele marinerede auberginer i krukker til vinteren er en original vinterkonserver. Det er virkelig muligt at tilberede en fuldgyldig snack på 15 minutter. Og denne opskrift er et bevis. Velsmagende og hurtig! Selv en doven person vil ikke føle nogen vanskeligheder i denne spændende proces.
- Aubergine 4 (ting)
- Hvidløg 5 (dele)
- Kogende vand 400 (milliliter)
- Salt 1 (teskefulde)
- Bordeddike 9% 3 (teskefulde)
- Sorte peberkorn 5 (ting)
- Melis 2 (teskefulde)
-
For at forberede syltede auberginer til vinteren i krukker skal du forberede ingredienserne og begynde at lave mad! -
Vi vasker de blå og skærer halerne af. Dyp i en gryde med vand og salt. -
Sæt på komfuret og kog i 7 minutter, indtil det er blødt. -
Læg frugterne i en steriliseret beholder.Vi vælger selv steriliseringsmetoden. Til en lille krukke er mikrobølgeovnen ideel. -
Tilsæt pillede fed hvidløg. -
Tilsæt salt, sukker og eddike. Hvis vi bruger essens, reducerer vi mængden af syre i overensstemmelse hermed og laver en andel. -
Fyld med kogende vand og luk med et rent skruelåg. Tjek om marinaden lækker. Dæk med et tæppe og vent til konserveringen er afkølet. Går til vinterdrejninger. Om vinteren åbner vi tilberedningen og supplerer varme retter med pickles. God appetit!
Marinerede aubergineskiver til vinteren
Syltede aubergineskiver til vinteren vil ikke give mange problemer. Forretten ser meget appetitlig og lys ud. Salat lyser op på den daglige menu. En enkel og samtidig original roll-up bliver en favorit! Syltede grøntsager tilføjer rig smag til kødfrie måltider.
Madlavningstid – 1 time 00 minutter
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 1 l.
Ingredienser:
Til en liters krukke:
- Auberginer - 750 gr.
- Gulerødder - 1 stk.
- Peberfrugt - 1 stk.
- Varm chilipeber – 0,5 stk.
- Hvidløg - 3-4 fed.
- Laurbærblad - 1 stk.
Til marinaden:
- Salt - 1 spsk.
- Eddike 9% – 1 spsk.
- Granuleret sukker - 1,5 spsk.
Til kogning af auberginer:
- Vand - 1 l.
- Salt - 1 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask de saftige, stærke frugter grundigt. Vi befrier de små blå fra stilkene. Vi renser den søde peber fra indersiden. Jo lysere frugten er, jo smukkere bliver resultatet. Vi skraber gulerødderne eller bruger husholderske.
Trin 2. Skær auberginerne i cirkler, der ikke er mere end en centimeter tykke.
Trin 3. Efter at have saltet vandet og kogt det, blancheres de blå i flere trin. Hvorefter vi dræner bouillonen; det vil ikke længere være nyttigt.
Trin 4.Hak gulerødder og peberfrugter, som du vil, eller brug udskæringen vist på billedet. Det er bedre at respektere størrelsen, dette får snacken til at se meget mere attraktiv ud.
Trin 5. Efter sterilisering af glassene i mikrobølgeovnen eller over damp, tilsæt laurbærblad, hvidløgsfed, efter at have fjernet skallerne, og paprika efter præference.
Trin 6. Skift blancherede grøntsager med lyst hakkede grøntsager, fyld glasbeholderen helt. Hæld kogende vand over det, og hæld det derefter i en kogekar. Salt og afbalanceret smagen med sukker. Efter kogning hældes bordeddike i. Fordel marinaden, udfyld den ledige plads i glasset.
Trin 7. Fyld en gryde med varmt vand og læg et klæde på bunden. Placer emnet og dæk med et sterilt låg. Kog krukken i 10 minutter, og hold øje med vandstanden. Det bør ikke være lavere end skuldrene.
Trin 8. Stram stramt. Efter at have lagt det på siden, kontrollerer vi, om der er luftlækage, og dækker det med en varm jakke, og efterlader det, indtil det afkøles.
Trin 9. Placer sømmen i spisekammeret. God appetit!
Syltede auberginer som svampe til vinteren
Marinerede auberginer som svampe til vinteren ser virkelig lækre ud. Den rige, mindeværdige smag vil erobre alle. Hvidløg og dild giver rullen en skør aroma, som er svær at modstå at prøve. Madlavning vil ikke skabe forhindringer selv for uerfarne husmødre.
Madlavningstid – 2 timer 00 minutter
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 0,75 l.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 kg.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Vand – 2,5 l.
- Salt - 4,5 spsk.
- Eddike 9% – 10 spsk.
- Dild - 300 gr.
- Vegetabilsk olie - 300 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask de blå. Efter at have blandet salt med eddike og fortyndet med vand, sæt det til at koge over ilden.
Trin 2.Vi skærer haler og næser af fra frugterne. Fjern eventuelt skindet (det påvirker ikke smagen, bortset fra at farven vil indikere, at det ikke er svampe) og skær i tern.
Trin 3. Læg skiverne i den kogende marinade for at blanchere. I løbet af kort tid vil auberginerne optage tilstrækkeligt med salt og syre.
Trin 4. Si gennem et dørslag og lad det dryppe af i en time.
Trin 5. Uden at spilde tid, mål den vegetabilske olie, altid raffineret og deodoriseret.
Trin 6. Hak den vaskede dild og pillede hvidløg så fint som muligt.
Trin 7. Overfør de blå i en stor skål, krydr med duftende skiver og smør.
Trin 8. Kombiner forsigtigt ingredienserne, så stykkerne forbliver intakte og ikke bliver til kaviar.
Trin 9. Fyld den sterile beholder med snacken, og komprimer den let. Luk med tørre låg og afkøl, og stil vinterpræparatet i køleskabet i 6 timer.
Trin 10. Efter et stykke tid nyder vi en fantastisk godbid. God appetit!
Marinerede auberginer med hvidløg til vinteren
Marinerede auberginer med hvidløg til vinteren har en sindssyg aroma, der er svær at formidle med ord. Jeg kan slet ikke tro, at utrolig skønhed kan forberedes på mindre end en time. Arbejdsemnet er uden tvivl værdig til din opmærksomhed. Husstandsmedlemmer er altid glade!
Madlavningstid – 45 min.
Madlavningstid - 15 minutter.
Portioner – 1 l.
Ingredienser:
- Auberginer - 1 kg.
- Vand - 500 ml.
- Grønt - 10 kviste.
- Hvidløg - 5 fed.
- Salt - 1 tsk.
- Eddike 9% – 25 ml.
- Peber, krydderier - efter smag.
- Vegetabilsk olie - 15 ml.
Til iblødsætning:
- Vand - 1 l.
- Salt - 1 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered produkterne. Vi sorterer greens fra og skyller dem under højt vandtryk sammen med hovedkomponenten.
Trin 2.Efter at have skåret enderne af auberginerne af, skæres frugterne i mellemstore tern. Nedsænk i saltvand for at fjerne bitterhed. Lad os gå i en halv time.
Trin 3. Pil hvidløget og hak det. Hak det vaskede grønt.
Trin 4. Dræn opløsningen og tør den med blåt papirhåndklæder. Brun dem i en oliesmurt stegepande under jævnlig omrøring.
Trin 5. Kombiner stegte grøntsager med aromatiske skiver, tilsæt stødt peber og yndlingskrydderier efter smag. Rør grundigt.
Trin 6. Placer den duftende snack i sterile glasbeholdere. Smag til med krydderier efter smag.
Trin 7. Fortynd en teskefuld salt i 500 ml vand, kog, tilsæt 25 ml eddikesyre og sluk for varmen. Fordel marinaden og forsegl glassene med steriliserede låg.
Trin 8. Vend snoningerne på hovedet og pak dem ind. Cool i denne stilling.
Trin 9. Overfør til spisekammeret med vinterforsyninger. God appetit!
Marinerede auberginer med peberfrugt til vinteren
Marinerede auberginer med peberfrugt til vinteren ser attraktive og mega appetitlige ud. Zakatka serveres som en forret eller et lyst tilbehør til fjerkræ eller kød. I fasten serveres syltede auberginer med kartofler eller korn. Snacks sælges uhindret, uanset kulinarisk erfaring.
Madlavningstid – 1 time 00 minutter
Madlavningstid - 15 minutter.
Portioner – 4
Ingredienser:
- Auberginer – 3 stk.
- Hvidløg - 3 fed.
- Vand – 0,5 l.
- Salt - 0,5 spsk.
- Eddike 9% – 1 spsk.
- Peberfrugt - 2 stk.
- Granuleret sukker - 0,5 spsk.
- Persille - en flok.
- Vegetabilsk olie - 70 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Efter at have forberedt saftige grøntsager, hæld dem med stærkt vandtryk for at vaske snavs væk.
Trin 2. Efter at have skåret auberginerne i skiver, begynder vi at behandle peberfrugten.For lysstyrke kan du tage flerfarvede frugter.
Trin 3. Vi frigiver peberen fra kernerne, adskiller skillevæggene og skæres i strimler.
Trin 4. Hak den vaskede persille fint. I stedet for persille vil dild også virke. Pres hvidløget gennem hvidløgspresseren.
Trin 5. Efter opvarmning af stegepanden med vegetabilsk olie skal du fjerne grøntsagsskiverne. Steg under omrøring.
Trin 6. Læg stegen i steriliserede beholdere, skiftevis med hvidløg og urter. Først skal du sørge for at tjekke glassene for fejl og chips. Og vi tager altid nye låg, hvis vi bruger skrue. På den måde vil vi beskytte os selv og øge arbejdsemnets holdbarhed.
Trin 7. Kombiner salt og sukker, fortynd med vand og kog. Tilsæt eddike, bland og hæld marinaden i glas med grøntsager.
Trin 8. Dæk det med et rent låg, læg det i en beholder med varmt vand, i bunden af hvilken vi skal placere en klud eller stå, så krukken ikke revner. Kog i et kvarter. Tag den forsigtigt ud, og hold den med en ovnhandske og drej den stramt. Læg på siden, dæk med et håndklæde. Efter afkøling tager vi det til kælderen.
Trin 9. Efter at have åbnet forseglingen om vinteren, får vi gastronomisk fornøjelse.
Trin 10. Forretten kommer så appetitlig ud som muligt. God appetit!
Georgiske auberginer til vinteren i krukker
Georgiske auberginer i krukker til vinteren vil erobre alle elskere af krydret mad. Forretten passer fantastisk til tilbehør og kødretter. Et krydret præparat vil blive en livredder for dig, hvis du vil overraske dine gæster. Der vil ikke være nogen grænse for glæde. Og du kan faktisk implementere alt dette derhjemme med dine egne hænder.
Madlavningstid – 3 timer 00 minutter
Madlavningstid – 25 min.
Portioner – 5 l.
Ingredienser:
- Auberginer - 3 kg.
- Hvidløg - 0,5 spsk.
- Sød rød peber - 2 kg.
- Stensalt - 80 gr.
- Eddike 9% – 200 gr.
- Varm peber - 1 stk.
- Granuleret sukker - 1 spsk.
- Dild - 200 gr.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask auberginerne og skær stilkene af.
Trin 2. Efter at have skåret frugterne, læg dem i et bassin og salt dem generøst.
Trin 3. Efter omrøring skal du lade være, så saltet trækker bitterheden ud.
Trin 4. Fjern den vaskede søde peber fra frøboksen.
Trin 5. Efter skylning af glassene skal du varme dem i ovnen. Læg lågene i kogende vand og kog op. Efter 2 timer klemmes de blå ud med hænderne og overføres til en stor gryde.
Trin 6. Skær den søde peber som ønsket, glem ikke den varme paprika.
Trin 7. Fjern det øverste lag fra hvidløget.
Trin 8. Anbring komponenterne i en foodprocessor og bearbejd.
Trin 9. Mal den vaskede dild. Du kan tage den frossen.
Trin 10. Overfør den krydrede masse og tjek om konsistensen er tilfredsstillende.
Trin 11. Aflæs den med auberginerne sammen med dilden.
Trin 12. Malt. Der er ingen grund til at tilsætte salt, auberginerne har optaget så meget salt som nødvendigt.
Trin 13. Hæld eddiken ud.
Trin 14. Krydr med vegetabilsk olie.
Trin 15. Rør indtil glat.
Trin 16. Efter at have installeret det på brænderen, kog i en tredjedel af en time. Glem ikke at røre, så tilberedningen sker jævnt. Vi smager og justerer smagen evt. Pas på ikke at overkoge auberginerne. De skal bevare deres form og faste tekstur.
Trin 17. Fordel den varme masse i steriliserede glas og rul sammen. Afslut.
Trin 18. Overfør sømmene til spisekammeret og vent til vinteren. God appetit!
