Syltede rødbeder på glas til vinteren

Syltede rødbeder i krukker til vinteren er en god måde at bevare denne vidunderlige grøntsag, så du hurtigt kan tilberede forskellige retter baseret på den: fra salat til borscht. Til tilberedning udvælges rødbeder af høj kvalitet, koges, og marinaden tilberedes med krydderier og urter, som vælges af husmoderen i henhold til hendes smagspræferencer.

Syltede rødbeder med eddike til vinteren

Vi marinerer rødbeder efter denne opskrift med eddike, som gør smagen og farven på grøntsagerne mere intens. Tilsæt marinaden med sorte peberkorn og laurbærblade. Kog rødbederne, skær dem i tern og kog uden sterilisering, hvilket vil bevare grøntsagens gavnlige egenskaber så meget som muligt. Vi steriliserer glassene til forberedelsen.

1. 
   At forberede syltede rødbeder i krukker til vinteren er meget enkelt.Vej de små rodfrugter, der er udvalgt til syltning, fjern de resterende blade med en kniv og skyl rødbederne godt under rindende vand. Læg det i en dyb gryde, dæk med koldt vand og kog i 40 minutter, indtil det er mørt.
2. 
   Afkøl de kogte rødbeder under koldt vand og skræl dem. Skær den derefter i tern, der måler 1x1 cm eller stykker af enhver form.
3. 
   I en separat gryde koges marinaden fra en liter rent vand med den andel af krydderier og urter, der er angivet i opskriften.
4. 
   Kog marinaden ved svag varme i 5 minutter, så krydderierne frigiver deres aroma. Tilsæt derefter hakkede rødbeder til den kogende marinade, hæld bordeddike i, bland alt og kog i yderligere 5 minutter.
5. 
   Reducer varmen under gryden til lav. Brug en slev til at overføre roestykkerne med marinaden til forsteriliserede glas, og fyld dem til toppen. Luk straks glassene hermetisk med kogte låg, læg dem fra bunden og dæk dem med et varmt tæppe i en dag for yderligere pasteurisering.
6. 
   Syltede rødbeder holder sig godt i kælderen eller spisekammeret i lang tid. Lækre og vellykkede forberedelser!

Syltede rødbeder til vinteren til kold borsjtj

Opskriften på syltning af rødbeder til kold borscht er meget praktisk til hurtigt at tilberede denne ret på ethvert tidspunkt af året. Vi marinerer rødbederne uden først at koge grøntsagerne, hvilket vil gøre dens farve i kold borsjtj lys og rig. Lad os tilføje krydderier til marinaden, som vil være passende til både kold og klassisk borscht. Madlavning med sterilisering.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Rødbeder – 2 stk.
• Vand – 0,5 l.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Eddike 9% – 50 ml.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Søde ærter – 5 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl de rødbeder, der er udvalgt til tilberedning, grundigt under rindende vand og skræl dem. Skær den med en kniv eller brug køkkengrej i stykker, som for borsjtj, eller riv den på et groft rivejern.

Trin 2. Hæld vand i en separat skål baseret på emnets volumen, opløs salt og sukker i det, tilsæt krydderier og kog i et par minutter. Mod slutningen af ​​tilberedningen hældes bordeddike i marinaden.

Trin 3. Læg de hakkede rødbeder i den kogende marinade, rør rundt og bring det bare i kog ved svag varme, lad være med at koge. Overfør derefter skiverne sammen med marinaden i en ren krukke.

Trin 4. Dæk krukken med et låg og steriliser produktet i en separat gryde, som almindelige konserves, i 15 minutter. Forsegl derefter de syltede rødbeder til kold borsjtj, afkøl og opbevar ethvert sted, selv i spisekammeret. Lækre og vellykkede forberedelser!

Hele syltede rødbeder til vinteren

Det er praktisk at sylte rødbeder hele til vinteren, når der efter høst er mange små rodfrugter tilbage af denne grøntsag, og det er ikke nemt at holde dem friske. Og at høste rødbeder helt vil give husmoren mulighed for at vælge den type grøntsag, der er skåret til enhver ret. Vi koger rødbederne og forbereder dem med sterilisering.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Små rødbeder - 1 kg (så meget som der er plads til i en krukke).
• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% – 2 spsk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Rens de små rødbeder, der er udvalgt til tilberedning, fra eventuelle resterende blade, skyl godt under rindende vand og kog indtil de er helt kogte eller halvkogte i en separat gryde; det er vigtigt ikke at overkoge rødbederne.

Trin 2. Dræn vandet fra de kogte rødbeder og afkøl rodfrugterne. Skræl dem derefter og skær enderne af frugten af.

Trin 3. Skyl glassene til forberedelsen på forhånd med bagepulver og steriliser på nogen måde. Kog lågene op. Placer peberkorn med laurbærblade i krukker og læg de forberedte rødbeder kompakt, og fyld dem kun til bøjlernes niveau.

Trin 4. Kog marinaden i en separat gryde fra den andel af vand og krydderier, der er angivet i opskriften. Kog marinaden ved svag varme i et par minutter, tilsæt eddike og sluk for varmen. Hæld den varme marinade over rødbederne i en krukke.

Trin 5. Dæk derefter krukken med et kogt låg, læg det i en anden dyb gryde, dæk bunden med et håndklæde og steriliser i 25 minutter.

Trin 6. Forsegl derefter de hele syltede rødbeder i en krukke, læg på låget og afkøl under "pelsfrakken". Disse rødbeder kan fint opbevares ved stuetemperatur. Lækre og vellykkede forberedelser!

Råsyltede rødbeder uden kogning til vinteren

Muligheder for syltning af rå rødbeder er hurtige madlavningsopskrifter, og til vinteren opbevares præparatet kun i køleskabet i flere måneder. Sådanne rødbeder kan steriliseres, men smagen vil være anderledes. I denne opskrift marinerer vi rødbederne med eddike og krydderier og skærer grøntsagerne tyndt, så rødbederne marineres jævnt.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Rødbeder - 2 kg.
• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 1/2 spsk.
• Eddike 9% – 1/2 spsk.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Laurbærblad - 6 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker grundigt to kilo små rødbeder under rindende vand og fjerner eventuelle resterende toppe.

Trin 2. Skræl derefter rødbederne og skær dem i tynde skiver eller små stykker af en anden form for jævn marinering.

Trin 3. I en separat gryde koges marinaden fra 1 liter vand med tilsætning af sukker, salt og krydderier. Hæld bordeddike i den kogende marinade og sluk for varmen.

Trin 4. Placer de skåret rødbeder i præsteriliserede glaskrukker og fyld dem med varm marinade.

Trin 5. Luk glassene med rå rødbeder tæt med kogte låg, og opbevar dem i køleskabet, efter at marinaden er afkølet. Lækre og vellykkede forberedelser!

Syltede rødbeder med løg til vinteren

Til vinteren vil syltede rødbeder med løg være en fremragende appetitvækker til enhver ret og en tilføjelse til forskellige salater. Vi koger marinaden med krydderier og steriliserer emnet. Vi vælger et godt udvalg af rødbeder og tager mellemstore rodfrugter, men ethvert løg er velegnet.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Rødbeder – 5 stk.
• Stort løg - 1 stk.
• Vand – 0,5 l.
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 0,5 spsk.
• Eddike 9% – 100 ml.
• Søde ærter – 6 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Nellike – 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fjern forsigtigt toppene fra rødbederne for ikke at beskadige skindet, og skyl rodfrugterne godt under rindende vand.

Trin 2. Overfør rødbederne til en stor gryde og kog dem i vand, indtil de er færdigkogte i 1 time, ikke mindre.

Trin 3. Afkøl de kogte rødbeder i koldt vand, skræl dem og skær dem i stykker af enhver form, eller endnu bedre i skiver.

Trin 4.Pil løget og skær det i tynde ringe.

Trin 5. Læg roeskiver i rene krukker i lag, skiftevis med løgskiver.

Trin 6. Forbered marinaden fra mængden af ​​vand, krydderier og krydderier, der er angivet i opskriften. Hæld eddike i marinaden, når den begynder at koge. Hæld den varme marinade over rødbederne og løgene i glas og stil dem efter afkøling i køleskabet.

Trin 7. Efter to dage vil rødbederne og løgene blive marineret og kan serveres, krydret med krydderurter og fermenterede mælkeprodukter.

Trin 8. Til vinterkonservering hældes vand i en dyb gryde, dæk bunden med et håndklæde og læg krukker med rødbeder i den. Vandet i gryden bør ikke være højere end bøjlen. Steriliser rødbeder i 15 minutter i halvlitersglas og 25 minutter i litersglas.

Trin 9. Luk derefter glassene hermetisk, læg dem på lågene og dæk med et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet.

Trin 10. Opbevar rødbederne syltede med løg i kælderen eller et andet koldt sted. Lækre og vellykkede forberedelser!

Syltede rødbeder med citronsyre til vinteren

Muligheder for syltning af rødbeder til vinteren med citronsyre er beregnet til dem, der ikke kan lide den specifikke smag af eddike i præparater. Denne syre i sig selv er et godt og mere nyttigt konserveringsmiddel; det bevarer smagen og rigdommen af ​​farven på rødbeder godt. I denne opskrift tilbereder vi syltede rødbeder som tilbehør til kød- og fiskeretter og tilføjer hvidløg.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Rødbeder - 1 kg.
• Hvidløg - efter smag.
• Vand - 1 l.
• Salt - 2 tsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Citronsyre - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først og fremmest, ifølge opskriften, rødbeder, hvidløg og krydderier.Vask rødbederne godt og kog i en time, indtil de er møre. Pil hvidløget (vi bestemmer mængden efter din smag).

Trin 2. Afkøl de kogte rødbeder i koldt vand, skræl dem og fjern enderne. Vi steriliserer literskrukker og låg ved hjælp af enhver metode.

Trin 3. Skær de forberedte rødbeder i mellemstore tern og læg dem i krukker og læg pillede hvidløg ovenpå. Hæld en teskefuld salt, en spiseskefuld sukker og 0,5 tsk citronsyre i hver krukke. Hæld derefter vegetabilsk olie i.

Trin 4. Kog rent vand og hæld kogende vand over rødbederne i glassene, og fyld dem helt til toppen.

Trin 5. Dæk glassene med låg og klargør en stor gryde til sterilisering.

Trin 6. Placer rødbederne i glassene i en gryde, hvis bund er dækket med et håndklæde, fyld med vand til niveauet med bøjlerne på glassene og steriliser inden for 20 minutter fra starten af ​​kogningen af ​​vandet i pande. Forsegl derefter de syltede rødbeder med citronsyre. Vi sætter glassene på lågene og dækker dem med enhver "pelsfrakke", indtil de afkøles helt. Sådanne rødbeder kan opbevares godt i lejlighedsforhold. Lækre og vellykkede forberedelser!

Rødbeder marineret med hvidløg

Rødbeder og hvidløg kombineres perfekt i smagen, og forskellige retter tilberedes ud fra denne tandem, og i denne opskrift inviteres du til at marinere rødbeder i en marinade med hvidløg, og tilføje løg og krydderier til marinaden. Denne mulighed bruges til hurtig syltning af rødbeder, men når det opbevares i køleskabet, mister præparatet ikke smagen før vinteren. Vi laver mad uden sterilisering.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 750 ml.

Ingredienser:

• Rødbeder – 600 gr.
• Spidskommen - 2 spsk.

Til marinaden:

• Vand – 350-400 ml.
• Grøntsagsterning til bouillon – 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Løg - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Sukker - 3 spsk.
• Sennepsfrø - 1 tsk.
• Eddike 9% – 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg rent vand i en gryde til kogning, hvori vi vil koge rødbederne. Steriliser samtidig krukken til tilberedning i mikrobølgeovnen.

Trin 2. Vask rødbederne godt under rindende vand og læg dem i kogende vand. Tilsæt en spiseskefuld spidskommen og salt efter smag til rødbederne og kog rodfrugten i 45 minutter fra starten af ​​kogningen under låg og ved svag varme.

Trin 3. Afkøl de kogte rødbeder i koldt vand, skræl dem og skær dem i stykker af vilkårlig form.

Trin 4. Pil hvidløgsfed og løg. Skær løget i tynde ringe og skær hvidløget i skiver.

Trin 5. Til marinaden koges 350-400 ml rent vand i en anden gryde og grøntsagsbouillonterningen opløses i den. Hæld derefter salt og sukker i marinaden, hæld eddike og tilsæt sennepsfrø med resten af ​​spidskommen.

Trin 6. Efter at have kogt marinaden igen, tilsæt hakket hvidløg og løg og kog marinaden i et minut.

Trin 7. Tilsæt derefter de hakkede rødbeder til marinaden, bland og kog rødbederne ved svag varme i flere minutter. Flyt rødbederne med løg og hvidløg over i en steril krukke med en hulske.

Trin 8. Bring marinaden i kog for tredje gang, hæld den i en krukke og luk låget tæt. Afkøl rødbederne i hvidløgsmarinade til stuetemperatur og opbevar i køleskabet. Rødbeder har brug for tre dage til at marinere. Lækre og vellykkede forberedelser!

Rødbeder marineret med peberrod til vinteren

Udgaven af ​​rødbeder med peberrod er en velsmagende snack, hvis krydrethed bestemmes af andelen af ​​disse ingredienser.I denne opskrift tilbereder vi rødbeder og peberrod i en marinade og med sterilisering, som gør det muligt at opbevare konserveringen i en lejlighed. Vi bruger rødbeder og peberrod i forholdet 3:1.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Rødbeder – 750 gr.
• Peberrod – 250 gr.

Til marinaden:

• Vand - 500 ml.
• Salt - 15 gr.
• Sukker - 25 gr.
• Eddike 9% – 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl rødbederne til denne forberedelse godt under rindende vand og kog indtil de er helt kogte. Udblød peberrodsroden i forvejen og pil den derefter.

Trin 2. Afkøl de kogte rødbeder, skræl dem og riv dem på et mellemstort rivejern.

Trin 3. Slib den skrællede peberrodsrod på en bekvem og acceptabel måde for dig, hvilket køkkengadgets vil hjælpe dig med.

Trin 4. Læg de hakkede rødbeder og peberrod i en separat skål og bland godt. Kog marinaden af ​​den mængde vand og krydderier, der er angivet i opskriften. Steriliser glassene på forhånd og kog lågene op.

Trin 5. Læg rødbederne og peberroden i sterile krukker, hæld marinaden i og dæk med låg. Steriliser derefter glassene i 15 minutter i en stor gryde, ligesom almindelig hjemmekonserves. Luk de syltede rødbeder med peberrod, afkøl og opbevar et køligt, mørkt sted. Lækre og vellykkede forberedelser!

Rødbeder syltede med nelliker i krukker

Rødbeder syltes i krukker til vinteren til forskellige formål: salater, vinaigrette, kold og varm borscht og simpelthen til en velsmagende snack. I denne opskrift vil vi tilberede rødbeder i en krydret marinade, hvor hovedkrydderiet enten kan være nelliker alene eller blandet med sort peber og laurbærblad, som bestemmes af husmorens smag. Vi forbereder en appetitvækker fra kogte rødbeder og pasteurisering.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Rødbeder - 2 kg.

Til marinaden:

• Vand - 1 l.
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% – 70 ml.

Krydderier til en halvliters krukke:

• Nellike – 2 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Sorte peberkorn – 9 stk.
• Søde ærter – 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først rødbederne og krydderurterne efter opskriften.

Trin 2. Rens rødbederne fra eventuelle resterende toppe, skyl under rindende vand og kog i en time, indtil de er bløde.

Trin 3. Afkøl de kogte rødbeder i koldt vand og skræl dem forsigtigt.

Trin 4. Skyl halvlitersglas med sodavand og steriliser i mikrobølgeovnen.

Trin 5. Kog blot sømlågene.

Trin 6. Læg krydderier i bunden af ​​hver krukke i henhold til opskriften.

Trin 7. Skær rødbederne i stykker af vilkårlig form.

Trin 8. Placer derefter de skåret rødbeder i krukker, hæld kogende vand over dem og dæk dem med låg og lad dem stå i 10 minutter.

Trin 9. Efter denne tid, hæld vandet fra dåserne i en gryde, bestem dets volumen og tilsæt op til 1 liter rent vand.

Trin 10. Opløs salt og sukker i vand, bring i kog, hæld eddike i og sluk for varmen.

Trin 11. Hæld den varme marinade i glassene og luk dem straks tæt. Sæt derefter glassene på lågene, dæk med en "pelsfrakke" og lad dem være helt afkølet.

Trin 12. Syltede rødbeder med nelliker i krukker opbevares godt både i kælderen og i op til 6 måneder i en lejlighed. Lækre og vellykkede forberedelser!

Syltede rødbeder og gulerødder til vinteren

Rødbeder og gulerødder kan konserveres i forskellige former: salat, kaviar, borschtdressing og endda juice, og i denne opskrift vil vi marinere disse grøntsager.Grøntsagerne vil vise sig at være en lækker snack og tilføjelse til andre retter, fordi vi vil marinere dem i en krydret marinade. Substandard rodfrugter, små og ujævne, er også velegnede til det, da vi vil koge og skære dem. Opskriften er enkel og praktisk til at behandle store mængder af disse grøntsager. Forholdet mellem rødbeder og gulerødder kan være enhver.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Rødbeder - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.

Til marinade pr. 1,5 liter lager:

• Vand - 1 spsk.
• Salt - 15 gr.
• Sukker - 30 gr.
• Eddike 9% – 1 spsk.
• Nellike – 2 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Søde ærter – 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl de rødbeder og gulerødder, der er valgt til tilberedning, godt under rindende vand og kog indtil de er bløde i en gryde eller slow cooker, hvilket vil være hurtigere.

Trin 2. Afkøl derefter de kogte grøntsager i koldt vand og skræl dem forsigtigt.

Trin 3. Skær de skrællede gulerødder i cirkler af enhver tykkelse.

Trin 4. Skær de skrællede rødbeder i de samme skiver.

Trin 5. Kog marinaden i en separat gryde fra mængden af ​​vand, salt, sukker og krydderier, der er angivet i opskriften.

Trin 6. Steriliser krukker og låg på forhånd. Placer de hakkede rødbeder og gulerødder kompakt i de forberedte glas, fyld glassene til bøjlernes niveau. Hæld den varme marinade over grøntsagerne og luk glassene med låg. Efter afkøling opbevares de syltede rødbeder og gulerødder enten i en kold kælder eller i køleskabet. Held og lykke og lækre forberedelser!