Marinade til svinekød shish kebab med eddike og løg

Marinade til svinekød shish kebab med eddike og løg er en metode til at tilberede en ret, der har været kendt siden fjerne sovjetiske tider, og på trods af andre marinader, der er populære i vores tid, forbliver grundlaget for et stort antal andre opskrifter. Det korrekte forhold mellem eddike og vand gør svinekødet blødt og næsten smeltende i munden, og uden løg får du ikke en rigtig kebab. Bordeddike, hvis det er uacceptabelt, kan erstattes med ris, æble eller vineddike.

Svinekød shish kebab i løg og eddike marinade - sovjetisk opskrift

Den sovjetiske opskrift på marinering af kød til grillmad med eddike og løg bruges stadig den dag i dag. Denne metode er enkel, kræver ikke mange ingredienser, og kebaben bliver altid saftig og blød. Til sovjetisk kebab vælges kun halsdelen af ​​slagtekroppen i denne marinade, så kødet har lag af fedt. Marineringstiden er mindst 6 timer.

1. 
   Marinade til svinekød shish kebab med eddike og løg er let at tilberede.Først og fremmest skal du forberede ingredienserne til kebaben i henhold til opskriften og det nødvendige antal portioner.
2. 
   Svinekødet vaskes under rindende vand og tørres af med en serviet. Derefter skæres kødet i mellem- og tændstikæskestore stykker. Løget pilles og skæres i ringe. Løgskiverne overføres til en separat skål. Der tilsættes lidt salt og sort peber, og bordeddike hældes på. Løget med disse ingredienser blandes og æltes lidt.
3. 
   Stykker af svinekød lægges ud i en metal- eller emaljeskål i lag, skiftevis med løg. Hvert lag kød drysses med salt og peber efter personlig smag. Det øverste lag skal være løg. Enhver lille vægt lægges oven på kødet.
4. 
   Stil fadet med kød i køleskabet i mindst 6 timer. Kødet røres ikke under marinering.
5. 
   Efter at marineringstiden er gået, snores kødstykker blandet med løg på spyd.
6. 
   Kebaben steges på begge sider i 10 minutter. Sovjetisk kebab serveres med lavash, urter og enhver sauce. God appetit!

Svinekød shish kebab marineret med 9% eddike og løg

Af de mange marinader til grill, betragtes versionen lavet af løg og 9% eddike som den enkleste og hurtigste. På 2 timer gør eddike kødet løsere, blødere, og det er godt mættet med duften af ​​løg, og steger derefter godt med enhver bagemetode. Eddike fortyndes i vand, og løget skæres i ringe. For en lækker kebab er udover en god marinade det rigtige valg af kød vigtigt.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Svinekød - 2 kg.
• Løg - 3 stk.
• Eddike 9% – 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Vand - 300 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Svinekødet, vasket og tørret med en serviet, skæres i store portioner og overføres straks til en beholder til marinering.

Trin 2. Skrællede løg skæres i ringe af medium tykkelse. Løgskiver lægges ovenpå kødet.

Trin 3. Derefter drysses kødet og løgene med salt og eventuelle krydderier efter din personlige smag.

Trin 4. Bordeddike opløses i 300 ml rent koldt vand. Opløsningen skal smage surt. Det hældes i en skål til shish kebaben, og kød og løg blandes godt med hænderne, så løgene slipper deres saft. En lille vægt lægges på kødet for at nedsænke ingredienserne i marinaden. Marineringstiden for shish kebab er 2-3 timer, men mere er muligt.

Trin 5. Efter at marineringstiden er gået, spændes kødstykkerne stramt på spyd og lægges på den forberedte grill.

Trin 6. Shish kebab i løg-eddike marinade steges på alle sider, indtil det er helt kogt. God appetit!

Svinekebab marineret med 70% eddike og løg

Til eddike-løg marinaden bruges forskellige eddiker, men sammen med standard bordeddike (når det simpelthen ikke er tilgængeligt), kan du også bruge 70% eddike essens. Det fortyndes enten med vand til en koncentration på 9% eller tilsættes i små mængder til andre marinader. Kødets marineringstid afhænger af syrekoncentrationen, og eddike bevarer frisk kød bedre, især i varmt vejr.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Svinekød - 1,5 kg.
• Løg - 500 gr.
• Eddike essens 70% – 3 tsk.
• Salt - 0,5 spsk.
• Krydderier til grill - 3 spsk.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Svinekød ved stuetemperatur vaskes under rindende vand og tørres af med et papirhåndklæde og skæres derefter i lige store mellemstore stykker.Kødet lægges i et fad til marinering.

Trin 2. Det pillede løg skæres i tynde halve ringe med en skarp kniv.

Trin 3. I et glas koldt vand fortyndes 3 teskefulde 70% eddike. Krydderier til grill eller andre efter personlig smag tilberedes.

Trin 4. Kødet drysses med salt og krydderier. Skåret løg lægges på den. Derefter hældes kødet og løgene med en eddikeopløsning og blandes godt.

Trin 5. Dæk fadet med kød med et stykke husholdningsfilm og lad det marinere i 2-2,5 timer.

Trin 6. Efter marineringstiden lægges kødstykkerne tæt på spyd, og kebaben steges med en hvilken som helst metode. God appetit!

Marinade med eddike, løg og mayonnaise til svinekebab

Mayonnaise, suppleret med bordeddike, gør kebabkødet utrolig mørt og blødt, og ved stegning danner det en gyldenbrun skorpe, som bevarer kødets saftighed. Løg og lidt sennep tilsættes altid til mayonnaisemarinade for smags skyld. Den valgte mayonnaise er fed. Den gennemsnitlige marineringstid er 8-10 timer på et koldt sted, men for at fremskynde processen lægges det marinerede kød et lunt sted i 2-3 timer.

Tilberedningstid: 10 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Svinekød - 3 kg.
• Løg - 1 kg.
• Mayonnaise – 1 pakke (280 gr.).
• Eddike 9% – 9 spsk.
• Sennep (valgfrit) – 90 gr.
• Vand - 1 l.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Det valgte svinekød til grill vaskes med koldt vand og tørres med et håndklæde. Derefter skæres kødet i lige store stykker på størrelse med en tændstikæske og overføres til en beholder til marinering.

Trin 2. Pil løget og skær det i ringe af middel tykkelse.

Trin 3.Løgskiverne overføres til kødet og det hele blandes med hænderne, så løget giver sin saft.

Trin 4. Tilsæt derefter salt og sort peber til kødet efter din personlige smag, tilsæt mayonnaise og sennep. Disse ingredienser blandes godt igen. Eddike opløses i en liter rent vand, og kebaben hældes med denne opløsning. Derefter stilles kødet i køleskabet i 10 timer for at marinere.

Trin 5. Efter marineringstiden steges kebaben på enhver måde: på en grill eller på spyd. God appetit!

Marinade med eddike, løg og citron til blød kebab

En god mulighed for marinade til grill er citron-løg marinade, især hvis børn skal spise. Citronens frugtsyre blødgør kødfibrene godt, hvilket gør kebab saftig, blød og med en speciel frisk aroma. Eddike tilsættes denne marinade, hvis grillkødet er sejere, frosset eller fra en anden del af slagtekroppen, såsom skinke. Eddikeberegning: 1 spsk. l. til 0,5 kg kød. Marineringstiden er mindst 12 timer.

Tilberedningstid: 12 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Svinekød skinke - 3 kg.
• Løg - 6 stk.
• Citronsaft eller eddike 9% – 4 spsk.
• Salt - 3 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først alle produkterne til grillen. Svinekødet vaskes under rindende vand og tørres af med et håndklæde. Løgene pilles og citronerne vaskes godt.

Trin 2. Det tilberedte kød skæres i stykker af samme størrelse. Og på tværs af fibrene, så de koger jævnt og bevarer deres form.

Trin 3. Skrællet løg skæres i tynde halve ringe. Citronen sammen med skallen skæres i små stykker.

Trin 4.I en skål til marinering af shish kebab lægges skåret mad i lag: kød, løg, citron, indtil kødet er væk. Gnid samtidig løget og citronen lidt med hænderne. Hvert lag kød drysses med salt og sort peber og om nødvendigt (hvis kødet er sejt) tilsættes eddike. Den gennemsnitlige saltberegning er 1 tsk pr. 1 kg svinekød.

Trin 5. Derefter presses lagene af ingredienser godt med hænderne, så der frigives nok saft.

Trin 6. Fadet med kebab dækkes med låg og stilles på et koldt sted natten over for at marinere. Efter dette tidspunkt kan du begynde at grille kebaben. God appetit og glad madlavning!

Marinade til svinekød shish kebab med eddike, løg og mineralvand

En mulighed for en enkel og velsmagende marinade til svinekød shish kebab er en mineralvandsmarinade med løg og eddike eller citron. Kuldioxiden i mineralvand løsner perfekt kødfibrene, og kebaben bliver altid blød. Eddike eller citronsaft tilsættes marinaden. Marineringstiden ifølge denne opskrift er 4 timer.

Tilberedningstid: 4 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Løg - 6 stk.
• Mousserende vand - 1 l.
• Salt - 1 tsk.
• Eddike 9% eller citronsaft – 4 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grillkrydderi – 1 pose.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Det vaskede og tørrede svinekød skæres i store tern og overføres til en skål til marinering.

Trin 2. Tilføj løg skåret i ringe til kødet, tilsæt salt og krydderier og hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i, hvilket vil hjælpe bedre med at gennemtrænge kødet med aromaen af ​​krydderier. Det krydrede kød efterlades i 15–20 minutter.

Trin 3.Citronsaft presses ud på kødet eller bordeddike hældes, og kebaben fyldes med mineralvand, så den dækker kødstykkerne helt.

Trin 4. Brug derefter dine hænder til at blande kødet med disse ingredienser godt og lad det stå varmt i 4 timer for at marinere. Ved tilsætning af mineralvand kan der forekomme meget skum, men det er normalt.

Trin 5. Efter marineringstiden spændes kødstykkerne stramt på spyd, og du kan begynde at stege kebaben. God appetit!