Oksekød marinade

Oksekød er et meget velsmagende og sundt kød, der skal inkluderes i kosten for voksne og børn, men dette produkt er meget let at tørre ud eller forvandle til "gummi", der ikke vil blive tygget. For at undgå alle disse ubehagelige øjeblikke og forkæle dig selv med en saftig bøf, før du begynder at lave mad, skal kødet være grundigt marineret, og rødvin, sojasovs og endda tropisk kiwipuré gør et fremragende stykke arbejde med denne opgave. Opblødt oksekød bagt i ovnen bliver altid utrolig mørt og smelter i munden.

Marinade til stegning af oksekød i ovnen for blødhed

Hovedhemmeligheden ved at tilberede saftigt og mørt oksekød er at vælge det rigtige kød. Når du køber dette produkt, bør du rådføre dig med sælgeren og vælge præcis den del, der er egnet til bagning. Og for at tilføje ømhed og pikant smag, vil vi supplere oksekødet med fransk sennep og hvidløg.

1. 
   Hvordan tilbereder man en lækker marinade til oksekød? Vi skyller kødet grundigt under rindende vand og tørrer det tørt med køkkenrulle, prikker tilfældigt stykket på alle sider med en tynd og skarp kniv.
2. 
   Smør frugtkødet med sennep.
3. 
   Dæk derefter med et lag creme fraiche eller mayonnaise.
4. 
   Vi skræller hvidløgsfeddene, skærer dem i 2-3 dele hver og sætter de brændende stykker ind i "lommerne" fra udskæringerne.
5. 
   Drys kødet med krydderier, salt og kværnet peber og gnid grundigt.
6. 
   Læg oksekødet på smurt folie og pak stykket ind og sæt det i ovnen, forvarmet til 180 grader i en time. Ved afslutningen af ​​varmebehandlingen skal du ikke fjerne konvolutten fra folien, men lade den stå, indtil den er helt afkølet.
7. 
   Vi skærer de aromatiske kødstykker i skiver og starter måltidet. God appetit!

Marinade til stegning af oksebøffer i en stegepande

Steget oksekød i sig selv er meget velsmagende, men for at mætte smagen og duften foreslår vi at tilsætte rødvin og timian til kødet. Denne kombination af komponenter vil give den færdige ret en delikat tekstur og unikke smagsegenskaber.

Madlavningstid – 6 timer 20 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Oksekød - 500 gr.
• Enebær - 8 stk.
• Løg - 1 stk.
• Khmeli-suneli krydderi - 1 tsk.
• Tør rødvin - 120 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - 3 knivspidser.
• Timian (kviste) – 5 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne i henhold til listen: skræl kødet fra hvide film, fjern skallerne fra løgene.

Trin 2. Skær et stykke kød i bøffer, cirka en centimeter tykke.

Trin 3.Drys segmenterne med kværnet peber og salt, slå dem med en speciel hammer eller bagsiden af ​​en kniv.

Trin 4. Skær løget i fjer.

Trin 5. Smuldr tør eller frisk timian let, og tryk enebærrene ned med siden af ​​kniven.

Trin 6. Læg oksekødet i en dyb beholder, tilsæt suneli-humle, timian, løg og bær.

Trin 7. Tilsæt 120 milliliter tør vin.

Trin 8. Bland bøfferne grundigt i marinaden og stil dem et køligt sted i 6-8 timer for at trække.

Trin 9. Fjern overskydende fugt fra det marinerede kød med servietter og begynd at stege: Varm lidt olie op og steg i 2 minutter på hver side ved moderat varme. Med denne varmebehandling viser stegen sig at være medium sjælden.

Trin 10. Lad de varme bøffer hvile i cirka 5 minutter og server dem til bordet i kombination med forskellige saucer og tilbehør. God appetit!

Sojasovsmarinade til oksekød

"Ungt" kød bagt i et ærme, og endda marineret i sojasovs og koriander, er en utrolig velsmagende ret, der er ideel til servering ved et feriebord til enhver lejlighed eller til at diversificere din families sædvanlige kost.

Madlavningstid – 3 timer 15 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Oksekød - 800 gr.
• Sojasovs - 5 spsk.
• Korianderbønner - 1,5 tsk.
• Salt - ½ tsk.
• Kværnet sort peber - 2 knivspidser.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi skyller oksekødet grundigt under vand og lad det tørre lidt tid.

Trin 2. Forbered dressingen i en dyb skål: bland et par spiseskefulde sojasovs, olie, knuste korianderfrø og peber - bland.

Trin 3. Gnid det tørrede kød på alle sider med salt.

Trin 4.Læg oksekødet i en beholder, hæld saucen i og stil det på køl, tildækket, i mindst 2 timer, eller endnu bedre, natten over.

Trin 5. Når tiden er gået, overfører du emnet til en bagemuffe, binder kanterne godt og sæt det i ovnen ved 180 grader i 60-90 minutter (tiden kan variere afhængigt af stykkets tykkelse og kraften af din ovn).

Trin 6. Overfør forsigtigt det færdige kød fra posen til et fladt fad.

Trin 7. Skær det brunede oksekød i portioner og server. God appetit!

Oksekødsmarinade med sennep

Sennep er en fremragende tilføjelse til enhver marinade, som giver særlig blødhed til ethvert kød og endda allerede mørt fjerkræ. Du skal bare pakke oksekødet ind i folie og bage det i ovnen, indtil det er kogt, og fed hvidløg og lidt olivenolie vil give retten en rig aroma, der øjeblikkeligt vil sprede sig i hele dit hjem.

Madlavningstid – 1 time og 50 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Oksekød - 600 gr.
• Sennep - 2 spsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl kødet grundigt under vand og tør det af med køkkenrulle.

Trin 2. Fyld oksekødet med skrællede og tynde skiver hvidløgsfed.

Trin 3. Forbered marinaden: bland salt, kværnet peber, olivenolie og sennep.

Trin 4. Gnid emnet med marinade.

Trin 5. Dæk beholderen med kødet med et låg og lad det trække i en halv time ved stuetemperatur.

Trin 6. Pak det marinerede oksekød ind i folie.

Trin 7. Bag maden ved 200 grader i 50-60 minutter.Cirka 10 minutter før du slukker, folder du forsigtigt folien ud ovenpå og bruner stykket. Og for større blødhed, lad oksekødet stå i en varm ovn i yderligere 5-10 minutter. God appetit!

Marinade til stegning af oksekød i et ærme

Oksekød opblødt i aromatiske urter, varmt hvidløg og sojasovs, og endda tilberedt i ovnen i en speciel bagemuffe - dette er en utrolig velsmagende hovedret, der passer godt til en række forskellige tilbehør, og tilberedningsprocessen er så enkel, at selv en uerfaren kok kan klare det.

Madlavningstid – 2 timer 10 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Oksekød - 800 gr.
• Granuleret hvidløg - ½ tsk.
• Kværnet paprika - 1 tsk.
• provencalske/italienske urter – 1 tsk.
• Sojasovs - 50 ml.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at forberede en duftende marinade, bland alle de tørre krydderier i en dyb skål og hæld sojasovs og olie i.

Trin 2. Smør det vaskede og tørrede oksekød på alle sider med den resulterende sauce og mariner i 60 minutter.

Trin 3. Når tiden er gået, placeres det udblødte kød sammen med den resterende sauce i en bagemuffe. Læg dejen på en bageplade og bind posen godt fast på begge sider.

Trin 4. Stil det varmebestandige fad med kødet i ovnen i en time ved 200 grader. 10 minutter før fuldstændig klargøring, skær ærmet i toppen og lad kødet få en appetitlig skorpe.

Trin 5. Afkøl det bløde oksekød lidt, skær i skiver og inviter alle til bords. God appetit!

Kiwi-marinade til blødt og mørt oksekød

Ved du ikke, hvordan du skal overraske dine gæster og dine kære? Vi tilbereder aromatisk oksekød, der smelter i munden, marineret i frugtkødet af en tropisk frugt, nemlig kiwi. Timiankviste vil tilføje en unik aroma til retten, og kiwi vil præge kødet med sin søde smag.

Madlavningstid – 1 time og 40 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Oksekød - 400 gr.
• Kiwi - 1 stk.
• Timian - 4-5 kviste.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask oksekødet grundigt under rindende vand, giv det lidt tid til at tørre og læg det i en dyb beholder.

Trin 2. Fjern skrællen fra frugten og mos med en gaffel til en purékonsistens.

Trin 3. Overfør kiwikødet til kødet, drys med salt og peber, tilsæt timian, bland og lad det trække i 60 minutter.

Trin 4. Efter en time pakkes det marinerede oksekød ind i folie og bages i en halv time ved 190 grader.

Trin 5. Server den færdige ret kold eller lun. Dette oksekød er især godt, når det kombineres med sort brød og dine yndlingssaucer. God appetit!

Oksekødsmarinade med rødvin

Bare én gang, efter at have prøvet at tilberede oksekød gennemblødt i rødvin, brombær og granatæblejuice, vil du vende tilbage til denne opskrift igen og igen, og alle dine gæster vil bede dig om at dele hemmeligheden. Og alt dette er ikke overraskende, for ved at følge trin-for-trin instruktionerne kan du nemt tilberede mørt og smagfuldt oksekød.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Oksekød - 800 gr.
• Granatæblejuice - 100 ml.
• Brombær - 200 gr.
• Tør rødvin - 3 spsk.
• Vand - 100 ml.
• Citronskal - 1 spsk.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Granuleret rørsukker – 2 spsk.
• Malet ingefær - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For din egen bekvemmelighed og hurtige handling skal du placere alle de produkter, der er anført i kolonnen "ingredienser" på arbejdsfladen.

Trin 2. Skær kødet i cirka en centimeter tykke stykker og slå med en køkkenhammer på begge sider.

Trin 3. Til saucen hældes granatæblejuice og vand i en gryde eller stegepande med tyk bund, tilsæt skal, salt, malet ingefær og farin – rør rundt og bring det i kog, og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.

Trin 4. Tilsæt efter tid vin og lidt citronsaft.

Trin 5. Hæld brombær i den resulterende masse og kog alt sammen i yderligere 4-5 minutter.

Trin 6. Steg kødstykkerne i en lille mængde olie i en anden varmebestandig skål. Bring oksekødet, indtil det er let brunet.

Trin 7. Hæld de gyldne kødskiver med brombærsauce, bring det i kog og lad det simre i 35-40 minutter ved svag varme, indtil det er kogt.

Trin 8. Server de saftige stykker i vin og brombær med friske grøntsagssalater.

Trin 9. God appetit!

Marinade med eddike til bløde oksespyd

Regelmæssige kebab har ikke overrasket nogen i lang tid, så vi foreslår, at du tilbereder en original varm oksekødsret, suppleret med shiitake-svampe og grønne løg. Shish kebab lavet af saftigt oksekød med grøntsager i eddike er en utrolig velsmagende og aromatisk ret, der vil glæde alle.

Madlavningstid – 5 timer 35 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Oksekød - 450 gr.
• Grønne løg (hoveder med fjer) – 6 stk.
• Shiitakesvampe - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - ¼ spsk.
• Hvid eddike - 1 spsk.
• Vand (kold) - 1 spsk.
• Sorte peberkorn - 2 spsk.
• Italienske krydderurter - 1 spsk.
• Krydret salt - 2 tsk.
• Granuleret hvidløg - 1 tsk.
• Tør sennep - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. I en dyb skål blandes alle de tørre krydderier, der er nødvendige til marinaden.

Trin 2. Skær oksekødet i mellemstore stykker og tilsæt den krydrede blanding til dem.

Trin 3. Hæld olie, eddike og vand over kødet – bland og sæt det koldt i mindst 5 timer for at gennembløde det helt.

Trin 4. Pil de grønne løg og svampe og skyl grundigt under vand.

Trin 5. Læg oksekød, grønt og shiitake på spyd en efter en. Steg på kul eller i ovnen, indtil de er gennemstegte (ca. 20-25 minutter).

Trin 6. Server oksekød shish kebab i eddike marinade med nye kartofler og grøntsagssalat. God appetit!