Letsaltet lyserød laks derhjemme

Hvordan man hurtigt og velsmagende pickle pink laks derhjemme? Når en appetitlig lyserød kadaver af saltet lyserød laks ser fristende ud fra hylderne i en butik, opstår dette spørgsmål ufrivilligt. Ja, det bliver meget sundere, du får fisk uden farvestof, smagsstoffer og andre tilsætningsstoffer. Vælg den opskrift, du kan lide, og glæd dine kære med lækker fisk.

Letsaltet lyserød laks til laks med salt og sukker

Laks er en ret dyr fisk; du kan ikke forkæle dig selv med sådan noget hver dag. Du kan dog sylte lyserød laks under dække af laks, det vigtigste er at forberede den rigtige marinade. Det vil være lige så velsmagende, men mere overkommeligt.

Tilberedningstid: 1 dag.

Portioner: 8.

1. 
   Hvordan laver man hurtigt og velsmagende letsaltet lyserød laks derhjemme? Fortø fisken, du kan gøre det i koldt vand. Fjern unødvendige dele. Skær lyserød laks i skiver på cirka 1,5 cm tykkelse.
2. 
   Forbered saltlagen separat. For at gøre dette, hæld granuleret sukker og salt i en beholder og bland dem. Hæld koldt vand over det hele, rør til alt sukker og saltkrystaller er opløst. Marinaden til syltning er klar.
3. 
   Læg fiskeskiverne i en bred skål og hæld marinaden over det hele. Bland grundigt, så alle stykkerne er jævnt belagt med marinaden og godt saltet. Lad stå i køleskabet i en halv time. I løbet af denne tid blandes fisken godt med en ske flere gange.
4. 
   Når den angivne tid er gået, fjernes fiskestykkerne fra marinaden. Læg kort den lyserøde laks i en sigte for at dræne eventuel resterende marinade af. Læg fisken på et fad eller en bakke og krydr med solsikkeolie, dæk med låg eller en anden tallerken.
5. 
   For at fuldende saltningsprocessen skal du sætte bakken med lyserød laks i køleskabet natten over eller i en dag. Brug som fyld til salte pandekager, læg på en sandwich eller tilsæt salater.

God appetit!

Saltet lyserød laks som laks med ærter og laurbærblad

Lyserød laks er en ret tør fisk, så det er bedre at salte den i saltlage frem for at bruge tørsaltningsmetoden. Efter saltning i en krydret marinade, med tilsætning af sorte peberkorn og laurbærblade, viser fisken sig saftig og mør.

Tilberedningstid: 2 dage.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Pink laksefilet - 300 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• Sorte peberkorn - 5 stk.;
• Vand - 200 ml;
• Salt - 1 tsk;
• nelliker - 3 knopper;
• Løg - 0,5 stk.;
• granuleret sukker - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1.Skil fisken ad i individuelle fileter, fjern alle ben, men fjern ikke fileten fra skindet.

2. Til marinaden kombineres i en gryde vand, laurbærblad, sorte peberkorn, nelliker og salt, og rør indtil saltkrystallerne er opløst.

3. Stil gryden med marinaden på komfuret, bring det i kog, sluk så for varmen og tilsæt sukker. Granuleret sukker er nødvendig her for at fjerne bitterheden fra lyserød laks. Rør i saltlagen, indtil kornene af sukker og salt er helt opløst og afkøles til stuetemperatur.

4. Læg den lyserøde laksefilet i en beholder med tætsluttende låg.

5. Læg pillede og hakkede løg på fileten.

6. Hæld den afkølede lage over den lyserøde laks, luk beholderen med låg og sæt den i køleskabet til salt i 2 dage. Hvis fisken flyder til overfladen, skal beholderen med jævne mellemrum vendes på hovedet og tilbage igen.

7. Server den færdigsaltede lyserøde laks, skær den i tynde skiver. Læg løg fra saltlagen ovenpå og pynt med friske krydderurter.

God appetit!

Letsaltet lyserød laks med dild til feriebordet

Du kan sylte lyserød laks velsmagende og billigt før ferien i forvejen. Så kan du servere lækre sandwich med hjemmelavet rød fisk til det festlige bord. Gæsterne vil helt sikkert sætte pris på den krydrede fisk marineret i kværnet sort peber og tørret dild.

Tilberedningstid: 1 dag.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• lyserød laks - 300 g;
• Tørret dild (ikke frø) - 0,5 tsk;
• Salt - 2 tsk;
• granuleret sukker - 1 tsk;
• Kværnet sort peber - efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern skæl fra den lyserøde laks, vask fisken og rens den. Skær det stykke ud, der skal saltes. For at salte 1 kg fisk skal du tage 2 spsk. l. salt (eller 1 spsk.salt til letsaltet lyserød laks) og sukker i mængden af ​​1 spsk. l. Disse er proportionerne til uafhængig beregning af saltning af fisk af enhver vægt.2. Bland salt, sukker og tørret dild i en separat skål, drys jævnt med lyserøde laksestykker. Drys letkværnet sort peber på toppen.

3. Læg fiskestykkerne oven på hinanden med kødet indad.

4. Anbring fisken i en passende beholder til saltning og påfør den med en tung vasket sten eller en anden vægt.

5. Stil den lyserøde laks med ladningen i køleskabet og lad den stå i et døgn. I denne periode skal du vende fisken på den anden side én gang, så den er jævnt saltet.6. For at skære den lyserøde laks smukt og jævnt, kan du først lægge stykket i fryseren et stykke tid. Server saltet lyserød laks med citronskiver og friske urteblade.

God appetit!

Saltning af lyserød laks med vodka derhjemme

Vær ikke bange for denne mulighed for saltlage til fisk som saltlage med alkohol. På trods af det faktum, at vodka oprindeligt udsender en skarp lugt, vil den efter et stykke tid forsvinde, og med det den tydelige lugt af lyserød laks. Takket være tilsætningen af ​​vodka ender pink laks med at være så tæt som muligt på laks i smag og farve.

Tilberedningstid: 2 timer.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pink laksefilet - 400 g;
• Granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Vodka - 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær fisken, fjern rygben og ben, lad filetstykker blive på skindet med en samlet vægt på ca. 400 g.

2. Bland perlesukker, salt og vodka i en skål. Rør indtil salt- og sukkerkrystallerne er helt mættede med vodka.

3. Beklæd stykkerne af lyserød laksefilet på begge sider med blandingen og læg dem i en beholder, og tryk dem tæt mod hinanden.

4.Luk beholderne med fisken hermetisk med låg.

5. Stil lyserød laks i køleskabet i 2 timer for at salte.

6. I løbet af denne tid vil der blive frigivet en stor mængde væske fra fisken. Prøv fisken, og hvis den ikke er saltet nok, læg den tilbage i saltlagen og lad den sidde i ca. 1 time ud over normalt.

7. Fjern fiskestykkerne fra saltlagen og dup dem tørre med køkkenrulle.

8. Skær lyserød laks i små stykker, og adskil forsigtigt fileten fra skindet. Server på hvidt brødsandwich med smør, det blødgør fiskens salte smag.

God appetit!

Hvordan man hurtigt og velsmagende pickle pink laks med citron?

Lyserød laks med citron ved tørsaltning viser sig saftig og har en let citrusaroma. Den kan bruges til at tilberede salater eller appetitvækkere, eller serveres som en selvstændig ret, garneret med citronskiver. Takket være citron spredes fiskekødet ikke, dets farve bliver mere intens.

Tilberedningstid: 20 timer.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Frisk frossen lyserød laks - 1,3 kg;
• Citron - 1 stk.;
• Salt - 6 spsk. l.;
• Granuleret sukker - 3 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Køb frisk frossen fisk, en stor citron, tilbered salt og sukker.

2. Skyl fisken og fjern skæl. Riv maven op og træk indersiden ud.

3. Hovedet må ikke skæres af, men gællerne skal fjernes. Rengør maven fra membraner.

4. Hæld stensalt i en skål.

5. Tilsæt granuleret sukker der.

6. Bland salt og sukker.

7. Forbered en ren, strøget klud af passende størrelse til saltning af lyserød laks. Fisken vil blive pakket ind i det. Læg den lyserøde laks i midten af ​​klædet. Drys det på alle sider med en blanding af perlesukker og salt. Glem ikke at belægge mave- og hovedområdet med blandingen.

8.Pak forsigtigt den lyserøde laks ind i en klud og læg den i en beholder af passende længde med høje kanter (fisken slipper væske under saltning).

9. Salt lyserød laks i køleskabet i cirka 15-17 timer. Har du brug for letsaltet fisk, kan du lade den stå natten over og begynde at skære den om morgenen. Fjern klædet fra den lyserøde laks, rens det resterende salt og sukker af fra alle sider, og fjern forsigtigt skindet. Del fisken i 2 halvdele, fjern ben og rygrad. Skær lyserød laks i stykker og læg dem på et fad.

10. Vask en stor citron med sæbe og hæld kogende vand over den. Skær citronen i halve og skær den ene halvdel i tynde skiver til pynt.

11. Pres saften fra den anden halvdel ud på fisken, og sørg for, at der ikke kommer ben der.

12. Pynt den lyserøde laks på et fad med citronskiver og friske krydderurter, sæt den i køleskabet i yderligere et par timer, og dæk toppen med film eller en plasticpose.

God appetit!

Saltet lyserød laks med vegetabilsk olie

Saltning af lyserød laks i vegetabilsk oliebaseret lage holder i 5 dage, men når de passerer, og du prøver fisken, vil det blive klart, hvorfor du venter så længe. Fisken bliver aromatisk, olien lader krydderierne trænge dybt ind i fileten. Blødhed og en smuk blank glans fremkommer.

Tilberedningstid: 5 dage.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• lyserød laks - 1 kg;
• Solsikkeolie - 4-5 spsk. l.;
• Salt - 3 tsk;
• Malet sort peber - 1 tsk;
• Tørret dild - 1 tsk;
• Kværnet rød peber - 1 tsk;
• granuleret sukker - 2 tsk;
• Krydderier til saltning af fisk - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Rens frisk frossen lyserød laks uden at tø helt op. Skær finner, hoved og hale af (du kan lade det stå til fiskesuppen).

2.Skær fisken på langs langs ryggen, fjern ryg og ben, fjern skindet.

3. Hvis fisken er optøet på dette tidspunkt, så frys den ned igen i fryseren for at gøre den nemmere at skære.

4. Når den lyserøde laks er efterladt benfri, skæres den på kryds og tværs i små skiver.

5. Bland sukker, salt, peber og krydderier til saltning af fisk i en separat krukke.

6. Du kan bruge olivenolie, men lugtfri solsikkeolie vil fungere perfekt, fordi den ikke afbryder fiskens smag.

7. Tag en beholder til at salte fisk, læg lyserød laks der i lag, drys hvert lag med en blanding af krydderier og overtræk med solsikkeolie.

8. Stil beholderen med præparatet i køleskabet i 5 dage.

9. Efter den angivne tid kan den saltede lyserøde laks tages ud af køleskabet og spises.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på lyserød laks med honning

Hvis du erstatter sukker med honning, når du tilbereder saltet lyserød laks, får fiskens smag kun gavn af dette. I dette tilfælde bringes saltlagen i kog og afkøles derefter, så selv let sukkersuget honning er velegnet. Det vil stadig smelte i den varme, krydrede lage.

Tilberedningstid: 3 timer 35 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• lyserød laks - 1 kg;
• Honning - 1,5 spsk. l.;
• Vand - 1 l;
• Salt - 7 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - efter din smag;
• Krydderier til saltning af fisk - efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask fisken og tør med køkkenrulle. Skil fileten fra rygraden med ben og fra skindet. Fjern de mindste knogler med en pincet. Skær den forberedte lyserøde laksefilet i ca. 2 cm tykke portioner.

2. Forbered saltlagen. For at gøre dette skal du blande vand, fiskekrydderier, honning og salt i en gryde. Bring saltlagen i kog ved middel varme og kog i cirka 5 minutter. og fjern fra komfuret, afkøl.3.Forbered en beholder til saltning af fisk. Læg lyserød laks der i et tæt lag, hæld afkølet lage over det. Stil i køleskabet og lad det trække i cirka 3 timer.

4. Når den angivne tid er gået, fjern stykkerne af den lyserøde laks og dræn al marinaden af, den er ikke længere nødvendig. Skyl stykkerne af fiskefilet og tør med servietter.

5. Hvis du planlægger at opbevare snacken i længere tid, skal fisken placeres i en beholder og fyldes med vegetabilsk olie og forsegles med et låg. Du skal opbevare fisk i en glasbeholder i køleskabet. Brug inden for 2 uger.

God appetit!

Lækker letsaltet lyserød laks med appelsin

Folk klager ofte over, at når lyserød laks er saltet med appelsin, begynder fisken at smage meget bittert. Hemmeligheden er, at du ikke skal tilføje frugtkødet, men appelsinskalen. Det vil tilføje en behagelig citrusaroma til fisken og vil ikke ødelægge dens smag. Selve appelsinen kan bruges som dekoration.

Tilberedningstid: 10 timer.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pink laksefilet - 450 g;
• Orange - 1 stk.;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Granuleret sukker - 1 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask appelsinen med sæbe og vand med den hårde side af svampen og hæld kogende vand over den. Fjern meget forsigtigt skallen med et fint rivejern eller et specielt citrus rivejern. I dette tilfælde skal du kun fjerne den farvede del, du må ikke røre den hvide skræl, ellers vil skallen smage bittert. Bland salt og sukker i forholdet 2 til 1 i en separat skål.2. Bland blandingen af ​​salt og sukker med appelsinskalen og læg lidt på bunden af ​​glasset, hvori den lyserøde laks skal saltes.

3. Gnid dernæst den udskårne fiskefilet med den samme blanding på alle sider og læg den på bunden af ​​glasset.

4. Bearbejd det næste stykke filet på samme måde og læg det i en krukke oven på det forrige stykke.Så komprimer alle stykker lyserød laks i beholderen, og gnid dem samtidig med den tørre marinade.

5. Luk krukken med låg og stil den i køleskabet i 6-10 timer. Efter et stykke tid vil den lyserøde laks frigive saft, der er ingen grund til at dræne den. Du kan servere saltfisk ved at skære fileten i portioner, som kan pyntes med appelsinskiver, pillet fra den hvide skal. Det viser sig meget elegant og duftende.God appetit!

Hvordan laver man hjemmelavet letsaltet lyserød laks med løg?

Slaverne er fortrolige med kombinationen af ​​løg og fisk. Til syltning af lyserød laks er det dog bedre at tage rødløg - det har ikke så skarp en specifik smag og overvælder ikke smagen af ​​selve den lyserøde laks.

Tilberedningstid: 1,5 dage.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Lyserød laks - 700 g;
• Rødløg - 1 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• Sorte peberkorn - 6 stk.;
• Allehånde ærter - 4 stk.;
• Solsikkeolie - til marinade;
• Salt - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Trim fisken, så den tykkeste del af skroget efterlades. Fjern huden. Det bliver nemmere at gøre dette med lidt frossen lyserød laks.

2. Skær et stykke fisk langs ryggen, fjern selve ryggen og så mange ben som muligt.

3. Du fik to fileter lyserød laks. Smør hver filet generøst med salt på begge sider og sæt den i køleskabet for at salte i en dag. Efter et par timer vil juice begynde at skille sig ud. Du kan trykke fisken ned med en presse, men for ikke at bryde stykkernes integritet.

4. Efter 24 timer fjernes alle resterende knogler fra fisken.

5. Skær lyserød laks i tynde skiver.

6. Pil rødløget og skær også i ringe.

7. Tag to glasglas og vask dem rene. Læg 1,5 laurbærblade, 3 sorte ærter og 2 allehånde ærter på bunden.

8.Læg et lag lyserød laks ud, pres stykkerne tæt mod hinanden, og læg løgringe ovenpå. Lav endnu et lag fisk og løg.

9. Hæld vegetabilsk olie i glassene i en sådan mængde, at den fylder hele den ledige plads i glasset og dækker fisken.

10. Stil i køleskabet i 2-3 timer. Dernæst kan du spise lyserød laks med løg. Den kan spises med varme kogte kartofler, tilsat pasta eller kolde salater.

God appetit!

Hurtig opskrift på saltning af lyserød laks med cognac

Cognac giver dig mulighed for at få en lysere farve på kød, fungerer som et ekstra konserveringsmiddel og øger tætheden af ​​fiskefileter. Under tilberedningsprocessen fordamper alkohol og mærkes ikke i den endelige ret.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pink laks (filet) - 400 g;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• Cognac - 1 spsk. l.;
• Vand - 250 ml.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Tø frossen fisk op i køleskabet, så lyserød laks bevarer alle sine gavnlige egenskaber. Det er ikke nødvendigt at tø helt op: Mens fisken er lidt frossen, er det lettere at skære og skære den.

2. Trim hovedet og fjern indvoldene.3. Fjern skindet med en strømpe.

4. Brug en kniv til at fjerne rygraden og ribbenene, og lad fileten blive tilbage.

5. Skær fileten i tynde skiver. Jo tyndere fisken er skåret i skiver, jo hurtigere bliver den saltet. Til opskriften skal du bruge cirka en filet, der vejer 400 g.

6. Tilsæt salt og sukker, cognac til varmt vand. Rør indtil alle ingredienser er opløst og kombineret. Hæld denne marinade over lyserøde laksestykker i 10 minutter.7. Fjern fisken fra saltlagen og tør med køkkenrulle.

8. Læg stykkerne i en beholder i lag, smør hvert lag fisk med lugtfri vegetabilsk olie. Efter 30 min. kan nu spises.9.Den færdige lyserøde laks viser sig at have en smuk, rig lyserød farve og smager ligesom dyre rød fisk fra butikken.

God appetit!