Hindbærsyltetøj til vinteren

Hindbærsyltetøj er en enkel og meget velsmagende tilberedning af bær til vinteren. I et høstår rigt på hindbær vil du altid gerne tilberede disse bær i form af lækker marmelade, helst ved hjælp af enkle, forståelige og vellykkede opskrifter. Når alt kommer til alt slutter sommeren så hurtigt, men fordelene ved bær vil forblive i lang tid i form af dyrebare krukker.

Fem minutters hindbærsyltetøj til vinteren

Fem minutter er uhøjtidelig i udførelse og hjælper med at bevare alle de naturlige fordele ved bærene, samtidig med at præparaterne kan stå i lang tid.

1. 
   Hvordan laver man hindbærsyltetøj til vinteren ved hjælp af en simpel opskrift? Bærene skal sorteres godt, bladene skal smides væk, og billerne skal fjernes fra bærene. For at gøre dette skal du forberede en opløsning af 1 liter koldt vand og 1 spsk. l. salt. Læg hindbærrene i en sigte, læg sigten i saltet vand. Efter 5 min. billerne vil flyde til toppen.Dræn vandet fra og vask bærrene meget omhyggeligt 2-3 gange i koldt vand. Men hvis bærrene er dine egne, behøver du ikke at vaske dem. Fjern stilkene og læg hindbærrene i en sigte, så væsken kan dryppe af. Overfør bærrene til en gryde, hvor de koger i fem minutter. Panden må ikke være af aluminium.
2. 
   Knus bærrene med en plastikkartoffelmoser, tilsæt perlesukker og rør rundt med en træspatel. Lad stå i 1 time for at opløse sukkerpartiklerne.
3. 
   Stil gryden over lav varme, vent til sukkeret er helt opløst, rør kraftigt med en spatel. Tilsæt varme til medium og vent til blandingen koger. Skummet, der frigives under tilberedningen, skal fjernes, så syltetøjet ikke bliver surt. Der bør ikke gå mere end 5 minutter fra kogningens start til slutningen af ​​tilberedningen.
4. 
   Vask krukker og låg i sodavand, skyl og tør. Steriliser glassene og læg lågene i kogende vand i 5 minutter. Hæld den kogende marmelade i forberedte glas (gerne små) og rul sammen eller skru lågene på. Vend beholderen med præparaterne på hovedet, pak den ind i et varmt tæppe og vent til den er helt afkølet, og tag den derefter til et koldt sted.
5. 
   Denne marmelade skal opbevares ved en konstant lav temperatur på et mørkt sted. Bruges som bærsovs til pandekager, pandekager, cheesecakes og hytteostgryderetter.

God appetit!

En simpel opskrift på hindbærsyltetøj uden madlavning

Rå hindbærsyltetøj har betaget snesevis af husmødre med sin lette tilberedning, fordi det sværeste her er at forberede glaskrukkerne ordentligt. Duften og smagen af ​​hindbær er fuldstændig bevaret, vitaminer og organiske syrer ødelægges ikke i denne proces.

Tilberedningstid: 4 timer.

Portioner: 11.

Ingredienser:

• Hindbær - 2,2 kg;
• Granuleret sukker – 3,6 kg.

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter hindbærene og vask dem i koldt vand. Det er strengt forbudt at vaske det under rindende vand; for at gøre dette skal du lægge bærrene i portioner i en sigte eller et dørslag og placere dem i en skål med vand. Skift vandet flere gange og lad derefter bærrene ligge i sigten, så vandet løber stille og roligt ud.

2. Mos hindbærrene i en gryde med en kartoffelmoser af plastik. Hvis det ønskes, kan du male blandingen gennem en sigte for at fjerne frøene (ikke alle kan lide deres tilstedeværelse).

3. Drys hindbærpuréen med perlesukker, rør rundt og lad det trække i 4 timer ved stuetemperatur, så bærsaften når at opløse sukkeret. Rør blandingen et par gange under processen.

4. Vask låg og glas grundigt i sæbevand og skyl. Kog lågene i 4 minutter, steriliser glassene over damp eller i mikroovnen (evt. i ovnen).

5. Læg den tilberedte vitaminmasse i krukker, lad 2 cm stå øverst. Drys sukker 1 cm ovenpå for at danne en skorpe, der forhindrer mug i at vokse på overfladen.

6. Luk glassene tæt med skruelåg eller rul dem sammen. Dette præparat skal opbevares i køleskabet eller en kold kælder; om vinteren kan det placeres på en kold altan og dækkes med en mørk klud. Overfloden af ​​sukker forhindrer syltetøjet i at fryse.

God appetit!

Hvordan tilbereder man hindbærsyltetøj med hele bær til vinteren?

Det er meget smukt, når enkelte hele hindbær flyder i den mørke rubinmarmeladesirup. Derudover har denne delikatesse struktur sin egen tiltrækningskraft: individuelle bær mærkes godt på tungen.

Tilberedningstid: 5 timer.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Renset vand - 700 ml;
• Hindbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kg.

Tilberedningsprocessen:

1.Undersøg hindbærene for orme og råd, fjern beskadigede. Skyl eventuelt bærrene meget omhyggeligt i koldt vand, men det kan nemt få hindbærene til at blive gennemblødte. Fjern stilkene.

2. Til siruppen, tilsæt vand til perlesukkeret og stil gryden over medium varme, indtil det koger. Sukkeret skal alt sammen opløses i vandet.

3. Kog siruppen i 5 minutter. og hæld det over de tilberedte hindbær, lad det stå i denne form i 3,5-4 timer uden at forstyrre.

4. Efter tiden skal du meget forsigtigt fange bærrene fra siruppen med en sigte.

5. Kog selve bærsiruppen i en gryde i yderligere 20 minutter. over middel varme. Du skal kontrollere siruppens klarhed dråbe for dråbe: Hvis dråben er blevet tyktflydende, kan du fortsætte videre.

6. Læg bærrene tilbage i siruppen og kog i yderligere 10 minutter, mens du fjerner skummet fra marmeladen.

7. Stil halvliters glas, vasket med sodavand, i en kold ovn, indstil temperaturen til 110 grader og stil der i 20 minutter. I løbet af denne tid skal du koge lågene og tørre dem.

8. Fyld glassene med kogende syltetøj fra sirup med bær til randen, rul sammen med en maskine. Vend desserten i glassene på hovedet og dæk med et varmt tæppe. Lad afkøle natten over.

9. Overfør til en kælder eller pantry og brug inden for 10-12 måneder.

God appetit!

Tyk hindbærsyltetøj med gelatine til vinteren

Gelatine hjælper med at opnå en meget tæt konsistens af marmelade, som ikke spreder sig og er velegnet til fyld i tærter, gærtærter og dumplings.

Tilberedningstid: 4 timer.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hindbær - 1,2 kg;
• granuleret sukker - 1,2 kg;
• Gelatinepulver - 50 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter hindbærene, kassér beskadigede bær, fjern bægerblade. Det er tilrådeligt ikke at vaske råvarerne, for ikke at tilføje overskydende fugt.

2.Kom alle hindbærrene i en stor gryde, drys med perlesukker og lad stå i et par timer, så saften fra bærrene bløder og opløser sukkeret.

3. Sæt komfuret med blandingen på minimum varme, bring det i kog og vent til alle sukkerpartiklerne er helt spredt i siruppen.

4. Fortynd gelatine i form af granulat (almindelig fra supermarkedet) som skrevet på posen. Fjern den kogte marmelade fra brænderen, fjern eventuelt skum, der er opstået, afkøl let og tilsæt den hævede gelatine. Rør til gelatinemassen er opløst. Hvis der bruges gelatineplader, er det vigtigt at beregne dens vægt.

5. Vask glasglas og låg med sodavand, skyl og steriliser glassene. Kog lågene op.

6. Kom straks den varme marmelade i glas, rul sammen eller skru lågene på. Der er ingen grund til at vende om, for gelatinen begynder straks at gelere massen, og omrystning kan forhindre dig i at opnå en homogen gelé.

7. Efter afkøling fjernes emnerne til et koldt sted uden adgang til sollys. Hindbærsyltetøj kan opbevares i 1-1,5 år.

God appetit!

Hvordan laver man lækker hindbærsyltetøj i en langsom komfur?

At tilberede hindbærsyltetøj i en langsom komfur er lige så let som at beskyde pærer; din køkkenassistent vil gøre alt for dig. Jeg foreslår at tilføje aromatiske urter, nemlig mynte, dette vil få smagen til at gnistre med nye friske noter.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Friske hindbær - 1,4 kg;
• granuleret sukker - 0,7 kg;
• Myntekvist – 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Der er ingen grund til at vaske hindbær, fordi... De er meget skrøbelige og mister hurtigt deres form og kan lække. Sørg for at smide rådne og beskadigede prøver væk og riv bægerbladene af.

2. Hæld hindbær i multicooker skålen, tilsæt sukker der.

3.Ryst skålen lidt efter 10 minutter. Indstil programmet "Quenching" og indstil det til 45 minutter. Luk låget på multicookeren og kog ved at fjerne ventilen fra låget.

4. Mens syltetøjet tilberedes, skal du røre det flere gange. Som regel dannes der ikke skum.

5. Vask mynten i koldt vand og tør, smid den i marmeladen i 5 minutter. indtil slutningen af ​​tilberedningen.

6. Det anbefales ikke at forberede mere marmelade på én gang end angivet i layoutet, ellers kan det lække ud af multicookeren.

7. Vask krukker og låg i sæbevand og skyl grundigt. Kog lågene yderligere og tør. Glasglas skal steriliseres på nogen måde.

8. Hæld den varme marmelade i de behandlede glas, kassér mynten på forhånd, og rul med en maskine eller vrid så stramt som muligt. Lad afkøle på hovedet under et varmt tæppe og tag det med i spisekammeret eller kælderen.

9. Opbevares i maks. 1 år og bruges sammen med pandekager, brød; baseret på denne tilberedning kan du tilberede kompotter, frugtdrikke og gelé om vinteren.

God appetit!

Tyk hindbærsyltetøj med agar-agar

For at opnå den nødvendige tykkelse af hindbærsyltetøj kan du bruge ikke kun gelatine, men også agar-agar. Det har også mange gavnlige egenskaber og hjælper med at give vandige hindbær en ret tæt struktur.

Tilberedningstid: 1 time 50 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Hindbær - 2 kg;
• granuleret sukker - 1,4 kg;
• Agar-agar - 14 g;
• Kogende vand - 200 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Hindbær skal, hvis de købes, vaskes, hjemmelavede hindbær skal ikke vaskes, men du bør sortere dem grundigt. Begerbladene skal fjernes efter vask for at forhindre, at bærrene bliver sure. Hvis bærrene er vasket, skal de lægges i en sigte eller på køkkenrulle og tørres, der er ikke behov for overskydende fugt i marmeladen.

2. Hæld bærrene i en dyb gryde eller skål, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret. Lad stå i køleskabet i flere timer eller endda natten over.

3. Natten over vil sukkeret opløses i saften af ​​bærrene. Hele blandingen skal overføres til en blenderskål og piskes, indtil den er glat, og hældes derefter i en gryde med tykke vægge.

4. Hæld det resterende sukker i puréen, rør rundt og bring det i kog ved middel varme, og kog derefter i yderligere 10 minutter under konstant omrøring med en træske eller spartel og skum skummet af. Branden skal være under gennemsnittet.

5. Det er ikke nødvendigt at udbløde agar-agar i vand på forhånd, du skal måle den nødvendige mængde, hælde kogende vand over og røre rundt.

6. Hæld blandingen af ​​agar-agar og vand i marmeladen og kog i yderligere 5 minutter.

7. Fordel den kogende masse i tidligere forberedte, forarbejdede og steriliserede glas og rul sammen. Vend på hovedet og pak glassene med præparaterne ind i et varmt tæppe. Lad den gradvist nå stuetemperatur i løbet af en dag, og du kan stille den væk i kælderen eller spisekammeret.

8. Marmeladen bliver tæt og holder formen godt. Det er logisk at bruge det som fyldstof til konfekture og bagværk.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på hindbærsyltetøj uden kerner

Frø er ikke altid passende i hindbærsyltetøj: nogle mennesker kan lide at mærke dem, når de smager desserten, mens andre foretrækker at smage frøfri marmelade og nyder dens fuldstændige homogenitet. Derfor laver vi i dag marmelade udelukkende uden frø.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hindbær - 1,3 kg;
• Vand - 430 ml;
• Granuleret sukker - 1,6 kg.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered bærrene ved at inspicere dem: sorter blade, rådne, beskadigede bær fra.Læg hindbærrene i en stor emaljepande, hæld vand i og sæt dem på lav varme.

2. Kog efter kogning i cirka 20 minutter. indtil bærrene er glatte og bløde.

3. Afkøl indtil den er varm nok til at håndtere. Beklæd derefter en sigte eller et dørslag med flere lag gaze, læg blandingen der og pres hindbærpuréen gennem gazen. Du kan lægge bærmassen i en sigte med små huller og bruge en silikonespatel eller spiseske til at male indholdet og kassere frøene.

4. Tilsæt sukker til den resulterende saft, omrør og bring det i kog igen under konstant omrøring.

5. Kog ved svag varme i cirka 1 time. Fra tid til anden skal du skumme skummet af og røre massen med en træske med et langt håndtag. Beredskab kan bestemmes ved at dryppe et par dråber marmelade på en kold underkop. Den færdige marmelade dræner meget langsomt, og efter afkøling stivner den hurtigt og hærder.

6. Anbring hindbærsyltetøj i forvaskede og steriliserede glas, skru eller forsegl med steriliserede metallåg.

7. Lad afkøle og opbevar et køligt sted. Brug inden for et år.

God appetit!

Kaloriefattig hindbærsyltetøj uden tilsat sukker

Denne marmelade vil være en fremragende hjælp til behandling af forkølelse om vinteren for dem, der ikke kan tage medicin, herunder gravide kvinder. Den bevarer perfekt alle vitaminer og indeholder ikke tomme kalorier.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hindbær - 3 kg;
• Vand - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg rene hindbær i en bred gryde, hvorfra alle de undertrykte og fordærvede bær, fri for stilke, er blevet udvalgt.Du kan vaske hindbærene, men det skal gøres, inden du fjerner stilkene.

2. Hæld et halvt glas vand i bærrene og sæt gryden på lav varme.

3. Saften, der begynder at skille sig ud, skal øses i en separat beholder. Den kan også tilberedes separat senere og drikkes som kompot om vinteren.

4. Overfør den tykke masse over i multicooker-skålen og indstil programmet “Stewing” i 60 minutter.

5. Kog hindbærene, åbn låget med jævne mellemrum og rør i skålens indhold.

6. Vask halvlitersglas og metallåg, søm eller skru, i en sodavandsopløsning og skyl. Hæld kogende vand over lågene, steriliser glassene i ovnen, over dampen af ​​en kedel eller i mikroovnen.

7. Hæld produktet i forberedte sterile beholdere og skru eller rul op. Vend glassene på hovedet og afkøl et lunt sted.

8. Opbevar dette vitaminpræparat uden sukker på et sted med konstant lav temperatur.

9. Bruges til fremstilling af frugtdrikke, gelé, buddinger.

God appetit!

Lækker opskrift på hindbærsyltetøj med banan

Let at tilberede hindbærsyltetøj med tilsætning af bananer vil overraske dig med sin smag, moderat sød, med en let surhed. Bananer skal være modne og bløde, men ikke sorte.

Tilberedningstid: 55 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 1,5 kg;
• Hindbær - 1 kg;
• Bananer - 0,6 kg;
• Vand - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Hindbær skal indsamles så rent som muligt, uden skader, snavs eller stilke. Umodne bær vil ikke gå i marmelade.

2. Læg hindbærrene i en stor gryde med tyk bund og drys med sukker. Ryst panden med blandingen flere gange og lad den stå i køleskabet i cirka en halv time, så saften fra bærrene kommer ud og suger sukkeret ind.

3.Vask bananerne med sæbe, skræl og skær dem i små cirkler. Tilsæt vand til dem.

4. Bland hindbær med sukker, vand og bananer i en gryde, sæt på lav varme og bring det i kog, sluk og lad afkøle. Glem ikke at fjerne skummet.

5. Når emnet er afkølet helt, skal det koges igen og afkøles helt.

6. Forbered rene, vaskede glas og låg. Kog lågene i 3 minutter. Steriliser glassene.

7. Kog marmeladen igen for tredje gang og hæld hurtigt på glas. Rul eller stram emnerne med skruelåg, vend dem om og lad dem køle af, pak dem varmt ind.

8. Efter afkøling placeres glassene i kælderen eller på et spisekammerhylde, holdbarheden er omkring et år.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af hindbærsyltetøj med pektin

For at lave tyk hindbærsyltetøj skal du enten tykne den med købt pektin eller koge den med andre bær eller frugter, der indeholder meget pektin, fordi bæret selv ikke har nok af det. I dag laver vi syltetøj fra et hindbær ved hjælp af pektinpulver.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hindbær - 950 g;
• granuleret sukker - 830 g;
• Pektin - 1 pose.

Tilberedningsprocessen:

1. Efterse bærrene fuldstændigt og fjern eventuelle beskadigede. Skyl hindbærene i flere vand, læg dem i en sigte, og lad dem derefter blive der, så vandet løber ud og bærrene tørrer.

2. Hæld hindbærrene i en stor skål, tilsæt sukker til dem, rør rundt, lad dem stå i 15 minutter, så de slipper saften.

3. Stil skålen med indholdet på lav varme, kog til kogning og derefter i yderligere 7 minutter under konstant omrøring.

4. Skummet, der dannes under tilberedningen, skal skummes af.

5.Til marmelade kan du bruge ren pektin, som sælges efter vægt, så skal du tage omkring 10 g af det og blande det med 20 g sukker. Hvis du bruger ren pektin uden sukker, bliver det til sten i den varme masse og intet vil kunne opløse det. Du kan også købe en pose pektinblanding (20 g), den består af pektin, sukker og citronsyre. Du kan bruge en pose eller halvdelen af ​​den.

6. Hæld blandingen af ​​pektin og sukker i marmeladen i en tynd stråle under konstant omrøring, og kog i yderligere 10 minutter.

7. Hæld den kogende marmelade i steriliserede glas, rul sammen med sterile låg og afkøl ved at pakke dem ind i et varmt tæppe og vende glassene på hovedet.

8. Opbevar på et køligt sted i cirka et år.

God appetit!