Klassiske muffins

Muffins er luftige og møre bagværk i lille størrelse. Der er flere punkter at overveje i dejtilberedningsteknikken. Alle produkter skal have stuetemperatur, og dejen skal ikke æltes længe for ikke at miste sin luftighed og ordentlige cremede konsistens. I vores artikel vil du helt sikkert finde en opskrift efter din smag, og du vil være i stand til at behandle dine kære med magiske kager.

Klassiske muffins derhjemme

Klassiske muffins tilberedes hjemme på forskellige måder. Men du vil altid have, at dine bagværk skal være luftige og velsmagende; til dette har du brug for en gennemprøvet opskrift. Du skal også bruge små forme lavet af tykt bagepapir eller silikone.

1. 
   Klassiske muffins kan sagtens laves derhjemme. Forbered en stor skål, hæld tørre ingredienser i den: hvedemel, bagepulver, sukker og salt. Vask citronen eller limen godt, tør og riv skallen på et fint rivejern. Tilføj det til skålen.
2. 
   Smelt smørret ved svag varme, afkøl det lidt. Bland kyllingeæg, mælk, ghee og vaniljeekstrakt i en separat beholder.
3. 
   Bland derefter de tørre ingredienser og den flydende del af dejen.
4. 
   Ælt dejen, indtil den er glat, og bryder alle klumper op.
5. 
   Hæld dejen i forme. Fyld dem ca. 2/3 op.
6. 
   Stil formene i ovnen, der er forvarmet til 180 grader. Muffinsene skal brune godt og hæve.
7. 
   Tag muffinsene ud af formen. Hvis det ønskes, kan du drysse dem med pulveriseret sukker. God appetit!

Chokolade muffins i ovnen

Chokolademuffins i ovnen er en vidunderlig wienerbrød, en af ​​de mest populære og genkendelige. Samtidig er muffindejen uhøjtidelig og nem at tilberede. Og hvis du tilføjer chokoladechips til det, bliver bagværket endnu mere lækkert, mørt og smeltende.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Hvedemel - 180 gr.
• Kakaopulver - 30 gr.
• Sukker - 120 gr.
• Mælk - 140 gr.
• Smør - 120 gr.
• Bordsalt - 1 knivspids.
• Sort chokolade - 60 gr.
• Bagepulver til dejen - 1,5 tsk.
• Vanillin - 1,5 g.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tænd ovnen på forhånd og forvarm den til 200 grader. Forbered alle produkter i henhold til listen.

Trin 2: Smelt smørret i en gryde på komfuret eller i mikroovnen.

Trin 3. Afkøl det smeltede smør lidt, hæld mælk i det og tilsæt vanillin, rør. Stil blandingen til side.

Trin 4. Sigt hvedemel, bagepulver og kakao i en skål. Tilsæt sukker og en knivspids salt. Bland det hele godt, tjek at der ikke er klumper tilbage. Du kan desuden sigte blandingen gennem en sigte.

Trin 5. Hak chokoladen i små stykker med en kniv.Hvis du kan lide en sødere smag, kan du bruge en mælkechokoladebar.

Trin 6. Kombiner tørre ingredienser og fløde- og mælkeblanding i en stor skål. Massen skal være homogen, men ælt ikke længe.

Trin 7. Tilsæt derefter chokoladechips til dejen og bland.

Trin 8. Dejen er klar, læg den i forme. Fyld dem ikke helt op, da dejen hæver under bagningen.

Trin 9: Bag chokolademuffinsene i 20 minutter. Tjek beredskabet ved at gennembore en trætandstikker. Afkøl bagværket lidt, og du kan prøve. God appetit!

Ostemuffins

Ostemuffins er en lækker dessert til hverdag og ferie. Til hverdagens tedrikning kan bagværk drysses med pulveriseret sukker. Og til en elegant feriedessert suppleres ostemuffins med flødeostkapsler og friske bær.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 35-40 min.

Portioner – 12-16.

Ingredienser:

• Hytteost - 200 gr.
• Smør - 120 gr.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Skrællede valnødder - 50 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Premium hvedemel – 250 gr.
• Bordsalt - på spidsen af ​​en kniv.
• Bagepulver til dejen - 10 g.
• Puddersukker - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær smørret i små stykker og lad det stå ved stuetemperatur i en halv time. I løbet af denne tid vil det smelte og blive blødt.

Trin 2. Gnid hytteosten gennem en fin sigte eller udstans den med en stavblender. Tør valnøddekernerne i en stegepande og hak dem med en kniv.

Trin 3. Bræk æggene i en skål, tilsæt begge typer sukker og pisk ingredienserne med en røremaskine, indtil de er glatte og luftige. Tilsæt ostemassen til det bløde smør og bland disse produkter med en stavblender.

Trin 4.Kombiner derefter æg- og ostemassen. Sigt melet gennem en sigte sammen med salt og bagepulver. Tilsæt derefter den resulterende blanding til dejen i dele og bland hver gang med en røremaskine.

Trin 5. Tilsæt valnødderne til sidst. Fordel dejen i formene. Bag muffinsene ved 180 grader i 20-25 minutter.

Trin 6. Afkøl bagværket lidt, drys med flormelis og server med te. God appetit!

Kefir muffins

Kefirmuffins er et ret simpelt bagt produkt. Dejen bliver mør uden en udtalt smag, så du kan altid tilføje bær og tørrede frugter. Så bliver muffinsene luftige og saftige, det vil være umuligt at rive sig løs fra dem.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Smør - 120 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Stort hønseæg – 2 stk.
• Premium hvedemel – 250 gr.
• Bagepulver til dejen – 2 tsk.
• Bordsalt - efter smag.
• Vanillin - 2 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Alle ingredienser til dejen skal have stuetemperatur. Tænd straks ovnen for at forvarme til 180 grader.

Trin 2: Smelt smørret ved svag varme. Afkøl det derefter til stuetemperatur.

Trin 3. Bræk kyllingeæggene i en bred skål og pisk dem med en røremaskine, indtil de er lyse i farven ved medium rørehastighed.

Trin 4. Uden at stoppe med at piske, tilsæt gradvist sukker i de sammenpiskede æg og vanilje.

Trin 5. Arbejd med mixeren i 5-8 minutter, den piskede masse vil ligne tæt let skum.

Trin 6. Hæld nu ghee ved stuetemperatur i den resulterende masse og bland.

Trin 7. Tilføj ikke meget kold eller varm kefir til dejen.Den skal enten tages ud af køleskabet på forhånd, eller opvarmes ved svag varme og afkøles. Hæld kefir i dejen og bland godt.

Trin 8. Bland hvedemel, salt og bagepulver i en separat beholder.

Trin 9. Tilføj blandingen af ​​tørre ingredienser til den flydende del af dejen, bland med langsomme, blide bevægelser for ikke at forstyrre æggemassens fluffiness.

Trin 10. Der må ikke være mel klumper tilbage.

Trin 11. Læg dejen i specielle forme med en spiseske, fyld dem 2/3 op.

Trin 12: Bag muffinsene i 20-25 minutter. Kontroller bagværkets beredskab med en tandstikker; efter punktering skal det forblive tørt.

Trin 13. Afkøl de færdige muffins på en rist og server som dessert til te. God appetit!

Muffins i silikoneforme i ovnen

Muffins i silikoneforme i ovnen bliver luftige og gyldenbrune, og dejen klæber ikke til vægge og bund. Disse mini-cupcakes er nemme og hurtige at tilberede; opskriften kan bruges, når gæster står lige for døren, børnene vil have noget sødt, eller du skal finde ud af noget til samværet.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 12.

ingredienser:

• Kyllingeæg – 3 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Vanillin - 1 gr.
• Lugtfri vegetabilsk olie - 50 ml.
• Premium hvedemel - 1 spsk.
• Tørrede tranebær - 100 gr.
• Puddersukker - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tænd ovnen og forvarm den til 180 grader. Fugt silikoneforme med vand. Pisk kyllingeæg med sukker og vanilje til et luftigt let skum i 5 minutter ved maksimal hastighed.

Trin 2. Mens du fortsætter med at piske, hæld vegetabilsk olie i blandingen i en tynd stråle.

Trin 3.Sigt hvedemelet gennem en sigte og tilsæt det i små dele til de sammenpiskede æg. Bland dejen med en spatel med langsomme bevægelser fra bund til top.

Trin 4. Vask og tør de tørrede tranebær. Tilføj denne ingrediens som ønsket; du kan også erstatte tranebær med andre tørrede frugter. Tilsæt tranebær til dejen og rør den.

Trin 5: Hæld derefter muffindejen i silikoneformene. Læg formene med dejen på en bageplade og sæt dem i en forvarmet ovn i 25-30 minutter.

Trin 6. Afkøl muffinsene, drys med flormelis og server. God appetit!

Muffins med ost

Muffins med ost er et originalt og meget nærende bagværk, der kan bages til morgenmad eller serveres som en snack på et feriebord. Du kan bruge absolut enhver ost efter eget skøn; det bestemmer i høj grad smagen af ​​muffinsene.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 35-40 min.

Portioner – 7.

ingredienser:

• Kyllingeæg - 1 stk.
• Hård ost - 150 gr.
• Premium hvedemel - 1 spsk.
• Mælk - 1 spsk.
• Bordsalt - ¼ tsk.
• Smør - 50 gr.
• Bagepulver til dejen - 1 tsk.
• Kværnet paprika - efter smag.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Sesam - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Riv den hårde ost med et rivejern med fint hul.

Trin 2. Sigt hvedemelet i en dyb skål, tilsæt bagepulver, paprika og stødt rød peber.

Trin 3. Tag smørret ud af køleskabet på forhånd og lad det stå ved stuetemperatur i en halv time til en time. Bland derefter det smeltede smør med æg og mælk. Tilføj tørre ingredienser til den resulterende masse og bland. Tilsæt herefter ostespånerne og bland dejen godt igen.

Trin 4.Læg ostedejen i silikoneforme og drys sesamfrø ovenpå. Bages ved 200 grader i 15-20 minutter.

Trin 5. De færdige bagværk er meget nemme at fjerne fra formene og bliver gyldenbrune og velduftende. Server ostemuffins med te eller for eksempel hønsebouillon. God appetit!

Bananmuffins

Bananmuffins er bagværk med en lys smag og en fugtig krumme. Muffins bages normalt i specielle silikoneforme. Skønheden ved denne bagning er dens enkelhed og tilberedningshastighed. Derfor tilberedes muffins så ofte til morgenmad.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 10.

ingredienser:

• Moden banan - 1 stk.
• Bagepulver til dejen - 1 tsk.
• Smør - 50 gr.
• Sukker - 80 gr.
• Stort hønseæg – 1 stk.
• Premium hvedemel – 130 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål alle produkterne i henhold til listen, vask bananen med varmt vand.

Trin 2. Riv bananen eller mos den med en gaffel, hvis den er meget moden og blød. Tilsæt sukker og hønseæg til bananblandingen, bland godt.

Trin 3. Riv smørret ved hjælp af et rivejern med store huller. Læg spånerne i en skål.

Trin 4. Sigt hvedemel og bagepulver gennem en sigte. Hæld blandingen i en skål med banan og olie, rør dejen til en jævn.

Trin 5. Læg den resulterende dej i små silikoneforme. Fyld dem 2/3 op. Bag derefter muffinsene i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.

Trin 6. Afkøl de færdige bananmuffins på en rist og server med te. God appetit!

Muffins med chokolade indeni

Muffins med chokolade indeni - bagværk med overraskelse. Det er specielle muffins, der tilberedes på en særlig måde.Til fyldet kan du vælge enhver type chokolade: hvid, mælk eller sort, hvad du bedst kan lide.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 10.

ingredienser:

• Kefir 3,2% - 1 spsk.
• Vaniljeekstrakt - ½ tsk.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Sukker - 150 gr.
• Bagepulver til dejen - 1 tsk.
• Kakaopulver - 1 spsk.
• Premium hvedemel – 250 gr.
• Mælkechokoladebar – 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle produkterne, du kan tage enhver chokolade, du kan lide.

Trin 2. Bræk kyllingeæggene i en skål til æltning af dejen, tilsæt sukker og pisk ingredienserne.

Trin 3: Tilsæt bagepulver. Den kan erstattes med sodavand læsket med eddike.

Trin 4. Hæld kefir i de piskede æg og tilsæt vaniljeekstrakt, bland.

Trin 5. Tilsæt hvedemel sigtet gennem en sigte til dejen.

Trin 6. Del dejen i to dele, tilsæt kakao til en og bland godt.

Trin 7. Hæld halvdelen af ​​den hvide dej i silikoneformene. Læg et stykke chokolade i hver form.

Trin 8: Hæld chokoladedejen ovenpå for at overtrække chokoladestykkerne.

Trin 9. Bag muffinsene i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter. Tjek bagværkets færdighed ved at gennembore dem med en tandstik. Afkøl chokolademuffinsene til te inden servering. God appetit!

PP gulerodsmuffins

PP gulerodsmuffins giver dig mulighed for at spise lækkert og følge alle principperne for korrekt ernæring. Men bagning vil appellere ikke kun til dem, der ser forbruget af overskydende kalorier, men også til dem med en sød tand. Gulerødder giver muffins en unik smag og lys farve.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6.

ingredienser:

• Gulerødder - 100 gr.
• Fedtfattig kefir - 80 ml.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Fuldkornshvedemel – 90 gr.
• Naturlig honning - 1 spsk.
• Bordsalt - 1 knivspids.
• Bagepulver til dejen - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl og vask gulerødderne, forbered alle andre produkter i henhold til listen.

Trin 2. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Bræk et kyllingæg i en skål, hæld kefir i og tilsæt hakkede gulerødder.

Trin 3. Tilføj en spiseskefuld naturlig honning og en knivspids salt.

Trin 4. Bland fuldkornshvedemel med bagepulver.

Trin 5. Sigt mel og bagepulver gennem en sigte ned i en skål. Ælt gulerodsdejen til den er glat.

Trin 6. Smør muffinsforme med vegetabilsk olie. Fordel derefter gulerodsdejen i dem. Bag muffinsene i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter.

Trin 7. Appetitlige, sunde og utroligt velsmagende gulerodsmuffins er klar, server dem efter de er kølet lidt af. God appetit!

Kirsebærmuffins

Kirsebærmuffins er luftige bagværk med en afbalanceret sød og sur smag. Selvfølgelig skal du bruge frøfrie bær, friske eller frosne. Med sådan en bagt dessert bliver dit teselskab eller kaffepause et rigtigt eventyr.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 24.

Ingredienser:

• Store hønseæg – 3 stk.
• Smør - 60 gr.
• Premium hvedemel – 380-400 gr.
• Bagepulver til dejen - 1 tsk.
• Bagepulver - ½ tsk.
• Bordsalt - ½ tsk.
• Malet kanel - 1 tsk.
• creme fraiche - 350 gr.
• Udstenede kirsebær - 180 gr.
• Vaniljeekstrakt - 1 tsk.
• Sukker - 180 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Smelt smørret ved svag varme og afkøl det. Tag også æggene ud af køleskabet på forhånd, så de varmes op til stuetemperatur.Tænd ovnen og forvarm den til 170 grader.

Trin 2: Læg papirforinger i muffinsforme og smør dem med den olie, du kan lide. I en skål sigtes hvedemel, bagepulver, natron, stødt kanel og salt gennem en fin sigte.

Trin 3. I en anden, større skål blandes æg og sukker ved hjælp af en røremaskine. Hæld derefter smeltet smør i den luftige masse, tilsæt creme fraiche og vaniljeekstrakt.

Trin 4. Kombiner derefter den tørre ingrediensblanding og den flydende del af dejen. Placer udstenede kirsebær i den resulterende homogene masse og rør rundt.

Trin 5. Fyld muffinsformene 2/3 op med dej. Arranger panderne på en bageplade.

Trin 6. Bag kirsebærmuffins i ovnen i 20-30 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af i 5 minutter. Fjern dem derefter fra panderne på en rist for at køle helt af. God appetit!