Squashkaviar til vinteren er en af de bedste muligheder for at forberede grøntsager til vinteren. Der er mange madlavningsopskrifter, vælg efter din smag og lav mad med fornøjelse. Zucchini-kaviar er en velsmagende snack med lavt kalorieindhold, som er ret enkel at lave.
- En enkel og velsmagende opskrift på squashkaviar gennem en kødhakker
- Lækker squashkaviar med mayonnaise og tomatpure
- Opskrift på squash kaviar ifølge USSR GOST (som i butikken)
- Zucchini kaviar med tomater, gulerødder, løg til vinteren
- Trin-for-trin opskrift til fremstilling af kaviar fra zucchini med æbler
- Lækker squash kaviar kogt i en langsom komfur
- Zucchinikaviar med peberfrugt til vinteren
- En simpel opskrift på squashkaviar med hvidløg og tomatpure
- Mør squashkaviar uden eddike med citronsyre
- Zucchini kaviar i ovnen "Du vil slikke fingrene"
En enkel og velsmagende opskrift på squashkaviar gennem en kødhakker
Kaviar fra zucchini hakket gennem en kødkværn har en behagelig struktur af små stykker, hvilket retfærdiggør dets navn. Ligesom man i fiskekaviar kan mærke hvert et æg, så kan man her mærke stykkerne af bløde grøntsager på tungen.
- Zucchini 3 (kilogram)
- Tomatpuré 1 (briller)
- Bulgarsk peber 4 (ting)
- Melis 150 (gram)
- Salt 2 (spiseskeer)
- Bordeddike 9% 95 (milliliter)
- Solsikkeolie 180 (milliliter)
- Hvidløg 2 hoveder
-
Hvordan forbereder man den bedste squashkaviar til vinteren? Skræl den vaskede zucchini fra skrællen og pulp med frø, skåret i små stykker på langs i to. Vægten af zucchini er allerede angivet i skrællet form. -
Skær store stykker zucchini i små skiver. -
Vask alle de nødvendige grøntsager til opskriften godt. Skær peberfrugternes centre, haler og skillevægge ud, og skær dem på langs i brede strimler. Pil og vask hvidløget. -
Brug en kødkværn (helst elektrisk) og kværn stykker af courgette, peber og fed hvidløg. Sæt samtidig rene glas til at sterilisere. -
Tilsæt sukker og salt til grøntsagsmassen, tilsæt et glas tomatpure og rør alt sammen. -
Overfør kaviarpræparatet i en stor gryde, hæld solsikkeolie i, rør rundt og sæt på komfuret. Kog vegetabilsk kaviar ved middel varme i 20 minutter. efter blandingen koger. -
På 3 min. Inden afslutningen af tilberedningen, tilsæt eddike og rør rundt. Læg den varme masse i steriliserede glas, skru steriliserede låg på eller rul sammen. Lad glassene med præparatet afkøle helt til stuetemperatur og opbevar dem i kælderen.
God appetit!
Lækker squashkaviar med mayonnaise og tomatpure
Velsmagende og tilfredsstillende squashkaviar vil blive værdsat ikke kun af familien ved middagen; den kan også lægges i en saucebåd og serveres, efter dekoration, ved det festlige bord. Gæster vil være tilfredse.
Tilberedningstid: 3 timer.
Portioner: 12.
Ingredienser:
- Zucchini - 4,8 kg;
- Tomatpuré - 390 gr;
- Løg - 800 g;
- Lugtfri vegetabilsk olie - 210 ml;
- Mayonnaise - 400 g;
- granuleret sukker - 65 g;
- Eddike 9% - 65 ml;
- Kværnet rød peber - 0,5 tsk;
- Salt - 1,5 spsk. l.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1.Skræl den vaskede zucchini, fjern frøene med frugtkød og afvej den nødvendige mængde. Kog zucchinien, indtil den er blød, afdryp og afkøl.
Trin 2. Vask det skrællede løg, skær det i tykke strimler og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent brunt.
Trin 3. Tilføj stegte løg til zucchinien og kværn gennem en kødhakker. Hvis du bruger en blender, bliver kaviaren meget mør og puré.
Trin 4. Kombiner separat mayonnaise, tomatpasta, salt, sukker, deodoriseret vegetabilsk olie, kværnet peber og eddike. Rør og tilsæt zucchiniblandingen.
Trin 5. Læg det hele i en stor gryde og kog over medium varme i cirka 2-2,5 timer, rør godt fra tid til anden og før en spatel langs bunden af gryden.
Trin 6. Under tilberedningen skylles glassene og lågene med bagepulver, skylles og tørres. Steriliser glassene i ovnen og kog lågene i 5 minutter.
Trin 7. Læg det varme produkt i tilberedte retter, rul op eller skru lågene på. Vend glassene, dæk med en varm jakke og lad dem stå helt afkølet. Stil på et køligt sted og opbevar der indtil brug.
God appetit!
Opskrift på squash kaviar ifølge USSR GOST (som i butikken)
De, der levede gennem USSR's eksistens, husker den lækre butikskøbte squashkaviar, et billigt og naturligt produkt. I øjeblikket er GOST-standarderne for tilberedning ændret noget, men den originale opskrift fra tidligere år er bevaret, og du kan selv forberede forretten.
Tilberedningstid: 3 timer.
Portioner: 7.
Ingredienser:
- Zucchini - 3 kg;
- Løg - 1 kg;
- Gulerødder - 900 g;
- Solsikkeolie - 290 ml;
- Tomatpuré - 5 spsk. l.;
- Hvidløg - 9 fed;
- granuleret sukker - 5 spsk;
- Salt - 2 spsk. l.;
- Eddike essens 70% - 1 tsk;
- Persillerod - 1 spsk. l.;
- Kværnet sort peber - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Fjern skind, frø og frugtkød fra vasket zucchini. Hvis du bruger unge grøntsager, behøver du ikke skrælle noget. Skær zucchinien i små stykker, kom i en opvarmet bradepande og tilsæt lidt smagsfri solsikkeolie. Du skal simre frugterne uden låg, indtil fugten forlader. Kog zucchinien, indtil den er blød, men pas på ikke at brune den.
Trin 2. Skræl og vask løg og gulerødder. Skær også løget i tern og riv gulerødderne. Hak den vaskede persillerod fint og tilsæt grøntsagerne. Bland løg, gulerødder og persille i en stegepande, hæld lidt vegetabilsk olie i og sauter i cirka 10 minutter. ved middel varme, indtil de er bløde og let gyldenbrune. Læg grøntsagerne i en ren skål sammen med den resterende olie, og tilsæt zucchinien der.
Trin 3. Skræl hvidløget og passer gennem en speciel presse.
Trin 4. Før grøntsagsblandingen gennem en kødkværn, du kan også bruge en blender eller køkkenmaskine til dette.
Trin 5. Anbring den rullede grøntsagsblanding i en gryde med tykke vægge og bund, dæk med låg og kog over lav varme, husk at røre, i cirka en time.
Trin 6. Efter den angivne tid, kom granuleret sukker, salt, tomatpasta og peber i gryden, hæld den resterende vegetabilske olie i. Rør og kog i endnu en halv time.
Trin 7. Hæld essensen i kaviaren, tilsæt hvidløgspulpen og kog i 7-8 minutter.
Trin 8. Skyl glassene og lågene grundigt og tør. Kog lågene i 3-5 minutter, steriliser glassene over damp.
Trin 9. Hæld den varme blanding i krukker og rul straks sammen. Vend på hovedet og dæk med et varmt tæppe eller tæppe.Lad det køle helt af og opbevar i kælderen eller spisekammeret.
God appetit!
Zucchini kaviar med tomater, gulerødder, løg til vinteren
Squash kaviar er et universelt produkt: det kan spredes på brød, brød, tilsættes supper som dressing eller serveres som en separat snack. Du kan give kaviar, lavet med dine egne hænder, til børn, fordi det er helt naturligt.
Tilberedningstid: 2 timer 45 minutter.
Portioner: 12.
Ingredienser:
- Zucchini - 3 kg 200 g;
- Gulerødder - 900 g;
- Løg - 1 kg;
- Tomater - 900 g;
- granuleret sukker - 1 spsk.;
- Salt og sort peber - efter smag.;
- Solsikkeolie - 140 ml;
- Eddike 9% – 1 spsk. l.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skræl den vaskede og tørrede zucchini fra frø og frugtkød og fra huden. Skær i små stykker, læg 1/3 af stykkerne sammen med solsikkeolie i en dyb stegepande og steg til de er bløde. Gentag det samme med to andre portioner zucchini. Du skal simre, indtil den er blød og en lys gylden skorpe vises (ca. 10 minutter ved middel varme). Overfør alle 3 partier til en stor gryde.
Trin 2. Skær det skrællede løg i stykker og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent brunt.
Trin 3. Skrab gulerødderne fra støv, vask og riv dem på et groft rivejern. Kom i en separat bradepande og sauter på samme måde som løg.
Trin 4. Hæld kogende vand over tomaterne flere gange og fjern skindet. Skær tomaterne i små stykker.
Trin 5. Tilsæt alle de stegte grøntsager, tomater, salt, sukker til gryden med zucchinien. Blend det hele med en blender, indtil det når en pastakonsistens.
Trin 6. Kog i en gryde ved svag varme, tildækket, i 1,5-2 timer. Glem ikke at åbne gryden og røre indholdet, arbejde godt langs bunden og siderne.
Trin 7. I slutningen af madlavningen, smag produktet, tilsæt salt og peber.Hæld eddike i, rør rundt, kog i et par minutter mere og læg straks i en steriliseret beholder. Skru glassene på med sterilt låg og vend dem. Pak emnerne ind i et varmt tæppe og lad det køle af.
Trin 8. Efter fuldstændig afkøling lægges squashkaviaren på køl og opbevares i cirka 1-1,5 år.
God appetit!
Trin-for-trin opskrift til fremstilling af kaviar fra zucchini med æbler
Squash kaviar med tilsætning af æbler viser sig saftig og meget mør, især hvis du slår den med en blender. Så bliver det luftigt og smelter på tungen.
Tilberedningstid: 2 timer 35 minutter.
Portioner: 6.
Ingredienser:
- Zucchini - 1,6 kg;
- Tomater - 4 stk.;
- Sure æbler - 2 stk.;
- Gulerødder - 300 g;
- Løg - 160 g;
- Hvidløg - 3 fed;
- Tomatpuré - 2 spsk. l.;
- Solsikkeolie - 3 spsk. l.;
- Persille - 15 g;
- Salt og peberkorn - efter smag;
- Sukker - 2 spsk.
- Eddike 9% – 1 spsk. l.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask, tør og skræl grøntsagerne.
Trin 2. Skræl æbler og zucchini, fjern kernerne, skær frugtkødet ud fra zucchinien.
Trin 3. Skær zucchini og æbler i mellemtykke skiver, skær gulerødderne i tykke langsgående strimler, hak løget i tykke halve ringe. Kværn zucchini, æbler, hvidløg, løg og gulerødder gennem en kødhakker.
Trin 4. Hæld kogende vand over tomaterne og hold dem i det i cirka 1 minut, og fjern derefter skindet. Purér tomaterne med en blender, bland med tomatpure og rør i blandingen.
Trin 5. Hæld lugtfri vegetabilsk olie i en tykvægget gryde, tilsæt en blanding af hakkede grøntsager. Fyld ikke gryden mere end 2/3 op, da puréen vil koge.
Trin 6. Kog over lav varme i cirka 1 time og 15 minutter, tildækket. Åbn med jævne mellemrum låget og kontroller indholdet under omrøring.
Trin 7Efter en times kogning saltes grydens indhold, tilsættes sukker og friskkværnet peber samt vasket og finthakket persille.
Trin 8. Rør rundt og lad det simre i endnu en halv time. På 3 min. Inden afslutningen af tilberedningen, tilsæt eddike og rør igen.
Trin 9. Når kaviaren er klar, skal den udstanses med en blender og straks, varm, rulles i sterile krukker med sterile låg.
Trin 10. Brug inden for 1 år.
God appetit!
Lækker squash kaviar kogt i en langsom komfur
Zucchinikaviar i en langsom komfur er anderledes ved, at vi tilbereder den i stykker i stedet for at male den i en kødkværn eller blender. Derudover vil en snack kogt i en multicooker-skål have en mere stegt snarere end kogt smag.
Tilberedningstid: 1 time 35 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Mellemstor zucchini - 3 stk.;
- Løg - 4 stk.;
- Gulerødder - 4 stk.;
- Tomatpuré - 4 spsk. l.;
- Vegetabilsk olie - 30-50 ml;
- Salt, sukker, sort peber - efter smag;
- Hvidløg - 3-4 fed;
- Eddike 9% - 1 spsk. l.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skræl grundigt vaskede grøntsager og skyl igen.
Trin 2. Fjern skindet fra zucchinien, fjern frøene og frugtkødet, skær grøntsagerne i små tern.
Trin 3. Tilsæt hakkede løg og groft revne gulerødder til zucchinien, rør rundt.
Trin 4. Hæld solsikkeolie i multicooker-skålen og tilsæt alle grøntsagerne. Salt, peber, tilsæt sukker og smag til.
Trin 5. Kog kaviaren i bagetilstand i 40 minutter. I løbet af al denne tid skal du åbne låget flere gange og røre i skålens indhold, så det ikke brænder på.
Trin 6. Når programmet er færdigt, skift det til "Stew"-tilstand, luk låget og kog i endnu en halv time.
Trin 7. Om 20 minutter.Før du afslutter, tilsæt tomatpure og finthakket hvidløg til slow cookeren og rør rundt.
Trin 8. Om 4 minutter. Før programmets afslutning hældes eddike i grøntsagerne.
Trin 9. Anbring den varme snack i sterile krukker og forsegl dem med sterile låg. Vend beholderen på hovedet og lad den nå stuetemperatur under et varmt tæppe, og opbevar det derefter i spisekammeret.
God appetit!
Zucchinikaviar med peberfrugt til vinteren
Denne forret kan tjene som en fremragende grøntsagsskål; den passer godt til varme kødretter. Tomatpasta kan erstattes med tyk tomatpuré, hvorfra du skal dræne saften gennem ostelærred og måle den samme mængde masse.
Tilberedningstid: 2 timer 50 minutter.
Portioner: 16.
Ingredienser:
- Zucchini - 2,7 kg;
- Bulgarsk peber - 110 g;
- Løg - 380 g;
- Gulerødder - 170 g;
- Tomatpuré - 550 g;
- Salt, granuleret sukker - efter smag;
- Citronsyre - 0,5 tsk.
- Solsikkeolie - 150 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skyl alle grøntsager grundigt i koldt vand. Fjern skindet fra zucchinien, skær frugtkødet og frøene ud af kernehuset, og hak resten fint.
Trin 2. Pil løgene og hak hovederne i små tern.
Trin 3. Skræl gulerødderne og riv dem groft.
Trin 4. Fjern stilken af peberfrugten, fjern frø og membraner, og skær den i små tern.
Trin 5. Kombiner alle grøntsagerne i en stor gryde med tyk bund og vægge og rør rundt. Tilsæt solsikkeolie, tomatpure eller purerede flåede tomater, som tidligere er vejet gennem ostelærred.
Trin 6. Kog grydens indhold ved lav varme i cirka 1 time, mens du rører hele tiden med en træspatel. Tilsæt salt og sukker, smag på produktet, tilsæt mere salt eller sukker evt.
Trin 7Efter endnu en times kogning tilsættes citronsyre under låg og simre i cirka 5 minutter. og sluk den. Hvis det ønskes, kan zucchini kaviar pureres i en blender, så får den en glat purékonsistens.
Trin 8. Forvask glassene og lågene i en sodavandsopløsning, skyl og tør. Steriliser beholderen på enhver bekvem måde, og kog lågene. Hæld varm kaviar i krukker og rul sammen.
Trin 9. Vend glassene med præparaterne på hovedet, dæk dem med et varmt tæppe og lad dem køle af, og læg dem derefter i kælderen.
God appetit!
En simpel opskrift på squashkaviar med hvidløg og tomatpure
Forretten er perfekt til dem, der kan lide mere krydrede retter: hvidløg tilføjer en lys pikant accent, og krydderier og krydderier gør kaviaren aromatisk og duftende.
Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.
Portioner: 2.
Ingredienser:
- Mellemstor zucchini - 2 stk.;
- Løg - 1 hoved;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Hvidløg - 1 hoved;
- Chilipeber - 1 stk.;
- Solsikkeolie - 40 ml;
- Tomatpuré - 3 spsk. l.;
- Eddike 9% - 2 spsk. l.;
- Salt, granuleret sukker, spidskommen, laurbærblad, kværnet sort peber - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Tag en dyb, tung støbejernsgryde og hæld solsikkeolie i.
Trin 2. Pil og skyl hvidløg og løg. Hak løget i små tern, del bare hvidløget i skiver, ingen grund til at skære. Bland løg og hvidløg og steg i olie i 3-4 minutter.
Trin 3. Skræl og riv gulerødderne, skær toppen af den varme peber af og skær i tynde ringe. Skal du have krydret kaviar, behøver du ikke fjerne frøene. Tilsæt det hele til gryden og kog i yderligere 3 minutter.
Trin 4. Skær zucchini, skrællet, frugtkød og frø i små tern og tilsæt også til panden, steg i 5 minutter under konstant omrøring.
Trin 5.Kom tomatpure, spidskommen, lidt sukker og salt, friskkværnet peber og laurbærblad i en bradepande.
Trin 6. Overfør alt til en tykvægget gryde, vurder graden af tykkelse. Tilsæt eventuelt lidt kogende vand, læg låg på og kog under konstant omrøring i cirka 1 time.
Trin 7. Fjern laurbærbladet, purér grøntsagerne i en blender og bring det i kog igen. Hæld derefter eddike i, rør rundt og lad det stå i ca. 2 minutter, tag det af komfuret.
Trin 8. Hæld produktet i sterile krukker, forsegl tæt med sterile låg og lad det køle af på hovedet under et tæppe. Overfør derefter til den kolde til opbevaring.
God appetit!
Mør squashkaviar uden eddike med citronsyre
På trods af fraværet af eddike er sådan kaviar muligvis ikke genstand for sterilisering, fordi der i dette tilfælde tilsættes citronsyre. Det vil være meget velsmagende, hvis du udover det traditionelle salt og peber tilsætter andre krydderier og krydderurter til forretten.
Tilberedningstid: 1 time 55 minutter.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- Zucchini - 1,6 kg;
- Gulerødder - 350 g;
- Løg - 360 g;
- Tomater - 400 g;
- Deodoriseret solsikkeolie - 4 spsk. l.;
- Bordsalt - 1,5 tsk;
- Granuleret sukker - 2 spsk. l.;
- Malet sort peber - 1 tsk;
- Koriander - 0,5 tsk;
- Gurkemeje - 0,5 tsk;
- Citronsyre - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skræl den vaskede zucchini, fjern frøene og frugtkødet.
Trin 2. Skræl og vask grøntsagerne. Riv gulerødderne groft, skær tomater, zucchini og løg i store tern.
Trin 3. Hæld vegetabilsk olie i en kedel, tilsæt gulerødder der. Lad det simre i cirka 5 minutter. Tilsæt løg og steg i yderligere 7-10 minutter. ved middel varme, indtil løget er blødt og bliver gyldent.
Trin 4. Læg zucchini-terningerne i gryden efter 5 minutter. tilsæt tomater.Kog over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er kogte, cirka en halv time.
Trin 5. Blend hele grøntsagsblandingen med en blender, indtil den er glat. Du bør følge sikkerhedsforanstaltninger, ikke at glemme, at grøntsagerne er varme.
Trin 6. Tilsæt peber, gurkemeje, koriander, perlesukker og salt i blandingen og smag til.
Trin 7. Herefter skal du dække kedlen med et låg, ellers vil kaviaren sprøjte. Kog retten i cirka 35-40 minutter. ved lav varme, tjek og rør af og til for at sikre, at det ikke brænder på.
Trin 8. I løbet af denne tid, steriliser rene halvliters krukker og klargør låg til dem (vask med sodavand og kog).
Trin 9. I slutningen af madlavningen tilsættes citronsyre til kaviaren, rør og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 10. Placer det varme produkt i krukker og rul dem sammen en efter en. Stil glassene med kaviar på hovedet under et varmt, tykt klæde og lad dem køle af, og opbevar dem derefter.
God appetit!
Zucchini kaviar i ovnen "Du vil slikke fingrene"
En god mulighed for dem, der ikke kan lide at stå og røre i arbejdsemnet i det uendelige, og sørg for, at det ikke brænder på. Kaviar i en bagepose er en fantastisk doven madlavningsmulighed.
Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.
Portioner: 3.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.;
- Peberfrugt - 1 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Unge hvidløg - 3 fed;
- Løg - 1 stk.;
- Tomater - 2 stk.;
- Solsikkeolie - 4 spsk. l.;
- Granuleret sukker - 1 spsk. l.;
- Citronsyre - 0,5 tsk;
- Salt og kværnet peber - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask alle grøntsagerne, skræl løg, hvidløg og gulerødder, fjern skindet fra zucchinien og fjern frø og frugtkød.
Trin 2.Læg gulerødder, skåret i skiver, løg og zucchini, skåret i store tern, peberfrugt, skrællet fra hætter og frø med skillevægge (det skal også skæres i tern) i en bagemuffe. Tilsæt finthakkede tomater, gerne mere kødfulde, og fed hvidløg til grøntsagsblandingen.
Trin 3. Tilføj vegetabilsk olie til grøntsagerne, tilsæt sukker, peber og salt, bland grøntsagerne udefra med dine hænder, gå gennem posen.
Trin 4. Forsegl begge ender af posen med bageklemmer, læg den på en bageplade, gennemborer ærmet flere steder med en tandstik.
Trin 5. Forvarm ovnen til 180 grader, sæt bagepladen med grøntsager i ovnen i en time.
Trin 6. Efter tiden er gået, skær posen og læg dens indhold i en gryde. Si bouillonen separat. Du kan senere koge suppe på den.
Trin 7. Kværn grøntsagerne med en blender eller foodprocessor. Tilsæt citronsyre og stil på komfuret i 2 minutter. på middel varme.
Trin 8. Rul til sterile krukker, afkøl dem på hovedet til stuetemperatur.
Trin 9. Opbevar denne kaviar i en kælder eller pantry i omkring 10-12 måneder.
God appetit!
