Lobio er en traditionel ret fra det georgiske køkken, som er baseret på solide og sunde bønner. Typisk er lobio lavet af røde bønner, men der er andre kulinariske variationer. Se efter de bedste ideer i vores gennemprøvede udvalg af ti opskrifter til at forberede georgisk lobio med trin-for-trin fotografier.
Klassisk georgisk lobio lavet af røde bønner
Klassisk georgisk lobio lavet af røde bønner er en appetitlig og aromatisk ret, der vil pynte på dit bord. Denne godbid kan simpelthen spises med brød, luftige fladbrød og andet bagværk. Denne interessante bønneskål kan også bruges som tilbehør.
- røde bønner ½ (kilogram)
- Tomater 200 (gram)
- Tomatpuré 2 (teskefulde)
- Bulgarsk peber 150 (gram)
- Pære løg 150 (gram)
- Hvidløg 4 (dele)
- Krydderier "Khmeli-Suneli" 2 (teskefulde)
- Timian 1 (teskefulde)
- Koriander 1 flok
- Salt smag
- Vegetabilsk olie til stegning
-
Hvordan laver man klassisk georgisk lobio fra røde bønner? Vi får de nødvendige produkter i henhold til ingredienslisten ovenfor. -
Læg bønnerne i blød i flere timer, eller endnu bedre, natten over. Gør denne procedure på forhånd for at spare tid. -
Dræn vandet fra de tørre røde bønner og tilsæt nyt vand til produktet. Bring det i kog og lad det simre ved svag varme under låg i halvanden til to timer. Vi tjekker selv beredskabet. Varmen kan slukkes, når bønnerne bliver bløde nok. -
Brug en kniv til at hak det pillede løg i små tern. Steg ingrediensen i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. -
Tilsæt hakket peberfrugt til løget. Steg ingredienserne sammen i et par minutter mere. -
På dette tidspunkt kan du skolde tomaterne. For at gøre dette skal du skære frugterne og hælde kogende vand over dem i et par minutter. Nedsænk den derefter i isvand og rengør den straks nemt. Hak det adskilte frugtkød fint med en kniv og kom det også i bradepanden sammen med tomatpuréen, ælt det hele godt. -
Vi supplerer grøntsagsforberedelsen med knust hvidløg, salt og aromatisk timian. Vi tilføjer også suneli humle her. -
Rør grydens indhold og lad det simre ved svag varme i 15 minutter. Rør i blandingen med jævne mellemrum, og sørg for, at grøntsagerne ikke brænder på. -
Dræn al væsken fra de kogte bønner. Men du kan spare et par glas for at justere tykkelsen. Del visuelt indholdet af gryden i to og mos den ene halvdel af bønnerne til en puré. Bland forsigtigt alt og hæld den reserverede bouillon i, hvis massen bliver for tyk. -
Tilføj nu de stuvede grøntsager og hakket koriander her. -
Tilsæt salt til blandingen og bland alt godt.Lad det simre ved svag varme i yderligere 5 minutter. -
Klassisk georgisk lobio lavet af røde bønner er klar. Server til bordet!
Lobio fra dåse røde bønner i georgisk stil
Lobio med røde bønner på dåse i georgisk stil er en hurtig måde at forkæle dig selv og din familie med en interessant og rig ret. Denne bønnegodbid viser sig utrolig saftig, nærende og aromatisk. Og brug af dåsebønner i stedet for tørre vil fremskynde tilberedningsprocessen betydeligt.
Tilberedningstid - 35 minutter
Tilberedningstid - 15 minutter
Portioner - 2
Ingredienser:
- Røde bønner på dåse - 250 gr.
- Tomat - 1 stk.
- Khmeli-suneli - 1 spsk.
- Tomatpuré - 2 spsk.
- Løg - 1 stk.
- Vineddike - 2 spsk.
- Hvidløg - 2 tænder.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
At indsende:
- Grønt - 15 gr.
Tilberedningsprocessen:
- Vi placerer produkterne angivet i vores liste på skrivebordet. Til vores ret vil vi bruge dåsebønner. Du kan fjerne det fra glasset på forhånd og adskille det fra væsken. Du kan også dræne bønnerne i et dørslag eller tørre dem med køkkenrulle.
- Hak løg, hvidløg og kødfulde tomater med en kniv.
- I en lille dyb beholder kombineres finthakket hvidløg og vineddike. Blande.
- Stil stegepanden på komfuret og opvarm den med vegetabilsk olie. Tilsæt løget her og steg i cirka to til tre minutter. Tilsæt derefter det stuvede løg med tomatpure og steg i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt bønner, hakkede tomater til løget, og tilsæt også vineddike og hvidløg. Tilsæt suneli humle og kværnet peber her, rør rundt og kog i 10 minutter.
- Sluk for varmen og lad retten stå under låg i 10 minutter. Overfør til en tallerken og drys med aromatiske urter.
- Georgisk dåse rødbønne lobio er klar. Server den og bedøm ideen hurtigt!
Klassisk bønnelobio med valnødder
Den klassiske lobio af bønner og valnødder er en sand kulinarisk fornøjelse. Den traditionelle georgiske ret er kendt for sin rige smag og lyse aroma. Den kan serveres som en selvstændig godbid, suppleret med pitabrød eller hjemmebagt fladbrød.
Tilberedningstid – 1 time og 35 minutter
Tilberedningstid - 25 minutter
Portioner - 6
Ingredienser:
- Bønner – 0,5 kg.
- Løg - 300 gr.
- Vineddike - 1 tsk.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
- Basilikum - 3 grene.
- Koriander - 15 gr.
- Khmeli-suneli - 1 tsk.
- Kværnet koriander - 1 tsk.
Derudover:
- Valnødder - 60 gr.
- Hvidløg - 5 tænder.
- Kværnet rød peber - 0,25 tsk.
- Vinbid - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
- For nemheds skyld anbefaler vi, at du på forhånd anskaffer alle produkterne på listen.
- Fyld først bønnerne med vand natten over eller blot i 12 timer. Dræn derefter dette vand og vask produktet to gange.
- Overfør de udblødte bønner til en gryde eller gryde, fyld med rent vand og bring det i kog.
- Kog bønnerne ved svag varme i cirka 1 time, indtil de er helt bløde. Hæld overskydende væske af.
- Pil løget og hak det i små stykker. Det er bedst at skære grøntsagerne i tern.
- Overfør det hakkede løg i en stegepande med vegetabilsk olie. Steg til de er gyldenbrune i 5 minutter.
- Vi vasker basilikum og hakker det fint med en kniv.
- Placer basilikum i en morter eller en hvilken som helst lille rummelig beholder. Hæld eddike over det grønne og gnid grundigt.
- Vi maler også de afskallede nødder i en morter.
- Fjern skallerne fra hvidløgsfeddene.
- Hak hvidløget på nogen måde, der passer dig, og tilsæt denne blanding til nødderne. Blande.
- Drys maden med rød peber, hæld en teskefuld vineddike i og ælt grundigt igen, indtil der kommer en lys aroma.
- Lad os vende tilbage til de kogte bønner. Under tilberedningen skal den svulme godt op og absorbere fugt maksimalt.
- Overfør disse bønner til bradepanden med løgene.
- Tilsæt salt til ingredienserne og steg i cirka fire minutter.
- Vi sætter her en tilberedning af basilikum og vineddike.
- Vi tilføjer også et præparat af nødder og aromatiske krydderier her.
- Hak de friske krydderurter fint med en kniv.
- Vi sætter det i vores forberedelse og blander alt godt, først efter det kan du slukke for komfuret.
- Den klassiske lobio af bønner og valnødder er klar. Prøv det snart!
Hjemmelavet bønnelobio med kylling
Hjemmelavet bønnelobio med kylling er en nærende og rig ret til en hjemmelavet frokost eller aftensmad. Denne godbid betragtes som traditionel i det georgiske køkken, elsket af mange, og vil helt sikkert tilføje variation til dit bord. Kan serveres med ekstra melprodukter.
Tilberedningstid – 2 timer 15 minutter
Tilberedningstid - 25 minutter
Portioner - 6
Ingredienser:
- Røde bønner - 1 spsk.
- Kyllingebryst - 0,4 kg.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Sød peberfrugt - 2 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Grønt - efter smag.
- Salt - efter smag.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
- Kværnet rød peber - efter smag.
- Blanding af peberfrugt - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
- Læg tørre røde bønner i blød i vand på forhånd (en nat). Sæt det derefter på komfuret for at lave mad (ca. 60 minutter).Skær kyllingebrystkødet i mellemtykke tern og steg i en stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt salt og kværnet peber. Tilsæt hakket løg og peber til fuglen (vælg mængden efter smag). Steg indtil kyllingen er kogt og grøntsagerne er bløde.
- Læg små stykker skrællede gulerødder i den samme bradepande. Bland indholdet og kog indtil gulerødderne er bløde.
- Vi supplerer produkterne med en terning sød peberfrugt. Kog et par minutter mere, inden du tilføjer den næste ingrediens.
- Læg hakkede tomater i en bradepande. Kog sammen i yderligere 12-15 minutter.
- Læg de kogte bønner i en sigte for at fjerne fugt. Tilsæt derefter produktet til de stegte ingredienser i en stegepande. Smag til efter salt og tilsæt eventuelt mere salt.
- Vi supplerer blandingen med hakkede friske krydderurter og hvidløg.
- Rør blandingen, luk låget og lad det simre i cirka 25-30 minutter.
- Hjemmelavet bønnelobio med kylling er klar. Del i portioner og server!
Bønnelobio med tomatpuré
Lobio lavet af bønner med tomatpasta udmærker sig ikke kun ved sin rige smag, men også ved sit appetitlige, mindeværdige udseende. Denne lyse lækkerbisken er lækker serveret med fladbrød, brød eller pitabrød. Denne georgiske ret vil ideelt komplementere en familie frokost eller middag.
Tilberedningstid - 2 timer
Tilberedningstid - 25 minutter
Portioner - 4
Ingredienser:
- bønner - 1 spsk.
- Tomatpuré - 0,5 spsk.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
- Krydderi til pilaf - 0,5 tsk.
- Koriander/persille – 50 gr.
- Hvidløg - 5 tænder.
- Salt - 0,5 tsk.
Tilberedningsprocessen:
- Vi måler alle produkter ud efter listen.
- Sørg for at sortere bønnerne fra og lægge dem i blød i 3-6 timer, eller gerne natten over.
- Læg det tilberedte kvældede produkt i en gryde og fyld med rent vand. Kog til det er helt gennemstegt - det tager cirka 60 minutter.
- Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint med en kniv.
- Vi vasker koriander (kan erstattes med persille), lader det tørre og hakker det samme med en kniv.
- Stil stegepanden på komfuret og opvarm vegetabilsk olie i den. Hæld tomatpuréen i den varme olie og steg den i et par minutter under konstant omrøring.
- Tilsæt kogte bønner, hvidløg, krydderurter og krydderier til pilaf til tomatdressingen. Tilsæt salt – mængden kan justeres efter smag. Røre rundt.
- Svits godbidden i saucen ved svag varme i et par minutter og sluk derefter komfuret.
- Bønnelobio med tomatpasta er klar. Du kan servere det og prøve det!
Grøn bønner lobio
Grøn bønner lobio er en original løsning til din hjemmelavede frokost eller middag. Hvis du ønsker at diversificere din menu med farverigt georgisk køkken, så husk vores kulinariske opskrift. Hjemmelavet grønne bønner lobio vil være interessant i smag og meget appetitlig.
Tilberedningstid - 35 minutter
Tilberedningstid - 25 minutter
Portioner - 4
Ingredienser:
- Grønne bønner – 0,5 kg.
- Tomater - 4 stk.
- Hot chilipeber – 0,5 stk.
- Valnødder - 100 gr.
- Løg - 3 stk.
- Hvidløg - 5 tænder.
- Persille - 1 bundt.
- Koriander - 1 bundt.
- Dild - 1 knivspids.
- Basilikum - 1 knivspids.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
Tilberedningsprocessen:
- Skyl et halvt kilo grønne bønner under vand og kom i en stor gryde. Fyld produktet med rent vand og kog i nøjagtigt to minutter efter en mærkbar kogning.
- Læg det færdige bønneprodukt i et dørslag og lad al væsken dryppe af.
- Vask persille og koriander, tør det og hak det i små stykker med en kniv.
- Vi skræller tomaterne (for nemheds skyld anbefaler vi at skolde dem i kogende vand), skær dem derefter i stykker og mal dem i en blender, indtil der opnås en vandig opslæmning. Fjern blandingen fra blenderen.
- Kom skrællede nødder, hvidløg og paprika, der tidligere var fri for frø, i en tom blender. Kværn ingredienserne til fine krummer, og tilsæt derefter en knivspids salt.
- Skær det pillede løg i tynde halvcirkler.
- Tag en dyb gryde eller lille gryde ud. Hæld vegetabilsk olie og tomatblanding i. Bring det i kog og lad det simre i to minutter.
- Tilsæt grønne bønner og en blanding af nødder og krydderier til saucen. Kog tildækket ved svag varme i 16-20 minutter. Til sidst justeres saltet efter smag.
- Grøn bønner lobio er klar. Hjælp dig selv!
Klassisk hvid bønne lobio
Klassisk hvid bønne lobio er en appetitlig og attraktiv ret, der helt sikkert vil pynte på dit bord. Denne godbid kan simpelthen spises med brød, luftige fladbrød og andet bagværk. Denne interessante bønneskål kan også bruges som tilbehør.
Tilberedningstid - 25 minutter
Tilberedningstid - 15 minutter
Portioner - 4
Ingredienser:
- Hvide bønner på dåse – 1 dåse.
- Løg - 1 stk.
- Valnødder - 50 gr.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
- Khmeli-suneli - 1 tsk.
- Salt - 0,5 tsk.
- Kværnet sort peber - 1 knivspids.
- Vineddike - 1 spsk.
- Hvidløg - 3 tænder.
- Mynte – 2 grene.
- Koriander - 4 grene.
Tilberedningsprocessen:
- Vi udmåler den nødvendige mængde af alle komponenter, der er angivet i vores produktliste.
- Hak det pillede løg i små tern og steg i vegetabilsk olie i et par minutter, indtil det er pænt brunet.
- Kværn de skrællede nødder i en morter eller blender - alt efter hvad der passer dig bedst.
- Dræn noget af væsken fra dåsen med bønner. Bland selve de hvide bønner med den resterende væske med nødderne.
- Tilsæt salt, suneli humle og kværnet peber til samme blanding. Pres hvidløgsfeddene ned i maden.
- Tilføj stegte løg til godbidden. Vi overfører det sammen med olien, som vi stegte det i.
- Hæld eddike over det hele og rør rundt.
- Drys den lækre blanding med aromatisk mynte og koriander. Forhak det grønne.
- Klassisk hvid bønne lobio er klar. Server en lækker ret til bordet!
Røde bønner lobio med kød
Rød bønner lobio med kød er berømt ikke kun for sin rige smag, men også for sit appetitlige, lyse udseende. Denne nærende godbid er lækker serveret med fladbrød, brød eller pitabrød. Denne georgiske ret vil ideelt komplementere en familie frokost eller middag.
Tilberedningstid - 35 minutter
Tilberedningstid - 15 minutter
Portioner - 4
Ingredienser:
- Røde bønner på dåse – 195 gr.
- Kød - 350 gr.
- Tomater i deres egen juice – 210 gr.
- Løg - 100 gr.
- Sød peberfrugt - 90 gr.
- Hvidløg - 1 tand.
- Grønt - 10 gr.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
- Khmeli-suneli - 1 tsk.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Kværnet paprika - 1 tsk.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
Tilberedningsprocessen:
- Vi udvælger produkter fra listen og måler dem i den ønskede mængde. Vi vil bruge bønner i dåseform, hvilket vil reducere tilberedningstiden markant.
- Vi skærer det skrællede løg i fjer eller tynde halvcirkler.
- Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie.Steg løget på det i bogstaveligt talt et minut.
- Vi vælger kødet efter smag: du kan tage kyllingelårfilet eller svinekød. Vi skærer produktet i små portioner.
- Læg kødstykkerne i en bradepande med løg. Kog i cirka fire minutter ved høj varme. Sørg for at røre rundt undervejs, så stykkerne ikke brænder på.
- Drys kødet i gryden med salt, kværnet peber og suneli humle.
- Pil peberfrugten fra frøene og skær den i strimler.
- Først trækker vi tomaterne ud af deres egen juice, hakker dem og blander dem derefter tilbage med juice og peberfrugtstrimler. Læg denne blanding i en bradepande.
- Rør blandingen og bring i kog. Skru derefter ned for varmen og lad det simre under låg i cirka 10 minutter.
- Tilsæt dåsebønner til kødsaucen.
- Rør det hele igen og lad det simre under låg i tre minutter.
- På dette tidspunkt hakkes hvidløg og dild fint.
- Fordyb krydderierne i vores fad og rør rundt med en spatel.
- Hold det på komfuret i yderligere 30 sekunder og sluk for det.
- Rød bønne lobio med kød er klar. Du kan servere den til bordet!
Lobio i Megrelian
Megrelian lobio er en original løsning til din hjemmefrokost eller familiemiddag. Hvis du ønsker at diversificere menuen med mangefacetteret georgisk køkken, så husk vores kulinariske idé. Hjemmelavet lobio i henhold til en speciel opskrift vil vise sig at være interessant i smag og meget appetitlig.
Tilberedningstid - 2 timer
Tilberedningstid - 25 minutter
Portioner - 6
Ingredienser:
- Kogte røde bønner - 3 spsk.
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 4 tænder.
- Koriander - 1 bundt.
- Hot chilipeber - valgfrit.
- Smør - 45 gr.
- Tør adjika - 1,5 tsk.
- Khmeli-suneli - 1 tsk.
- Utskho-suneli - 1 tsk.
- Imeretian safran - 1 tsk.
- Koriander - 0,75 tsk.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Timian - valgfrit.
Tilberedningsprocessen:
- Lad os måle alle de nødvendige ingredienser til fremstilling af lobio. Læg bønnerne i blød i koldt vand på forhånd og kog dem møre i cirka 50-60 minutter ved svag varme.
- Skær løg og peberfrugt i små tern.
- Læg de pillede hvidløg i en morter sammen med korianderblade, koriander og salt. Glem ikke at lægge lidt koriander til side til servering.
- Kværn ingredienserne grundigt i en morter, indtil de er glatte.
- Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt hakket løg. Steg til det er gennemsigtigt og tilsæt kværnet sort peber.
- Tilsæt hakket varm peber til det gennemsigtige løg.
- Steg løg og peber, indtil de er gyldenbrune, og suppler derefter de krydrede grøntsager med hakkede valnødder og aromatiske krydderier fra listen.
- Dyp halvdelen af de kogte bønner i denne forberedelse. Mos bønnerne til en pasta lige i bradepanden.
- Tilsæt nu de resterende bønner her og rør rundt.
- Varm massen op og tilsæt hakket hvidløg, koriander og koriander.
- Vi tilføjer også smør her. Sluk for ilden.
- Megrelian lobio er klar. Læg på tallerkener og prøv!
Røde bønne lobio i en gryde i ovnen
Røde bønne lobio i en gryde i ovnen er en lys og utrolig velsmagende godbid til dit bord. Denne traditionelle ret fra det georgiske køkken er kendt for sin rige smag, aroma og ernæringsmæssige egenskaber. Kan serveres med brød, pitabrød eller friskbagte rundstykker.
Tilberedningstid - 55 minutter
Tilberedningstid - 25 minutter
Portioner - 4
Ingredienser:
- Røde bønner - 400 gr.
- Løg - 100 gr.
- Hvidløg - 2 tænder.
- Koriander - 50 gr.
- Grøn koriander - 50 gr.
- Kværnet koriander - 1 knivspids.
- Laurbærblad - 3 stk.
- Khmeli-suneli - 0,5 tsk.
- Kværnet sort peber - 1 tsk.
- Salt - efter smag.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
Tilberedningsprocessen:
- Vi anbefaler at forberede de tørre røde bønner på forhånd. Fyld produktet med vand natten over (iblødsætningsprocedure). Nedsænk derefter i nyt rent vand og kog indtil det er blødt i cirka en time.
- Lad os forberede andre produkter: grøntsager, urter, krydrede krydderier. Fjern løget fra skallen og skyl det under vand. Vask den friske grønne koriander.
- Hak det pillede løg i pæne tern, hak de aromatiske urter - koriander.
- Læg hvidløgsfed og finthakket koriander i en passende beholder. Alt dette supplerer vi med salt, sort peber, stødt koriander og tilsætter aromatisk suneli humle.
- Vi maler aromatiske produkter på sædvanlig måde for dig. Brug for eksempel en blender eller krydderimorter.
- Dræn 200 milliliter vand fra de kogte bønner - det vil være nyttigt senere. Mos bønnerne med en træmoser eller lignende. Steg løget separat i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent brunt og dyp det i bønnepuréen. Vi sender den tidligere tilberedte blanding af aromatiske krydderier.
- Bland bønneblandingen og hæld i gryderne. Tilsæt den tidligere afsatte bouillon (hvori bønnerne blev kogt) til forberedelserne. Sæt i en ovn forvarmet til 190 grader i 5 minutter. Du kan så servere den med fladbrød og andet bagværk.
- Rød bønne lobio i en gryde i ovnen er klar. Hjælp dig selv!
