Lobio derhjemme

Lobio er en original georgisk ret, der er tilberedt efter forskellige opskrifter. I de fleste tilfælde involverer opskrifter en langvarig proces. Hvis du har tidsbegrænsninger, kan problemet løses - du kan bruge opskrifter med dåse eller grønne bønner. Alle vil finde deres ideelle mulighed i udvalget.

Klassisk georgisk rødbønne lobio

Klassisk georgisk rødbønnelobio er en afbalanceret og tilfredsstillende godbid. Før du starter hovedprocessen, bør du lægge bønnerne i blød og lade dem svulme op. Tilberedningsprocessen er den længste, men resultatet er det værd. Lobio serveres både lun og kold. Smagen går ikke tabt på grund af dette.

1. 
   Klassisk lobio kan nemt tilberedes derhjemme.Efter at have forberedt ingredienserne, sorter og vask bønnerne grundigt. Fyld med vand og lad stå i 4 timer.
2. 
   Vi vasker det hævede produkt og hælder det i en skål med en tyk bund. Hæld vand, så niveauet dækker indholdet, og kog i 1,5-2 timer, indtil det er blødt. Sigt derefter, gem lidt af bouillonen.
3. 
   Efter skrælning af løg og hvidløg, skyl og hak dem fint. Lad halvdelen af ​​hvidløget stå.
4. 
   Efter opvarmning af en stegepande med vegetabilsk olie skal du fjerne skiverne og stege grøntsagerne i 10 minutter. Smag til med aromatisk humle-suneli. Bland grundigt, steg lidt mere og sluk for komfuret. Fedt nok.
5. 
   Efter at have sorteret nødderne fra skallerne, som vi ved et uheld stødte på, tømmer vi dem i blenderskålen sammen med stegningen og piskes, indtil de er glatte.
6. 
   Vi vasker koriander og skærer den i stykker. Hæld i en morter og morter sammen med det resterende hvidløg. Tilsæt salt og kværn til det er grødet.
7. 
   Kombiner de kogte bønner og de resterende knuste ingredienser i en fælles beholder. Salt og peber. Blande. Hvis konsistensen er ret tyk, spæd med den reserverede bouillon og ælt til den ønskede tykkelse.
8. 
   Lobio derhjemme er klar! Server retten og drys med hakkede krydderurter og hakkede nødder. God appetit!

Lobio af dåse røde bønner med kylling

Lobio fra dåse røde bønner med kylling viser sig at være ret mættende. Ved at bruge færdige bønner reduceres tidsrammen markant. Derfor er retten velegnet til dem, der ikke kan lide at spilde tid på lange kulinariske processer.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 3

Ingredienser:

• Røde bønner på dåse – 190 gr.
• Lårkød uden knogler og skind – 350 g.
• Løg - 100 gr.
• Hvidløg - 1 fed.
• Grønt - 10 gr.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Tomater i deres egen juice – 220 gr.
• sød peber - 90 gr.
• Kværnet paprika - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered maden, tag korken ud af dåsebønnerne og dræn "lagelagen". Aquafaba kan bruges til at lave hjemmelavet diætmayonnaise.

Trin 2. Efter at have skrællet løget og skyllet det under rindende vand, skær det i tynde skiver.

Trin 3. I en varm stegepande med vegetabilsk olie, steg hurtigt løget.

Trin 4. Skær lårene i stykker. Du kan bruge filet, men den bliver lidt tør.

Trin 5. Tilsæt kødet til stegning og steg ved høj varme i 4 minutter, mens der røres jævnligt for at holde saften inde i stykkerne.

Trin 6. Smag til med krydderier og kom ingredienserne sammen.

Trin 7. Skær den vaskede og skrællede søde peber i strimler. Hvis du ikke har rød peber, kan du tage en anden farve.

Trin 8. Hak dåsetomater og tilsæt dem sammen med saft og sød peber til bradepanden. Hvis der ikke er nok saft fra tomaterne, tilsættes "lage" fra bønnerne.

Trin 9. Efter at have ventet på, at det koger, skal du dække og minimere flammen. Lad det simre i 10 minutter.

Trin 10. Tilføj dåsebønner.

Trin 11. Efter omrøring koges i 3 minutter.

Trin 12. Hak det vaskede grønt og hvidløg fint.

Trin 13. Krydr lobioen med aromatiske ingredienser.

Trin 14. Efter omrøring og opvarmning i et minut, sluk for varmen.

Trin 15. Lad det sidde et stykke tid.

Trin 16. Fordel lobioen i portioner.

Trin 17. Pynt med persilleblade. Vi spiser med det samme, eventuelt suppleret med kogte ris eller andet tilbehør. Men selv uden tilbehør er lobio ret mættende. Retten er også meget velsmagende, når den er afkølet.God appetit!

Lobio af dåsebønner med tomatpuré

Lobio fra dåsebønner med tomatpasta tilberedes så enkelt og hurtigt som muligt i modsætning til andre opskrifter. Selv uerfarne kokke kan lave denne ret. Forretten viser sig at være meget tilfredsstillende og velduftende. Godbidden er velegnet til enhver begivenhed - familiemiddag eller fest.

Madlavningstid – 25 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Røde bønner på dåse - 250 gr.
• Tomater - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Grønt - efter smag.
• Khmeli-suneli - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Hvidvinseddike - 30 ml.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter at have fjernet proppen på en dåse bønner, sigtes det med en sigte eller et dørslag. Vi vasker tomaten og vælger et kødfuldt, modent eksemplar af den søde sort. Pil hvidløg og løg.

Trin 2. Hak de vaskede grøntsager i mindre stykker.

Trin 3. Kombiner hvidløg med vineddike. Lad os brygge.

Trin 4. Efter opvarmning af en stegepande med vegetabilsk olie, steg løget, indtil det bliver gennemsigtigt, krydr med tomatpasta af høj kvalitet og kog i 5 minutter. Produktet må kun indeholde tomater.

Trin 5. Fjern den hakkede tomat (hvis det ønskes, blancher og fjern skindet først), bønner og syltede hvidløg. Smag til med suneli humle (mængden kan reduceres efter eget valg) og lad det simre i 10 minutter. Balancer eventuelt smagen med perlesukker og salt.

Trin 6. Lad lobioen brygge, så produkterne når at åbne sig, pynt med finthakket persille eller koriander. Vi lægger lobioen ud i portioner eller serverer den på et fælles fad.

Trin 7Vi stiller den på bordet og inviterer husstanden til at smage den. Hvis retten indebærer en hovedret, så server den varm. Afkøl lobioen som forret. God appetit!

Bønnelobio med valnødder

Lobio af bønner med valnødder ser anstændigt ud som mad til hverdagen og vil dekorere en festlig begivenhed. Bønner kombineret med valnødder og aromatiske krydderier bliver til en fantastisk snack. Tilberedningsprocessen er enkel, men kræver tålmodighed. Bønnerne skal lægges i blød dagen før for at reducere tilberedningstiden.

Madlavningstid – 9 timer 35 minutter

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Røde bønner - 500 gr.
• Valnød - 100 gr.
• Løg - 3 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Koriander - 12 gr.
• Khmeli-suneli - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Tomater - 2 stk.
• Varm chilipeber – 0,5 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter at have sorteret bønnerne fra, hæld dem i en beholder og læg dem i blød i koldt vand. Sæt til side i 6-8 timer for hævelse.

Trin 2. Dræn væsken fra de hævede bønner. Efter skylning overføres til en gryde med vand. Sæt på brænderen med maksimal temperatur. Vi venter på, at det koger. Så opdaterer vi vandet. Kog ved svag varme i 1-1,5 time, indtil de er bløde. Mos de kogte bønner, men ikke dem alle. Der skal være hele bønner tilbage.

Trin 3. Vi sorterer valnødderne fra skillevæggene og skallerne. Vi forsøger at sikre, at der ikke er nogen rådne. Læg i hakkerbeholderen.

Trin 4. Slib indtil smuldrende.

Trin 5. Pil løget og skyl under rindende vand. Skær i tern. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og svits løget, indtil det er let brunet.

Trin 6.Vi skærer de vaskede tomater fladt på begge sider. Hæld kogende vand over og lad det stå i 10 sekunder. Læg den derefter i isvand. Vi lirker huden med en kniv og fjerner den.

Trin 7. Skær de forberedte tomater i tern.

Trin 8. Den vaskede koriander og pillede hvidløg skal hakkes fint.

Trin 9. Tilføj tomater til de stegte løg. Smag til med humle-sumelli, varm og sort peber. Efter omrøring tilsættes bønner, nøddekrummer, hakket hvidløg og koriander til indholdet. Hæld lidt bønnebouillon i. Tilsæt lidt salt.

Trin 10. Varm op i 4 minutter. Fjern fra brænderen og fordel i portioner. God appetit!

Hjemmelavet lobio til vinteren i krukker

Hjemmelavet lobio til vinteren i krukker tilberedes hurtigt og uden stor indsats. Den kolde forret er ideel til dem, der ikke spiser kød eller faster. Takket være bønnerne indeholder retten en stor mængde protein og mætter godt. Alle har produkter til vinterkonservering. Lav mad med fornøjelse!

Madlavningstid – 1 time 00 minutter

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Røde bønner - 300 gr.
• Peberfrugt - 250 gr.
• Gulerødder - 375 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Salt - 1 spsk.
• Bordeddike 9% – 1,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter at have sorteret bønnerne fra affald og fordærvede prøver, skylles og fyldes med koldt vand. Lad natten over for hævelse. Vi steriliserer de vaskede krukker og låg. Forbered en stor beholder til stuvning. Vi renser de vaskede peberfrugter fra indersiden og skærer dem i tern.

Trin 2. Efter at have befriet gulerødderne fra huden med en husholderske, tre på et rivejern. Kværn de vaskede tomater gennem en kødhakker. Læg i en kedel.Smag til med sukker og vegetabilsk olie og lad det simre i 50 minutter ved svag varme, mens der røres af og til. Hvis det ønskes, tilsæt laurbærblad, men glem ikke at fjerne det, før det rulles.

Trin 3. Efter saltning og krydring med eddike, kog i 10 minutter.

Trin 4. Fordel forsigtigt den varme blanding i rene, steriliserede krukker og luk dem med en nøgle eller skruelåg. Afkøl under et frottéhåndklæde.

Trin 5. Derefter overfører vi det til vinterbevaringslagringsområdet. Vi spiser lobio som snack eller varmer det op, hvis det ønskes.

Trin 6. En solid forberedelse er praktisk, når du ikke har tid til at lave mad. God appetit!

Klassisk lobio i slowcooker

Klassisk lobio i en slowcooker bliver meget mør og yderst appetitlig. At forberede lobio er ikke svært, men du skal følge alle anbefalingerne beskrevet i opskriften. Måltidet er tilfredsstillende og efterlader en masse mindeværdige indtryk. Forbered dig, og hvis du var i tvivl, forsvinder de øjeblikkeligt!

Madlavningstid – 8 t. 00 min.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Portioner – 3

Ingredienser:

• Røde bønner - 200 gr.
• Valnød - 0,5 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Tomatpuré/adjika – 1 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.
• Smør - 1,5 spsk.
• Frugteddike - 1 tsk.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Ryd de røde bønner for affald og skyl. Læg det i en beholder med koldt vand og lad det svulme op og lad det stå natten over. Vi vasker de hævede bønner og hælder dem i beholderen til det elektriske apparat, tilsæt vand, så væsken stikker ud med 3 centimeter. Vi starter programmet "Slukning" ved at indstille timeren til 1,5 time.

Trin 2. Efter en time, tjek beredskab.Bønnerne skal være bløde og hele. Hvis enheden understøtter "Beans" -tilstanden, bruger vi den, timeren aktiveres uafhængigt i den nødvendige tid. Pil løg og hvidløg. Efter vask, hak grøntsagerne fint og send dem til bønnerne. Smag til med naturlig tomatpure eller adjika.

Trin 3. Smag til med frugt (drue, æble eller almindelig) eddike og to typer olie. Tilsæt eventuelt hakkede nødder. Først sorterer vi kernerne fra membraner og eventuelle tilgængelige skaller. Jeg råder dig til at prøve nødderne, nogle gange kan du finde rådne blandt dem.

Trin 4. Når løget bliver blødt, dryss retten med khmeli-suneli. Mængden af ​​krydderier kan justeres, så den passer til dine egne smagspræferencer for ikke at overvælde smagen af ​​hovedproduktet.

Trin 5. Efter smagning balanceres smagen af ​​retten ved at tilsætte salt og smage den til med hakket hvidløg og, hvis det ønskes, hakkede krydderurter. Normalt bruges koriander eller persille.

Trin 6. Efter at have delt lobioen i portioner smager vi den. Behandlingen er universel. Når det er afkølet, er det en forret; når det er varmt, er det en hovedret. God appetit!

Røde bønne lobio i en gryde i ovnen

Rød bønne lobio i en gryde i ovnen ser så attraktiv ud, at det er svært at beskrive med ord. Den magiske godbid efterlader ingen ligeglade. Kendere af det georgiske køkken er henrykte efter første forsøg. Aromatiske krydderier giver bønner en raffineret og unik smag. Hvis du vil overraske dine kære, er dette en vidunderlig mulighed.

Madlavningstid – 5 timer 00 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Røde bønner - 500 gr.
• Lavash/georgisk brød “Shoti” – 300 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 5 fed.
• Koriander - 50 gr.
• Frisk krydret - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Adjika - 2 spsk.
• Koriander - 0,5 tsk.
• Tørret varm rød peber - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter at have tjekket bønnerne for fejl og kørt dem under vandhanen, hæld dem i koldt vand og lad dem sidde natten over. Kog de hævede bønner ved moderat varme i cirka 1,5 time, omrør og tilsæt vand, hvis det er nødvendigt. Bønnerne skal være bløde, men holde formen godt. For at gøre dette skal du vælge kalibrerede bønner.

Trin 2. Efter at have befriet løgene fra det øverste lag, skær dem i tynde halve ringe. Tag en keramik- eller lergryde og smør den med vegetabilsk olie. Fordel løgene langs bunden. Hvis det ønskes, steg det, indtil det er let gyldent.

Trin 3. Bræk det tørrede lavash- eller georgianske brød i stykker og læg det på løglaget. "Shoti" er usandsynligt at finde i et almindeligt supermarked, så det kan erstattes med lavash.

Trin 4. Hæld over de kogte bønner og tilsæt hakkede aromatiske urter. Det er tilladt at erstatte koriander med persille.

Trin 5. Efter at have pillet hvidløget, knus det med en presse eller hak det fint og kom det i en gryde. Smag til med adjika, andre aromatiske krydderier og hakket varm peber. Salt og peber. Forvarm ovnen til 150 grader. Placer lobio og lad det simre i 7 minutter. Det eneste du skal gøre er at varme ingredienserne op.

Trin 6. Præsenter en duftende ret med pickles og georgisk vin. Fans af salte og krydrede retter vil ikke kunne gå glip af denne godbid. For at gøre retten aromatisk bruger vi krydderier købt i specialbutikker med orientalske krydderier. God appetit!

Klassisk grønne bønner lobio i georgisk stil

Den klassiske georgiske grønne bønner lobio udføres hurtigt og forsvinder med samme hastighed.Alle produkter er i fantastisk harmoni i ensemblet. Snacksen egner sig både til hverdagens måltider og særlige lejligheder. Hvis det georgiske køkken er ukendt for dig, anbefaler jeg at begynde at stifte bekendtskab med denne opskrift.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2

Ingredienser:

• Grønne bønner - 500 gr.
• Valnød - 100 gr.
• Løg - 3 stk.
• Hvidløg - 5 fed.
• Koriander - efter smag.
• Tør krydderiblanding - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - en knivspids.
• Persille - efter smag.
• Varm chilipeber - 1 stk.
• Tomater - 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered komponenterne. Vi vælger kødfulde tomater.

Trin 2. Nedsænk bønnerne i kogende vand og kog i flere minutter. Den skal forblive sprød, men ikke blød. Så spænder vi.

Trin 3. Vi vasker stærke tomater og skærer i ikke meget dybe krydsformede sektioner, nær stilken eller på den modsatte side.

Trin 4. Hæld kogende vand over frugterne og lad dem stå, så skindet skoldes.

Trin 5. Skyl koriander og persille. Efter tørring, males.

Trin 6. Overfør tomaterne til isvand, lad afkøle og fjern skindet, tag det op i nærheden af ​​udskæringerne. Skær i skiver.

Trin 7. Overfør til en blender og purér indtil glat. Hvis tomaterne er kødfulde, bliver puréen ret tyk. Hvis du tilfældigvis får vandige dem, kan du tilføje lidt tomatpuré for tykkelse. Men med sin syrlige smag bliver du nødt til at balancere smagen med granuleret sukker.

Trin 8. Rens de varme peberfrugter og hvidløg. Vi sorterer valnøddekernerne fra affald - skillevægge og skaller. Vi smager på det, så vi ikke får nogle rådne. Kom i en blenderskål. Vi maler.

Trin 9Hæld de resulterende krummer i en skål og gnid med salt.

Trin 10. Pil løget og skær det i halve ringe.

Trin 11. Opvarm vegetabilsk olie i en tykvægget gryde og hæld tomatpuréen i. Steg ved høj varme under omrøring for ikke at brænde på.

Trin 12. Tilsæt derefter blancherede bønner, hakkede løg, nøddekrummer og hakkede krydderurter. Minimer opvarmning. Efter at have kombineret produkterne, lad retten simre under låget i højst 15 minutter. I slutningen af ​​processen smager og krydrer vi retten.

Trin 13. Arranger den duftende lobio i portioner. God appetit!

Lobio i Megrelian

Megrelian lobio har en utrolig smag. Den aromatiske godbid serveres afkølet. Retten tilberedes uden besvær. En kølet snack er velegnet til enhver lejlighed - en ferie eller familiesammenkomster. Retten forsvinder øjeblikkeligt. Når du har prøvet det, vil lobio blive din favorit og tilføjes til listen over signaturretter.

Madlavningstid – 12 timer 50 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Røde bønner - 1 spsk.
• Valnød - 40 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Koriander - 20 gr.
• Koriander - ½ tsk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Chilipeber - ¼ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Indsamling af mad. Pil løget og skyl.

Trin 2. Vi kigger bønnerne igennem, så vi ikke støder på tomme eller fordærvede bønner og affald, og læg dem i en beholder med vand om aftenen. For de bedste resultater anbefales det at lade det stå natten over.

Trin 3. Dræn væsken fra de hævede bønner og skyl. Læg det igen i rent vand og lad det koge. Kog i 40 minutter under omrøring og kontroller, om de er færdige. Afkøl de kogte bønner. sigt gennem et dørslag.

Trin 4.Pil det farvede lag fra løget og skær det i tern. Steg i varm vegetabilsk olie, indtil de er let brunede. Pil hvidløget og mal det med korianderfrø.

Trin 5. Tilføj den duftende blanding og hakkede nødder til de stegte løg. Vi sorterer først nødderne fra affaldet og forsøger at undgå eventuelle fordærvede kerner. Én rådden nød kan forårsage en ubehagelig eftersmag og ødelægge snacken. Rør indholdet og varm i blot et minut. Den vaskede koriander skal hakkes fint og eventuelt erstattes med persille.

Trin 6. Kombiner de færdige bønner med indholdet af stegepanden og hakkede krydderurter. Smag til med to typer peber. Salt.

Trin 7. Efter omrøring serveres den afkølede forret. Efter afkøling begynder vi måltidet. Vi supplerer den solide godbid med pickles. Snacksen mætter godt, selvom den anses for mager. God appetit!

Lobio med kød derhjemme

Lobio med kød er let at tilberede derhjemme, men for at forhindre, at processen forårsager ulejlighed, skal du lægge bønnerne i blød natten over. Retten bliver mættende og så appetitlig som muligt. Duftende krydderier giver godbidden lyse farver og en rig, rig smag.

Madlavningstid – 11 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Røde bønner - 200 gr.
• Oksekød - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Grønt - 10 gr.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Tomater - 300 gr.
• Kogende vand - 300 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Det første trin er at lægge de vaskede bønner i blød i koldt vand. Hvis tiden tillader det, lad det stå natten over. Vi vasker tomater og aromatiske urter.

Trin 2. Skyl bønnerne og hæld i koldt vand. Lad os lave mad.Denne proces vil tage 1-1,5 time. Bønnerne skal være bløde, men ikke miste deres integritet. For at sikre, at bønnerne koger jævnt, vælger vi et kalibreret produkt.

Trin 3. Uden forsinkelse, lad os komme til kødet. Vi vasker og tørrer det godt. Skær i stykker, der ikke er større end 2 centimeter.

Trin 4. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie godt og steg hurtigt kødet, indtil det er gyldenbrunt. Pil løget, skyl og skær det i tern. Vi sender det til kødet. Røre rundt.

Trin 5. Hæld kogende vand i. Smag til med suneli humle. Smag til med salt og peber. Svits indtil kødet har en blød konsistens.

Trin 6. Placer de vaskede tomater i kogende vand, lav krydsformede snit for nemheds skyld. Overfør til koldt vand. Efter fjernelse af skindet skæres i tern. Hak det vaskede grønt fint.

Trin 7. Tilsæt tomater og koriander til det blødgjorte kød. Hvis det ønskes, smag til med tomatsauce. Kog i 7 minutter.

Trin 8. Aflæs bønnerne. Efter omrøring fortsættes med at simre i 5 minutter.

Trin 9. Hak det pillede hvidløg og dild fint. Kom det i en bradepande. Rør og varm op. Fjern den færdige lobio fra brænderen og lad den trække. 15 minutter vil være nok.

Trin 10. Fordel den solide lobio blandt smukke retter og forkæl dig selv. God appetit!