Litauisk borscht koldt

Litauisk kold borscht er en usædvanlig mulighed og adskiller sig fra vores kholodnik- eller rødbedesuppe ved, at dens base altid er kefir med højt fedtindhold. Rødbeder tilsættes kogte eller syltede. De konstante ingredienser i borscht er æg, agurk og urter, og tilsætning af pølse eller kogt kød vælges af værtinden selv. Litauisk kold borscht serveres altid separat med kogte kartofler.

Kold litauisk borscht med kefir - en klassisk opskrift

Den klassiske kolde litauiske borsjtj, eller "šaltibaršča", involverer kefir som basis for suppen, kogte, bagte eller syltede rødbeder og tilsætning af frisk agurk, æg og krydderurter. Alle ingredienser blandes, krydres med kefir og suppen skal afkøles inden servering eller ingredienserne tages kolde. Suppen vil være let, kaloriefattig og mættende på samme tid. Denne borscht serveres separat med kogte eller stegte kartofler.

1. 
   I henhold til opskriften og det antal portioner, du skal bruge, tilberedes alle produkter på én gang. Rødbeder og æg koges på forhånd og afkøles.
2. 
   Agurker skrælles og hakkes enten i små stykker eller på et groft rivejern.
3. 
   Grønne løgfjer vaskes med koldt vand, tørres med en serviet og skæres i små stykker.
4. 
   Skiveskåret agurk anbringes i en skål til borscht, hakket løg tilsættes det, og alt drysses med salt. Bland agurk og løg godt sammen med en ske.
5. 
   Hårdkogte hønseæg pilles og skæres i tern.
6. 
   Æggene overføres til samme skål, og der tilsættes finthakket dild.
7. 
   Kogte rødbeder skrælles og skæres i tynde strimler. Skivede rødbeder overføres til skålen, tung creme fraiche tilsættes og alt blandes lidt. Derefter hældes kefir i og borscht blandes igen. Der udtages en prøve, og smagen justeres.
8. 
   Shaltiborstai, eller kold litauisk borscht, tilberedt efter den klassiske opskrift, hældes på tallerkener og serveres til frokost. Du kan tilføje et halvt æg til hver tallerken. God appetit!

Hvordan laver man litauisk borscht med creme fraiche?

Litauisk kold borscht tilberedes traditionelt med fuldfedt kefir, men ikke alle kan lide kefir. I denne opskrift tilbereder vi denne suppe med creme fraiche og vand. De fyldende ingredienser forbliver de samme som til klassisk litauisk borscht: rødbeder, friske agurker og et kogt æg. Vi enten koger eller bager rødbederne. For at gøre det mere mættende, tilføjer vi skinke til borsjten, men dette er valgfrit, hvis det er mænd, der skal spise.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Rødbeder – 2 stk.
• Frisk agurk - 3 stk.
• Æg – 4 stk.
• skinke - 400 gr.
• creme fraiche - 0,5 l.
• Sennep - 30 gr.
• Citron - 1 stk.
• Grønt - 1 bundt.
• Vand – 2,5 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vi vasker rødbederne i god tid, og uden at skrælle dem bager eller koger vi dem, indtil de er møre og afkølede. Så renser vi det, hakker det på et groft eller koreansk rivejern og putter det i en suppegryde. Hæld 2,5 liter kogende vand over rødbederne, tilsæt saften af ​​den ene citron og det resterende skind for at bevare dens klare farve, og lad det køle af.

Trin 2. Forbered derefter ingredienserne til påfyldning af borscht. Skræl agurkerne og skær dem i små stykker af vilkårlig form. Del de hårdkogte æg i hvider og æggeblommer. Skær et stykke skinke og æggehvide i små tern og kom i en gryde. Tilsæt hakket grønt (grønne løg og dild) til dem.

Trin 3. I en separat skål, mal fire æggeblommer med creme fraiche og en skefuld sennep, indtil glat.

Trin 4. Hæld den tilberedte blanding over de hakkede grøntsager og skinke, bland godt, og dæk skålene med et stykke film og anbring i køleskabet i 1 time.

Trin 5. Før servering overføres grøntsagsmassen med creme fraiche til gryden med rødbedeinfusionen, fjern citronskallen og bland alt igen. Vi tilføjer ikke salt til borscht.

Trin 6. Hæld den forberedte kolde litauiske borscht i tallerkener, og hver spiser tilføjer salt efter smag. God appetit!

Kold borsjtj med roetoppe i litauisk stil

Et alternativ til den populære okroshka til sommermenuen kan være kold litauisk borsjtj. Højdepunktet i denne opskrift er de unge roetoppe, som vil give borscht, udover smag, også fordele, fordi vi tilføjer det råt. Borscht med roetoppe er kendetegnet ved sin lyse farve, lethed og forfriskende smag. Vi forbereder borscht i litauisk stil - med fuldfed kefir.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Vand - 250 ml.
• Rødbeder – 1 stk.
• Roetoppe - 1 bundt.
• Grønt løg - 1 bundt.
• Persille - 1 bundt.
• Dild - 1 bundt.
• Radise - 1 bundt.
• Frisk agurk - 5 stk.
• Æg – 4 stk.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle ingredienserne til litauisk borscht i henhold til opskriften. Rødbederne skilles fra toppen og bages i folie i ovnen. For at stege unge rødbeder er 40 minutter nok. Hårdkogte hønseæg. Grøntsager vaskes godt med koldt vand og tørres med en serviet.

Trin 2. Før du forbereder borscht, finhakke grønne løg, rødbeder, persille og dild.

Trin 3. Friske agurker skæres enten i tynde strimler eller rives, men snittede agurker er sprødere og saftigere.

Trin 4. Æg skæres i små tern. Skivede grøntsager med æg overføres til en skål til kold borscht og drysses med salt.

Nationale køkkener i verden har mange opskrifter på kolde supper: okroshka, tarator, rødbedesuppe, botvinya, kholodniki og andre. En mulighed for en let og forfriskende suppe til sommerbordet kunne være kold litauisk borscht med grønne løg. Grundlaget for det er kogte rødbeder. De konstante ingredienser vil være et æg med frisk agurk, og grønne løg vil tilføje en skarp og pikant smag. Smag suppen til med fuldfed kefir.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Rødbeder – 3 stk.
• Frisk agurk - 2 stk.
• Æg – 4 stk.
• Grønt løg - 1 bundt.
• Dild - 1/2 bundt.
• Kefir 3,2% – 1 l.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl rødbederne for borsjtj i god tid, kog indtil de er møre uden at fjerne skrællen, og afkøl.

Trin 2. Skræl derefter de kogte rødbeder og skær dem i tynde tern.

Trin 3.Til denne version af kold borscht er det bedre at tage lange agurker, da de er mindre saftige og vil bevare farven og smagen godt i den færdige ret.

Trin 4. Brug en grøntsagsskræller, fjern skrællen fra agurkerne og skær dem i små tern. Fordel straks de hakkede grøntsager jævnt mellem tallerkenerne.

Trin 5. Skræl forkogte æg, skær i tern og tilsæt til plader med hakkede grøntsager.

Trin 6. Vask og tør de grønne løg og dildfjer med en serviet.

Trin 7. Hak det grønne fint, riv lidt med salt og tilsæt resten af ​​ingredienserne.

Trin 8. Hæld derefter disse litauiske borschtfyldninger med fuldfedt kefir og bland godt. Du kan tilføje lidt afkølet kogt vand til borscht, for ikke alle kan lide tykke supper. Hvis det ønskes, kan du tilføje creme fraiche til den litauiske borscht med grønne løg. God appetit!

Kold borscht med pølse i litauisk stil

Kold borscht i litauisk stil er ret populær ikke kun i Litauen, og der er forskellige versioner med ændringer i ingredienserne. Kogte rødbeder og hældning af kefir i snittede grøntsager forbliver uændret for denne borscht. Retten er diætetisk og tilsætning af pølse gør den mere tilfredsstillende. Kartofler lægges ikke i borscht, men serveres separat.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Æg – 2 stk.
• Rødbeder – 2 stk.
• Kogt pølse - 200 gr.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Grønt løg - 1 bundt.
• Dild - 1 bundt.
• Kefir 3,2% – 0,5 l.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kogte rødbeder skrælles og hakkes på et groft rivejern. Derefter overføres det straks til borschtpanden.

Trin 2.Kogte æg skæres i tern eller rives også, som du foretrækker, og overføres til rødbederne.

Trin 3. Den kogte pølse skæres i tynde strimler.

Trin 4. De vaskede grønne løg og dild hakkes fint. Den skårne pølse, agurk og krydderurter overføres til gryden med resten af ​​ingredienserne.

Trin 5. Komponenterne i kold borscht drysses med salt og sort peber, og du kan tilføje lidt creme fraiche til dem. Herefter blandes alt godt.

Trin 6. Til sidst hældes kefir i borsjten, og borsjten blandes igen. Hvis suppen bliver tyk, tilsæt et glas koldt kogt vand. Borscht i litauisk stil tilberedt med pølse serveres til frokost. God appetit!