Brasen i ovnen

Tilberedning af brasen i ovnen med forskellige tilsætningsstoffer (grøntsager, creme fraiche eller mayonnaise og endda citron) er en af ​​de enkleste og hurtigste måder. Ved varmebehandlet i ovnen bevarer fisken den maksimale mængde vitaminer, mikro- og makroelementer, som er meget nyttige for mennesker + i modsætning til stegning bruges et minimum af vegetabilsk olie eller slet ikke, hvilket påvirker kalorieindholdet væsentligt af den færdige ret. Brasen er en ret benfisk, så det anbefales at vælge store slagtekroppe, hvorfra det er nemmere at fjerne knoglerne.

Brasen bagt i folie i ovnen

Den nemmeste og hurtigste måde at servere brasen til frokost eller aftensmad på er at bage den i en slags "emballage" af folie og brune den et par minutter før den slukkes, efter at have skåret "kokonen". Citronsaft vil fjerne den skarpe lugt, og krydderier vil give kødet en rig smag og aroma.

1. 
   Hvordan bager man brasen lækkert i ovnen? Vi begynder madlavningen ved at rense fisken: Vi renser slagtekroppen for skæl, gæller, hale, finner og indvolde og skyller grundigt under rindende vand.
2. 
   Tilbered dressingen i en separat skål: bland citronsaft, olie, hakket hvidløg, salt og de krydderier, der er egnede til fisk og skaldyr - bland.
3. 
   Gnid brasen med aromatisk marinade indvendigt og udvendigt.
4. 
   Skær en halv citrus i tynde skiver.
5. 
   Læg ½ af citronen på et stykke folie og læg skroget på det, og læg den resterende citrus ovenpå.
6. 
   Pak fisken tæt ind i folie og sæt den i ovnen i 25-30 minutter ved 200 grader. God appetit!

Hvordan bager man hele brasen i ovnen?

Lad os forberede store brasen og servere dem på en original måde, garneret med et net af mayonnaise, bær og ost. Denne ret er perfekt til et feriebord til enhver lejlighed, såvel som til at diversificere din families sædvanlige kost.

Madlavningstid – 55 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Brasen – 2,5 kg.
• Citron - 1 stk.
• Smør - 20 gr.
• Rosmarin - 2 kviste.
• Mayonnaise - 20 ml.
• Tygebær (frosne) - 20 gr.
• Ost - 40 gr.
• Provençalske urter - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Foroptø fisken, hvis du bruger frisk fangst, skyl den grundigt under rindende vand og lad den tørre et stykke tid.

Trin 2. Vi tømmer brasen, skyller maven, skærer gællerne af og laver hyppige lodrette snit fra hoved til hale.

Trin 3. Krydr skroget med salt, kværnet peber og aromatiske krydderurter indvendigt og udvendigt, drys med saften af ​​en halv citron.

Trin 4.Læg et stykke smør, kviste rosmarin og 1-2 skiver citrus i bughulen.

Trin 5. Læg fiskeforberedelsen i en bageplade og drys med ost, revet ved hjælp af et rivejern.

Trin 6. Pynt brasen med et net af mayonnaise og sure bær Bages i 40 minutter ved 180 grader.

Trin 7. Server den appetitlige ret lun til bordet. God appetit!

Brasen bagt med creme fraiche i ovnen

En nem og sund middag for to på mindre end en time? Let! Brasen stuvet i ovnen med tilsætning af creme fraiche er en utrolig mør og saftig ret, der vil appellere til selv dem, der er skeptiske over for flod- og havgaver.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Brasen – 2 stk.
• creme fraiche - 100 ml.
• Krydderier til fisk - 2 tsk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at gøre tingene hurtigere skal du placere alle produkterne på listen over ingredienser på arbejdsfladen.

Trin 2. Rengør brasen for skæl, finner, hale, hoved og indvolde (inklusive mørke film). Vi laver hyppige, men lavvandede snit langs højderyggen.

Trin 3. Drys fisken med salt og krydderier og gnid grundigt på alle sider.

Trin 4. Beklæd en bageplade eller et bradefad med et tyndt lag olie og overfør stykkerne.

Trin 5. Læg en stor skefuld creme fraiche inde i hver slagtekrop, og smør også generøst siden med et mejeriprodukt.

Trin 6. Stil det varmebestandige fad i ovnen i 35-40 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Trin 7. Hvis det ønskes, tilsæt rødmosset brasen, drys med urter til dekoration og start måltidet. God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på brasen med kartofler i ovnen

Når du har meget lidt tid til at forberede frokost eller aftensmad, men du skal brødføde hele familien, tilbereder vi en kompleks ret, der inkluderer saftig brasen med kartoffeltilbehør. Denne ret vil give dig en lang mæthedsfornemmelse, uden tyngde i maven.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Brasen - 1 stk.
• Kartofler – 8-9 stk.
• Løg - 1 stk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.
• Kværnet paprika - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sluk den afkølede fisk, fjern skæl og gæller, skyl med vand og lav lodrette snit langs højderyggen for at blødgøre de små knogler. Gnid den forberedte slagtekrop med salt udvendigt og indvendigt.

Trin 2. Skræl kartoffelknolde og skær dem i mellemtykke skiver.

Trin 3. Salt de hakkede kartofler efter din smag.

Trin 4. Læg fisken på en tør bageplade og arranger grøntsagsstykkerne omkring den.

Trin 5. Stil det varmebestandige fad i ovnen ved 190 grader, og uden at spilde tid, pil og skær løget i halve ringe.

Trin 6. I en dyb skål blandes creme fraiche, mayonnaise, malet paprika og peber.

Trin 7. Hæld løget i den resulterende blanding og bland godt.

Trin 8. Efter cirka 15 minutter fra starten af ​​bagningen, fjern forsigtigt bagepladen.

Trin 9. Og vi fordeler løg "frakken" over fisken, hvilket vil give den færdige ret en rig smag.

Trin 10. Sæt brasenen med grøntsager tilbage i ovnen og lad det simre i cirka 25 minutter, indtil løget er blødt. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på brasen med mayonnaise i ovnen

Fisk tilberedt med tilsætning af en lille mængde mayonnaise er altid utrolig saftig og mør, fordi den hvide sovs giver havdyrene en mere "våd" tekstur, som efter at have gennemgået varmebehandling i ovnen selvstændigt opløses til fibre ved det mindste indvirkning.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Brasen – 2 stk.
• Kartofler - 500 gr.
• Mayonnaise - 50 ml.
• Citron - ¼ stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered hovedkomponenterne: skræl kartoflerne, skær brasenkroppene (fjern indvoldene og sorte film, fjern gællerne og finnerne, skyl).

Trin 2. På begge sider af fisketønderne laves tværsnit med en skarp kniv.

Trin 3. Skær kartoflerne i cirkler og hæld dem i en bageplade, efter at have smurt det med olie på forhånd.

Trin 4. Gnid brasenen på alle sider med salt, kværnet peber og krydderier – læg ovenpå grøntsagerne.

Trin 5. Beklæd slagtekroppene med mayonnaise for saftighed.

Trin 6. Bag maden i cirka 40 minutter ved 180 grader og efter tilberedning drysses med citronsaft. God appetit!

Fyldt brasen i ovnen

Lad os overraske dine gæster og hele din familie med en festlig og original ret - fyldt udbenet brasen fyldt med sauterede grøntsager og hvide ris. Tilberedningsprocessen er ret arbejdskrævende, men hvis du følger trin-for-trin tips, vil du helt sikkert lykkes!

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid – 60 min.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Brasen - 1 stk.
• Ris - ¼ spsk.
• Løg - 3 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Smør - 10 gr.
• Solsikkeolie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne efter listen: Skræl og skræl grøntsagerne, hak og sauter, indtil de er bløde, kog risene i saltet vand, indtil de er møre, skyl fisken og lad den tørre lidt.

Trin 2. Vi renser skalaerne fra slagtekroppen, fjerner gæller og indvolde.

Trin 3. Derefter laver vi et lille snit langs maven, og startende fra halen begynder vi forsigtigt at stramme huden, omgå finnerne, vi forlader dem på plads.

Trin 4. Derefter, ved hjælp af en saks, afskærer vi højderyggen ved hovedet og halen, tager den ud og fjerner forsigtigt alle de knogler, der fanger vores øje. Kværn kødet tre gange gennem en kødhakker og bland med steg, smør og ris, tilsæt salt og peber efter smag – bland.

Trin 5. Placer emnet på en bageplade, smurt med et tyndt lag vegetabilsk olie, og begynd at fylde: påfør hakket kød med en høj nær hovedet og maven og mindre mængder i haleområdet. Dæk fyldet med skind og fastgør det i maveområdet med tandstikker.

Trin 6. For at gøre den mere gyldenbrun, drys brasenen med den resterende olie og sæt den i ovnen i 30 minutter ved 180 grader. God appetit!

Hvordan bager man brasen med grøntsager i ovnen?

Selvom brasen er en ret fed fisk, kan vi, når den gennemgår varmebehandling i ovnen, tilberede den med et minimum af olie, hvilket er væsentligt anderledes end at stege i en stegepande. Grøntsager og creme fraiche vil absorbere overskydende fedt og give brasen en særlig mørhed og saftighed.

Madlavningstid – 1 time 5 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Brasen - 1 stk.
• Kartofler – 3-4 stk.
• Løg - 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Creme fraiche 20% – 4 spsk.
• Smør - 30 gr.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Gnid den rensede og rensede fisk med salt indvendigt og udvendigt, skåret i stykker af den ønskede størrelse.

Trin 2. Læg kartofler (1/2 del), tidligere skrællet og skåret i tynde skiver, på bunden af ​​bageformen.

Trin 3. Tilsæt salt til skiverne og fordel resten i et andet lag, og læg smørstykker ovenpå.

Trin 4. Riv gulerødderne, skrællet og vasket under vand, direkte på kartoflerne, lad lidt stå til pynt.

Trin 5. Læg skrællede løg ovenpå, skåret i halve ringe eller ringe (vi efterlader også en håndfuld).

Trin 6. Salt grøntsagslaget og læg stykker af brasen ud, drys dem med kværnet peber og dine yndlingskrydderier.

Trin 7. Og gentag laget af gulerødder.

Trin 8. Og buen.

Trin 9. Tilsæt lidt salt til ingredienserne igen og overtræk generøst med creme fraiche.

Trin 10. Dæk gryden med folie og sæt den i ovnen i 50 minutter ved 200 grader. 7-10 minutter før endt bagning, fjern folien og lad ingredienserne brune. God appetit!

Saftig brasen med citron i ovnen

Vi tilbereder saftig og aromatisk brasen i en sauce baseret på creme fraiche og sennep, samt fyldt med løg og finthakkede krydderurter. Vi vil "krydre" slagtekroppen med citron, hvilket vil gøre smagen harmonisk og kombinere alle komponenterne sammen, takket være hvilken den færdige flodfiskret vil glæde dig med dens smagsegenskaber og delikate tekstur.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Brasen - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Dild - 20 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Fransk sennep (korn) - 1 tsk.
• creme fraiche - 2 tsk.
• Citron - ½ stk.
• Grønt løg - 10 gr.
• Timian - 1 knivspids.
• Salt - 1 knivspids.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi renser den optøede fisk fra skæl, laver et snit langs maven og fjerner indersiden - skyl grundigt med vand på alle sider.

Trin 2. Gnid den tilberedte brasen med en blanding af salt og peber inde og ude, læg den i en form, der er egnet til madlavning i ovnen og drys med tørret eller frisk timian.

Trin 3. Fjern skallerne fra løget og skær i ret tykke halve ringe, hak dildbladene.

Trin 4. Læg fyldet af løghalvringe og urter tæt ind i den rensede mave.

Trin 5. Vi laver langsgående snit på siden af ​​fisken og indsætter citrusskiver.

Trin 6. Bland fransk sennep og creme fraiche i en separat skål - smør brasenen på alle sider, dæk med folie og sæt i ovnen i 25 minutter ved 180-190 grader. Hvis vi vil have en gyldenbrun fisk med en sprød skorpe, så fjern folielaget 10 minutter før den er klar.

Trin 7. Server den aromatiske brasen med saftigt fyld i kombination med lette grøntsagssalater. God appetit!

Mør brasen bagt i ærme i ovnen

Når man laver mad i en speciel bagemuffe, er komponenterne maksimalt mættede med saft, smag og aroma af hinanden. Og takket være denne faktor viser brasen bagt med grøntsager sig utrolig mørt, og processen med dets tilberedning består kun i at forberede produkterne.

Madlavningstid – 1 time og 45 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Brasen – 2 stk.
• Kartofler – 7 stk.
• Løg - 4 stk.
• Gulerødder – 3 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Peberfrugt - 4 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Mayonnaise - 3 spsk.
• Malet ingefær - 2 knivspidser.
• Krydderier til fisk – ½ tsk.
• Adjika (tør) – efter smag.
• Salt - efter smag.
• Malet koriander - efter smag.
• Solsikkeolie - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vi tilbereder produkter i henhold til listen.

Trin 2. Gnid de rensede og rensede slagtekroppe indvendigt og udvendigt med en blanding af krydderier, og klip halerne af med en saks.

Trin 3. Skræl og skræl løg, gulerødder, peberfrugt, zucchini og tomater og skær i mellemstore stykker.

Trin 4. Opvarm olien i en stor stegepande og begynd at stege: Svits først løget i ca. 3 minutter, tilsæt derefter gulerødderne, rør rundt, lad det simre i endnu et par minutter og tilsæt zucchini-terningerne.

Trin 5. Dernæst tilføjer vi den søde peberfrugt.

Trin 6. Drys de sauterede ingredienser med koriander, tør adjika og salt.

Trin 7. Skær de skrællede kartofler i skiver og krydr med mayonnaise og salt – rør rundt. Vi smører også den forberedte brasen med mayonnaise.

Trin 8. Forbered ærmet.

Trin 9. Fyld skrogene med grøntsager, læg den resterende sautering sammen med kartoflerne i bunden af ​​posen og læg brasen ovenpå.

Trin 10. Bind ærmet stramt i henhold til instruktionerne, og lav flere tilfældige punkteringer med et spyd for at tillade damp at slippe frit ud.

Trin 11. Bag maden i 80 minutter ved 200 grader.

Trin 12. Efter tid skal du forsigtigt skære polyethylenet.

Trin 13. Og læg det saftige fad på portionsplader.

Trin 14. Suppler eventuelt fisken med et tilbehør med friske grøntsager eller pickles.

Trin 15. God appetit!

Brasen bagt hel med skæl i salt

Få mennesker ved, at for at tilberede saftig og aromatisk fisk er det ikke nødvendigt at bruge en stor mængde olier, fede marinader fra creme fraiche eller mayonnaise. Med kun få ingredienser: brasen, salt og duftende krydderurter tilbereder vi en ret med en rig smag, der vil få dig til at forelske dig i den fra første gaffel.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Brasen – 1,5 kg.
• Groft salt - 2 kg.
• Citroner – 2,5 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Tørret basilikum - 1 kvist.
• Granuleret sukker - 1 hvisken.
• Tørret rosmarin - 3-4 kviste.
• Lilla basilikumblomster - ½ håndfuld.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne i henhold til listen: fjern fiskens gæller og indvolde, skyl grundigt indvendigt og udvendigt under rindende vand. Fjern forsigtigt kaviaren, hvis nogen, fra maven.

Trin 2. Tilsæt tørrede blomster og krydderurter til saltet (reserver basilikumkvisten til fyldet).

Trin 3. Bland grundigt med hænderne for at fordele smagene jævnt.

Trin 4. "Fyld" brasenen med sin egen kaviar, tynde skiver hvidløg og basilikum.

Trin 5. Beklæd en bageplade med et eller to lag folie og fordel 1/3 af saltet. Læg fisken ovenpå og dæk den på alle sider med det resterende salt.

Trin 6. Tryk det aromatiske salt tæt på slagtekroppen, så det ikke smuldrer og holder tæt. Placer hele citroner i nærheden.

Trin 7. Placer emnet i en ovn forvarmet til 200 grader i 60 minutter.

Trin 8. Når tiden er gået, fjern forsigtigt de varme retter og brug en køkkenhammer til at bryde salt "skallen".

Trin 9. Fjern saltet helt fra brasen.

Trin 10. Vi lirker lidt skalaerne, og de fjernes let sammen med overskydende salt.

Trin 11. Skær de bagte citroner i halve, drys med sukker, bland og den fremragende fiskesauce er klar. God appetit!