Lecho med tomatpure og peber til vinteren

Lecho med tomatpure og peberfrugt er en enkel og velsmagende vintersalat, der kan tilberedes på forskellige måder. I stedet for at lave tomatjuice køber vi pasta. Og det er en af ​​hovedingredienserne i en lækker vinter-lecho. Sørg for at prøve pastaen før tilberedning - den skal være tyk og velsmagende, smagen af ​​lecho afhænger af dette. Peberen er ikke mindre vigtig – den skal være moden og kødfuld.

Peberfrugt lecho med fingerslikkende tomatpuré

Denne lecho tilberedes hurtigt nok og er ikke generende, men resultatet er en delikat sødlig smag. Denne forberedelse vil helt sikkert ikke kun blive din favorit, men også for alle dine husstandsmedlemmer. Lecho er moderat krydret, let pikant og meget lys i smagen. Forbered dig - du vil ikke fortryde det! Denne ret betragtes som "hurtigt spist" og en favorit.

1. 
   Lecho med tomatpure og peber til vinteren tilberedes hurtigt, så lad os straks forberede glassene, vaske dem og bage dem godt i ovnen eller i vandbad i 10 minutter. Vi vasker peberfrugten godt, skræl den, skær den på langs i store strimler, skræl hvidløget.
2. 
   Vi tager en gryde med et volumen på omkring 8 liter og koger grøntsagsbouillon, for at gøre dette placerer vi den tilberedte peber i den, fyld den med rent vand og dækker peberen helt. Til 1 kg tomatpure skal vi have 3 liter bouillon. Derfor skal du hælde 4-4,5 liter vand med en reserve. Stil gryden på komfuret, og når vandet koger røres peberfrugten lidt i 5 minutter.
3. 
   Brug en hulske til at fjerne peberfrugten fra gryden i en ren, tør skål, si grøntsagsbouillonen og kom i en mindre gryde, du skal få 3 liter, hvis du stadig ikke har nok, tilsæt lidt kogt vand.
4. 
   Tilføj tomatpasta til den resulterende væske, bland og sæt på ilden, indtil den koger, tilsæt krydderier og krydderier, finthakket hvidløg. Kog i 7 minutter. Vi smager det efter vores smag, afhængig af tilsætningsstofferne i pastaen - du kan have brug for mere sukker eller salt, peber vil absorbere det meste af smagen, så fyldet skal have en meget udtalt smag. I slutningen af ​​madlavningen, tilsæt eddike og kog i 2 minutter, og sluk derefter. Vi skal have en tyk tomatsauce.
5. 
   Læg peberfrugterne i glas og kog lågene op.
6. 
   Brug en lille slev til at hælde peberfrugten i glassene, med jævne mellemrum stamp den forsigtigt ned, så der ikke er luft tilbage i glasset; dette kan gøres med en gaffel, flytte peberfrugten i forskellige retninger, og hjælper saucen med at fordele sig i glasset. krukke.
7. 
   Vi tager et kogende låg ad gangen og ruller vores duftende lecho sammen til vinteren.Vend det på hovedet, dæk det med et tæppe og lad det trække.

Og allerede dagen efter kan du tage en prøve, se på den: "slik fingrene"!

En simpel opskrift på lecho med tomatpuré uden sterilisering

Prøv lækre peberfrugter i pasta og krydderier ved at bruge denne opskrift uden sterilisering. På denne måde kan lecho tilberedes i store mængder, da det tilberedes meget enkelt og hurtigt, og der er et minimum af ingredienser; det vigtigste er at følge instruktionerne. Og smagen er fremragende. Alle kan tilberede denne enkle forret, og om vinteren åbne en krukke med lys sommer og nyde den vidunderlige rige smag af lecho.

Ingredienser:

• Skrællet peberfrugt - 2 kg.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Pebernødder – 7 stk.
• Tomatpuré - 200 g.
• Eddike 9% – 50 ml.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Groft salt - 1 spsk.
• Vand - 1 liter.
• Laurbærblad - 3 stk. 

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær den saftige peber, godt vasket og frøet, i flere dele, og hak den derefter efter din smag: du kan bruge den i firkanter eller strimler. Læg i en plastikpose og vej.

Trin 2. Tag en skål med en tyk bund og forbered marinaden, for at gøre dette, bland salt i vand med sukker, tilsæt tomatpasta, 9% eddike, peberkorn og laurbærblade, tilsæt straks vegetabilsk olie, rør forsigtigt indtil glat og kog . Tilsæt hakket peber til tomatmarinade og kog i 15 minutter.

Trin 3. Det er det! Vores fantastiske behandling er klar! Læg lechoen i forberedte rene og tørre glas og rul sammen. Vi vender glassene på hovedet, dækker dem med et varmt tæppe, og rør dem ikke i en dag, lad dem mætte.

Lecho med zucchini og tomatpure

En meget enkel, men praktisk forberedelse.Serveres som selvstændig forret med hovedretter. Denne lecho vil hjælpe dig meget, når du ikke har tid til at lave mad, eller hvis kære gæster uventet dukker op.

Ingredienser til 4,5 l. lecho:

• Zucchini squash - 3000 g.
• Kødagtig peberfrugt - 1500 g.
• Friske tomater - 500 g.
• Tomatpuré - 3 spsk. l.
• Vand - 500 ml.
• Solsikke vegetabilsk olie - 250 ml.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Eddike 9% – 100ml.
• granuleret sukker - 200 ml.
• Salt - 20 g.
• Pebernødder - 5 stk. 

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær peberfrugten, forvasket og frøet, i centimeter brede strimler. Skræl zucchinien og skær den i store strimler. Blancher tomaterne og kværn dem i en blender.

Trin 2. Læg zucchini, peberfrugter, hakket hvidløg, tomater, salt, peberkorn og sukker i en stor gryde, tilsæt smør. Separat, i en skål, fortynd tomatpuréen med vand og hæld den i grøntsagerne. Bland den fremtidige zucchini lecho grundigt. Hvis du vil have det krydret, kan du tilføje finthakket hot chilipeber.

Trin 3. Stil gryden på komfuret og bring det i kog ved høj temperatur, reducer derefter varmen og lad grøntsagerne simre i yderligere 20 minutter. Hæld eddike i, rør rundt og kog i yderligere 10 minutter.

Trin 4. Umiddelbart efter tilberedning placeres zucchini og peberfrugt lecho i små sterile glas med dåse eller skruelåg. Vend om og pak indtil helt afkølet.

Lecho med gulerødder og løg

Denne opskrift på lecho med peberfrugt er en enkel og sund hjemmelavet opskrift. En meget almindelig og favorit mulighed for at forberede grøntsager til vinteren med en rig smag.

Ingredienser:

• Tomatpuré – 360 g (1 dåse).
• Gulerødder - 500 g.
• granuleret sukker - 100 g.
• Løg - 500 g.
• Sød peberfrugt - 2000 g.
• Hvidløg - 1 hoved (stort).
• Vand - 400 g.
• Eddike 9% – 50 ml.
• Salt - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Lad os begynde at forberede grøntsagerne. De skal vaskes og renses. Skær den søde peber i strimler, riv gulerødderne bekvemt i en foodprocessor ved hjælp af et stort tilbehør eller på et rivejern, hak løget i halve ringe, du kan også bruge en foodprocessor eller i hånden.

Trin 2. Kom tomatpuréen i en gryde og tilsæt alt vandet, der skal være nøjagtig samme mængde som pastaen. Bland indtil glat, tilsæt salt og sukker og sæt i brand, bring i kog. Reducer temperaturen og kom gulerødderne i tomatblandingen; lad det simre i 10 minutter. Og tilsæt straks løget, og tilsæt efter yderligere 10 minutter peberfrugten til sidst.

Trin 3. Alle grøntsager skal simre i en gryde i 30 minutter, tilsæt hakket hvidløg, tilsæt eddike, kog i kog i yderligere 5 minutter og sluk.

Trin 4. Anbring den aromatiske lecho i sterile krukker, skru lågene på, og opbevar på hovedet under et varmt håndklæde i en dag for at afkøle langsomt.

God appetit!

Lecho med agurker

Denne lecho-opskrift er med rette en komplet salat eller tilbehør, som du ønsker, som perfekt vil diversificere menuen på vinterdage.

Ingredienser:

• Skrællet sød peber - 1 kg.
• Gulerødder - 300 g.
• Granuleret sukker - 2 spsk. l.
• Salt - 1 spsk. l.
• Frisk agurk - 2 kg.
• Tomatpuré – 400 g (1 dåse).
• Løg - 300 g.
• Vand - 350 ml.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Allehånde - 8 ærter.
• Eddike 9% – 3 spsk. l.
• Kværnet sort peber, koriander og paprika - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bland tomatpure med vand og fortynd til glat i en gryde, tilsæt smør, sukker og salt.Sæt gryden på lav varme, indtil det koger, og kog i 5 minutter.

Trin 2. Tilsæt groft revne gulerødder, mellemstore hakkede løg, laurbærblade og peberkorn Kog hele indholdet og kog under låg i 15 minutter.

Trin 3. Tilsæt peber, skåret i små strimler, til vores forberedelse, bland med en spatel og så snart blandingen koger, lad det simre i yderligere 15 minutter.

Trin 4. Og nu er det tid til at skære agurken tyndt i cirkler, og hvis agurken er stor, i halve ringe. Læg det i en gryde. Bring igen i kog og kog i 10 minutter. Cirka 4 minutter før klargøring, tilsæt eddike og krydderier, som vi forberedte på forhånd - paprika, peber og koriander.

Trin 5. Læg den kogende lecho i sterile krukker, luk og pak dem ind, vend dem til bunden, indtil de er helt afkølet.

Nyd dig selv og forkæl dine kære!

Lecho med hvidløg

Denne opskrift vil appellere til elskere af den krydrede smag af hvidløg. Ud over dette, hvis det ønskes, kan du tilføje et par pebernødder og en knop af nelliker til hver krukke. Men vi vil forberede denne opskrift i en klassisk version. Vi vælger en tyk tomatpasta, der kan rumme en ske, og når den fortyndes med vand, skal den være tæt, ikke flydende.

Ingredienser til lecho:

• Peberfrugt - 3000 g.
• Salt - 2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Sukker - granuleret - 150 g.
• Tomatpuré - 700 g.
• Eddike 9% -2 spsk. l.
• kogt vand - 2 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker den kødfulde og saftige peber, fjerner frøkapslen og skærer den på langs i cirka 8 stykker, afhængig af frugtens størrelse i ret store stykker.

Trin 2. I en gryde, rør tomatpastaen med vand sammen med salt og sukker, tilsæt vegetabilsk olie og kog hele massen.Læg den tilberedte peber i en gryde og kog lechoen ved lav varme, under omrøring af og til i ca. 20 minutter; den skal simre langsomt.

Trin 3. Pil hvidløget, skyl og tør på et håndklæde. I rene og tørre glas med en volumen på 0,5-0,8 liter, læg et fed hvidløg i bunden af ​​hver og læg den varme lecho ud og fyld den med saft til toppen. Vi skruer krukkerne, og vi steriliserer dem.

Trin 4. Tag en gryde, der kan rumme 2-3 glas, beklæd bunden med et lille håndklæde, læg forsigtigt glassene med lecho og kog ved svag varme i 15 minutter. Vandet skal være "op til skuldrene" af krukken. Tag forsigtigt de varme glas ud, vend dem, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af et døgn og opnå den ønskede konsistens.

5. Nyd duftende lecho med hvidløgsnoter om vinteren!

Peber lecho med tomatpuré uden eddike

Utrolig hurtig og enkel opskrift med minimale ingredienser. Det vil være godt for dem, der ikke kan spise krydret, salt mad, og som kun egner sig til sarte rundstykker. Den indeholder maksimalt naturlige ingredienser. På trods af fraværet af eddike opbevares lecho perfekt uden køling. Sørg for at prøve det!

Ingredienser til lecho:

• Peberfrugt - 2 kg.
• Granuleret sukker - 5 spsk. l.
• Tomatpuré - 800 g.
• Salt - 2 tsk.
• Kogt vand - 800 g.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Brug kogt koldt vand, fortynd tomatpasta i lige store forhold, bland med sukker og salt. Du kan prøve at tilpasse det til din smag, da tomatpasta kan indeholde forskellige tilsætningsstoffer.

Trin 2. Hæld i en beholder, der er praktisk til madlavning, og sæt på lav varme, indtil det koger.

Trin 3.Vi vasker peberfrugten under rindende vand, skærer den i to dele og fjerner kernen sammen med frøene. Læg de hakkede peberfrugter i kogende væske og lad det simre ved svag varme i 20 minutter.

Trin 4: Nu er et godt tidspunkt at forberede dine krukker. Vask dem med natron og tør dem godt i ovnen, kog lågene op.

Trin 5. Hæld den varme, færdiglavede lecho i sterile krukker, rul den sammen og læg den på hovedet i 12-24 timer under et varmt tæppe.

Lecho med bønner

Lecho med peberfrugt og bønner er et glimrende tilbehør til kød eller fisk; det er velsmagende både som en selvstændig grøntsagsgryderet og som supplement til supper. Hvis du følger den givne opskrift trin for trin, er alt ret simpelt, men det viser sig meget velsmagende.

Ingredienser:

• Peberfrugt - 1 kg.
• Bønner (gerne røde) – 1,5 kg.
• Modne tomater - 4 kg.
• Tomatpuré - 2 spsk. l.
• Granuleret sukker - 0,5 kg.
• Groft salt - 2 spsk. l.
• Løg - 1 kg.
• Solsikkeolie - 250 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Det er at foretrække at tage røde bønner, men du kan også bruge hvide, men det anbefales ikke at blande forskellige varianter. Før du tilbereder lechoen, skal du lægge bønnerne i blød natten over. Kog bønnerne i en stor mængde vand, indtil de er halvkogte i 30 minutter, det er vigtigt at de ikke koger, tilsæt salt 5 minutter før tilberedning og når de er klar, saltes vandet helt og kornene skylles under rindende vand.

Trin 2. Blancher tomaterne, for at gøre dette laver vi et snit med et kryds, sænk dem i kogende vand i et par minutter og straks i koldt vand, fjern skindet mod bladstilken, som vi også fjerner. Så skærer vi dem i små stykker.

Trin 3. Skræl peberfrugten, del den i flere dele og skær den i strimler. Form de pillede og forvaskede løg til halve ringe.

Trin 4.Vi lægger alle grøntsagerne i et stort bassin, tilsæt sukker, salt og hæld solsikkeolie ovenpå, bland og tænd for blusset til en lidt højere varme end medium. Når salaten koger, skrues ned for varmen og koges i 1 time under omrøring fra tid til anden.

Trin 5. Tilsæt de færdiglavede bønner og kog med grøntsagerne i yderligere 1 time. Vi smager bønnerne til klarhed, kog dem om nødvendigt ved samme temperatur.

Trin 6. Anbring den varme lecho i sterile krukker. Og på hovedet pakker vi det ind og opbevarer det i en dag. Hvorefter du kan flytte lechoen til spisekammeret eller kælderen.

Om vinteren vil denne behandling være en gave til dig!

Lecho med aubergine

Auberginer kan tilberedes til vinteren i lechosauce med peberfrugt. Retten vil være tilfredsstillende og høj i kalorier. Denne ret kaldes også "bulgarsk aubergine", som er det navn, som denne forret er berømt under i Bulgarien.

Ingredienser:

• skrællet peberfrugt - 500 g.
• Aubergine - 1300 g.
• Løg - 500 g.
• granuleret sukker - 60 g.
• Æblecidereddike - 1 spsk. l.
• Tomatpuré - 250 g.
• Groft salt - 20 g.
• Vegetabilsk olie - 120 ml

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Lad os straks bringe alle grøntsagerne i den ønskede form: vi giver dem alle formen af ​​en mellemstor terning og blander dem ikke endnu. Auberginer skal vaskes og stænglerne skæres af. Hvis auberginerne er unge og stærke, skræller vi ikke skindet, skærer det efter den tidligere aftalte form og giver peberfrugten uden frø og jumpere samme form. Sorten og farven af ​​peber kan være enhver, det vigtigste er, at frugterne er kødfulde og saftige; lecho viser sig smukkere og interessant, når peberen er flerfarvet. Vi skræller løget, du kan tage den almindelige eller røde sort, vaske den og skære den i den samme terning.

Trin 2. Tag en stor kedel (grydeske) og tilbered lecho.Tænd for varmen lidt mindre end medium og hæld vegetabilsk olie i gryden. Lad det varme lidt op og tilsæt først auberginen, det vil straks absorbere al olien, næsten som en svamp. Bare rolig, han vil returnere det under tilberedningsprocessen, og vi fortsætter med at stege grøntsagerne på en næsten tør overflade af kedlen, mens vi rører den konstant.

Trin 3. Efter 10 minutter tilsættes løg til auberginerne og steg grøntsagerne i yderligere 10 minutter. Tilsæt peberfrugt, fortsæt kogningen og sørg for, at grøntsagerne ikke brænder på. Dæk med låg, og mens grøntsagerne koger, fortynd tomatpuréen i en skål med vand 1:3. Vælg din pasta ansvarligt: ​​det er vigtigt, at den ikke er syrlig og velsmagende! Rør tomatvæsken, til den er glat, og hæld den straks i kedlen med grøntsager. Bland langsomt det hele, så skal lechoen koge og simre ved svag varme i 40 minutter.

Trin 4. Vores grøntsagsblanding ser allerede anstændigt ud og ligner en fuldgyldig skål, prikken over i'et forbliver. Efter den angivne tid er gået, tilsæt salt og sukker, bland grundigt og lad det simre i yderligere 5 minutter. Tilsæt æblecidereddike eller du kan tage 9%, bare bevar andelen, og hold den ved lav varme i yderligere 2 minutter og sluk for den. Hvis du vil have lidt krydderier, kan du tilføje pebernødder og laurbærblade - efter smag, tilsat sammen med eddike.

Trin 5. Bedøvelse, aromatisk lecho med aubergine er klar! Prøver du lecho med det samme, vil det virke salt, men når det afkøles og trækker, vil smagen ændre sig.

Trin 6. Så ruller vi lechoen i sterile krukker, vender den om og lægger den under tæppet i en dag.

Af disse ingredienser får du 3,2 liter lecho.

Forretten er god enten blot med brød eller som en god tilføjelse til ris eller pasta!