Zucchini lecho til vinteren

Zucchini lecho er en lækker, fingerslikkende forberedelse til vinteren. Den mest succesrige i smag og variation er altid zucchini lecho. Vi tilbyder at prøve ti forskellige lecho-opskrifter, som vil være en vellykket tilføjelse til hovedretter og feriebordet.

Lecho lavet af zucchini, peberfrugt og tomat - du slikker fingrene

Appetitlig rig lecho lavet af zucchini og tomater med peberfrugt er et meget smukt og velsmagende præparat, der er perfekt opbevaret i et år eller længere. Løg og peberfrugter tilføjer pikanthed og aroma til forretten.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 40 minutter

Antal portioner: 2 liter

1. 
   Hvordan forbereder man "finger lickin' good" zucchini lecho til vinteren? Skyl zucchinien i rindende vand og skræl evt. Gammel zucchini skal skrælles, men ung zucchini kan skæres i skiver med det samme.
2. 
   Forbered tomater, peberfrugt, hvidløg og løg på forhånd. Disse grøntsager skal vaskes, rødderne skrælles og stilke og kerner af peberfrugten fjernes. Skær derefter ingredienserne i små stykker, som din blender kan bearbejde.
3. 
   Placer alle produkter undtagen zucchini i en blender eller kødkværn for at tilberede en puré. Bring grøntsagerne så glatte som muligt for at lave en puré.
4. 
   Hæld grøntsagssaucen i en gryde, tilsæt olie, eddike, sukker, salt og krydderier. Bring saucen i kog ved moderat varme, og lad den simre i ti minutter. Samtidig kan du i forvejen hælde kogende vand over litersglas og lægge squashen skåret i stykker ned i dem.
5. 
   Hæld den kogte grøntsagsmos i krukker med zucchini, hvorefter du ikke glemmer at sterilisere præparatet. For at gøre dette skal du dække glassene med lecho med låg og placere dem i en gryde med varmt vand. Bunden af ​​gryden skal fores med et håndklæde for at undgå at beskadige glassene. Steriliser lechoen inden for femten minutter fra det øjeblik, vandet koger.
6. 
   Rul lechoen sammen og vend den på hovedet, indtil den er helt afkølet. Herefter kan du lægge den lækre snack væk til langtidsopbevaring i kælderen eller spisekammeret.

Zucchini lecho med tomatpuré til vinteren

Aromatisk og rig lecho opnås ved at hælde tomatpure over grøntsager. Denne opskrift er længe blevet testet af tiden og mange husmødre.Zucchini lecho med grøntsager i tomatpastafyld passer perfekt til forskellige kød- og kartoffelretter, opbevares godt og ser simpelthen smukt ud på bordet.

Tilberedningstid: 2 timer

Tilberedningstid: 1 time

Antal portioner: 3 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Sød peber – 7-8 stk.
• Løg – 5-6 stk.
• Tomatpuré - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olie - 1 kop.
• Bordsalt - 50 gr.
• Sukker - 0,5 kop.
• Renset vand - 2 ½ kopper.
• Pebernødder – 4-5 stk.
• Eddike 9% - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først skal du vælge friske grøntsager af høj kvalitet, skylle dem og tørre dem lidt.

Trin 2. Zucchini skal skrælles, hvis de er gamle, og frøboksen skal fjernes. Skær derefter frugterne i små tern af samme størrelse.

Trin 3. Skræl de søde peberfrugter, fjern stilkene og skær frugterne i små skiver eller skiver.

Trin 4. Derefter skal du skrælle løgene og skære dem i ringe eller halve ringe. Du behøver ikke skære den for tykt, men heller ikke for tynd.

Trin 5. Fortynd tomatpuréen med vand i gryden, hvor lechoen skal koges. Tilsæt krydderier, salt, sukker og vegetabilsk olie, bland derefter blandingen godt og sæt den på ilden.

Trin 6. Når saucen i gryden koger, tilsættes zucchinien til gryden og koges i femten minutter. Tilsæt derefter peberfrugten, og efter fem minutter tilsættes løgene til lechoen. Kog lechoen i cirka en halv time, tilsæt derefter eddike til tilberedningen og fordel retten i sterile glas.

Enkel og lækker zucchini lecho med løg og gulerødder

Denne opskrift på zucchini lecho til vinteren kan med rette betragtes som en klassiker.Opskriften er ekstremt enkel og kan nemt opnås selv af nybegyndere "konservative". Der er ingen grund til at sterilisere dette præparat; denne lecho opbevares perfekt på et mørkt sted i et år.

Tilberedningstid: 1,5 time

Tilberedningstid: 1 time

Antal portioner: 3 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• sød peber - 1 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Løg - 200 gr.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Solsikkeolie - 150-200 ml.
• Eddike 9% – 2 spsk.
• Bordsalt - 30 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først grøntsagerne til høst. Skyl dem godt under rindende vand, pil løg og gulerødder. Udkern og stil peberfrugterne, skræl og udkern den gamle zucchini, og hak derefter alle grøntsagerne undtagen tomaterne efter din smag.

Trin 2. Skær tomaterne på kryds og tværs og skold dem derefter med kogende vand. Dette vil hjælpe dig med at skrælle tomaterne nemt. Før de flåede tomater gennem en kødhakker eller hak dem med en blender.

Trin 3. Hæld olie i gryden, tilsæt gulerødder og løg. Sauter rodfrugter til de er bløde ved moderat varme.

Trin 4. Dernæst skal du tilføje sød peber og zucchini til gulerødderne og løgene. Smag blandingen til med salt og fortsæt med at simre ved moderat varme uden låg.

Trin 5. Efter fem til syv minutter hælder du tomatpuré i gryden med grøntsager, tilsæt sukker og hakket hvidløg og rør retten. Fortsæt med at koge lechoen ved moderat varme i cirka tyve minutter.

Trin 6. Cirka fem minutter før lechoen er klar, tilsæt eddike til gryden. Efter fem minutter fordeles blandingen i sterile glas og rulles straks sammen.

Zucchini lecho - et utroligt velsmagende præparat uden sterilisering

Behandling uden sterilisering er meget enkel.Takket være eddiken i præparatet kræver det ikke sterilisering. Den appetitlige snack står fint i spisekammeret eller kælderen uden problemer indtil næste sæson. At lave en god zucchini lecho er nemt, hvis du følger tipsene i opskriften nedenfor.

Tilberedningstid: 1,5 time

Tilberedningstid: 1 time

Antal portioner: 1,5 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Tomatpuré - 0,5 kg.
• Sød peber - 5 stk.
• Hvidløg – 1 mål.
• Varm peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Bordsalt - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% - 1/3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl zucchinien i rindende vand og pil skindet af. Fjern frøstanden fra frugten og skær den derefter i små stykker. Vask og fjern frø fra peberfrugten, fjern stilken og skær i skiver af passende størrelse for dig. Herefter pilles og skylles hvidløget i rindende vand.

Trin 2. Tilsæt tomatpure og salt til en stor gryde med zucchini, og tilsæt derefter peberfrugt og hvidløg, blandet med en blender. Tilsæt sukker, smør og tænd for moderat varme. Du skal koge lechoen i cirka en halv time fra det øjeblik, den koger, under omrøring af og til.

Trin 3. I slutningen af ​​madlavningen, tilsæt eddike til lechoen, bland og fordel straks blandingen i sterile krukker. Rul emnet sammen med sterile låg og afkøl på hovedet, og pak glassene ind i håndklæder eller et tæppe. Opbevar de afkølede glas lecho et mørkt sted.

Krydret zucchini lecho med hvidløg

Krydret og aromatisk zucchini lecho kan kun opnås med tilsætning af varm peber og hvidløg! Denne salat vil appellere til elskere af krydret mad og vil også være en fremragende tilføjelse til tunge kødretter.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Antal portioner: 1 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Sød peber - 0,5 kg.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Hvidløg – 2 mål.
• Sorte peberkorn – 2-3 stk.
• Kværnet rød peber - 1/2 tsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Eddike 9% - ¼ spsk.
• Bordsalt - ½ spsk.
• Vegetabilsk olie - ½ spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask grøntsagerne i rindende vand, fjern stilke og kerne af peberfrugten. Hvis de er unge, behøver du ikke skrælle zucchinien, men skær den med det samme. Pil hvidløget i forvejen, og skær resten i små tern og kom i en gryde til kogning. Tilsæt tomatpure, olie og alle tørre ingredienser.

Trin 2. Bring ingredienserne i en gryde i kog ved moderat varme, og lad dem simre i en halv time, mens du rører i blandingen fra tid til anden. Efter en halv time tilsættes presset hvidløg og laurbærblad til gryden. Fortsæt med at simre lechoen i ti minutter, og til allersidst tilsættes eddike til gryden med forberedelsen og rør rundt.

Trin 3. Fordel hurtigt den færdige zucchini lecho med hvidløg i sterile krukker og forsegl med sterile låg. Vend glassene på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet, og opbevar derefter glassene et mørkt sted med moderat temperatur.

Zucchini lecho uden eddike er god til at slikke fingeren

Zucchini lecho er let at forberede til vinteren uden at bruge eddike. Som regel er surheden af ​​tomater og tomatsauce mere end nok til højkvalitets opbevaring af produktet. Sørg for at vaske og sterilisere sømkrukkerne grundigt, så behøver du bestemt ikke bekymre dig om sikkerheden ved zucchini lecho uden eddike.

Tilberedningstid: 1,5 time

Tilberedningstid: 1 time

Antal portioner: 2 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• sød peber - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg – 1-2 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Tomatpuré - 3 spsk.
• Salt - efter smag
• Sukker - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl tomaterne i rindende vand, og riv derefter eller blend med en blender. Du kan også bruge en kødhakker, det vigtigste er at få tomatpuré til sidst.

Trin 2. Vask zucchini, hvis de er gamle, skræl og fjern frøboksen. Du kan straks skære ung zucchini i stykker af en størrelse, der passer dig.

Trin 3. Pil hvidløget, skyl fedene og hak det fint eller gå gennem en hvidløgspresser.

Trin 4. Søde peberfrugter, løg og gulerødder skal også vaskes, skrælles og hakkes. Læg derefter alle grøntsagerne i en gryde og tilsæt sukker, salt og tomatpure til dem. Lad lechoen simre ved moderat varme, indtil den er kogt, det vil tage omkring fyrre minutter fra det øjeblik, retten koger.

Trin 5. Fordel den færdige zucchini lecho i sterile varme glas og rul straks sammen eller skru lufttætte låg på. Når dit emne er helt afkølet, kan du lægge det væk til opbevaring på et særligt udpeget sted.

Sådan laver du sød lecho af zucchini

Sød lecho er meget populær, da den perfekt understreger smagen af ​​kød. Det er ikke varmt eller krydret, det ligner en delikat salat med duft af peberfrugt og tomater. Denne lecho er nem at forberede til fremtidig brug for at diversificere din vinterkost.

Tilberedningstid: 2 timer

Tilberedningstid: 1 time

Portioner: 4,8 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Løg - 500 gr.
• Sød peberfrugt – 1 kg..
• Tomater - 1 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Tomatjuice - 1 l.
• Bordsalt - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl zucchinien i rindende vand og fjern skindet fra dem, og fjern også frøboksen fra den gamle frugt. Skær den tilberedte zucchini i små tern.

Trin 2. Pil løgene og hak dem fint med en skarp kniv, men du kan også skære dem i halve ringe – hvis du foretrækker det Pil hvidløget og før fedene gennem en hvidløgspresser.

Trin 3. Skræl de søde peberfrugter og fjern stilkene. Skær frugterne i strimler, ikke for tynde, men ikke for tykke. Hak tomaterne fint eller kværn gennem en kødhakker.

Trin 4. Efter at alle grøntsagerne er forberedt, skal du forberede marinaden til squash-lechoen. For at gøre dette, læg salt og sukker i en gryde, tilsæt eddike. Hæld tomatjuice i gryden og glem ikke vegetabilsk olie. Saucen skal komme i kog.

Trin 5. Læg zucchinien i den kogende marinade og kog i cirka ti minutter, tilsæt derefter løgene og kog lechoen i cirka ti minutter mere.

Trin 6. Tilsæt derefter peberfrugten, kog den i tyve minutter, tilsæt hvidløg og tomater og kog i yderligere tyve minutter, indtil den er mør.

Trin 7. Anbring den færdige zucchini lecho i sterile krukker og skru straks glassene med sterile låg. Lad emnet køle helt af ved stuetemperatur, og opbevar det derefter i en kælder eller pantry.

En enkel og velsmagende opskrift på lecho med ris

En appetitlig zucchini lecho med ris kan meget vel blive et komplet tilbehør til varme retter i vinterhalvåret. Det er lige så nemt at tilberede som zucchini lecho efter den klassiske opskrift.Denne aromatiske forret af zucchini og ris er god både varm og kold.

Tilberedningstid: 2 timer

Tilberedningstid: 1 time

Antal portioner: 6 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Sød peber – 3-4 stk.
• Ris - 0,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Bordsalt - 2 spsk.
• Eddike 9% – 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl gulerødderne og skyl i rindende vand. Så skal du rive den eller hakke den ved hjælp af en foodprocessor.

Trin 2. Pil løgene og skær dem i halve ringe.

Trin 3. Vask tomaterne grundigt i rindende vand og passer gennem en kødhakker eller blend med en blender, indtil de er pureret.

Trin 4. Vask zucchinien og skær den i tern. Gamle zucchini skal først skrælles og alle frø fjernes.

Trin 5. Skær den søde peber i tern, efter at have fjernet frø og stilke.

Trin 6. Skyl risene med en sigte og kog dem, indtil de er halvt kogte.

Trin 7. Placer tomaterne på komfuret og bring det i kog, tilsæt sukker, salt og vegetabilsk olie. Tilsæt grøntsager til den kogende sauce og tilsæt efter en halv time ris og eddike, kogt indtil halvt kogt.

Trin 8. Efter en halv time, læg den færdige zucchini lecho med ris i sterile krukker og rul straks præparatet op. Vend glassene på hovedet, indtil de er helt afkølet, og opbevar dem derefter et praktisk sted til langtidsopbevaring.

Zucchini lecho med bønner er fingerslikke godt til vinteren

En solid lecho lavet af zucchini og bønner er et glimrende valg til at forberede sig til vinteren. Denne salat er en solid sideret eller endda en hovedret. Du kan også tilberede forskellige supper eller gryderetter med tilsætning af lecho.

Tilberedningstid: 1,5 time

Tilberedningstid: 1 time

Antal portioner: 2 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• bønner - 1,5 spsk.
• Sød peber - 200-300 gr.
• Tomatpuré – 150-200 gr.
• Vegetabilsk olie - 200 gr.
• Bordsalt - efter smag
• granuleret sukker - 100 gr.
• Eddike 9% - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle ingredienserne til lechoen på forhånd. Det er bedst at lægge bønnerne i blød omkring otte timer i forvejen for at hjælpe dem med at koge hurtigere.

Trin 2. Vask bønnerne og kog dem møre i vand uden salt. Dræn vandet fra.

Trin 3. Skyl zucchini og peberfrugt i rindende vand, og fjern derefter frø og stilke. Skær grøntsagerne i små tern og læg dem i en gryde, tilsæt derefter tomatpuré med vegetabilsk olie, sukker og salt.

Trin 4. Lad grøntsagerne simre i gryden i cirka ti minutter fra det øjeblik de koger, tilsæt derefter de kogte bønner og lad lechoen simre i cirka en halv time mere. Fem minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike til lechoen og blandes grundigt.

Trin 5. Anbring straks den varme skål i sterile krukker, mens den stadig er varm. Rul glassene sammen med sterile låg og vend emnet på hovedet, indtil det er helt afkølet, og pak krukkerne ind i et tæppe eller et tæppe.

Zucchini lecho til vinteren i en slow cooker

En slowcooker gør det meget nemt at tilberede hverdagsmad. Derudover er hun en fremragende assistent til at forberede forskellige forberedelser til vinteren. Zucchini lecho er fremragende i en slow cooker på grund af den konstante temperatur og tilberedningshastighed.

Tilberedningstid: 1,5 time

Tilberedningstid: 20 minutter

Antal portioner: 1 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 500 gr.
• Løg - 3 stk.
• sød peber - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Hvidløg – 3-4 tænder.
• Bordsalt - 1-2 tsk.
• Granuleret sukker – 2-3 spsk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Eddike 9% - 1 spsk.
• Kværnet peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fjern frøene fra den søde peber, fjern stilken og skær peberen i små skiver. Pil og hak løgene, og læg derefter begge grøntsager i multicooker-skålen.

Trin 2. Skræl zucchinien og fjern frøene, hvis du har gammel zucchini. Unge zucchini kan straks skæres og sendes til slow cookeren med resten af ​​grøntsagerne.

Trin 3. Vask de kødfulde røde tomater og skær dem i tern, læg dem i en slowcooker med peberfrugt, løg og zucchini.

Trin 4. Tilsæt derefter krydderier efter smag, sukker og salt i multicooker-skålen og luk låget. Tænd for "Slukningstilstand" i 45 minutter. Efter denne tid, tilsæt tomatpasta og eddike til multicookeren og rør rundt, luk låget på enheden igen og indstil "Stew"-timeren til 20 minutter.

Trin 5. Læg straks den færdige lecho i sterile krukker og skru derefter de lufttætte låg på. Vend glassene på hovedet og lad dem køle helt af ved stuetemperatur.