Peber lecho til vinteren "Du vil slikke fingrene"

Peber lecho til vinteren “Du vil slikke fingrene” er et meget velsmagende og enkelt tilberedt, der absolut ikke vil stagnere i kælderen. Lecho passer godt til kød- og fiskeretter og vil nemt hjælpe dig med at løse problemet med tilbehør. Vi har samlet 10 lækre og enkle opskrifter på denne rulle.

Peberfrugt lecho med fingerslikkende tomat

Den dåse fingerslikkende salat indeholder tomater og peberfrugt. Og det er bedst at vælge de mest modne og kødfulde frugter, så bliver salaten tyk, saftig og med en rig smag.

1. 
   Hvordan tilbereder man en lækker "finger-likkende" peberfrugt lecho til vinteren? Vi vasker tomaterne og skærer hver grøntsag i fire dele. Kværn tomatskiverne gennem en kødhakker eller blender. Hæld tomatmassen i gryden og kog i 15-17 minutter, indtil den overskydende væske er kogt væk.
2. 
   Vi vasker peberfrugterne, skærer dem i halve, skærer stilkene ud, fjerner frø og membraner og skærer kødet i små strimler. Kom de hakkede peberfrugter i en gryde med tomatblandingen og lad grøntsagerne simre ved middel varme.
3. 
   Hæld vegetabilsk olie i gryden med de stuvede grøntsager, tilsæt salt og sukker, bland og kog ved lav varme i 25-30 minutter. 7-9 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike, hakket hvidløg, fed, peber og andre krydderier til lechoen.
4. 
   Forsteriliser krukker og låg. Hæld den fingerslikkende varme lecho i steriliserede glas og rul sammen. Vi vender glassene og lader dem afkøle under et varmt tæppe, og læg dem derefter et køligt sted til opbevaring.

God appetit!

Finger-likende lecho lavet af peberfrugt og tomatpure

Et produkt med ungarske rødder, den fingerslikkende lecho er meget populær på vores breddegrader. Der er ingen husmor, der ikke har sin yndlingsopskrift på denne rulle.

Ingredienser:

• Tomatpuré (sovs) - 1 l.
• Sød peber - 2,5 kg.
• Vand - 500 ml.
• Bordeddike 9% – 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Allehånde ærter – 6 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Hvidløg - 6 fed.
• Pebernødder – 5-6 stk.
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vi vasker peberfrugterne, skærer dem på langs, fjerner frø og membraner og skærer dem i små stykker.

Trin 2. Fortynd tomatpastaen med vand og hæld den hakkede peberfrugt med denne blanding. Tilsæt peber, laurbærblad, salt og sukker og vegetabilsk olie. Stil beholderen med peber og tomatpuré på komfuret og kog i 25-30 minutter fra kogeøjeblikket, under omrøring af og til.

Trin 3. Kværn hvidløget med en presse. Tilsæt eddike og hvidløg til lechoen, kog den i yderligere 10-15 minutter. Under tilberedningen vil overskydende væske koge væk, og rettens konsistens bliver tykkere.

Trin 4. Hæld den varme lecho i steriliserede glas, luk dem tæt med rene låg, vend dem og lad dem køle af. Lecho kan serveres som tilbehør til hovedretten eller bruges som sauce.

God appetit!

Finger-likende lecho lavet af peberfrugt med tomater, gulerødder, løg

Den fingerslikkende lechosalat kan serveres separat, som en kold forret eller som tilbehør til kød- og fiskeretter. Du kan også lægge stykker af lechopeber på ristet brød, og det vil også være meget velsmagende.

Ingredienser:

• Gulerødder – 350-400 gr.
• Løg - 350 gr.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Modne tomater - 2 kg.
• 9% bordeddike - 100 ml.
• Sød peberfrugt - 1 kg.
• Krydderier (merian, koriander, timian) - efter smag.
• fint salt - 1 spsk.
• Sukker - 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask tomaterne, skær forsigtigt stilkene ud, skær hver grøntsag i kvarte og kværn dem i en kødhakker eller blender. Hæld tomatpuréen i en gryde og sæt den på komfuret, hæld salt, sukker i, hæld solsikkeolie og eddike i. Kog tomatblandingen i 5-10 minutter under konstant omrøring og skum skummet af.

Trin 2.Vi renser indersiden af ​​peberfrugterne fra skillevægge og frø, skærer frugtkødet i tynde strimler.

Trin 3. Vask gulerødderne, skræl dem, riv dem på et groft rivejern eller hak dem med en foodprocessor.

Trin 4. Pil løget og skær det i tynde halve ringe.

Trin 5. Tilsæt gulerødder til gryden og lad grøntsagerne simre med tomatblandingen i 15 minutter. Tilsæt derefter hakket peberfrugt, løg, salt, sukker og krydderier. Lad det hele simre sammen i yderligere 25-30 minutter ved svag varme under konstant omrøring, så grøntsagerne ikke brænder på.

Trin 6. Mens lechosalaten forberedes, steriliseres glassene og lågene ved hjælp af en hvilken som helst kendt metode. Hæld den varme lecho i glas, vend dem på hovedet og vent til de er kølet af. Efter et par dage er den fingerslikkende lecho klar til brug.

God appetit!

Opskrift på fingerslikkende lecho uden sterilisering

Takket være dens minimale, men meget alsidige sammensætning, vil den fingerslikkende lecho altid være på bordet og er velegnet til mange typer korn og pasta. Der er ingen ægte universel opskrift på lecho, det hele afhænger af din smag og præferencer, du kan altid efterlade plads til kreativitet og kulinariske eksperimenter.

Ingredienser:

• Bordeddike 9% – 50 ml.
• Modne tomater - 1 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Sød peberfrugt – 0,5 kg.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Hot chilipeber - 10 gr.
• Sukker - 50 gr.
• Salt - 50 gr.
• Solsikkeolie - 70-100 ml.
• Sorte peberkorn – 3-4 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask tomaterne og peberfrugterne. Vi fjerner stilkene fra tomaterne og skærer dem i små stykker. Skær peberfrugten på langs, ryd halvdelen af ​​frø og hinde, fjern stilkene og skær i flere skiver. Kværn tomater og peberfrugter gennem en kødhakker eller i en blender.

Trin 2.Kom tomat- og peberpuréen over i en gryde, sæt den på komfuret, varm blandingen op og tilsæt salt og sukker, rør rundt. Bring grøntsagsblandingen i kog, og tilsæt derefter solsikkeolie.

Trin 3. Tilføj løg til gryden og steg i 10 minutter.

Trin 4. Pil hvidløget og knus det med en presse. Skær chilipeberen i tynde ringe. Tilsæt hvidløg, peberfrugt og peberkorn til lechoen, bland, kog i yderligere 3-5 minutter. Hæld derefter eddike i, rør rundt og tag gryden af ​​komfuret.

Trin 5. Hæld den færdige lecho i tørre, rene glas, luk lågene tæt og lad dem køle af under et tæppe, og stil derefter glassene med “Finger-lickin’ good” lecho et køligt sted.

God appetit!

Finger-licking lecho lavet af peberfrugt og zucchini

Den fingerslikkende lecho med zucchini vil være en ægte gave til dem, der elsker hjemmelavede forberedelser til vinteren. Alle ingredienserne i denne rulle er harmonisk kombineret med hinanden, hvilket er det, der giver denne forret en så vidunderlig smag.

Ingredienser:

• Raffineret solsikkeolie – 250 ml.
• Lille zucchini - 1,5 kg.
• 9% bordeddike - 0,5 spsk.
• Modne røde tomater - 2 kg.
• Koriander - 0,25 tsk.
• Sød peberfrugt – 1,5 kg.
• Hvidløg - 0,5 hoved.
• Granuleret sukker - 0,5 spsk.
• fint salt - 50 gr.
• Blanding af kværnet peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask tomaterne, skær stilkene ud og kværn dem til en puré med en blender eller kødhakker.

Trin 2. Vask peberfrugten, halver den, fjern frø og hinde, og skær den i strimler.

Trin 3. Det er bedre at bruge små zucchini, hvor frøene endnu ikke er dannet. Vask zucchinien og skær den i tynde skiver.

Trin 4.Placer tomatmassen på ilden, bring i kog og kog i ca. 6-8 minutter, fjern regelmæssigt skummet.

Trin 5. Tilsæt derefter peberfrugt og zucchini til tomaterne, rør rundt og bring det i kog igen.

Trin 6. Hæld vegetabilsk olie i lechoen, tilsæt sukker, krydderier og salt, hold i brand i yderligere 15-17 minutter, omrør lejlighedsvis.

Trin 7. Pil hvidløget, hak det med en presse eller knus nelliker med en kniv. Kom hvidløg i lechoen og hæld eddike i.

Trin 8. Hæld lechoen i steriliserede krukker og rul lågene sammen. Vi sætter glassene på hovedet og lader dem køle af under et tæppe, efter en dag sætter vi lechoen et køligt sted.

God appetit!

Lecho fra peberfrugt med hvidløg "Du vil slikke fingrene"

"Du vil slikke fingrene", fordi denne forret bliver meget saftig og velsmagende, når den forsvinder fra bordet, er der kun tilbage at slikke fingrene og vente på mere. Og det er også meget nemt at forberede.

Ingredienser:

• Sød peberfrugt - 1,5 kg.
• Løg - 500 gr.
• Bordeddike 9% – 50 ml.
• Hvidløg - 3 fed.
• Modne tomater - 1 kg.
• Allehånde ærter – 4 stk.
• Solsikkeolie - 10 ml.
• Sort peber - efter smag.
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 0,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask tomaterne godt og skær dem i skiver. Kværn tomatskiverne jævne med en blender eller kødhakker.

Trin 2. Skræl peberfrugterne fra frø og membraner, vask frugtkødet og skær i tynde strimler.

Trin 3. Overfør tomatpuréen i en gryde, bring blandingen i kog og tilsæt hakket peberfrugt.

Trin 4. Pil løgene, skær dem i tynde halve ringe og kom dem også i en gryde og bland.

Trin 5.Tilsæt derefter salt, sukker, krydderier og vegetabilsk olie til grøntsagerne, bland og kog lechoen ved svag varme i 35-40 minutter.

Trin 6. Hak hvidløget og læg det i gryden fem minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Tag gryden af ​​varmen, tilsæt eddike til indholdet, rør rundt. Læg den færdige lecho i sterile krukker og rul sammen. Vi lader glassene med lecho køle af under tæppet, og når de er kølet af, sender vi dem til et køligt, mørkt sted til opbevaring.

God appetit!

Peber lecho "Finger lickin' good" med eddike

En lys smag og en enorm mængde nyttige stoffer adskiller den "finger-likkende" lecho fra andre præparater til vinteren. Takket være den korte varmebehandling bliver grøntsagerne ikke gennemstegte, men forbliver lidt hårde og sprøde.

Ingredienser:

• 9% bordeddike – 50 ml.
• Koriander - 0,25 tsk.
• Modne tomater – 3,5-4 kg.
• Timian - efter smag.
• Raffineret solsikkeolie – 230 ml.
• Sød peber i forskellige størrelser – 4,5 kg.
• Fint salt - 2,5 spsk.
• Hvidløgshoved – 0,5 stk.
• Sukker - 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker tomaterne, skærer stilken ud og hakker grøntsagerne med en blender, eller du kan føre tomaterne gennem en kødkværn.

Trin 2. Overfør tomatblandingen til en gryde, hvori vi vil forberede den fingerslikkende lecho.

Trin 3. Fjern stilken og kernehuset med frø fra de vaskede peberfrugter, skær frugtkødet i strimler. Læg de hakkede peberfrugter i en gryde sammen med tomatblandingen. Bring grydens indhold i kog, skru lidt ned for varmen og fortsæt med at lave mad.

Trin 4. Tilsæt sukker, salt, krydderier til de allerede let kogte grøntsager, hæld solsikkeolie i og fortsæt med at koge lechoen i yderligere 25-30 minutter.

Trin 5.Pil og knus hvidløget med en presse, tilsæt det til lechoen, bland, kog i yderligere 5-7 minutter. Tag derefter gryden af ​​varmen og hæld eddike i lechoen, rør rundt.

Trin 6. Læg den varme lecho i steriliserede glas, forsegl dem med låg, læg glassene på hovedet under et varmt tæppe og lad dem køle af. En lækker rulle er klar.

God appetit!

Sød lecho "Finger lickin' good" lavet af peberfrugt

Peberpeber lecho kan ikke kun være en separat appetitvækker, men også blive grundlaget for forretter, et fyld til tærter og pizza. For at gøre salaten sød skal du vælge modne røde søde peberfrugter til forberedelse.

Ingredienser:

• Granuleret sukker - 200-230 gr.
• Rød peberfrugt – 2,5-3 kg.
• Raffineret vegetabilsk olie - 250 ml.
• 9% æblecidereddike – 30-40 ml.
• Modne saftige tomater – 2,5-3 kg.
• Salt - 2 spsk.
• Koriander - efter smag.
• Sorte peberkorn – 6-8 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker tomaterne under rindende vand, skærer stilkene ud, læg dem i kogende vand i et eller to minutter og fjern derefter, startende fra udskæringerne, forsigtigt skindet fra alle grøntsagerne. Kværn tomatkødet gennem en kødhakker eller kværn det i en blender.

Trin 2. Bland massen af ​​knuste tomater med salt, sukker, sort peber, koriander og solsikkeolie, lad den resulterende masse simre under låg i en gryde i 12-17 minutter, rør af og til og skum skummet af med en ske.

Trin 3. Vi vasker peberfrugten, fjern stilken fra hver grøntsag, rengør indersiden af ​​frø og membraner, skær frugtkødet i strimler og læg det i en gryde med tomatblandingen, rør rundt. Svits grøntsagerne sammen i 25-30 minutter, og sørg for at grydens indhold ikke brænder på.

Trin 4.Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike og lad den fingerslikkende lecho trække i 5-7 minutter under låg.

Trin 5. Steriliser glassene til syning og hæld varm lecho i dem, luk glassene tæt med låg. Lad rullerne køle af på hovedet, hvorefter du kan opbevare den fingerslikkende lecho selv ved stuetemperatur.

God appetit!

Finger-likende lecho lavet af peberfrugt og auberginer

Opskriften på enhver ret kan ændres, så den passer til dine smagspræferencer. For eksempel, i stedet for zucchini, tilsæt aubergine til lecho.

Ingredienser:

• Små unge auberginer – 2 kg.
• Modne tomater - 1 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Koriander - efter smag.
• Løg - 0,5 kg.
• Sød peberfrugt – 0,5 kg.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 0,5 spsk.
• Solsikkeolie - 200 ml.
• Bordeddike 9% – 70-80 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask auberginerne, skær dem i små tern, kog i 5 minutter og dræn vandet gennem et dørslag.

Trin 2. Vask tomaterne, skær dem i halve, riv halvdelene på et groft rivejern, på denne måde undgår vi, at der opstår rester af skind i lechoen. Du kan male tomater med en blender eller kødhakker.

Trin 3. Vask peberfrugten, fjern stilkene, kernerne med frø og skillevægge, skær frugtkødet i strimler.

Trin 4. Pil løget og skær det i halve ringe. Steg løget i en lille mængde vegetabilsk olie.

Trin 5. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern, kom dem i en bradepande med løgene og steg dem i 10 minutter.

Trin 6. Kom derefter peberfrugter, auberginer og tomatblanding i bradepanden, bland og lad det simre i 15-20 minutter. Tilsæt salt, krydderier, sukker og eddike, lad det simre i yderligere 20-25 minutter.

Trin 7. Hak hvidløget og tilsæt det til grøntsagerne 3-5 minutter før de er klar.

Trin 8Vi forsteriliserer krukker og låg til lecho. Vi putter den varme lecho i krukker og ruller dem sammen. Efter en dag er salaten helt klar til at spise.

God appetit!

Finger-likende lecho lavet af peberfrugt uden olie og eddike

Der findes opskrifter, der er så tæt på sund ernæring som muligt. De indeholder ikke ingredienser, der på nogen måde kan påvirke produkternes gavnlige egenskaber. Og alligevel forbliver disse retter utroligt velsmagende.

Ingredienser:

• Sød peberfrugt - 1 kg.
• Sukker - 3 spsk.
• Modne saftige tomater – 1,5 kg.
• Salt - 1 spsk.
• Sorte peberkorn – 2 stk.
• Nellike – 2 stk.
• Allehånde ærter – 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Peberfrugterne skal være meget modne og kødfulde. Vi vasker grøntsagerne, skærer kernehuset ud sammen med stilke og frø og fjerner skillevæggene. Skær frugtkødet af peberfrugterne i små stykker.

Trin 2. Vask, hæld kogende vand over, skær stilkene ud og fjern skindet fra dem. Kværn frugtkødet på enhver bekvem måde: med en kødkværn, blender eller i en foodprocessor. Hæld tomatpuréen i en gryde, sæt den på bålet og kog i 15 minutter Hvis der dannes skum, fjern den med en ske.

Trin 3. Når volumen af ​​tomatpuré falder, tilsæt hakket peberfrugt til det, bland og dæk gryden med et låg.

Trin 4. Efter 5-7 minutter tilsættes krydderier, sukker og salt, kog under låg i yderligere 15 minutter.

Trin 5. Steriliser glassene i et dampbad og kog lågene. Hæld varm lecho i tørre glas, rul dem sammen og lad dem køle af under et varmt tæppe. Om foråret og vinteren vil denne snack minde dig om varme sommerdage.

God appetit!