Lahmajun på tyrkisk

Lahmajun er en meget velsmagende og aromatisk orientalsk ret. Den er baseret på et tyndt fladbrød, hvorpå der er lagt hakket kød, grøntsager og krydderier. Slutresultatet er noget som pizza. Derfor foreslår vi bestemt, at du forbereder 4 versioner af denne ret.

Lahmacun på tyrkisk derhjemme

Gærdejen rulles ud til tynde flade kager. Dernæst smøres den let med mælk, toppet med et fyld af hakket kød, peberfrugt, tomater, peberfrugt, tomatpure, persille, løg og det hele bages i ovnen i 6-7 minutter.

1. 
   Hvordan laver man tyrkisk lahmacun derhjemme? Vi starter med at forberede dejen. Hæld melet i en dyb beholder, lav en lille fordybning i midten og tilsæt granuleret sukker blandet med tørgær.Hæld derefter 1/3 af det varme vand i og bland forsigtigt alt i midten med en teske, uden at røre melet. Lad det sidde i 15 minutter for at gæren aktiveres.
2. 
   Tilsæt nu olivenolie, salt og resten af ​​vandet. Smør hænderne med vegetabilsk olie og ælt dejen med hænderne i 4-5 minutter. Derefter laver vi en bold, overfører den til en separat beholder, dækker den med et serviet og sender den til et varmt sted i en time, så dejen stiger.
3. 
   Steg det hakkede kød på en pande til det er mørt med hakket løg. Overfør det derefter til en blenderskål og tilsæt tomat, peberfrugt og peberfrugter, persille, tomatpure, salt og stødt sort peber.
4. 
   Kværn alt i et minut, så det ikke viser sig at være grød.
5. 
   Del dejen i flere dele, rul hver til et tyndt lag, der ikke er større end 2 mm, og overfør til en bageplade dækket med bagepapir. Smør derefter dejen let med mælk og fordel 2 spsk fyld ovenpå.
6. 
   Forvarm ovnen til 230 C og bag lahmajunen i 6-7 minutter. Drys den færdige tyrkiske pizza med citronsaft og server varm som forret. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave lahmajun med lam

Dejen rulles ud til flade kager, hvorpå fyldet er lavet af lam, løg, hvidløg, tomatpure, tomat og krydderier. Dernæst bages lahmacunen i en tør stegepande, stables og serveres med tan.

Madlavningstid: 1 time 50 minutter

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

Til testen:

• Naturlig yoghurt - 300 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Hvedemel - 250 gr.

Til påfyldning:

• Fedt lam – 600 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Tomater - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kværnet rød varm peber - efter smag.
• Frisk persille - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Anbring yoghurt i en dyb beholder, tilsæt sodavand, salt og bland alt grundigt.

Trin 2. Tilsæt derefter mel og ælt en elastisk dej, der ikke klæber til dine hænder. Dæk den til med cellofan eller husholdningsfilm og lad den stå ved stuetemperatur i en time.

Trin 3. På dette tidspunkt forbereder du fyldet. Før lam, løg, hvidløg og tomat gennem en fin sigte i en kødhakker. Du skal gøre dette mindst 2-3 gange. Tilsæt tomatpasta, salt efter smag, malet sort og rød peber, hakket persille til den resulterende masse og bland alt godt. Du skal få krydret hakket kød.

Trin 4. Del dejen i kugler på størrelse med en valnød, dæk dem med cellofan og lad stå i yderligere 20 minutter. Rul derefter hver kugle ud til et tyndt lag, i overensstemmelse med bradepandens diameter, og fordel farsfyldet ovenpå.

Trin 5. Varm støbejernsbradepanden godt op og bag lahmacunen i den uden at tilsætte olie, indtil den er kogt.

Trin 6. Læg det færdige fad i en bunke og server det til bordet sammen med solbrunen. God appetit!

Hvordan bager man lahmajun med oksekød og ost?

Gærdejen rulles ud i et aflangt lag, og ovenpå lægges fyldet af hakket oksekød, løg, sød peber og tomat. Dernæst foldes dejens kanter, fyldet drysses med ost og det hele bages i 15 minutter.

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 7.

Ingredienser:

Til testen:

• Kyllingeæg – 2 stk.
• Hvedemel – 450-500 gr.
• Naturlig yoghurt - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1/3 spsk.
• Varmt vand - 0,5 spsk.
• Tørgær - 1 spsk.
• granuleret sukker - 2 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.

Til påfyldning:

• hakket oksekød - 500 gr.
• Hård ost – 30-50 gr.
• Tomater - 2-3 stk.
• Sød peber – 2-3 stk.
• Løg - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi starter med at forberede dejen. Bræk æggene i en dyb beholder, tilsæt vegetabilsk olie til dem og bland. Tilsæt derefter yoghurt, varmt vand, tørgær, sukker, salt og bland det hele grundigt med et piskeris.

Trin 2. Tilsæt derefter melet sigtet gennem en sigte og ælt den bløde klistrede dej. Det er ikke nødvendigt at ælte det i lang tid. Drys det med mel, dæk med et håndklæde og lad det stå ved stuetemperatur.

Trin 3. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, steg let de hakkede løg i den, tilsæt derefter hakket oksekød, salt, krydderier efter smag og steg i yderligere 7-8 minutter. Efter denne tid tilsættes hakket peberfrugt til det hakkede kød, og efter 6-8 minutter tilsættes hakkede tomater. Lad det hele simre sammen i yderligere 5-6 minutter og tag det af varmen.

Trin 4. Del den hævede dej i 10 lige store dele, som hver rulles ud til et aflangt tyndt ovalt lag.

Trin 5. Læg det hakkede oksekød og grøntsagsfyldet ovenpå.

Trin 6. Nu vikler vi kanterne af dejen og danner en "båd".

Trin 7. Overfør dem til en bageplade dækket med pergament eller smurt med olie, og drys kun fyldet med revet hård ost.

Trin 8. Forvarm ovnen til 230-250^OC og bag lahmajunen i 15 minutter, indtil den er gyldenbrun. Overfør det hele til en tallerken, skær i portioner og server. God appetit!

En hurtig og nem opskrift på doven lahmajun fra pitabrød

Hakket kød steges i en stegepande med løg, tomatpure og peberfrugt. Dernæst overføres alt til et bånd af lavash, drysset med revet hård ost, rullet til en rulle, stegt i en tør stegepande indtil gyldenbrun og serveret.

Madlavningstid: 15 minutter.

Madlavningstid: 5 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• hakket oksekød - 400 gr.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Løg - 2 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Lavash – 3 stk.
• Hård ost - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt hakket kød der og steg det, indtil det er kogt. Under processen kan du tilføje lidt vand til det, så når det er færdigt, bliver det mere saftigt.

Trin 2. Tilsæt derefter finthakket løg til hakket kød og steg videre, indtil det er blødt, det er ikke nødvendigt at brune det. Tilsæt derefter tomatpure, peberfrugt og lad det simre et par minutter mere.

Trin 3. Skær pitabrødet i 10-15 cm brede bånd. På hver lægger vi to spiseskefulde hakket kød med grøntsager, drys hård ost revet på et groft rivejern ovenpå.

Trin 4. Fordel fyldet over overfladen af ​​pitabrødet og pak det ind i en pæn rulle.

Trin 5. Steg nu de resulterende præparater i en tør stegepande på begge sider, indtil de er gyldenbrune og server den dovne lahmajun til bordet som en snack eller tilføjelse til andre retter. God appetit!