Lagmand på bål i en kedel

Lagman over en ild i en kedel er en lækker ret, mest populær blandt folkene i Centralasien. Lagman er en varm nudelret tilberedt på en særlig måde. Nudlerne trækkes ud i hånden for at danne en lang snor af et stykke dej. Lagman tilberedt over bål tilføjer en særlig atmosfære til et måltid. Retter tilberedt over bål kan ikke sammenlignes med noget andet i deres ekstraordinære smag. Varm lagmand med kød og en overflod af grøntsager varmer og mætter. Der er et stort antal variationer af denne skønne ret, men jeg vil fortælle dig om mine favoritter.

Klassisk svinekød lagman i en kedel over bål

Den klassiske svinelagman i en kedel over bål spises med det samme. En afbalanceret varm ret, der minder lidt om en rig suppe, kan ikke efterlade en enkelt person ligeglad. Den appetitlige godbid er fuld af farvestrålende grøntsager og er en fryd for øjet.

1. 
   Skyl et halvt kilo frisk svinekød under rindende vand og tør med køkkenrulle. Skær i stykker.
2. 
   Vask aubergine, peberfrugt og gulerødder. Skræl aubergine og gulerødder med en grøntsagsskræller og hak dem ret store. Fjern peberfrugten fra stilken og kernehuset og skær den i stykker efter ønske.
3. 
   Lav bål på forhånd for ikke at spilde tid. Læg kedlen og hæld raffineret olie i. Tilsæt svinekødsstykkerne og brun på alle sider, indtil de er karamelliserede.
4. 
   Fjern skrællen fra løgene, skyl og hak efter ønske. Tilsæt det brunede kød og steg til det er gennemsigtigt.
5. 
   Skyl kartoflerne under vand og skræl skindet med en grøntsagsskræller. Skær som du har lyst og læg i en gryde. Rør i indholdet fra tid til anden, steg.
6. 
   Tilsæt derefter gulerødder, peberfrugt og aubergine. Rør og steg alt sammen. Mens grøntsagerne koger, pilles hvidløget og smages til i kedlen. Hvis det ønskes, knuses fedene med en hvidløgspresser.
7. 
   Salt og peber grøntsagerne rigeligt. Hæld derefter nok vand i (gerne kogende vand forberedt på forhånd), så grøntsagerne er helt dækket af det. Smag til efter salt og tilsæt eventuelt salt. Dæk til og kog indtil grøntsagerne er kogte.
8. 
   I mellemtiden koges lagman nudler separat. Jeg har allerede nudlerne kogt. Men du kan lave mad selv. Så bliver det endnu mere velsmagende, men længere med tiden. Så læg de tilberedte nudler på tallerkener og hæld bouillon i med grøntsager og kød. Skyl dine yndlingsgrøntsager og hak med en kniv. Dekorer en appetitlig lys lagman med grønt og forkæl dine venner. God appetit!

Beef lagman i usbekisk stil på bål i en kedel

Usbekisk-stil oksekød lagman over en ild i en kedel kommer ud utrolig aromatisk med en rig og lys smag. Ingen gourmet vil gå forbi denne utrolige ret. For at spare tid, brug færdige nudler som jeg gør. Men hvis du vil, er der selvfølgelig ingen, der forbyder dig at lave mad selv.

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Oksekød - 700 gr.
• Løg - 2 stk.
• Kartofler – 4 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Khmeli-suneli - 0,5 tsk.
• Nudler til lagman – 300 gr.
• Vegetabilsk olie - 200 ml.
• Zira - 0,5 spsk.
• Tørret sød paprika - 2 spsk.
• Kværnet rød peber - på spidsen af ​​en kniv.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Tørrede tomater - 2 spsk.
• Grønt - efter smag.
• Stjerneanis – 5 stjerner.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Saml ingredienser til en guddommelig ret. Fjern skrællen fra løgene. Skyl tomaterne, lav et krydsformet snit og hæld kogende vand over dem i et par minutter, læg dem derefter i koldt vand og fjern skindet.

Trin 2. Skyl 700 gram oksekød under rindende vand og tør med køkkenrulle. Skær i stykker.

Trin 3. Skær det pillede løg i halve ringe.

Trin 4. Hak de flåede tomater på en måde, der passer dig.

Trin 5. Tænd bålet på forhånd, så du ikke spilder tid. Læg kedlen og hæld raffineret olie i. Tilsæt oksekødsstykkerne og brun på alle sider til en karamelfarve.

Trin 6. Tilføj derefter halvringe af løg til det gyldenbrune kød og steg, indtil det er gennemsigtigt.

Trin 7. Kombiner krydderier - tørrede tomater og paprika. Røre rundt.

Trin 8. Læg i en kedel.

Trin 9: Kog det hele sammen og lad smagene udvikle sig.

Trin 10Tilsæt hakkede tomater til det aromatiske kød.

Trin 11. Krydr derefter med sort og rød peber. Tilsæt suneli humle og spidskommen.

Trin 12. Rør og lad kødet simre i aromatisk sovs.

Trin 13: Fyld nu med vand. Denne gang var det ikke muligt at koge det separat, så jeg brugte koldt kildevand.

Trin 14. Tilføj derefter stjerneanis.

Trin 15. Kog og lad retten simre i mindst 40 minutter. For at gøre bouillonen fyldig og fyldig, kog i cirka 1,5 time. Salt godt.

Trin 16: Det er vigtigt, at gryden ikke koger for varmt.

Trin 17. Vask og skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller, skåret i tern.

Trin 18. Skyl kartoflerne under vand og skræl skindet med en grøntsagsskræller. Klip som du vil.

Trin 19. Nedsænk nu gulerødderne i bouillonen. Efter at bouillonen koger tilsættes kartoflerne.

Trin 20. Kog i 20-25 minutter, indtil kartoflerne er klar. Smag til efter salt og tilsæt eventuelt salt.

Trin 21. Skyl dine yndlingsgrøntsager, ryst eventuelle dråber væske af og hak med en kniv.

Trin 22. Kog lagman-nudler separat. Jeg har allerede nudlerne kogt. Men du kan lave mad selv. Så bliver det endnu lækrere, men mere tidskrævende. Læg de tilberedte nudler på tallerkener og fyld med bouillon med grøntsager og kød. Pynt med grønt. Forkæl dine kære og nyd med fornøjelse!

Lagmand med lam på bålet

Lagman med lam over bålet er en storslået lækkerbisken, som ingen kødspiser med respekt for sig selv vil komme forbi. Ingredienserne blev simpelthen genialt valgt. En solid og velsmagende ret vil være mest værdsat af den mandlige halvdel. Og det, at retten tilberedes over åben ild, gør den endnu mere appetitlig og aromatisk.

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Lam på benet – 700 gr.
• Løg - 400 gr.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Gulerødder - 400 gr.
• Auberginer - 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Nudler til lagman – 600 gr.
• Vegetabilsk olie - 200 gr.
• Zira - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Grønt - efter smag.
• Tomatpuré - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tænd bålet på forhånd, så du ikke spilder tid. Læg kedlen og hæld raffineret olie i. Fjern skrællen fra løgene, skyl og hak efter ønske. Kom i en gryde og steg til det er gennemsigtigt.

Trin 2. Et halvt kilo frisk lam på benet, skyl under rindende vand og tør med køkkenrulle. Del i stykker af en passende størrelse for dig og tilsæt til løget. Kog det hele sammen i ca 15 min. Tilsæt derefter salt og peber, tilsæt spidskommen.

Trin 3. Når kødet er pænt brunet, krydres indholdet af kedlen med tomatpure og blandes godt.

Trin 4. Skyl gulerødderne og skræl skindet med en grøntsagsskræller. Skær i strimler eller tern og smid i kedlen sammen med kødet.

Trin 5. Skyl den farvede peberfrugt, fjern stilken og kernehuset, skær i strimler og tilsæt til kedlen.

Trin 6. Vask auberginen, skræl huden med en grøntsagsskræller og skær i terninger, send til kødet med grøntsager. Rør og steg alt sammen.

Trin 10. Rør og steg i 5 minutter.

Trin 11. Tilsæt derefter peberfrugt og tomater.

Trin 12. Rør godt rundt og kog i 5-7 minutter.

Trin 13. Det er kartoflernes tur. Kom det i og salt det godt.

Trin 14. Fyld med vand, indtil indholdet er helt dækket.

Trin 15. Efter kogning, dæk med låg og kog i en halv time.

Trin 16Tjek for salt, tilsæt salt om nødvendigt. Læg nudler til lagman i gryden. Jeg har allerede nudlerne klar. Men du kan lave mad selv. Så bliver det endnu mere velsmagende, men længere med tiden. Og det er ikke særlig praktisk at lave dej i naturen.

Trin 17. Rør.

Trin 18. Hæld lagman i plader. Skyl dine yndlingsgrøntsager og hak med en kniv. Dekorer en appetitlig elegant ret med urter og forkæl dine venner. God appetit!

Lagmand med kartofler på bålet

Lagman med kartofler over bålet er en utrolig appetitlig og meget aromatisk ret. En overflod af farverige grøntsager gør retten til et mesterværk, der vil forblive i din hukommelse for evigt. Rich lagman mætter og varmer godt i dårligt vejr. Jeg tilbereder ofte denne version af retten i slutningen af ​​sommersæsonen ved at bruge grøntsager, jeg selv har dyrket.

Madlavningstid – 1 time og 50 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Svinekød - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Auberginer - 1 stk.
• Kartofler – 2 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Nudler til lagman – 100 gr.
• Vand - så meget som nødvendigt.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Krydderi til lagman – 1 pose.
• Salt - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Så sammensæt alle ingredienserne til en fantastisk ret.

Trin 2. Skyl 300 gram frisk svinekød under rindende vand og tør med køkkenrulle. Skær i stykker.

Trin 3: Tænd bålet på forhånd. Læg kedlen og hæld raffineret olie i. Tilsæt svinekødsstykkerne og brun på alle sider, indtil de er gyldenbrune.

Trin 4. Vask auberginerne, peberfrugterne og kartoflerne. Skræl kartoflerne med en grøntsagsskræller og hak dem ret store.Fjern peberfrugten fra stilken og kernehuset og skær den i stykker efter ønske. Skær auberginen som du vil. Pil løg og hvidløg, skyl og hak efter ønske.

Trin 5. Tilføj hakkede grøntsager til det brunede kød og steg også.

Trin 6. Fyld med vand og luk låget, kog indtil kartoflerne er næsten klar.

Trin 7. Vask tomaterne, fjern eventuelt skindet, hæld kogende vand over dem. Klip som ønsket.

Trin 8. Smid i kedlen sammen med lagman-krydderierne og tilsæt salt efter smag.

Trin 9. Fyld med vand, indtil indholdet er helt dækket.

Trin 10. Smid lagman nudlerne i. Jeg har allerede nudlerne klar. Men du kan lave mad selv. Så bliver det endnu mere appetitligt, men længere i tid.

Trin 11. Luk låget og kog, indtil nudlerne er helt kogte.

Trin 12. Fyld pladerne med en appetitlig ret. Skyl dine yndlingsurter og hak dem med en kniv. Pynt lagmanden med grønt og forkæl dine venner.

Trin 13. Spis lækkert. God appetit!

Lagman i brand med radise

Lagman på bålet med radise er en ekstraordinær ret, som er fuld af lyse farver og en overflod af lækre saftige grøntsager. Den elegante lagman er efter min mening en af ​​de mest interessante muligheder, jeg formåede at prøve. Du skal simpelthen forberede denne saftige ret og se selv.

Madlavningstid – 3 timer 00 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Oksekød - 800 gr.
• Løg - 5 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Hvidkål - 200 gr.
• Kartofler – 2 stk.
• Rødbeder – 1 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Hvid radise - 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Ægge nudler - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Kværnet rød peber - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For nemheds skyld skal du liste ingredienserne ét sted.

Trin 2. Tænd bålet på forhånd, så du ikke spilder tid.

Trin 3. Skyl kartoflerne under vand og skræl skindet med en grøntsagsskræller. Klip som du vil.

Trin 4. Skyl tomaterne. Hæld eventuelt kogende vand over og fjern skindet. Skær i omtrent samme størrelse som kartoflerne.

Trin 5. Skyl radisen under vand og skræl skindet med en grøntsagsskræller. Klip som du vil.

Trin 6. Fjern skallerne fra løgene, skyl og hak efter ønske.

Trin 7. Vask peberfrugten, fjern stilken og kernehuset og skær den i stykker.

Trin 8. Hak kålen i strimler.

Trin 9. Vask gulerødderne, skræl skindet med en grøntsagsskræller og skær dem i ret store tern.

Trin 10. Vask rødbederne, skræl skindet med en grøntsagsskræller og skær dem i store tern.

Trin 11. Skyl 800 gram frisk oksekød under rindende vand og tør med køkkenrulle. Skær i stykker af en størrelse, der passer til dig.

Trin 12. Sæt kedlen på bålet.

Trin 13. Hæld raffineret olie i.

Trin 14. Smid oksekødsstykkerne i.

Trin 15: Brun på alle sider til en karamelfarve.

Trin 16. Tilføj derefter løget til det brunede kød og steg det også.

Trin 17. Smid tomaterne i.

Trin 18. Luk låget og lad det simre i cirka en halv time.

Trin 19. Grøntsagerne koger godt og bliver til en lækker sovs.

Trin 20. Tilsæt derefter rødbeder og gulerødder.

Trin 21. Dernæst er peberfrugt, kål, radiser og kartofler.

Trin 22. Hæld kogende vand. Kog i en halv time.

Trin 23. I løbet af denne tid vil grøntsagerne koge tilstrækkeligt ned.

Trin 24: Smag til med rød peber.

Trin 25. Krydr derefter med sort peber.

Trin 26Tilsæt salt efter smag. Skyl og hak grønt, smid dem i gryden. Pil hvidløgsfeddene og hak dem på en bekvem måde – jeg bruger hvidløgsfed. Smid det i gryden.

Trin 27. Dæk med låg og lad det simre i yderligere 30 minutter.

Trin 28: Kog nudlerne separat. Du kan bruge en købt i butikken eller lave den selv. Så bliver det endnu mere lækkert.

Trin 29. Læg de færdige nudler i en skål.

Trin 30. Læg grøntsager og kød ovenpå. Forkæl dine venner og nyd!