Nogle gange vil man virkelig gerne prøve agurker på tønder, men ikke alle har råd til det. Det er svært at rulle selv en lille tønde agurker op derhjemme, og ikke alle har en dacha. Derfor tilbyder vi dig 6 forskellige opskrifter til at lave syltede agurker derhjemme.
Syltede agurker til vinteren i krukker som tønder
Den lækreste snack er lavet af landsbytøndeagurker. Det er dog umuligt at forberede sådanne agurker derhjemme. Derfor tilbyder vi en opskrift på sprøde syltede agurker, hvis smag ikke kan skelnes fra fadagurker, som nemt kan tilberedes i lejligheden.
- Agurk 4 (kilogram)
- Peberrod blade 4 (ting)
- Dild paraplyer 4 (ting)
- kirsebærblade 6 (ting)
- Solbærblade 5 (ting)
- Hvidløg 2 hoveder
- Peberrod 1 ark
- Sorte peberkorn 10 (ting)
- Chili 1 (ting)
- Laurbærblad 12 (ting)
- Eg blade 4 (ting)
- Salt 6 (spiseskeer)
- Vand 3 (liter)
- Estragon smag
-
Hvordan tilbereder man syltede agurker i krukker til vinteren? Vi udvælger små agurker, renser dem for snavs og sletter bumserne. Udblød agurkerne i koldt vand i mindst 6 timer. -
Vask grøntsagerne og læg dem i blød i koldt vand i en time. -
Skær peberroden i tynde skiver, del hvidløget i fed, skræl og skær også i skiver. Skær den varme peber i små stykker. -
Læg nogle af krydderierne og krydderurterne i præsteriliserede glas. -
Vi placerer den største af agurkerne lodret i glassene og drysser dem med urter og krydderier ovenpå. Herefter tilsættes mindre agurker og proceduren gentages, indtil glasset er fyldt. Til saltlage opløses 2 spiseskefulde salt pr. 1 liter væske. -
Fyld agurkerne med saltlage og dæk krukkernes halse med gaze. Vi omarrangerer glassene i en bakke og lader saltlagen gære på et varmt sted i 2 dage. -
Efter to dage skal saltlagen blive uklar, og noget af det skal hældes ud af glassene i gryden. -
Vi fjerner gaze fra glassene og erstatter det med specielle låg med huller. Hæld saltlagen i en gryde. -
Bring saltlagen i kog, og fjern eventuelt skum, der dannes. -
Hæld den varme lage tilbage i glassene. Da der er mindre af det, tilsæt lidt kogende vand og salt til hver krukke. Vi forsegler glassene med steriliserede nylonlåg og dækker glassene med et varmt tæppe, indtil de afkøles helt. Opbevar tilberedte agurker på et køligt sted. God appetit!
Syltede agurker i glas med jernlåg
En god opskrift på syltede agurker på krukke, som opbevares godt i lejligheden. Agurkerne er letsaltede, sprøde og utroligt velsmagende.
Tilberedningstid: 3 dage.
Tilberedningstid: 35 min.
Portioner - 5.
Ingredienser:
- Agurker - 1,5 kg.
- Peberrodsblade – 2 stk.
- Dild – 4 paraplyer.
- Kirsebærblade – 6 stk.
- Ribsblade – 3 stk.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Sorte peberkorn – 6 stk.
- Chilipeber - 1 stk.
- Tør sennep - 2 tsk.
- Salt - 2 spsk.
- Vand - 1 l.
Tilberedningsprocessen:
1.Vask agurkerne og læg dem i blød i koldt vand i 3 timer.
2. Læg krydderurter, hvidløg og sennep i glas, tilsæt peberkorn.
3. Læg agurker i glas.
4. Fortynd salt i vand i forholdet 2 spiseskefulde salt pr. 1 liter vand og fyld agurkerne med den resulterende saltlage.
5. Dæk glassene med nylonlåg og lad dem stå i 3 dage på en bakke et lunt sted. Hvis for meget saltlage siver ud af glassene, tilsæt frisk saltlage på den anden dag (med en hastighed på 2 spsk salt pr. 1 liter vand).
6. Dræn den fermenterede saltlage fra glassene, rens den for bundfald og kog den.
7. Fyld i mellemtiden glassene halvt med koldt, rent vand, og dræn det derefter for at fjerne så meget bundfald som muligt.
8. Fyld agurkerne med kogt lage og rul dem sammen med sterile jernlåg. Lad glassene ligge under et varmt tæppe i cirka et døgn, indtil de er helt afkølet. God appetit!
Kolde syltede agurker i glas
Traditionelt tilberedes syltede agurker på egetræsfade. Du kan dog tilberede agurker med en unik smag derhjemme, hvis du følger denne opskrift med den karakteristiske koldsyltemetode.
Tilberedningstid: 3 dage.
Tilberedningstid: 35 min.
Portioner - 5.
Ingredienser:
- Agurker - 1,2 kg.
- Peberrodsblade – 3 stk.
- Dild - 2 paraplyer
- Egeblade – 3 stk.
- Ribsblade – 3 stk.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Hvidløg - 6 fed
- Sorte peberkorn – 8 stk.
- Salt - 30 gr.
- Vand - 1 l.
Tilberedningsprocessen:
1. Forbered de nødvendige produkter. Lad agurkerne stå natten over i koldt vand med is.
2. Om morgenen lægges agurkerne i en skål, skiftevis med urter og krydderier.
3. Opløs salt i vand og hæld lage over agurker.
4. Dæk kummen med en tallerken, og lad den stå i 3 dage et lunt sted.
5.Efter 3 dage skal saltlagen holde op med at boble.
6. Læg et frisk blad peberrod i en forsteriliseret krukke.
7. Tilsæt derefter agurker, laurbærblad, dild, hvidløg og peber.
8. Si saltlagen, kog og lad den stå på ilden i yderligere 10 minutter efter kogning.
9. Fyld agurkerne med lage.
10. Luk glassene og lad dem afkøle i 24 timer under et varmt tæppe.
11. Lad de afkølede glas trække på et køligt sted i cirka halvanden måned.
12. Færdiglavede agurker adskiller sig praktisk talt ikke i smag fra tøndeagurker. God appetit!
Hvordan tilbereder man syltede agurker til vinteren med vodka?
En enkel måde at tilberede syltede agurker som i en tønde. Agurker bliver sprøde og er perfekte til syltede retter og salater samt som forret.
Tilberedningstid: 2 dage.
Tilberedningstid: 15 min.
Portioner - 10.
Ingredienser:
- Agurker - 2 kg.
- Peberrodsblade – 2 stk.
- Dild – 4 paraplyer
- Kirsebærblade – 5 stk.
- Ribsblade – 5 stk.
- Laurbærblad - 4 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 10 fed
- Persille - 1 bundt
- Sorte peberkorn – 5 stk.
- Varm chilipeber - 1 stk.
- Salt - 3 spsk.
- Vand – 1,3 l.
- Vodka - 3 spsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Vi sorterer gennem greens og fjerner dem for affald.
2. Læg noget af det grønne, peberfrugt og løg skåret i ringe i en ren krukke.
3. Skær enderne af agurker, der tidligere har været gennemblødt i koldt vand, og læg dem i en krukke.
4. Læg grønt, hvidløg, ribs, kirsebær og peberrodsblade oven på glasset.
5. Opløs salt i koldt vand, tilsæt krydderier og krydderurter til saltlagen.
6. Hæld saltlagen i glasset og lad det stå i 2 dage ved stuetemperatur. Dræn derefter saltlagen og kog op. Hæld vodka i glasset, og tilsæt derefter den afkølede saltlage.
7.Dæk glasset med et plastiklåg og lad det opbevares et køligt sted i mindst en måned.
8. Syltede agurker med vodka er klar. God appetit!
Lækre syltede agurker med sennep
En ret nem måde at sylte agurker med sennep på. Agurkerne er moderat syrlige, sprøde og vil helt sikkert glæde hele familien. Disse agurker er perfekte til salater og pickles, og opbevares også perfekt hele vinteren.
Tilberedningstid: 3 dage.
Tilberedningstid: 15 min.
Portioner - 10.
Ingredienser:
- Agurker - 1,5 kg.
- Peberrodsblad – ½ stk.
- Kirsebærblade – 3 stk.
- Ribsblade – 3 stk.
- Egeblade – 3 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Tør sennep - 2 spsk.
- Salt - 3 spsk.
- Vand – 1,3 l.
Tilberedningsprocessen:
1. Lad de vaskede agurker stå i koldt vand i 2 timer, skyl dem derefter og klip halerne af. Vi sætter greens og agurker i skoldede krukker, tilsæt salt og hæld kogende vand.
2. Dæk glassene med låg og lad dem stå i et par dage. Når overfladen af saltlagen er dækket af en tynd film, skal du fjerne den og koge den drænede saltlage, mens du periodisk fjerner skummet.
3. Dæk agurkerne med tør sennep og hæld kogende lage i glassene.
4. Rul glassene sammen, vend dem på hovedet og lad dem køle af et køligt sted.
5. Fjern de afkølede glas til opbevaring. God appetit!
Syltede agurker under nylonlåg til vinteren
Lækre syltede agurker, der nemt kan tilberedes hjemme i krukker med nylonlåg. Disse agurker viser sig at være salte og sure med en krydret eftersmag.
Tilberedningstid: 3 dage.
Tilberedningstid: 45 min.
Portioner - 10.
Ingredienser:
- Agurker - 4 kg.
- Peberrodsblad – 6 stk.
- Kirsebærblade – 8 stk.
- Ribsblade – 8 stk.
- Dild - 6 paraplyer.
- Hvidløg - 6 fed.
- Varm peber - 1 stk.
- Salt - 9 spsk. (3 for hver krukke).
- Vand - 1,5 spsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Vask agurker og krydderurter grundigt, pil hvidløget.
2. Læg agurkerne i blød i koldt vand i en halv time, vask glassene med låg.
3. Læg dildblade og paraplyer på bunden af glassene.
4. Skær hvidløget i skiver og den varme peber i ringe, kom dem i glassene.
5. Læg agurkerne lodret i glasset, først de største, så de mindre.
6. Opløs salt i vand i forholdet 3 spiseskefulde salt til et halvt glas vand.
7. Fyld agurkerne med koldt vand til cirka halvvejs, og tilsæt derefter lage. Tilsæt eventuelt mere rent vand.
8. Luk krukken med et tæt nylonlåg og lad det stå et køligt sted i cirka en måned. God appetit!
