Sauerkraut i en krukke

Sauerkraut er et sundt produkt, det har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet og immuniteten. For selv at tilberede surkål i krukker derhjemme, har vi udvalgt 8 enkle opskrifter.

Klassisk surkål i lage i en krukke

Fremragende surkål i sin egen juice vil være en fremragende tilføjelse til kartoffel-, kød- og kyllingretter. Den klassiske opskrift bruger kun tre ingredienser: kål, gulerødder og salt.

1. 
   Hvordan tilbereder man saftig og sprød surkål i en krukke til vinteren? Vask grøntsagerne. Skær kålen i tynde strimler.
2. 
   Riv gulerødderne.
3. 
   Tilsæt salt til grøntsager. Bland godt med hænderne, grøntsagerne skal frigive saft og saltet skal være helt opløst.
4. 
   Kom derefter grøntsagerne godt sammen i en ren krukke, dæk den med låg og læg den på en tallerken, så saften kan løbe ned i den.
5. 
   Lad kålen stå ved stuetemperatur i 3 dage. Prik i kålen flere gange for at frigøre gasserne.Når surkålen er klar, opbevares den et køligt sted.

---

God appetit!

Instant surkål pr 3 liters krukke

For hurtigt at tilberede surkål skal du bruge en tre-liters krukke, kål, gulerødder, salt og nogle krydderier. Sauerkraut er rig på vitaminer og mikroelementer, hvorfor det er så gavnligt for kroppen om vinteren.

Madlavningstid: Tre dage.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner: 8-10.

Ingredienser:

• Hvidkål - 2 kg.
• Gulerødder - 200 gr.
• Salt - 40 gr.
• Allehånde ærter – 5-6 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Spidskommen - 1-2 knivspidser.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og skræl grøntsagerne.

2. Hak kålen i tynde strimler. Riv gulerødderne eller skær dem i strimler.

3. Læg grøntsagerne i en skål, tilsæt salt, bland med hænderne og tryk let for at frigøre saften.

4. Tilsæt laurbærblad, peber og spidskommen til grøntsagerne. Rør grøntsagerne igen.

5. Overfør derefter kålen i en ren og tør tre-liters krukke og komprimer den godt. Dæk glassene med gaze og lad dem stå ved stuetemperatur i 2-3 dage. Flere gange om dagen skal du gennembore kålen med et træspyd.

6. Efter fermenteringsprocessen er overstået, flyt surkålen til køleskabet til opbevaring.

God appetit!

Sprød surkål med gulerødder til vinteren i krukker

Sprød og saftig surkål er så god, at den beder om at blive serveret på bordet som en selvstændig ret. Men derudover bruges det ofte til tilberedning af forskellige salater; det passer godt til syltede æbler, radiser, krydderurter og løg.

Madlavningstid: 2 uger.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 16.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 kg.
• Gulerødder - 300 gr.
• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Laurbærblad – 1-2 stk.
• Allehånde ærter – 5-6 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hak kålen i tynde strimler.

2. Skræl gulerødderne, skyl og riv dem på et groft rivejern.

3. Tilsæt laurbærblad og peberkorn til grøntsagerne, rør rundt.

4. Opløs salt og sukker i en liter vand. Hæld den resulterende marinade over grøntsagerne. Læg kålen i glas.

5. Dæk glassene med låg og stil dem på køl. Efter 2 uger er kålen klar til at spise.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af surkål uden eddike

Sauerkraut er en klassisk ret fra det russiske køkken, som forbløffer med sin enkelhed og gode smag. Kål kan være en forret, en salat eller et fyld til tærter.

Madlavningstid: 2-3 dage.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Hvidkål - 2 kg.
• Gulerod - 1 stk.
• Salt - 40 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn – 4-5 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og skræl grøntsagerne.

2. Skær kålen i strimler.

3. Riv gulerødderne på et groft rivejern.

4. Bland kål og gulerødder med salt og krydderier.

5. Overfør kålen til tørre, rene glas og lad den stå ved stuetemperatur i 2-3 dage. Dæk glassene med låg eller gaze.

6. Efter 2-3 dage, når gæringsprocessen er overstået, kan du lukke glassene med nylonlåg og opbevare dem i køleskabet.

God appetit!

Instant surkål på 3 dage i glas

Sauerkraut er et fermenteret produkt med et højt indhold af organiske syrer, mikroelementer, C-vitamin og fibre. Vi vil fortælle dig, hvordan man korrekt fermenterer kål i krukker.

Madlavningstid: Tre dage.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 6-8.

Ingredienser:

• Hvidkål – 1,6 kg.
• Gulerødder - 100 gr.
• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog vand, afkøl og tilsæt salt og sukker, rør rundt.

2. Hak kålen i tynde strimler, riv gulerødderne på et groft rivejern, og bland grøntsagerne.

3. Læg grøntsagerne i dele i en krukke og stamp dem godt ned med en træmoser, hvis det ikke gøres, rækker marinaden måske ikke, og kålen bliver tør.

4. Når glasset er fyldt med grøntsager, hældes saltlagen i.

. Dæk glasset med låg og lad det stå i 3 dage ved stuetemperatur. For at frigøre bitterheden skal du gennembore kålen med et træspyd flere gange om dagen. Opbevar surkål et køligt sted.

God appetit!

Hvordan laver man saftig surkål med æbler?

Vi inviterer dig til at prøve en meget velsmagende tilberedning af kål og æbler. Denne forret er især populær om vinteren; den passer perfekt til mange retter og er meget sund for kroppen.

Madlavningstid: Tre dage.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 8-10.

Ingredienser:

• Gulerødder - 400 gr.
• Æbler – 4 stk.
• Salt - 70 gr.
• Sukker - 70 gr.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Allehånde ærter – 20 stk.
• Hvidkål – 2,2 kg.

Tilberedningsprocessen:

1. Hak kålen i strimler og riv gulerødderne på et groft rivejern. Bland kål og gulerødder i en skål, tilsæt salt og sukker, bland godt. Tilsæt derefter peber og laurbærblad.

2. Vask æblerne, fjern kernehus og kerner og skær dem i små tern.

3. Læg kål og æbler lagvis i en tre-liters krukke. Tamp godt ned.

4. Dæk glasset med låg eller gaze og lad det stå ved stuetemperatur i 3 dage. I løbet af denne tid skal du gennembore kålen flere gange om dagen med et træspyd.

5.Kålen bliver meget saftig og sprød. Opbevar surkål i køleskabet.

God appetit!

Sød surkål med sukker til vinteren

Denne opskrift vil gøre surkål sødere. Lad dig ikke snyde af den høje mængde sukker, kålen forbliver stærk og sprød.

Madlavningstid: 2-3 dage.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 6-8.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Salt - 2 tsk.
• Sukker - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og skræl grøntsagerne. Hak kålen og riv gulerødderne.

2. Tilsæt salt til grøntsagerne og bland godt.

3. Overfør grøntsagerne i glas og komprimer dem. Lad kålen stå i 2-3 dage, prik den flere gange om dagen med et træspyd for at frigive gasser.

4. Når kålen er gæret, skal den presses ud af saltlagen og over i steriliserede glas. Hæld saltlagen i en separat beholder, bland den med sukker og hæld den over kålen igen. Luk glassene med rene låg.

5. Opbevar kålen på et køligt sted og server med vegetabilsk olie.

God appetit!

Saftig og sprød kål i en krukke med tranebær

Tranebær vil tilføje en interessant smag til den velkendte surkål og berige den med C-vitamin. Du kan servere surkål med tranebær i dens naturlige form eller supplere den med løg, urter og vegetabilsk olie.

Madlavningstid: 3-4 dage.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Kål - 2 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Tranebær - 150 gr.
• Salt - 4 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Laurbærblad - 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter og vask tranebærrene.

2. Hak kålen i tynde strimler.

3. Skræl gulerødderne, vask og riv dem på et groft rivejern.

4.Bland kål og gulerødder i en stor beholder, tilsæt salt og sukker, bland godt. Tilsæt derefter tranebær og laurbærblade og rør igen.

5. Overfør kålen til glas, komprimer og lad den stå i 3-4 dage. Fra tid til anden skal du gennembore kålen med et træspyd for at frigive gasser. Efter denne tid kan kålen serveres, krydret med vegetabilsk olie.

God appetit!