Sauerkraut til vinteren

Saftig og sprød surkål er et populært vinterpræparat. Den kan serveres som en kold forret, samt som supplement til varme retter. At forberede en grøntsagsgodbid er ret simpel. Brug 10 gennemprøvede opskrifter med en trin-for-trin beskrivelse af processen til dette.

Klassisk surkål i 3-liters glas til vinteren

Utrolig velsmagende surkål er lavet efter en gennemprøvet klassisk opskrift. Præparatet er designet til en tre-liters krukke. Denne volumen giver dig mulighed for bekvemt og pålideligt at opbevare produktet i lang tid.

1. 
   Hvordan tilbereder man saftig og sprød surkål til vinteren? Vask kålen og fjern de øverste blade.
2. 
   Vi skræller gulerødderne og vasker dem også.
3. 
   Skær det forberedte kålhoved i tynde skiver.
4. 
   Læg kålstængerne i en praktisk stor skål.
5. 
   Vi sender også revne gulerødder hertil.
6. 
   Drys ingredienserne med salt.
7. 
   Vi begynder at ælte massen, indtil grøntsagssaften frigives.
8. 
   Lad os forberede en tre-liters krukke.
9. 
   Læg grøntsagsblandingen tæt i en glaskrukke. Vi infunderer præparatet i 2-3 dage, hvor vi gennemborer kålen med en træpind for at frigive gasser flere gange om dagen.
10. 
    Sauerkraut er klar til vinteren! Efter et stykke tid kan produktet lukkes med nylonlåg og opbevares. Parat!

---

Sauerkraut i saltlage til vinteren i krukker

For at gøre surkål utrolig saftig, kog det med tilsætning af saltlage. Produktet vil blive opbevaret i lang tid i glas. Du kan servere lækre lækkerier til bordet året rundt.

Tilberedningstid: 40 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner – 8 l.

Ingredienser:

• Hvidkål – 10 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Salt - 200 gr.
• Dildfrø - 80 gr.
• Vand - 1,5 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os forberede de nødvendige produkter. Vask gulerødder og kål.

2. Dernæst skærer vi hovedgrøntsagerne i flere dele for nemheds skyld. Vi begynder at finhakke kålhalvdelene.

3. Nedsænk produktet i en stor gryde. Vi supplerer det med dildfrø og revet gulerødder. Bland grundigt med hænderne, indtil saften kommer ud.

4. Læg grøntsagsmassen tæt i glas og fyld dem med varm lage. For at forberede det skal du koge vand med salt og derefter afkøle det lidt.

5. Luk glassene med nylonlåg og opbevar dem et køligt sted. Parat!

Klassisk surkål med gulerødder i en gryde

Tjek denne enkle opskrift på at lave surkål med gulerødder i en gryde. Hjemmelavede godbidder vil glæde dig og dine kære med sin lyse smag og saftighed. Velegnet til langtidsopbevaring.

Tilberedningstid: 3 dage

Forberedelsestid: 3 dage

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Hvidkål - 3 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 120 gr.
• Vand - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kålen og hak den i tynde strimler.

2. Skræl gulerødderne og riv dem på et rivejern med store tænder.

3. Bland begge ingredienser grundigt, indtil der kommer lidt grøntsagssaft ud.

4. Kog vand og opløs salt og sukker heri. Lad saltlagen køle helt af.

5. Læg grøntsagerne tæt i gryden og fyld dem med afkølet lage.

6. Anbring emnet under en passende belastning i tre dage.

7. Det er praktisk at placere det i en gryde i et bassin, da der frigives meget væske under gæringsprocessen.

8. Efter nogen tid kan emnet overføres til en tre-liters krukke, lukkes med låg og opbevares på et køligt sted.

Saftig og sprød surkål i en bøtte

Det er praktisk at tilberede en stor mængde surkål i en spand. Idéen er især relevant for store familier. Tjek denne hjemmelavede opskrift, der vil give dig en lækker og saftig kold forret.

Tilberedningstid: 3 dage

Forberedelsestid: 3 dage

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Hvidkål – 6 kg.
• Gulerødder - 300 gr.
• Hvidløg – 2 stk.
• Peberrodsrod – 150 gr.
• Ingefær - 100 gr.
• Salt - 120 gr.
• Sukker - 60 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered de nødvendige produkter til surdej. Vi vasker og skræller grøntsagerne.

2. Hak straks kålen fint. Du kan bruge sugerør eller bare små stykker.

3. Før gulerødderne gennem et groft rivejern.

4. Hak derefter hvidløgsfeddene.

5. Ingefær kan ligesom gulerødder rives.

6. Vi gør det samme med peberrod.

7. Kom alle ingredienser i en fælles skål.

8. Rør produkterne med salt og sukker.Ælt samtidig indholdet godt med hænderne for at frigive grøntsagssaften.

9. Læg blandingen tæt i spanden.

10. Dæk emnet med et kålblad.

11. Læg vægten ovenpå. Lad stå ved stuetemperatur i 3 dage. Flere gange om dagen fjerner vi vægten og gennemborer kålen med en træpind for at fjerne gasser.

12. Efter lidt tid er surkålen helt klar. Det kan overføres til en anden beholder til opbevaring.

Lækker surkål med gulerødder til vinteren i krukker

Hjemmelavet surkål er en yndet godbid i mange familier. Den kan serveres som tilbehør eller som en separat forret. For at gøre præparatet lyst i smag og sprødt, tilsæt gulerødder til det.

Tilberedningstid: 4 dage

Forberedelsestid: 4 dage

Portioner – 8 l.

Ingredienser:

• Hvidkål – 10 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Salt - 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern de øverste blade fra et kålhoved, da de ofte er de mest forurenede. Skær det resterende produkt i tynde strimler.

2. Fjern skrællen fra gulerødderne. Så vasker vi det og river det på et groft rivejern.

3. Rør grøntsager med salt. Ælt massen med hænderne, indtil saften kommer rigeligt frem og sæt den under pres i 3-4 dage. Opbevares ved stuetemperatur.

4. Efter et par dage skal du bruge en tragt til at sænke den færdige kål ned i rene og tørre glas. Dæk dem med nylonlåg og stil dem et køligt sted til opbevaring.

5. Sprød kål med gulerødder i krukker er klar.

Hvordan tilbereder man saftig surkål med æbler i krukker?

En original måde at fermentere kål til vinteren er med tilsætning af æbler og gulerødder. Dette saftige produkt bliver en universel godbid til dit hjemmebord. Bemærk den enkle og hurtige opskrift.

Tilberedningstid: 24 timer

Tilberedningstid: 24 timer

Portioner - 1 l.

Ingredienser:

• Hvidkål – 0,5 kg.
• Æble - 100 gr.
• Gulerødder - 100 gr.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl og riv gulerødderne. Vi vasker æblerne under vand og skærer dem i små stykker.

2. Skær hvidkål i små og lange strimler.

3. Læg kålen i gryden. Drys produktet med salt og sukker.

4. Mos grøntsagsmassen med kraft, indtil saften slipper.

5. Vi lægger også revne gulerødder her. Rør igen.

6. Læg nogle af de blandede produkter tæt i en ren og tør krukke.

7. Læg derefter nogle æbleskiver ud. Skiftende lag op til halsen. Infunder præparatet i 1 dag ved stuetemperatur.

8. Luk krukken med indholdet med låg og opbevar den et køligt sted.

En enkel og meget velsmagende opskrift på surkål med sukker til vinteren

En ikke-standard, men utrolig velsmagende måde at forberede surkål til vinteren med sukker. Takket være den tørre ingrediens vil vegetabilsk masse blive endnu saftigere og rigere.

Tilberedningstid: 3 dage

Forberedelsestid: 3 dage

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Hvidkål – 2,5 kg.
• Gulerødder – 2 stk.
• Sukker - 120 gr.
• Salt - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern de øverste beskadigede blade fra kålhovedet. Kværn grøntsagerne på enhver bekvem måde.

2. Dyp kålen i en stor emaljepande. Vi supplerer det med revne gulerødder.

3. Tilsæt den nødvendige mængde salt og sukker til grøntsagsblandingen. Vi begynder at blande produkterne. Tryk ingredienserne godt fast, så de slipper saften.

4. Dæk massen med væske med en tallerken og læg en passende vægt ovenpå.Vi infunderer præparatet i cirka 3 dage, hvor vi gennemborer kålen med en træpind for at frigive gasser flere gange om dagen.

5. Læg derefter den fermenterede kål tæt i en glaskrukke, luk låget og læg den på lager.

 

Hjemmelavet sprød kål med tranebær

For at gøre hjemmelavet surkål saftig og behageligt syrlig, tilsæt friske tranebær til det. Det lyse præparat er velegnet til langtidsopbevaring til vinteren. Server som en kold forret.

Tilberedningstid: 3 dage

Forberedelsestid: 2 dage

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Hvidkål - 3 kg.
• Gulerødder - 100 gr.
• Tranebær - 100 gr.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 2,5 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Dildfrø - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern de øverste blade fra et hvidkålshoved, og hak det derefter fint med en kniv.

2. Skræl gulerødderne. Dernæst rives det på et groft rivejern.

3. Læg kål og gulerødder i en fælles skål og rør med salt, sukker, kværnet peber og dildfrø. Kværn blandingen med hænderne, indtil saften kommer ud.

4. Overfør kålpræparatet til en stor gryde. Vi tilføjer også laurbærblade og forvaskede tranebær.

5

Vi presser emnet med en vægt og efterlader det i 2 dage på et varmt sted, i hvilken tid vi gennemborer kålen med en træpind for at frigive gasser.

6. Efter et stykke tid løfter vi belastningen og laver små punkteringer i massen. Lad stå til en anden dag, dækket med en tallerken.

7. Læg den færdige kål og tranebær tæt i forberedte glas. Dæk dem med låg og læg dem på lager.

8. Saftig og sprød surkål til vinteren med tranebær er klar!

Saftig og aromatisk surkål med kommenfrø til vinteren

Kan du lide aromatiske, krydrede forberedelser til vinteren? Prøv en simpel opskrift på surkål med kommenfrø. Godbidden er nem at tilberede derhjemme. Det færdige produkt vil glæde dig og dine kære hele året rundt.

Tilberedningstid: 4 dage

Forberedelsestid: 3 dage

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Hvidkål - 3 kg.
• Gulerødder – 2 stk.
• Spidskommen - 60 gr.
• Salt - 2,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Rens hvidkålen for snavs, og skær den derefter i lange strimler. Kom ingrediensen i en dyb gryde.

2. Riv derefter de skrællede gulerødder på et groft rivejern. Vi sender det til kålen sammen med spidskommen og salt.

3. Ælt forsigtigt produkterne med hænderne, indtil saften frigives.

4. Dæk emnet med en vægt og lad det stå i 3-4 dage, hvor vi gennemborer kålen med en træpind for at frigive gasser.

5. Produktets klarhed kan kontrolleres ved frigivelse af juice. Når der er meget af det, fjernes belastningen.

6. Læg derefter den færdige surkål tæt i glas. Vi lukker dem med låg.

7. En saftig og aromatisk godbid til vinteren er klar. Opbevares på et køligt sted.

Hvordan tilbereder man sprød surkål med peberrod?

Krydret og interessant i smagen, sauerkraut kommer ud med tilsætning af peberrod. Hjemmelavet madlavning vil glæde dig hele året rundt. Server som separat forret eller som supplement til varme retter.

Tilberedningstid: 25 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Hvidkål - 2 kg.
• Peberrod – 2 stk.
• Peberfrugt - 400 gr.
• Gulerødder – 5 stk.
• Hvidløg – 2 stk.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% – 1 spsk.
• Vand - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først marinaden.Kog vand og tilsæt salt, sukker og sorte peberkorn. Rør og kog i 1-2 minutter.

2. Forbered derefter grøntsagerne. Vask og skræl gulerødder, peberfrugt og hvidløg.

3. Dernæst maler vi alle produkterne på en måde, der passer til dig. Det vil være praktisk at føre hvidløg og peberrod gennem et fint rivejern.

4. Kål skal skæres i tynde strimler. Bare riv gulerødderne.

5. Bland alle produkterne sammen og læg dem tæt i glasset. Hæld den forberedte marinade i og tilsæt eddike.

6. Arbejdsemnet kan dækkes med låg og opbevares.