Klassisk surkål

Sauerkraut er en af ​​de mest populære og lækre pickles, som du kan lave med dine egne hænder ved kun at bruge enkle og billige produkter. Du kan fermentere grøntsager på forskellige måder, for eksempel ved blot at tilsætte salt og stille dem i et køligt rum, eller du kan separat tilberede lage og hælde de knuste ingredienser med denne blanding. Denne snack er en glimrende erstatning for friske grøntsager i den kolde årstid, hvor priserne for dem simpelthen er ude af hitlisterne, men de har ingen smag eller naturlighed overhovedet. Server sprød kål til bordet i kombination med kogte kartofler eller med et glas stærk alkohol. Tro mig, alle smagere vil være tilfredse og mætte!

Klassisk surkål derhjemme

Klassisk surkål derhjemme er alles yndlingssnack, som vores bedstemødre lavede til hver af os.Så hvorfor gentager vi ikke denne enkle og ligetil opskrift for at nyde den fantastiske smag og sprøde tekstur?

1. 
   Hvordan laver man saftig og sprød surkål derhjemme? Først og fremmest skal du fjerne de fordærvede blade fra kålhovederne, skære stilkene ud, vask grøntsagerne og skræl gulerødderne.
2. 
   Skær kålen i halve og riv den.
3. 
   Brug et rivejern, hak gulerødderne og bland med kål.
4. 
   Bland grøntsagerne med salt og sukker og hæld i en stor beholder, bøtte eller pande.
5. 
   Læg en tallerken ovenpå og tryk på.
6. 
   Vi forlader blandingen ved stuetemperatur i tre dage, hæld den derefter i et bassin og bland grundigt, frigiver ubehagelige lugte.
7. 
   Lad det stå en times tid på bordet og fordel det derefter i glas, og fyld dem tæt. Sauerkraut er klar! Dæk til med låg og sæt i køleskabet til yderligere opbevaring. God appetit!

Sprød og saftig surkål i lage på en meget enkel måde

Sprød og saftig surkål i lage på en meget enkel måde er en velsmagende og aromatisk forret, der sagtens kan supplere enhver sideret eller hovedret af rødt kød eller fjerkræ. Og når du tilføjer krydderier som peberkorn og laurbærblade, viser kålen sig ikke kun velsmagende, men også aromatisk.

Madlavningstid - Tre dage.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kål – 2,5 kg
• Gulerødder – 2 stk.
• Vand - 1,5 l.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Salt - 2 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Sorte peberkorn – 6 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Hæld vand i gryden og bring det i kog, tilsæt laurbærblade, peberkorn, sukker og salt.

Trin 2. Bland blandingen og lad den være tildækket, indtil den er helt afkølet.

Trin 3. Uden at spilde tid skæres kålen i tynde strimler.

Trin 4. Skræl gulerødderne, skyl rodfrugterne og riv dem med et rivejern.

Trin 5. Bland grøntsager.

Trin 6. Læg kålen tæt i glasset og fyld den med saltlage. Uden at dække med låg, læg i en dyb skål, hvor væsken kan løbe af - lad den stå i denne form i tre dage ved stuetemperatur.

Trin 7. Når den angivne tid er gået, skal du tørre glaskrukken med et håndklæde, lukke den og sætte den i køleskabet eller tage en prøve. God appetit!

Sauerkraut med gulerødder i en gryde

Sauerkraut med gulerødder på pande er en velduftende og sprød forret, der flyver af tallerkenen på et øjeblik, da dens konsistens og smag ikke kan efterlade nogen ligeglade! Udover grøntsager behøver vi kun salt og en del fritid.

Madlavningstid – 74 timer

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 14-20.

Ingredienser:

• Hvidkål, skrællet – 5 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Stensalt - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fjern mørke blade fra kålhovedet, skær kålen i fire dele og skær i tynde strimler.

Trin 2. Riv tre gulerødder og læg dem i en separat skål. Hæld flere store håndfulde kål i en stor beholder, drys med salt og ælt aktivt, indtil saft vises, bland med nogle gulerødder.

Trin 3. Gentag manipulationen, vi forbinder alle komponenterne, forsigtigt komprimerer dem med en rullestift.

Trin 4.Vi presser blandingen med vores hænder, så grøntsagerne er helt dækket af juice - vi lægger en vægt ovenpå og stikker en kagerulle på siden for at frigive gasser.

Trin 5. Sauerkraut ved stuetemperatur i tre dage, periodisk piercing til bunden, frigiver luftbobler. Efter det angivne antal dage, tag en prøve og nyd. God appetit!

Hjemmelavet surkål i en spand

Hjemmelavet surkål i en spand er et præparat, der vil glæde dig hele vinteren og efteråret, og du skal ikke bruge mere end en halv time på at lave mad. Det sværeste ved madlavningen er at hakke grøntsagerne og til sidst vente på gæring. Efter de nødvendige processer opbevares snacken perfekt i krukker i køleskabet eller kælderen.

Madlavningstid – 3-4 dage.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 15.

Ingredienser:

• Kål – 4,5-5 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Salt - 5-6 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du starter processen, skræl og skyl gulerødderne, rens kålhovedet fra beskadigede blade og stilke.

Trin 2. Skær kålen i tynde strimler eller små firkanter og hæld i en dyb beholder.

Trin 3. Riv gulerødderne i den samme beholder ved hjælp af et rivejern med mellemstore huller.

Trin 4. Salt ingredienserne og ælt dem aktivt med hænderne i cirka tre minutter, og lad dem derefter stå i 15 minutter for at frigive saften.

Trin 5. Fyld en emaljespand med grøntsager og fyld den med den resterende juice.

Trin 6. Vi "synker" grøntsagerne i væsken og indstiller trykket, overfører dem til et rum ved stuetemperatur og lad dem stå i 3-4 dage.

Trin 7. Efter den angivne tid er gået, fordel snacken i krukker og fyld med saltlage. God appetit!

Sauerkraut uden eddike i en 3-liters krukke

Sauerkraut uden eddike i en 3-liters krukke er en saftig og sprød ret, der vil være efterspurgt på bordet, både til frokost og aftensmad. Et minimum af indsats og arbejde, og som et resultat vil vi få en utrolig appetitlig og velsmagende snack, som alle vil kunne lide!

Madlavningstid – 2 dage 9 timer

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Kål – 2,5 kg.
• Gulerødder – 2 stk.
• Salt - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn - 0,5 tsk.
• Vand - 1,5 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne ifølge listen over ingredienser, der er præsenteret ovenfor.

Trin 2. Skræl og skyl gulerødderne, hak dem med et rivejern.

Trin 3. Skær kålen ved hjælp af en kniv eller shredder.

Trin 4. Bland grøntsagerne grundigt.

Trin 5. Til saltlage bringes vand med krydderier, salt og peber i kog, fjernes fra brænderen og afkøles.

Trin 6. Læg de forskellige grøntsager tæt i en krukke og fyld den med saltlage, læg strukturen i gryden og gennembor den med en kniv helt til bunds. Lad stå i tre dage ved stuetemperatur.

Trin 7. Efter et par dage klemmes kålen ud og serveres, drysset med aromatisk solsikkeolie. God appetit!

Sprød surkål med æbler

Sprød surkål med æbler er en lækker ret med en uovertruffen aroma og en unik sød og sur smag, ulig noget andet. Forbered en sådan snack bare én gang, og du vil for altid nægte det, vi tilbydes i butikkerne.

Madlavningstid - Tre dage

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Æble - 100 gr.
• Gulerødder - 100 gr.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Sorte peberkorn – 8 stk.
• Salt - 4 gr.
• granuleret sukker - 8 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær æblekødet i tilfældige skiver og riv gulerødderne.

Trin 2. Riv hvidkålen.

Trin 3. Tilsæt grøntsager, sukker, salt, laurbærblad og peberkorn til gryden.

Trin 4. Ælt forsigtigt komponenterne med dine hænder.

Trin 5. Overfør en del af de forskellige grøntsager til en krukke.

Trin 6. Læg en håndfuld æbler ovenpå.

Trin 7. Fyld hele beholderen på samme måde. Dæk løst med et låg og lad det stå på arbejdsfladen i 3-5 dage, med jævne mellemrum gennembore kålen og frigive gasser.

Trin 8. Server den aromatiske kål med frugtagtige noter til bordet og nyd. God appetit!

Sød surkål med sukker

Sød surkål med sukker er en universel ret, der kan serveres som en snack, eller du kan fylde gærtærter, koge kålsuppe eller borscht og også forberede aromatisk bigus. Og uanset hvad af ovenstående du ikke kunne lide - det bliver under alle omstændigheder lækkert!

Madlavningstid – 78 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Kål - 900 gr.
• Vand - 1 l.
• Gulerod - 1 stk.
• granuleret sukker - 100 gr.
• Salt - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før vi starter processen, renser og vasker vi grøntsagerne, bringer vand og salt i kog og lad det køle helt af, steriliser og tørre krukken.

Trin 2. Skær kålhovedet i 4 segmenter, hak det så tyndt som muligt, og hæld det i et bassin.

Trin 3. Riv gulerødderne med kålen og ælt forsigtigt ingredienserne med hænderne for at frigive saften.

Trin 4. Pak ingredienserne tæt, fyld beholderen.

Trin 5. Fyld sammensætningen med saltvandsopløsning og anbring den i en dyb skål, hvor saltvandet vil flyde ud.

Trin 6.Efter tre dage, dræn saften og bland med perlesukker, hæld kålen igen og sæt den i køleskabet i yderligere 10-12 timer. God appetit!

Instant surkål med gulerødder

Instant surkål med gulerødder er en aromatisk og utroligt velsmagende hurtig forret, der kan serveres på kun én dag. Sæt sprød kål sammen med kogt fjerkræ eller bagt kød og voila – en lækker middag står allerede på bordet.

Madlavningstid - 24 timer

Madlavningstid – 10-15 min.

Portioner – 8-10.

Ingredienser:

• Gulerødder - 1 stk.
• Kål - 2 kg.
• Hvidløg - 6 tænder.
• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 0,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Bordeddike 9% – 150 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered et madsæt.

Trin 2. Strimle kålen på enhver bekvem måde.

Trin 3. Hæld skiverne i en dyb beholder, der er praktisk til blanding.

Trin 4. Hak derefter gulerødderne ved hjælp af et koreansk grøntsags rivejern.

Trin 5. Pres fed pillede hvidløg ud og bland grundigt.

Trin 6. Vi komprimerer grøntsagerne i en krukke og fylder dem med marinade. For at forberede marinaden skal du bringe vand i kog med tilsætning af sukker, salt og laurbærblad. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike og afkøles helt.

Trin 7. Læg præparatet i køleskabet i en dag og begynd straks måltidet. God appetit!

Hjemmelavet surkål med tranebær

Sauerkraut med tranebær derhjemme er en snack til alle tider, så uanset hvor meget du tilbereder det, bliver alt spist - garanteret. Når du tilføjer sure bær, begynder maden straks at lege med nye farver og er mættet med en uovertruffen aroma.

Madlavningstid – 50 timer

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Hvidkål - 2 kg.
• Tranebær - 150 gr.
• Gulerod - 1 stk.
• Salt - 4 spsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Laurbærblad - 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi sorterer og vasker bærrene, læg dem på en sigte og lad dem dræne.

Trin 2. Skær kålen i tynde strimler.

Trin 3. Riv de skrællede gulerødder.

Trin 4. Bland aktivt grøntsager med granuleret sukker og salt.

Trin 5. Læg en tredjedel af kålen i en dyb beholder, tilsæt en håndfuld bær og et laurbærblad. På samme måde gentages yderligere to lag.

Trin 6. Hold grøntsagerne under tryk ved stuetemperatur i 5-6 dage, før servering, pres og smag til med vegetabilsk olie. Lav mad og hav det sjovt!

Saftig og sprød surkål uden sukker

Saftig og sprød surkål uden sukker og vand er en ret, hvor du absolut intet finder unødvendigt. Når de fermenteres i sin egen juice, er snittede grøntsager gennemsyret af fantastisk smag og aroma. Det anbefales at servere det til bordet i kombination med rød eller løg og aromatisk olie.

Madlavningstid – 78 timer

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Hvidkål – 2,5 kg.
• Gulerødder - 150 gr.
• Salt - 75 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne i henhold til listen.

Trin 2. Riv kålen i tynde halm.

Trin 3. Ved hjælp af et rivejern, hak gulerødderne.

Trin 4. Bland grøntsagerne grundigt med hænderne, indtil saften slipper.

Trin 5. Bland derefter ingredienserne med salt og hæld dem i en gryde, læg en vægt og lav dybe punkteringer hver dag, og frigør gasser.

Trin 6. Sauerkraut i 3-5 dage og tag en prøve. God appetit!