Kvass derhjemme

Kvass at home er en let og behagelig drik, der indeholder mange sunde mikroelementer og stoffer. Den slukker tørsten godt, og den kan tilberedes af forskellige produkter - fra sort brød til havregryn eller ris. Det er nemt at variere drikkens sødme: du skal blot tilføje mængden af ​​sukker baseret på dine egne præferencer.

Hvordan laver man lækker hjemmelavet kvass fra sort brød?

Hjemmelavet kvass er en sund og enkel drik, som takket være sin brødbund indeholder mange B-vitaminer. Denne kvass laves nemt af et lille sæt produkter. Graden af ​​kulsyre af drikken afhænger af mængden af ​​tilsatte rosiner.

1. 
   Hvordan laver man kvass derhjemme? Skær brødet i 3-5 cm lange tern og tør på en bageplade i ovnen.
2. 
   Vi koger vand, afkøler det til 30-35 grader, og hæld derefter brødet i en krukke og fyld det med varmt vand.
3. 
   Hæld sukker i en beholder med vand og brød og rør rundt. For at fremskynde gæringsprocessen, tilsæt gær og rosiner til glasset.
4. 
   Dæk beholderen med gaze og lad den gære i 2-3 dage.
5. 
   Si kvasset. Opbevar hjemmelavet kvass et køligt sted og server i høje glas.

---

Hjemmelavet kvass uden gær pr. 3-liters krukke

Kvass fra brød kan tilberedes uden tilsætning af gær. I dette tilfælde, for at aktivere gæringsprocessen, er det vigtigt at tage varmt kogt vand og rosiner. Du kan justere sødmen af ​​drikken efter tilberedning, men sukker er påkrævet for at lave hjemmelavet kvass uden gær.

Tilberedningstid: 4 dage 30 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Rugbrød – 250 gr.
• granuleret sukker - 180 gr.
• Rosiner - 20 gr.
• Vand – 2,5 l

Tilberedningsprocessen:

1. Kog vand og sæt derefter til afkøling til 35 grader.

2. Skær brødet i små stykker og tør i ovnen i 10-15 minutter.

3. Opløs granuleret sukker i vand.

4. Læg tørret brød i bunden af ​​en 3-liters krukke og fyld den med sødt kogt vand, som skal være varmt for at gæringsprocessen kan starte. Det er vigtigt ikke at fylde krukken med vand til randen, fordi under tilberedningsprocessen vil kvasset stige til toppen af ​​beholderen.

5. Læg rosiner i glasset, som hjælper med gæringen og gør drikken mere kulsyreholdig. Dæk beholderen med gaze og bind den fast. Lad det gære i en dag eller to ved stuetemperatur. Når gæringsprocessen er aktiveret, skal drikken opbevares et varmt sted i yderligere 2 dage. Derefter skal kvasset sis og smages med en ny portion sukker.

6.Vi hælder kvass i forberedte plastflasker, i hver af dem er det bedre at lægge et par rosiner. Det er bedre at opbevare drikken på et køligt sted.

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af kvass med tør gær

Hjemmelavet kvass, som den bedste drik til sommeren, lavet af sort brød uden gær kræver mere tid til gæring sammenlignet med kvass med gær, men det viser sig kraftigt, med en rig smag og smuk farve. Til kvass skal du tilføje uvaskede rosiner, som indeholder vildgær på overfladen, og godt tørret sort brød i ovnen eller i en bradepande.

Tilberedningstid: 5-6 dage.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Rugbrød – 250 gr.
• Rosiner - 20 gr.
• Sukker - 180 gr.
• Vand – 2,5 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær et stykke eventuelt rugbrød i små tern og tør godt i ovnen i 15 minutter ved 180°C. Brødet skal være brunet, men ikke brændt.

Trin 2. Kog rent vand til kvass i en gryde. Opløs sukker i det og afkøl indtil det er varmt (ca. 30°C).

Trin 3. Hæld tørret sort brød i en ren krukke, tilsæt uvaskede rosiner og hæld varm sukkeropløsning, fyld krukken ikke til toppen.

Trin 4. Dæk krukken med en gazeserviet, fastgør den med et elastikbånd. Stil den derefter i 2-3 dage på ethvert varmt sted, for eksempel på en solrig vindueskarm.

Trin 5. I løbet af denne tid vil den vilde rosingær begynde at "arbejde", blive dækket af små luftbobler, og stykker sort brød vil begynde at stige til toppen. Efter fermenteringens start skal kvasset stå på samme sted i yderligere 2 dage.

Trin 6. Efter fermenteringstid (4-5 dage), si kvasset gennem gaze foldet i flere lag.Det resterende sorte brød kan køles ned og bruges som forret til hurtigere tilberedning af den næste portion kvass.

Trin 7. Hæld kvass i flasker, tilsæt 5-6 uvaskede rosiner til hver, luk flaskerne med låg og lad stå på et varmt sted i yderligere 6 timer for at gøre det mere kulsyreholdigt.

Trin 8. Afkøl den forberedte hjemmelavede kvass fra sort brød uden gær i en time og server. God appetit!

Hvordan laver man kvass fra rugmel selv derhjemme?

For at lave hjemmelavet kvass med rugmel kan du bruge urter: ikke kun mynte, men også estragonblade eller rosmarinkviste. Smagen vil være mere intens, og aromaen vil være lys og usædvanlig.

Tilberedningstid: 4 dage 2 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Malet rugmalt - 1 spsk.
• Rugmel - 1 spsk.
• Drikkevand – 3,2 l
• Gærstarter - 1 tsk.
• Tør mynte - 1 håndfuld.
• Rosiner – 10 stk.

Til surdej:

• Vand - 1 spsk.
• Hvedemel – 3-4 spsk.
• Frisk gær - 5 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. For at lave surdej, bland et glas varmt vand med mel, indtil du får en flydende pandekagedej, og tilsæt gær til den. Lad starteren blive i rummet i et par timer. Rester af ubrugt starter kan opbevares på et koldt sted i to uger.

2. Læg rugmel med malt i en beholder og hæld 1 liter kogende vand på. At røre grundigt. Kom blandingen over i en ler- eller støbejernsskål med tætsluttende låg og stil i ovnen forvarmet til 100-120 grader i cirka 5-6 timer.

3. Fjern den forberedte urt til kvass fra ovnen og afkøl den til 40 grader, hæld derefter 1 liter varmt vand i den og tilsæt starteren. Lad kvasset gære i et døgn.

4.Efter 24 timer fra begyndelsen af ​​gæringen tilsættes 1 liter koldt vand til beholderen. Bryg mynte med kogende vand og lad det trække i 15-20 minutter. Hæld mynteinfusion og rosiner i kvass.

5. Efter et par timer smager du på kvasset og sigter det, og aftap det. Lad flaskerne med drinken stå et køligt sted for at modne i ca. 2-3 dage. Efterlad sedimentet fra den tilberedte drik til den næste portion kvass.

Hjemmelavet aromatisk havrekvas med honning og rosiner

Havregrynskvass tilberedes enkelt og nemt, men dets kvalitet afhænger af ingrediensernes kvalitet og især af havrekornene. Hvis du bruger urter, når du tilbereder drikken - mynte, estragon eller rosmarin - viser kvass sig mere rig og velsmagende.

Tilberedningstid: 8 dage.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Drikkevand - 5,5 l
• Havre - 400 gr.
• Honning - 6-8 spsk.
• Rosiner – 100-120 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask havrekornene og læg dem i en beholder til fremstilling af kvass, tilsæt honning.

2. Hæld rent drikkevand over havre og honning, rør grundigt, indtil honningen er opløst.

3. Dæk krukken med gaze og lad stå et lunt sted i 3-4 dage. Dræn den første resulterende kvass.

4. Tilsæt mere honning, rosiner og en ny portion vand til glasset med havre, bland alt og lad det stå i yderligere 3-4 dage.

5. Hæld det færdige kvas på flasker og opbevar et køligt sted. Serveres afkølet.

En enkel og velsmagende opskrift på hjemmelavet kvass fra kvassurt

Tilberedning af kvas ved hjælp af kvassurt er enkel; det kræver et minimum af ingredienser og en dag for drikken at gære. Det resterende kvas kan bruges til at forberede den næste portion af drikken.

Tilberedningstid: 20 timer.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Vand - 3 l
• Kvassurt (koncentrat) – 5 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Frisk gær - 4 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld vand i en glasbeholder, og lad den stå et lunt sted for at varme op.

2. Tilsæt kvasurtkoncentrat i opvarmet vand og rør rundt.

3. Hæld sukker i vandet med urten og opløs det i vandet.

4. Opløs gæren i varmt, let sødet vand, og hæld det derefter i en beholder til tilberedning af drinken.

5. Stil glasset et lunt sted i 18-20 timer, så fermenteringsprocessen kan begynde. Efter den angivne tid skal kvasset filtreres og aftappes til opbevaring. Brug resten, når du forbereder et nyt parti kvass.

Klassisk opskrift på hjemmelavet kvass med rosiner og sort brød

En klassisk opskrift på hjemmelavet kvass, som kræver sort brød, sukker og gær. Efter en dag med gæring modner kvasen på flasker, hvor rosiner tilsættes. Resultatet er en velsmagende og let hjemmelavet kvas, der slukker tørsten godt i varmen.

Tilberedningstid: 1 dag.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Drikkevand - 3 l
• Rugbrød – 400 gr.
• Tørgær - 1 tsk.
• granuleret sukker - 80 gr.
• Rosiner - 1 håndfuld.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær brødet i små stykker og tør det i ovnen ved 180 grader. Det er vigtigt, at brødskiverne ikke brænder på, ellers bliver drikken bitter.

2. Kog vand, tilsæt den nødvendige mængde sukker og opløs det. Lad vandet køle af til 35 grader.

3. I et glas opløses gæren i en lille mængde varmt vand med sukker.

4. Læg tørret sort brød i en beholder med vand, tilsæt gær opløst i et glas vand. Bland indholdet af beholderen med drikken. Dette skal gøres forsigtigt, så brødet ikke bliver til mos. Dæk krukken med gaze og lad den stå varm i en dag.

5.Læg 10 rosiner i flasker til opbevaring af kvass, si drikken og hæld på flasker. Lad det færdige kvass modne i to dage på et varmt sted, og opbevar det derefter koldt.

Hvordan laver man velsmagende og aromatisk cikoriekvass?

Cikorie kvass er velsmagende, med en let blomstret note. Hvis gæringsprocessen under tilberedning af kvass forlænges ud over den angivne tid, bliver drikken lavalkohol.

Tilberedningstid: 8 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Drikkevand - 4,5 l
• granuleret sukker - 450 gr.
• Citronsyre - 1 tsk.
• Instant cikoriepulver - 2 spsk.
• Tørgær - 1,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog vand og tilsæt sukker til det, hold på lav varme, indtil sukkeret er helt opløst.

2. Kom cikorie i beholderen og afkøl grydens indhold til 35 grader, tilsæt derefter gæren og den nødvendige mængde citronsyre. Vandet skal være varmt for at gæren virker, men ikke varmt, ellers vil gæringsprocessen ikke fungere.

3. Stil vandet med alle ingredienserne et lunt, mørkt sted i 2 timer. Hvert 30. minut skal indholdet i beholderne røres, indtil der viser sig tegn på gæring - skum og hvæsende.

4. Hæld kvass på rene, tørre flasker, efterlad bundfald i gryden. Lad flaskerne stå sammen med drikken i 6 timer på et mørkt, varmt sted, så kvasset når den ønskede tilstand.

5. Opbevar den færdige cikoriedrik koldt, server i høje glas, du kan tilføje en skive citron.

Sund roe kvass derhjemme

Roekvass slukker ikke kun tørsten godt, men er også meget nyttig til at forhindre hypertension.Det renser blodkarrene og er rigt på jern, men det bør ikke indtages af personer med diabetes og urolithiasis.

Tilberedningstid: 6 dage.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Rødbeder - 1 kg.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Vand - 2 l
• Tørret rugbrød – 4-5 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl rødbederne og riv dem.

2. Læg den revne grøntsag i en 3-liters glasbeholder og tilsæt sukker og tørrede stykker brød til det.

3. Fyld alt med rent drikkevand, rør rundt, dæk med gaze og lad det stå et mørkt, varmt sted i tre dage.

4. Efter tre dage skal beholderens indhold sigtes, hældes på passende flasker og efterlades til modning i køleskabet i yderligere 2-3 dage.

5. Server den færdige kvas kold. God appetit!

Hvordan tilbereder man mørt og meget velsmagende riskvass?

Riskvass har en delikat smag og en smuk karamelnuance. Den slukker tørsten godt på varme dage og har en opkvikkende effekt. Denne kvass er nem og hurtig at tilberede, og din familie og venner vil elske resultatet.

Tilberedningstid: 6 dage.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Ris - 150 gr.
• Vand - 1,5 l
• Tørgær - 1 tsk.
• Rosiner - 50 gr.
• Sukker - 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog risene og lad dem derefter køle af. Tilsæt en spiseskefuld sukker, gær og rosiner til grøden. Rør rundt og lad det stå under film et lunt sted i 1 time.

2. Overfør risene med rosiner og gær i en glasbeholder.

3. Kog vand og afkøl til 36-38 grader.

4. Hæld sukker i en stegepande og varm det op, indtil det begynder at smelte og skifte farve. Tilsæt 50 g til sukker. ukogte ris og steg blandingen, indtil den når en smuk karamelfarve.Læg blandingen i en krukke til fremstilling af kvass.

5. Hæld varmt kogt vand i beholderen, dæk med gaze og lad drikken gære i 5 dage på et varmt sted.

6. Sit derefter kvasset, hæld på andre rene flasker og lad det stå koldt endnu en dag, så drikken kan modne. Server den færdige kvass afkølet. God fornøjelse!