Kurnik med kylling og kartofler

Kurnik med kylling og kartofler er en gammel ret fra det russiske køkken. Det var forberedt til bryllupper og andre festligheder. Der er et stort udvalg af muligheder for at forberede det. I denne artikel finder du 10 af dem, nemme at tilberede og meget velsmagende.

Klassisk opskrift på kurnik med kylling og kartofler

Kylling kan være et godt alternativ til en kødret på din frokostmenu. Den er nem at tilberede og bliver meget mættende.

1. 
   For at forberede kurnik med kylling og kartofler, bland mel, blødgjort smør, salt, creme fraiche, sodavand og æg i en skål. Når dejen er blevet meget tyk, overføres den til en flad overflade og fortsæt med at ælte den med hænderne. Læg den færdige dej i en skål og dæk med husholdningsfilm.
2. 
   Vask kyllingefileten og skær den i små stykker. Pil løget og hak det også fint. Vi vasker kartoflerne, skræller dem og river dem på et groft rivejern.
3. 
   Smør bradepanden med olie. Del dejen i to ulige dele 1 til 3. Rul det meste ud og læg den i bunden af ​​formen, og lav høje sider.
4. 
   Læg kartofler på dejen, salt og krydr. Tilsæt derefter kylling og løg, drys dette lag med salt og krydderier. Læg små stykker smør oven på kyllingen for at gøre fyldet saftigere. Dæk toppen af ​​tærten med den anden del af dejen. Vi klemmer kanterne.
5. 
   Vi laver et lille hul i midten af ​​overfladen af ​​tærten, smør kyllingen med blomme og sætter den i ovnen. Bag kagen i 1 time ved en temperatur på 190-200 grader. Tag den færdige tærte ud af ovnen og lad den køle lidt af. Kurnik kan endda serveres med bouillon og supper.

God appetit!

Hvordan laver man en lækker kurnik med kylling og kartofler ved hjælp af kefir?

Denne type tærte er en lækker, men simpel ret. De nødvendige ingredienser kan findes i ethvert køleskab. Ifølge den klassiske opskrift tilberedes kurnik med kylling og kartofler; nedenfor finder du en detaljeret opskrift på denne ret.

Ingredienser:

• Premium hvedemel – 550-600 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Kefir uanset fedtindhold - 250 ml.
• Bagepulver - 0,5 tsk.
• Smør – 150-180 gr.

Til påfyldning:

• Små kartofler – 2-3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kyllingefilet – 350-400 gr.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld kefir i en skål. Hæld salt og brændt lime sodavand i kefir og bland.

2. Skær smørret i stykker, smelt ved lav varme, afkøl og hæld i kefir, rør.

3. Hæld mel i kefir i små portioner, du kan straks sigte det gennem en sigte. Ælt dejen i en skål, når den bliver tyk nok, flyt dejen over på en meldrysset overflade og fortsæt med at ælte den med hænderne. Stop med at ælte dejen, når den holder op med at klæbe til dine hænder.

4. Vask kyllingekødet og skær det i små stykker.

5. Pil løget og hak det også fint.

6. Vask kartoflerne, skræl dem og skær dem i tynde små skiver, så de når at bage.

7. Bland alle fyldets ingredienser, tilsæt salt og smag til.

8. Til kylling kylling er det bedre at bruge en rund bageform. Smør formen med en lille smule olie. Del dejen i to ulige dele 1 til 3. Rul det meste ud og læg den i bunden af ​​formen, og lav høje sider. Læg alt fyldet på dejen. Dæk toppen af ​​tærten med den anden del af dejen. Vi klemmer kanterne.

9. Lav et lille hul i midten af ​​kagen, så damp kan slippe ud. Pisk blommen med en spiseskefuld vand og pensl tærten med det. Bag kyllingen ved 180 grader i 50-60 minutter. Afkøl den færdige tærte, skær og server.

God appetit!

Kurnik med kylling og butterdejskartofler

Det er ikke nødvendigt at forberede dejen til kylling selv. Du kan bruge færdiglavet frossen butterdej i denne opskrift. Det eneste du skal gøre er at forberede fyldet.

Ingredienser:

• Kyllingeæg – 2 stk.
• Premium hvedemel – 400-450 gr.
• Sukker - 1 tsk.
• Smør – 150-200 gr.
• Vand - 200 ml.
• Eddike 9% – 1 spsk.

Til påfyldning:

• Kyllingefilet – 350-400 gr.
• Kartofler – 2-3 stk.
• Grønne løg - 50 gr.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Opløs sukker og salt i et glas varmt vand, hæld vandet i en skål, bræk et æg deri og bland. Hæld en spiseskefuld eddike i. Tilsæt det sigtede mel i små dele og ælt dejen. Dejen skal være blød og må ikke klæbe til dine hænder.

2. Del det blødgjorte smør i 4 dele.

3. Del dejen i 4 dele. Rul hvert stykke ud til en tykkelse på 3-4 mm. For hvert lag dej et stykke smør. Fordel olien ud over dejens overflade med en pensel. Læg lag af dej oven på hinanden.

4. Rul dejen ud på en kagerulle, klip den på langs, fjern kagerullen, og rul dejen på kryds og tværs igen.

5. Kog kyllingefileten i saltet vand, afkøl og skær den i små stykker.

6. Vask kartoflerne, skræl dem og riv dem på et groft rivejern. Pres kartoflerne fra væsken.

7. Vask og hak de grønne løg.

8. Del dejen i to ulige dele. Smør formen med olie. Rul det meste af dejen ud og læg den i bunden af ​​formen, lav sider til at putte fyldet i tærten. Læg et lag kartofler på dejen, salt og peber den, bland kylling og løg ovenpå. Dæk fyldet med det andet stykke dej, klem kanterne af det øverste og nederste dejlag sammen.

9. I en separat skål piskes et æg med en knivspids salt, smør overfladen af ​​tærten med denne blanding. Vi laver et lille hul i midten for at lade damp slippe ud. Stil formen med kyllingen i en ovn forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter. Lad tærten køle lidt af og server.

God appetit!

Puffet kylling med kylling og kartofler på gærdej

Luftig gærdej er fantastisk til bagning; tilsæt lækkert kyllinge- og kartoffelfyld til den, og du vil have en fremragende tetærte. Kurnik er god både varm og kold.

Ingredienser:

• Premium hvedemel - 4 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Vand - 1,5 spsk.
• Gær - 50 gr.
• Æg - 1 stk.
• Solsikkeolie - 100 ml.
• Salt - en knivspids.

Til påfyldning:

• Kyllingefilet – 350-400 gr.
• Kartofler – 2-3 stk.
• Løg – 1-2 stk.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Smør - 80 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld gæren med varmt vand. Tilsæt sukker, salt og 5 spsk mel til gæren, bland og lad det stå et lunt sted i 15-20 minutter.

2. Sigt resten af ​​melet. Tilsæt mel og solsikkeolie til dejen. Dejen skal være tyk og elastisk, ælt til den holder op med at klæbe til skålen. Dæk dejen med et håndklæde og lad den stå et lunt sted.

3. Når dejen har hævet lidt, æltes den igen og lader den stå et lunt sted.

4. Vask kyllingekødet, tør det og skær det i små stykker. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Pil løget og skær det i halve ringe. Alle ingredienser til fyldet er klar.

5. Smør bradepanden med olie. Del dejen i to ulige dele. Rul det meste ud til en tykkelse på 1,5-2 centimeter. Vi placerer laget i formen, så dets kanter stikker ud over formen. Læg kartofler på dejen som første lag, salt den og drys med krydderier. Læg kylling og løg på kartoflerne, drys dem med krydderier og salt. Læg smør i tern ovenpå fyldet.

6.Rul den anden del af dejen ud, dæk tærten med den, klem kanterne sammen og pensl overfladen med pisket blomme.

7. Stil gryden med kyllingen i en ovn forvarmet til 180 grader i 50-60 minutter.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på mørdejskylling

Traditionel russisk kurnik-tærte kan tilberedes ved hjælp af forskellige typer dej, men den enkleste, lækreste og hurtigste mulighed er kurnik lavet af sandkagedej. I denne opskrift ælter vi sandkagedejen med mel, margarine, sodavand og æg, og for større plasticitet af dejen tilsættes lidt kefir. Fyldet til kurniken bliver klassisk - kylling med kartofler og løg.

Tilberedningstid: 2 timer 10 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Hvedemel - 4 spsk.
• Margarine - 180 gr.
• Æg – 2 stk.
• Kefir - ¾ spsk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Salt - efter smag.

Til påfyldning:

• Kyllingefilet - 500 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• Løg - 100 gr.
• Smør - 50 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først, i henhold til opskriften, ingredienserne til fyldet og til dejen, og sidstnævnte skal være ved stuetemperatur.

Trin 2. Hæld hvedemel gennem en tyk sigte i en skål til æltning af dej.

Trin 3. Hæld kefir i melet, tilsæt salt og sodavand, knæk et kyllingæg og tilsæt blødgjort margarine.

Trin 4. Ælt dejen med hænderne, indtil den er glat og homogen, rul den til en træstamme og lad den hæve ved stuetemperatur i 30 minutter.

Trin 5. I løbet af denne tid skal du forberede fyldet til kyllingen. Skyl kyllingefileten, tør den med en serviet, skær den i små stykker og steg lidt i opvarmet smør (halvdelen af ​​mængden angivet i opskriften).Salt den stegte filet.

Trin 6. Skær de skrællede og vaskede kartofler i strimler eller små tern.

Trin 7. Skær det pillede løg i små tern og tilsæt kartoffelskiverne.

Trin 8. Tilsæt de stegte filetstykker til grøntsagerne, tilsæt lidt mere salt og sort peber efter din smag. Bland fyldet godt og tilsæt et par laurbærblade.

Trin 9. Efter hævetiden deler du mørdejen i to ulige dele. Rul det meste ud til et lag efter størrelse og form til bagning. Smør formen med smør, læg den udrullede dej, som danner høje sider langs kanten. Læg det forberedte fyld på dejen i et jævnt lag.

Trin 10. Rul den anden del af dejen ud og dæk fyldet med det. Luk kanterne af kyllingegryden tæt. Lav et hul i midten, så damp kan slippe ud. Smør kyllingens overflade med æggehvide eller blomme.

Trin 11. Forvarm ovnen til 200°C. Bag kyllingen i 60-80 minutter alt efter tærtens højde og ovnens egenskaber. Læg den bagte kylling på en tallerken, dæk med en serviet og lad den hvile i 15 minutter.

Trin 12. Den tilberedte enkle og velsmagende mørdejskylling kan skæres i portioner og serveres ved bordet. Lækker og vellykket bagning!

Små mini-kyllinger med kylling og kartofler

Tilberedningen af ​​mini-kyllinger er baseret på opskriften på en almindelig stor tærte, den eneste forskel er størrelsen. I en lille størrelse er de mere bekvemme at servere.

Ingredienser:

• Premium hvedemel – 350-400 gr.
• Smør – 150-180 gr.
• creme fraiche - 150 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Bagepulver - 0,5 tsk.
• Æg - 1 stk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.

Til påfyldning:

• Kyllingefilet – 350-400 gr.
• Kartofler – 2-3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Smør - 20 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland mel, blødgjort smør, salt, creme fraiche og æg i en dyb beholder. Ælt dejen først i en skål, flyt den derefter til en flad overflade og fortsæt med at ælte med hænderne. Læg den færdige dej i en skål og dæk med husholdningsfilm eller et håndklæde.

2. Vask kartoflerne, skræl dem og riv dem på et groft rivejern. Vask kyllingefileten og skær den i små stykker. Pil løget og hak det også fint. Bland alle ingredienserne, tilsæt salt, tilsæt krydderier og bland.

3. For at gøre det nemmere at rulle dejen ud, del den i fire dele, rul "pølser" fra hver del, skær dem i mindre stykker. Rul stykkerne ud til en flad kage på 1-1,5 centimeter tyk. Vi lægger fyldet på fladbrødene og pakker kyllingen ind i form af en pose.

4. Dæk en bageplade med bagepapir, smør den med vegetabilsk olie og drys med mel. Læg minikyllingkylling på en bageplade, sæt i ovnen i 35-40 minutter, sæt temperaturen til 200-220 grader. Læg minikyllingerne på et fælles fad og server lune.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave kylling kylling med kartofler og creme fraiche

På trods af det store udvalg af caféer og butikker med et kæmpe udvalg af bagværk for enhver smag, er der intet lækrere end en hjemmelavet tærte, tilberedt med kærlighed og omhu. Fra et helt almindeligt sæt ingredienser kan du tilberede en lækker kurnik med kylling og kartofler.

Ingredienser:

• Premium hvedemel – 3-4 spsk.
• Smør – 200-250 gr.
• creme fraiche - 1 spsk.
• Salt - en knivspids.
• Bagepulver - 0,5-1 tsk.

Til påfyldning:

• Kyllingefilet – 350-400 gr.
• Kartofler – 2-3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Smør - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt mel i en skål, tilsæt salt, sodavand og creme fraiche. Smelt smørret, afkøl og tilsæt til dejen. Ælt dejen, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 30-50 minutter.

2. Vask kyllingefileten og skær den i stykker.

3. Vask kartoflerne, skræl dem og riv dem på et groft rivejern.

4. Pil løget og hak det også fint.

5. Bland alle ingredienser, salt og smag til.

6. Smør formen med olie. Del dejen i to ulige dele, cirka 1 til 3. Rul det meste ud til en tykkelse på 1-1,5 centimeter og læg den i bunden af ​​formen, så du laver høje sider.

7. Læg fyldet på dejen. Læg små stykker smør ovenpå fyldet. Dæk toppen af ​​tærten med den anden del af dejen. Vi klemmer kanterne af dejen.

8. Lav et lille hul i midten af ​​tærtens overflade, smør kyllingen med blomme og sæt gryden i ovnen.

9. Bag tærten i 50-60 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Drys den færdige kage med vand og lad den køle af under et håndklæde.

God appetit!

Lækre kyllingtrekanter med kylling og kartofler

Minitærter er en god snack. Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede trekantet kyllingkylling og kartofler, som vil være praktiske at tage med på arbejde, en gåtur eller en picnic.

Ingredienser:

• Premium hvedemel - 10 spsk.
• Smør - 100 gr.
• creme fraiche - 1 spsk.
• Mælk - 100 ml.
• Mayonnaise - 1 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sodavand - 1 tsk.

Til påfyldning:

• Kyllingefilet – 300-350 gr.
• Kartofler – 2-3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Krydderier - efter smag.
• Persille - 1 bundt.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær smørret i stykker og smelt ved svag varme, afkøl.Bland smør med mælk, æg, mayonnaise og creme fraiche.

2. Bland mel med en halv teskefuld salt, sodavand, kom det sammen med den flydende blanding, ælt dejen, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 30 minutter.

3. Skær kyllingekødet i tern. Vi vasker kartoflerne, skræller dem og river dem på et groft rivejern. Skær løget i halve ringe. Hak det grønne. Bland alle ingredienser til fyldet, salt og drys med krydderier.

4. Del dejen i 8-10 dele og rul dem ud. Dejens tykkelse er 0,5-1 centimeter. Læg lidt fyld i midten af ​​hvert fladbrød. Vi pakker fyldet ind og danner en trekant fra dejen og efterlader et lille hul i midten for at lade damp slippe ud.

5. Beklæd en bageplade med bagepapir, drys den med mel, læg tærterne på bagepladen, smør dem med blomme og sæt dem i ovnen. Indstil ovntemperaturen til 180 grader og bag i 40-50 minutter. Tærterne kan spises enten varme eller afkølede.

God appetit!

En enkel og hurtig opskrift på gelékylling med kartofler

Tærter kan tilberedes hurtigt og nemt. Fx efter opskriften på gelékylling og kartofler.

Ingredienser:

• Kyllingeæg – 3-4 stk.
• Mayonnaise - 10 spsk.
• Premium hvedemel – 180-250 gr.
• Creme fraiche uanset fedtindhold - 10 spsk.
• Fint salt - 0,5 tsk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Sodavand - 0,5 tsk.

Til påfyldning:

• Kyllingekød – 400-450 gr.
• Kartoffelknolde – 2-3 stk.
• Løg – 0,5-1 stk.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt melet, tilsæt natron og bland.

2. Bland æg, salt, creme fraiche og mayonnaise. Tilsæt derefter mel, bland, konsistensen af ​​dejen skal være som meget tyk creme fraiche.

3. Skær kyllingekødet i tern.

4.Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver eller riv dem. Hak løget fint.

5. Dæk en dyb pande med bagepapir, smør den med olie, hæld halvdelen af ​​dejen heri, læg et kartoffellag ovenpå, og tilsæt lidt salt. Derefter et lag kyllingekød, drys det med salt og krydderier, og læg løg ovenpå. Fyld formens indhold med anden halvdel af dejen.

6. Forvarm ovnen til 180 grader, sæt tærten i 55-60 minutter. Vi kontrollerer tærtens klarhed ved at gennembore den med et træspyd; hvis den forbliver tør, er tærten klar. Server tærten afkølet.

God appetit!

Kurnik med kartofler, kylling og svampe derhjemme

Grundlaget for påfyldning af kurnik er kyllingekød; du kan tilføje andre ingredienser til det efter din smag. Vi vil forberede kurnik fyldt med kylling, kartofler og svampe.

Ingredienser:

• Premium hvedemel - 3 spsk.
• Kefir uanset fedtindhold - 1 spsk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Smør eller margarine – 150-180 gr.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Æg - 1 stk.

Til påfyldning:

• Kyllingefilet – 300-350 gr.
• Champignoner – 200-250 gr.
• Mellemstore gulerødder – 0,5-1 stk.
• Kartoffelknolde – 2-3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Solsikkeolie - 1-2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld sodavand i kefir. Blødgør smørret og bland med kefir, tilsæt et æg, tilsæt derefter mel og ælt dejen. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere mel, dejen skal være stiv.

2. Vask grøntsagerne, skær kartoflerne i tynde strimler, champignon i skiver, løg i halve ringe, riv gulerødderne.

3. Steg løg, kartofler, gulerødder og svampe i en stegepande. Tilsæt krydderier og salt efter smag.

4. Vask kyllingefileten og skær den i små tern.

5.Del dejen i to dele, den ene mere, den anden mindre.

6. Rul det meste ud og læg det på en smurt form. Vi spreder alt fyldet på dejen, dækker fyldet med et andet lag dej ovenpå, klem kanterne sammen. Pensl overfladen med pisket blomme. Vi laver flere punkteringer på overfladen.

7. Sæt tærten i ovnen og bag ved 180 grader i 40-50 minutter. Afkøl tærten og server med te.

God appetit!